Nie wszyscy wiedzą, ale kuchnia kazachska, baszkirska i tatarska też ma swoje pączki - baursaki. Są to małe placki z ciasta smażone w kotle lub na głębokiej patelni. Ponadto mogą być słodkie lub słone, z różnych rodzajów ciasta, a nawet z dodatkami. Udostępnianie 12 najlepszych przepisów kulinarnych!
1. Baursaki na mleku
Najprostsza wersja baursaków drożdżowych.
Będziesz potrzebować: 1 szklanka mleka, 1 szklanka wody, 700 g mąki, 1 łyżeczka. cukier, 10 g suchych drożdży, 1 łyżeczka. sól, 1 jajko.
Przygotowanie: Drożdże, cukier i sól rozpuścić w ciepłym mleku i odstawić na 15 minut. Ciasto wymieszać z mąką i wodą, zagnieść i dodać na końcu jajko. Pozostaw na 2 godziny na ciepło, podziel na małe kawałki i uformuj w kółka. Pozostaw je na kolejne 20 minut, a następnie usmaż na dużej ilości oleju.
2. Baursaki na kefirze
Kolejny przepis z najprostszych składników.
Będziesz potrzebować: 2 szklanki kefiru, 1 łyżka. cukier, 1 łyżeczka. drożdże i napoje gazowane, 0,5 łyżeczki soli, 1 jajko, 2 łyżki. olej roślinny, 750 g mąki.
Przygotowanie: Cukier, sodę i suche drożdże rozpuścić w ciepłym kefirze i pozostawić na 15 minut. Dodajemy jajko, masło i sól, mieszamy i stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Ciasto pozostawiamy ciepłe na godzinę, zwijamy kuleczki, spłaszczamy i odstawiamy na kolejne 10 minut. Smażyć baursaki na oleju w częściach na złoty kolor.
3. Bezdrożdżowe baursaki
Nie trzeba tracić czasu na sprawdzanie drożdży.
Będziesz potrzebować: 1 szklanka kefiru, 0,5 szklanki cukru, 2 jajka, 2 szklanki mąki, szczypta soli i sody, 3 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Ubij jajka solą i cukrem, dodaj kefir i olej roślinny. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę i wyrabiaj miękkie, jednorodne ciasto. Dzielimy na małe kawałki, zwijamy koła i smażymy na złoty kolor na oleju.
Co zrobić z ciastem francuskim: 20 szybkich i pysznych przepisów
4. Twarogowe baursaki
Baursaki z twarogu dobrze komponują się z miodem lub dżemem.
Będziesz potrzebować: 400 g twarogu, 3 jajka, 4 łyżki. kwaśna śmietana, po 0,5 łyżeczki. soda i sól, 3 szklanki mąki, 3 łyżki. Sahara.
Przygotowanie: Wymieszaj cukier, sól, napoje gazowane i śmietanę i dodaj tam jajka. Następnie dodaj twarożek, ponownie wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Ciasto rozwałkować na cienkie kiełbaski, pokroić na małe podkładki i smażyć na dużej ilości oleju na złoty kolor.
5. Baursaki na wodzie
Dużo łatwiej i taniej!
Będziesz potrzebować: 200 ml wody, 1 łyżka. cukier, szczypta soli, 1 łyżeczka. suche drożdże, 350 g mąki, 2 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Rozpuść cukier i drożdże w ciepłej wodzie i odstaw na 15 minut. Wlej olej roślinny, dodaj sól i stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Ciasto pozostawić ciepłe na godzinę, rozwałkować i wyciąć małe kółka. Smażyć baursaki w oleju roślinnym jak pączki.
6. Baursaki z masłem
Dosłownie rozpływają się w ustach!
Będziesz potrzebować: 250 ml mleka, 250 ml wody, 50 g masła, 800 g mąki po 0,5 łyżki stołowej. drożdże, sól i cukier.
Przygotowanie: Wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier i dodaj do tego zmiękczone masło. Osobno wymieszaj ciepłą wodę z mlekiem i połącz obie masy. Zagnieść jednorodne ciasto i pozostawić na 1,5 godziny w cieple.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 1 cm, wyciąć zgrabne kółeczka i pozostawić trochę dłużej. Następnie podsmażamy je na dużej ilości oleju i układamy na papierowych ręcznikach.
Jak gotować kalafior: 12 szybkich i pysznych przepisów
7. Baursaki na śmietanie
Znowu bardzo szybki przepis bez drożdży.
Będziesz potrzebować: 300 g mąki 200 g kwaśnej śmietany 1 łyżka. ser, 1 jajko, szczypta soli, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
Przygotowanie: Ubij jajko z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Dodaj tam śmietanę, wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę do ciasta. Ciasto podzielić na kawałki, zwinąć w kiełbaski i pokroić w podkładki. Uformuj z nich kulki i usmaż na oleju roślinnym.
8. Baursaki z kokardą
Cebula nadaje ciastu kolor, smak i aromat.
Będziesz potrzebować: 500 g mąki, 500 ml kefiru, 1 cebula, po 0,5 łyżeczki. sól i soda.
Przygotowanie: Cebulę drobno posiekać, lekko podsmażyć na złoty kolor i ostudzić. Włóż do kefiru z solą, wymieszaj i dodaj do ciasta mąkę i sodę. Pozostaw na 20 minut, zwiń w warstwę o grubości około 10 mm i pokrój w małe kółka lub romby. Smażyć baursaki na oleju na złoty kolor.
9. Baursaki z serem
Takie baursaki można wykorzystać jako doskonały dodatek do zup i dań głównych.
Będziesz potrzebować: 0,5 szklanki śmietany, 0,5 szklanki wody, 1 jajko, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. cukier, 1,5 łyżeczki. drożdże, 100 g sera, 2 łyżki. olej roślinny, 300 g mąki.
Przygotowanie: Połącz gorącą wodę, śmietanę, cukier, drożdże i sól. Natychmiast dodaj jajko, ponownie wymieszaj i dodaj starty ser. Następnie wsypać przesianą mąkę, zagnieść elastyczne ciasto, a na sam koniec dodać olej.
Ciasto pozostawiamy ciepłe na godzinę, rozdzielamy i formujemy w małe kulki. Pozostaw je na kolejne 10 minut, a następnie usmaż na dużej ilości oleju.
Co ugotować z jabłek: 15 pysznych i szybkich przepisów
10. Baursaki na jogurcie
Dla eksperymentu możesz spróbować słodkich jogurtów z dodatkami.
Będziesz potrzebować: 250 ml jogurtu, 2 jajka po 1 łyżeczce. sól i cukier, szczypta sody, 100 g 20% kwaśnej śmietany, 12 g proszku do pieczenia, 550 g mąki.
Przygotowanie: Ubij jajka solą i cukrem i dodaj do nich kefir ze śmietaną. Dodać tam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną i zagnieść jednorodne ciasto. Pozostaw na 20 minut, rozwałkuj na warstwy i pokrój na kawałki. Smażyć baursaki na patelni.
11. Baursaki z majonezem
Każdy, kto choć raz spróbował ciasta majonezowego, wie, jak jest ono miękkie i delikatne.
Będziesz potrzebować: 150 ml wody, 150 g majonezu, 3 łyżki. cukier, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżeczka. drożdże, 200 g mąki.
Przygotowanie: Rozcieńczyć sól, sodę i drożdże w ciepłej wodzie i natychmiast dodać majonez. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, zagniataj ciasto z mąką i odstaw na godzinę. Rozwałkuj go na warstwę i pokrój w romby lub kółka, a następnie usmaż na oleju.
12. Baursaki z miodem
Ten przepis na baursak jest bardziej popularny w kuchni tatarskiej.
Będziesz potrzebować: 6 jajek, 30 g masła, szczypta soli, 2 łyżeczki. cukier, 4 łyżki miód, 700 g mąki.
Przygotowanie: Jajka ubić z cukrem i miękkim masłem. Dodać mąkę, zagnieść jednorodne ciasto i rozwałkować na kiełbaski, a następnie pokroić na podkładki. Smażyć te podkładki na oleju i położyć je na papierze. Rozpuść miód na kuchence i dobrze obtocz w nim baursaki.