Philadelphia er den mest delikate kremost som alle elsker. Det er veldig allsidig, så det er viktig ikke bare for rundstykker eller ostekaker. Men visste du at du enkelt kan lage det selv? Behold 8 påviste Philadelphia -ostoppskrifter hjemme!
1. Philadelphia på rømme og yoghurt
Smaken er nesten ikke til å skille fra butikken ost!
Du vil trenge: 400 g rømme, 500 ml yoghurt, 1 ts. sitronsaft, 0,5 ts. salt.
Forberedelse: Ikke -smeltet yoghurt og fet rømme ved romtemperatur, pisk med en visp eller mikser. Tilsett sitronsaft og salt og bland godt igjen.
Legg et dørslag i en kjele og dekk den med flere lag gasbind. Hell rømmeblandingen på toppen, dekk med endene på gasbindet og trykk ned med en tallerken. Legg på en liten mengde og la osten stå i kjøleskapet over natten.
2. Philadelphia fra frossen gjæret bakt melk
Fermentert bakt melk med 4% fett er best egnet.
Du vil trenge: 500 ml fermentert bakt melk, 400 g 25% rømme, 500 ml kefir.
Forberedelse: Send rømme, fermentert bakt melk og kefir til fryseren for natten. Hvis maten er i glass eller plastfolie, legg den i poser for enkel tilgang om morgenen.
Dekk dørslaget med osteklut i et par lag, legg de frosne ingrediensene der og dekk til med endene på ostekluten. Senere, når alt er helt smeltet, legg et lite press på toppen. Dagen etter, eller til og med kvelden, vil Philadelphia være klar.
Hjemmelaget hamburger: 15 deilige oppskrifter
3. Philadelphia -ost med kefir og melk
Tradisjonelt, jo høyere fettinnhold i maten, jo bedre!
Du vil trenge: 500 ml kefir, 1 liter melk, 1 ts hver. sukker, salt og sitronsaft.
Forberedelse: Kok opp melken, fjern den fra ovnen og tilsett salt og sukker. Hell kefir gradvis i romtemperatur i den, og fortsett å røre til blandingen stivner. Tilsett sitronsaft til slutt og rør.
Dekk dørken med 4 lag gasbind og legg den i en kjele for å tømme mysen. Fordel blandingen og rør den med jevne mellomrom i de første 15-20 minuttene. Dekk deretter til med endene av gasbindet og la det stå under trykk i kjøleskapet over natten.
4. Philadelphia med urter
Tilsett en blanding av paprika og italienske urter etter smak.
Du vil trenge: 1 liter kefir, 1 ts. havsalt, en klype pepper, 1 ts hver. krydder.
Forberedelse: Bland kefir grundig med salt og alle krydderne. Ha den i en pose og la den stå i fryseren over natten for å fryse helt til krystaller.
Dekk dørslaget med gasbind, ha i frossen kefir, stikk kantene og legg et trykk på toppen. La blandingen stå over natten slik at serumet tømmes helt. Rør osten om ønskelig før servering eller bruk.
Rundstykker hjemme: 8 trinnvise oppskrifter med bilder
5. Philadelphia med egg
En annen alternativ Philadelphia -oppskrift for eksperimentene dine.
Du vil trenge: 1 liter melk, 500 ml kefir, 1 ts. sitronsaft, 1 ts. sukker, 1 ts. salt, 1 egg.
Forberedelse: Varm melk over middels varme til nesten koke og oppløs salt og sukker i den. Tilsett lunken kefir umiddelbart, rør og vent til massen stivner.
Kast arbeidsstykket i flere lag gasbind, trekk det ned i en pose og tøm i 20 minutter. Pisk egget med sitronsaft til det er skummende, bland med ostemassen og pisk igjen. Sett osten i kjøleskapet i et par timer.
6. Philadelphia med eplecidereddik
Eplecidereddik kan lett erstatte sitronsaft.
Du vil trenge: 1 liter melk, 500 ml yoghurt, 20 ml eplecidereddik, 1 ts. salt.
Forberedelse: Varm opp melk, bland med salt, og bland deretter grundig med yoghurt. Når massen begynner å krølle, hell i eddiken, og rør igjen.
Dekk dørslaget med 3-5 lag gasbind, og hell emnet for Philadelphia der. Legg dørslaget i en kjele for å tømme mysen. Dekk toppen med endene av osteklut, trykk ned med et lite press og sett osten i kjøleskapet over natten.
Hjemmelagde havregrynkaker: 10 beste oppskrifter
7. Philadelphia -ost med fløte
Kremost blir litt fetere og mykere.
Du vil trenge: 1200 ml kefir, 300 ml fløte, 1 egg, 1 ts. sitronsaft, 1 ts. sukker og salt.
Forberedelse: Sett kremen på komfyren, kok opp og fjern den umiddelbart fra varmen. Tilsett salt og sukker, bland godt og hell straks i kefir. Fortsett å røre kontinuerlig mens blandingen krøller seg sammen.
Dekk dørslaget med gasbind, legg blandingen der, trekk av endene og bind med en pose. Heng den opp for å gjøre serumet raskere enn glass. Etter 20 minutter, legg ostemassen til side og bland med egget, pisket med sitronsaft. Pisk alt sammen igjen med en mikser.
8. Philadelphia med sitronsyre
Den beste hjemmelagde Philadelphia -oppskriften på rundstykker og sushi.
Du vil trenge: 750 ml melk, 500 ml kefir, 250 ml fløte, 1 egg, 1 ts. salt, 1/3 ts. sitronsyre.
Forberedelse: Visp melk og fløte direkte i en kjele og kok opp på middels varme. Tilsett salt og rør i prosessen. Så snart melken begynner å koke, hell i kefiren og fortsett å røre til massen eksfolierer.
La blandingen avkjøle og skill ostemassen med en sil. Ha det i osteklut, trekk det ned i en pose og la det renne godt av. Pisk egget med sitronsyre til det er skummende, og pisk igjen med en mikser med ostemasse. Kremet Philadelphia er klar!