Hva kan være bedre enn aromatisk og rik borscht? Hjertelig, velsmakende og tykk, den vil appellere selv til de som ikke liker første kurs i livet. Tror du fortsatt at forberedelsen er magi bare for erfarne kokker? Men vi har samlet 8 trinnvise oppskrifter på ukrainsk borscht som selv en nybegynner kan håndtere!
1. Klassisk ukrainsk borsch
Sørg for å servere denne borsjten med rømme, hvitløk, urter og svart brød.
Du vil trenge: 500 g kjøtt på beinet, 200 g rødbeter, 150 g kål, 110 g poteter, 100 g gulrøtter, 100 g løk, 2 ss. tomatpuré, 3 ts. eddik, 3 ts. sukker, krydder.
Forberedelse:
1. Skjær alle grønnsakene i tynne strimler og skjær poteter i små biter.
2. Hell 2 liter vann over kjøttet, salt, kok opp, fjern skummet og kok til kjøttet begynner å komme av beinet. Dette er omtrent 1,5 time.
3. Send de fleste rødbeter til en skillet med salt og sukker, stek i et par minutter, tilsett tomatpuré og eddik. Varm opp i et par minutter, tilsett litt vann og mascara i 40 minutter på svak varme.
4. Hell de resterende rødbeter med en skje eddik med et glass vann, kok opp og fjern fra varmen - for en vakker borschtfarge.
5. Stek løken til den er myk, tilsett gulrøtter og stek i 10-15 minutter.
6. Ha poteter i kokende buljong, og etter 10 minutter - hakket kål. Etter ytterligere 10 minutter - steking og rødbeter. Og etter 5 minutter, krydder du borsjten og hell i rødbuljongen. Kok opp, fjern det fra varmen og la det trekke.
2. Ukrainsk borsch med røkt bacon
For de som elsker enda mer solid og rik borscht!
Du vil trenge: 500 g rødbeter, 150 g røkt bacon, 250 g poteter, 500 g kål, 2 løk, 1 gulrot, 500 g biff, 1 sitron, 2 ss. tomatpuré.
Forberedelse: Skjær biffen i biter og hakk 1 løk grovt, tilsett vann og kok buljongen i 1-1,5 time. Skjær baconet og stek det i en stekepanne. Tilsett revet rødbeter, gulrøtter og finhakket løk, og når stekingen får samme farge, fyll den med tomatpuré og stek i et minutt til.
Legg steken og finhakket halvparten av sitronen i buljongen for lysstyrke. Etter 10 minutter tilsetter du den hakkede kålen, og etter ytterligere 15 minutter tilsetter du potetene skåret i små terninger. Kok borsch i ytterligere 15 minutter, og smak til slutt.
8 oppskrifter på den deiligste borsjten med surkål (trinn for trinn)
3. Ukrainsk borsch med svinekjøtt
Borscht på ribbe er ideell for hjemmelaget mat.
Du vil trenge: 500 g svineribbe, 250 g rødbeter, 400 g poteter, 400 g kål, 1 løk, 1 gulrot, 3 fedd hvitløk, 2 ss. tomatpuré, krydder, urter.
Forberedelse: Hell ribbene med vann og kok til de er møre, slik at kjøttet begynner å bevege seg bort fra beinet. Skjær rødbetene i tynne terninger, stek og tilsett tomatpuré, halvparten av hvitløken, en skje sukker og krydder, og la det småkoke i 30 minutter under lokk på svak varme.
Finhakk løken, riv gulrøttene og stek dem til de er gyllenbrune. Tilsett poteter, hakket kål, stek og rødbeter i buljongen, og kok i ytterligere 20 minutter under lokk. Smak til borsch, tilsett hvitløk og urter, og kok i et par minutter.
4. Rask ukrainsk borsch med kylling
Ikke helt en klassisk, men veldig velsmakende lett oppskrift på kyllingbuljongborscht.
Du vil trenge: 500 g kylling, 1 bete, 1 gulrot, 3 poteter, 3 ss. tomatpuré, 1 pepper, 2 løk, krydder.
Forberedelse: Skjær kyllingen i store biter og kok i 20-30 minutter etter koking. Riv rødbetene fint og stek i 10 minutter, og ha i buljongen.
Etter ytterligere 10 minutter tilsetter du potetterningene, og etter 5 minutter steker du med løk, gulrøtter og paprika. På slutten legger du tomatpuré til borsch, krydder, rører og fjerner fra varmen etter et par minutter.
Hermetisert tunfisksalat: 12 deilige oppskrifter
5. Ukrainsk borsch med bønner
Bløtlegg tørre bønner over natten og kok deretter i en time.
Du vil trenge: 150 g bønner, 350 g kål, 1 gulrot, 50 g sellerirot, 4 poteter, 1 ss.sukker, 200 ml tomatjuice, 600 g svinekjøtt, 1 løk, 1 bete, krydder.
Forberedelse: Kok kjøttet til det er mørt, hakk kålen, hakk potetene, hakk løken og riv gulrøtter, rødbeter og selleri. Send litt av alle grønnsakene til buljongen, og stek resten til det er mykt.
Smak til stekingen, tilsett sukker og litt mer lapskaus. Hell i tomatjuice og la det småkoke i 10-15 minutter. Send poteter og kål til buljongen, og etter 10 minutter - bønner, krydder og steking. Etter ytterligere 10-15 minutter fjerner du borsjten fra varmen.
6. Ukrainsk borsch med sopp
Hvis du foretrekker tørket sopp, hell først kokende vann over dem, og hakk deretter og tilsett borsch.
Du vil trenge: 300 g kjøtt, 250 g kål, 200 g sopp, 80 g tomatpuré, 2 tomater, 1 ss. tomatpuré, 1 løk, 1 pepper, 1 bete, 1 gulrot, 5 poteter, krydder, urter.
Forberedelse: Hell kjøttet med vann og kok til det er mørt. Stek raspede gulrøtter lett, tilsett pepper og løk, og tilsett rødbeter etter et par minutter. Slaktkroppene er alle sammen, og til slutt legger vi terninger og tomater i terninger.
Send potetene til den kokende buljongen, og etter 5 minutter - soppen. Når potetene er kokt, tilsetter du steking og kål til borsjten, krydder og gjør den klar. På slutten dryss du med urter, kok opp igjen og fjern fra varmen.
Kakekrem: 10 enkle og deilige oppskrifter
7. Ukrainsk borsch med dumplings
Dumplings er forberedt på bare et par minutter, så det tar ikke lang tid!
Du vil trenge: 350 g kjøtt, 1 pastinakkrot, 2 gulrøtter, 1 løk, 3 poteter, 1 bete, 150 g kål, 120 g mel, 1 egg, krydder, 2 ss. eddik, 200 ml tomatpuré.
Forberedelse: Kok kjøttet til det er mørt med grovhakkede pastinakk og 1 gulrot, og fjern deretter grønnsakene. Hakk kålen, hakk potetene og ha dem i buljongen. Hakk de resterende gulrøtter, løk og rødbeter og stek til de er myke.
Hell de revne tomatene i stekingen, krydre, la det småkoke i 15 minutter og tilsett eddik til slutt. Send steken til gryten. Bland egg og mel til en myk deig, rull til en pølse og skjær i skiver. Tilsett dumplings på borscht 5 minutter før potetene er klare.
8. Ukrainsk borsch med tomater
Vi vil fortelle deg hvor enkelt det er å lage ukrainsk borscht hvis det ikke er tomatpuré!
Du vil trenge: 600 g kjøtt, 4 poteter, 1 kålhode, 2 gulrøtter, 1 løk, krydder, 2 tomater, 1 ts. eddik, 1 bete, urter.
Forberedelse: Grovhakk kjøttet og kok til det er mørt. Send poteter til pannen, og etter 5 minutter - kål. Riv rødbetene på et grovt rivjern, stek, hell et glass buljong og eddik og mascara i 20 minutter under lokket.
Stek løk og gulrøtter hver for seg, stu til med litt buljong, og send stekingen til suppen sammen med rødbeter og krydder. Kok alt i et par minutter, tilsett greener og hakkede tomater, krydre, bring til beredskap og la borsjten brygge.