Klassisk borscht er ubetinget bra for alle, men noen ganger vil du ha litt variasjon. Derfor foreslår vi å lage borsch med surkål denne gangen. Vi har samlet de beste trinnvise oppskriftene spesielt for deg!
1. Borsch med surkål i henhold til GOST
Deilig og solid biffoppskrift.
Du vil trenge: 700 g biff, 4 l vann, 250 g surkål, 300 g poteter, 600 g rødbeter, 200 g gulrøtter, 150 g løk, 120 g tomatpuré, 30 g sukker, 3 laurbærblad, krydder.
Forberedelse:
1. Skjær kjøttet i biter, dekk til med vann og kok til det er mørt, skum av skummet.
2. Stek rødbeter i folie på 200 grader i 30-40 minutter. Avkjøl og skjær i terninger.
3. Ha surkålen i en skillet og skrottene i 15-20 minutter, rør av og til. Hakk løk og gulrøtter og stek dem separat med tomatpuré og sukker.
4. Fjern kjøttet fra pannen, skjær potetene i terninger, ha i buljongen og kok i 10-15 minutter.
5. Tilsett rødbeter, stuet kål, sautert saus, laurbærblader og krydder etter smak og kok borsch i ytterligere 5 minutter. Hakk kjøttet, legg det tilbake i kjelen. Fjern fra varmen og la borsch brygge under lokket i en halv time.
2. Borsch med surkål og bønner
Her brukes to typer bønner samtidig - vanlige og grønne bønner.
Du vil trenge: 300 g rødbeter, 200 g gulrøtter, 400 g poteter, 200 g grønne bønner, 300 g hermetiske bønner, 1 glass tomatjuice, 300 g surkål, 700 g kjøtt, krydder, urter.
Forberedelse: Kok kjøttet til det er mørt, skum av skummet. I løpet av denne tiden, lage en yngel av hakkede løk, revet gulrøtter og rødbeter. På slutten legger du til de grønne bønnene der, varmes opp i et par minutter til og rører.
Stek surkålen med litt vann, dekket i 20 minutter. Tilsett poteter i den kokende buljongen, og etter 10 minutter - stek, kål og tomatjuice. Etter ytterligere 7 minutter, tilsett bønner, krydderurter og krydder, kok opp litt og la borsch brygge.
Ovnkålpai: 20 av de mest delikate og raske oppskriftene
3. Borsch med tomater og surkål
I stedet for tomatpuré og juice er det fullt mulig å ta ferske kjøttfulle tomater.
Du vil trenge: 500 g kjøtt, 1 glass surkål, 1 bete, 1 gulrot, 1 løk, 4 poteter, 2 tomater, 3 fedd hvitløk, krydder.
Forberedelse: Kok kjøttet til det er mørt, og i løpet av denne tiden skyll surkålen, hakk potetene, riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løken, skrell og finhakk tomatene.
Send først kålen til den kokende buljongen, og etter 10 minutter - potetene. Stek løk med gulrøtter og rødbeter med tomater i forskjellige panner, og når potetene er klare, send begge stekene til borsjten. Tilsett krydder og knust hvitløk, kok i et par minutter og la stå i en halv time under lokket.
4. Borscht med surkål i soppbuljong
Tørket porcini sopp gir borsch en god aroma og smak.
Du vil trenge: 1,5 liter vann, 10 sopp, 200 g surkål, 2 ss. tomatpuré, 5 poteter, 1 bete, 1 gulrot, 0,5 persillerot, 1 løk, krydder, 2 ss. eddik.
Forberedelse: Skyll soppen, kok opp i saltet vann og kutt deretter, og sil buljongen. Stek surkål med vann til den er myk, og finhakk løk, gulrot og persillerot og stek. Tilsett tomatpuré i stekingen og bland godt.
Stek den revne rødbeten separat med eddik og litt vann til den er myk. Sett potetene til koke i soppbuljongen, og når de koker, tilsett resten av ingrediensene og kok i ytterligere 5 minutter. Helt på slutten returnerer du soppen og smaker til borsch.
Salater med krabbepinner og mais: 15 oppskrifter for enhver smak
5. Borsch med surkål og sopp
En mer kjent oppskrift på borscht med sopp.
Du vil trenge: 1 liter buljong eller vann, 1 løk, 2 poteter, 100 g sopp, 1 gulrot, 1 bete, 1 ss. tomatpuré, 150 g surkål, 0,5 pepper, krydder.
Forberedelse: Tilsett surkål i den kokende buljongen, og tilsett poteter og sopp etter 10 minutter. Finhakk gulrøtter, paprika, løk og rødbeter, stek dem alle sammen i ca 10 minutter, og tilsett en skje med buljong.
Stew grønnsakene i ytterligere 5-7 minutter, tilsett tomatpuré og rør. Ha steikingen i borsch, smak til, varm opp i et par minutter, fjern fra varmen og la den trekke.
6. Borsch med kylling og surkål
En lettere versjon med diettkylling.
Du vil trenge: 700 g kylling, 500 g poteter, 250 g surkål, 1 løk, 1 gulrot, 1 rødbeter, 2 ss. tomatpuré, urter, krydder.
Forberedelse: Skjær kyllingen, dekk til med vann og kok i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden, tilbered en steking av hakket løk, revet gulrøtter og rødbeter. Tilsett tomatpuré og litt vann i grønnsakene, rør og la det småkoke.
Legg poteter og surkål i buljongen. Etter 10 minutter sender du stekingen dit, og etter ytterligere 7 minutter sender du urter og krydder. Etter koking, slå av ovnen etter et minutt.
Koteletter med kål og kjøttdeig: 8 av de deiligste oppskriftene
7. Borscht med stuet kjøtt og surkål
Rik og velsmakende borscht, som kan tilberedes selv fra hjemmelagde tilberedninger.
Du vil trenge: 200 g lapskaus, 150 g surkål, 1 bete, 1 gulrot, 1 løk, 2 poteter, krydder, urter.
Forberedelse: Skjær potetene i middels terninger og stek i 15 minutter, og la surkålen småkoke parallelt. Hakk løken, riv gulrøtter og rødbeter, og stek dem til de er myke. Tilsett tomat eller en skje tomatpuré om ønskelig.
Ha steikingen på potetene og kok i ytterligere 5 minutter. Etter det, tilsett grønnsaker og kål, biter av stuing, rør og fjern fra varmen etter et par minutter.
8. Borscht med surkål i en sakte komfyr
Oppskriften inneholder ribbe, men du kan bruke et hvilket som helst stykke kjøtt.
Du vil trenge: 300 g svineribbe, 500 g surkål, 2 rødbeter, 3 poteter, 1 gulrot, 1 løk, 2 ss. tomatpuré, krydder, urter.
Forberedelse: Hakk løken tynt, riv gulrøttene på et grovt rivjern og stek under passende modus. Tilsett revet rødbeter der, stek i et par minutter, og bland alt med tomatpuré.
Ha surkål og krydder, skyllede og hakkede ribber og potetpinner med grønnsaker, tilsett vann og la stå i suppemodus i en time. På slutten tilsett greener og la borsch brygge i minst 15 minutter.