I thailandsk mat er det en veldig populær sjømatsuppe kalt tom yam. Det regnes som en av de hotteste i verden, men det kan enkelt tilberedes hjemme, og justerer skarpheten og smaken etter eget skjønn. Del 15 av de beste oppskriftene!
1. Den klassiske oppskriften på tom yama
Den krydrede tom yam vil appellere til alle som elsker autentisk thailandsk mat.
Du vil trenge: 1,5 liter vann, 300 g champignon, 4 tomater, 1 løk, 1 lime, 200 g skrelle reker, 1 ts. malt ingefær, 1 ts. sitronskall, 2 fedd hvitløk, 2 sitrongress, en halv haug koriander, 50 ml fiskesaus, 1 ss. tomatpuré, 2 ss olivenolje, salt.
Forberedelse: Kok rekene med hakkede tomater i 10 minutter. Stek hakket løk og hvitløk til det er gyllenbrunt, tilsett hakket sopp, tomatpuré, ingefær og skall. Hell stekepannen i suppen, tilsett det hakkede sitrongresset og stek i 7 minutter. Tilsett fiskesaus, salt og limesaft. Slå av og dryss med hakket koriander.
2. Tom yam på kokosmelk
Det nødvendige settet med produkter kan kjøpes i supermarkedet.
Du vil trenge: 1 liter vann, 300 g skrelle reker, 1 lime, 3 kvister urter, 500 ml kokosmelk, 200 g champignon, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 0,5 ts. sitronskall, 1 ts. malt ingefær, 1 chili pepper, 2 ss. vegetabilsk olje, 0,5 ts. malt paprika, salt.
Forberedelse: Stek hakket løk, hvitløk og paprika. Tilsett ingefær og sitronskall. Overfør stekingen til en kjele med kokende vann, tilsett reker, hakket sopp og lime. La det småkoke i 10 minutter, tilsett kokosmelk, urter og malt paprika. Etter 3 minutter, salt og slå av.
3. Tom yam med kaffir lime blader
Deilig tom yam med en behagelig sitrusnote.
Du vil trenge: 1,5 liter vann, 10 skrelle reker, 5 kaffir lime blader, 3 ss. kokosmelk, 200 g sopp, 50 g ingefærrot, 1 lime, 1 ss. fiskesaus, 2 ss tomatpuré, 3 fedd hvitløk, 1 varm pepper, en halv haug koriander, 4 sorte pepperkorn, salt.
Forberedelse: Skrell, hakk og stek ingefærroten med hakket paprika og hvitløk. Overfør til en kjele, tilsett svart pepperkorn knust med en kjevle, hakket sopp og vann. Kok i 10 minutter, tilsett kaffir lime blader, reker og fortsett å lage tom yam i ytterligere 7 minutter. Tilsett melk, tomatpuré, fiskesaus, finhakket koriander og salt.
4. Tom yum med ris og kylling
Lett kyllingkjøtt passer godt til resten av ingrediensene.
Du vil trenge: 300 g kyllingfilet, 200 g sopp, 3 ss. ris, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 100 ml kokosmelk, 2 ss. tomatpuré, en halv haug persille, 1 lime, 1 chilipepper, 1 ts. malt ingefær, 80 ml fiskesaus, 2 ss. vegetabilsk olje, salt, 1,5 liter vann.
Forberedelse: Kok kyllingen i 20 minutter. Tilsett hakket sopp og ris og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter. Stek finhakket løk, paprika og hvitløk. Tilsett ingefær og tomatpuré. Hell steken i en kjele, tilsett limesaft, kokosmelk og fiskesaus. Dryss med finhakket persille og salt etter 5 minutter.
Sopp champignonsuppe: 8 deilige oppskrifter (trinn for trinn)
5. Tom yam med blåskjell og cherrytomater
Tomgroper med blåskjell i skjell ser veldig fine ut.
Du vil trenge: 1,5 liter vann, 300 g blåskjell, 10 skrelle reker, 300 g cherrytomater, 1 varm pepper, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 1 lime, et halvt glass ris, 2 ss. tomatpuré, 1 ts. malt ingefær, 0,5 ts. malt paprika, 150 ml kokosmelk, 1 ss. fiskesaus, en halv haug koriander, 3 erter hvit og svart paprika, salt.
Forberedelse: Hakk paprika, løk, hvitløk og stek i en panne i 3 minutter. Tilsett pepparkorn, tomatpuré, ingefær og paprika, knust med en kjevle. Overfør stekingen til en kjele, tilsett varmt vann, blåskjell, reker, ris, hakkede tomater og lime.Kok i 10 minutter, hell i kokosmelk, fiskesaus, salt og dryss over finhakket koriander.
6. Tom yam med reker og rød fisk
Bruk alle krydder og urter som forsterker den delikate aromaen av fisken.
Du vil trenge: 300 g rød fisk, 200 g reker, 1 lime, 2 sitrongress, 1 varm pepper, 100 ml kokosmelk, 2 ss. tomatpuré, 1 ts. malt ingefær, 3 fedd hvitløk, 50 ml soyasaus, en halv haug koriander, 50 g smør, malt pepper, salt, 2 liter vann.
Forberedelse: Skjær fisken, dekk til med kaldt vann og kok i 10 minutter. Stek hakket hvitløk og paprika i 3 minutter, tilsett tomatpuré, ingefær og malt pepper. Overfør stekingen til fiskepannen, tilsett reker, hakket lime, sitrongress og kok i 8 minutter. Tilsett kokosmelk, soyasaus, hakket koriander og salt.
7. Duftende tom yam med blekksprut
Kokosmelk myker opp skarpheten til tom yam godt.
Du vil trenge: 2 blekksprutkropp, 10 skrelle reker, 200 g sopp, 3 tomater, 50 ml soyasaus, 1 lime, en halv haug koriander, 2 sitrongress, 2 ss. kokosmelk, 4 sorte pepparkorn, 1 ss. sesamfrø, salt, 2 liter vann.
Forberedelse: Skrell blekkspruten fra filmene og skjær i ringer. Kok opp vann, tilsett hakkede sopp, tomater, sitrongress og kok i 15 minutter. Tilsett reker, blekksprut, saus, kokosmelk, finhakkede urter og pepperkorn knust med en kjevle. Etter 2 minutter, salt, dryss med sesamfrø og slå av.
8. Tom yam med galangalrot
Galangala minner oss om den vanlige ingefæren.
Du vil trenge: 200 g reker, 200 g champignon, 3 tomater, 4 centimeter galangalrot, 1 chilipepper, 1 lime, 150 ml kokosmelk, 1 ss. Thaisaus, 1 ss. sesamfrø, 1 ss vegetabilsk olje, malt pepper, salt, 2 liter vann.
Forberedelse: Stek hakket hvitløk, tomat og chili. Ha over i en kjele, tilsett hakket sopp, reker, limesaft og vann. Kok i 10 minutter, tilsett hakket galangalrot, tilsett saus, kokosmelk, salt og dryss over sesamfrø.
Ertsuppe: 15 enkle og deilige oppskrifter
9. Tom yum suppe i fiskebuljong
Juster mengden fiskesaus for å lage tom yam etter din smak.
Du vil trenge: 1,5 l fiskebuljong, 200 g skrelle reker, 200 g sopp, 1 kvist cherrytomater, 1 lime, 5 g sitronskall, 1 ts. malt ingefær, 1 ss. fiskesaus, 2 ss tomatpuré, 3 fedd hvitløk, 1 varm pepper, en halv haug koriander, 4 hvite pepperkorn, 50 g smør, salt.
Forberedelse: Stek hakkede tomater, hvitløk og paprika i 3 minutter. Tilsett sitronskall, ingefær, tomatpuré, laurbærblad og knuste hvite pepparkorn. Hell i fiskebuljong, reker, sopp, finhakket lime og kok i 10 minutter. Tilsett fiskesaus, hakket koriander og salt.
10. Suppe fra ferdig pasta "Tom Yam"
Pastaen er veldig krydret, så tilsett litt om gangen.
Du vil trenge: 2 ss Tom Yam pasta, 5 bambusskudd, 200 g halmsopp, 1 kvist cherrytomater, 200 g blåskjell, 10 skrelle reker, 2 ss. limejuice, 2 sitrongress, 1 varm pepper, 150 ml kokosmelk, 30 ml fiskesaus, 3 limeblader, salt etter smak, 2 liter vann.
Forberedelse: Kok opp vann, tilsett Tom Yam -pasta, hakket sitrongress, tomater, limeblader og paprika. Kok i 5 minutter, tilsett blåskjell, reker, hakket sopp og bambus. Etter 7 minutter, hell i sausen, kokosmelk, limesaft, salt og slå av.
11. Tom Yam med krabbekjøtt i Dubai -stil
Nok en interessant oppskrift på å lage tom yam suppe!
Du vil trenge: 2 liter vann, 300 g krabbekjøtt, 10 skrelle reker, 2 blekksprutkropper, 1 lime, 5 limeblader, 2 sitrongress, 1 glass kokosmelk, 1 varm pepper, 3 svarte pepparkorn, salt.
Forberedelse: Kok hakket sitrongress, lime blader og varm paprika. Hell i reker, skrelt og hakket blekksprut. Etter 5 minutter, tilsett det hakkede krabbekjøttet og knuste pepparkorn. Hell i kokosmelk, limejuice, salt og fjern fra varmen.
12. Tom yum suppe med fløte
I mangel av lime kan du bruke sitron.
Du vil trenge: 2 liter vann, 300 g skrelle reker, 3 limeblader, 4 skiver galangalrot, 3 tomater, 300 g østerssopp, 500 ml fløte, 1 lime, 2 ss. fiskesaus, 2 ss chilipasta, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Kok opp vann, tilsett hakkede limeblader og galangalrot. Etter 10 minutter, tilsett chilipasta, reker, hakkede sopp, tomater og lime. Kok i 8 minutter på middels varme, hell i fløte, fiskesaus, salt og pepper.
Soppsuppe: 14 av de mest delikate oppskriftene
13. Tom yam på vanlig melk
I stedet for brød serveres kokt ris til gropen.
Du vil trenge: 1,5 liter vann, 1 glass fullmelk, 300 g skrelle reker, 4 shiitake, 1 løk, 1 lime, 2 tomater, en halv haug koriander, 50 ml soyasaus, 2 fedd hvitløk, 1 ts . malt ingefær, 3 sorte pepparkorn, 50 g smør, salt.
Forberedelse: Stek hakkede løk og sopp, tilsett hakkede tomater, ingefær, press hvitløk gjennom en presse. Tilsett varmt vann, reker, knuste pepparkorn med en kjevle og kok i 10 minutter. Hell i melk, limesaft, soyasaus, dryss med finhakket koriander og salt.
14. Tom yum fra sjøcocktail
Jo mer sjømat det er, jo bedre blir tom yam.
Du vil trenge: 400 g sjømatcocktail, 1 varm pepper, et halvt glass ris, 1 lime, 3 limeblader, 100 ml kokosmelk, 200 g champignon, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 2 ss. tomatpuré, 2 ss soyasaus, 1 ts. malt ingefær, 40 g smør, 3 sorte pepparkorn, salt, 1,5 liter vann.
Forberedelse: Stek hakket hvitløk, løk og paprika, tilsett ingefær, pepperkorn i en morter, tomatpuré og limeblader. Kok opp vann, tilsett vasket ris og hakket sopp. Etter 10 minutter, hell i stekt sjømatcocktail, press ut limesaften. Kok i 5 minutter på svak varme, hell i kokosmelk, saus og salt.
15. Tom yum med risnudler
Kok nudler i ikke mer enn 5 minutter!
Du vil trenge: 1,5 l vann, 300 g skrelle reker, 50 g risnudler, 1 chilipepper, 1 sitrongress, 2 ss. tomatpuré, 80 ml kokosmelk, en halv haug koriander, 3 hvite pepperkorn, salt.
Forberedelse: Kok nudlene til de er møre. Kok opp vann, tilsett tomatpuré, hakket chilipepper, sitrongress, reker og erter slått i en morter. Kok i 7 minutter, hell i melk, tilsett nudler, salt og finhakket koriander.