Vi vil fortelle deg hvor enkelt det er å tilberede en av de mest populære og tradisjonelle variantene av russisk suppe - kålsuppe med surkål. Behold 12 trinnvise oppskrifter!
1. Sauerkraut suppe - en klassisk oppskrift
Hovedhemmeligheten bak denne oppskriften er like mye kjøtt og kål.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt på beinet, 1 kg surkål, 250 g gulrøtter, 150 g løk, 2 ss. tomatpuré, 350 g poteter, 4 fedd hvitløk, 3 liter vann, urter, krydder.
Forberedelse:
1. Dekk kjøttet med vann og kok opp. Tøm buljongen, skyll kjøttet, fyll det med vann igjen og kok, skum av skummet. Tilsett hele gulrøtter og løk og la det småkoke i 1,5 time på svak varme.
2. Hakk den andre løken og stek til den er myk. Tilsett de resterende gulrøttene og 10 minutter med mascara over svak varme. Tilsett deretter tomatpuré, rør, varm opp og fjern fra komfyren.
3. Stek surkål med 200 ml vann i samme stekepanne i 30-40 minutter på svak varme.
4. Fjern kjøttet og grønnsakene fra buljongen, og legg potetpinnene der. Kok i 10 minutter og tilsett kålsteken.
5. Returner det skivede kjøttet tilbake, rør og kok i 20 minutter på svak varme. Smak til og rør kålsuppen igjen, tilsett knust hvitløk og urter etter smak.
2. Kålsuppe med kylling og surkål
Ganske rask og kostholdsversjon av surkålssuppe.
Du vil trenge: 350 g kylling, 200 g surkål, 1 løk, 1 gulrot, 2 poteter, krydder, urter.
Forberedelse: Kok kyllingen til den er mør og dypp hakket surkål i den kokende buljongen. Finhakk løk og gulrøtter, stek til den er myk og la det småkoke i 5-7 minutter. Tilsett poteter i kålsuppen først, og etter 7-10 minutter - stek. Etter ytterligere 5 minutter, krydder suppen, tilsett urter og fjern fra varmen.
3. Kålsuppe med sopp
Ideelt sett, ta porcini sopp, men det vil være veldig velsmakende med champignon.
Du vil trenge: 3 liter buljong, 400 g surkål, 250 g sopp, 2 poteter, 1 løk, 1 gulrot, 0,5 pepper, krydder, urter, 0,5 persillerot.
Forberedelse: Tilsett potetterningene og finhakket persillerot i den kokende buljongen og kok i 10 minutter. Tilsett deretter soppen, og etter ytterligere 10 minutter - stek med løk, paprika og gulrøtter. Til slutt legger du kålen i en kjele og koker kålsuppen over svak varme i 30 minutter. Smak til og dryss med urter.
12 oppskrifter på stuet surkål som smelter i munnen
4. Kålsuppe med surkål og hirse
Hjertelig og tykk kålsuppe når du vil ha noe solid.
Du vil trenge: 400 g kjøtt, 500 g surkål, 1 løk, 3 ss. hirse, 3 poteter, krydder.
Forberedelse: Skyll hirsen og hell kokende vann over i 40 minutter. Kok kjøttet, og ha hirsen og potetterningene i den kokende buljongen. Stek til potetene er klare. Hakk løken fint og stek til den er gylden, tilsett kål og la det småkoke i 15 minutter. Overfør stekingen til kålsuppen, kok opp, fjern den fra varmen og la den trekke.
5. Kålsuppe med surkål og sorrel
En oppskrift for elskere av en mer uttalt sur smak.
Du vil trenge: 400 g kjøtt, 50 g sorrel, 150 g surkål, 2 poteter, 1 kålrot, 1 gulrot, 1 løk, 0,5 pepper, 40 g sellerirot, urter, krydder.
Forberedelse: Kok kjøttet, og forbered samtidig stekingen av finhakket løk, gulrøtter, paprika og selleri. Tilsett hakkede poteter, kålrot og kål i den kokende buljongen og kok i 10 minutter. Etter 10 minutter, legg steken i en kjele, og etter ytterligere 5 minutter, tilsett hakket sorrel, urter og krydder. Slå av komfyren på et minutt.
6. Surkålsuppe med svinekjøtt
Svinekjøttbuljong vil gjøre kålsuppen enda mer rik.
Du vil trenge: 500 g svinekjøtt, 200 g surkål, 1 løk, 1 gulrot, 2 poteter, krydder.
Forberedelse: Kok svinekjøttet til det er mørt, ta ut kjøttet og ha potetene i buljongen. Hakk løken fint, riv gulrøttene og stek sammen til den er myk.Etter 10 minutter, send kål til buljongen, og etter ytterligere 10 minutter - steking, krydder og hakket kjøtt. Kok opp og fjern kålsuppen fra varmen.
8 oppskrifter på den deiligste borsjten med surkål (trinn for trinn)
7. Surkålsuppe med røkt kjøtt
I stedet for bacon kan du bruke ribbe eller annet røkt kjøtt etter smak.
Du vil trenge: 250 g bacon, 400 g røkt pølser, 500 g surkål, 1 løk, 4 poteter, 1 gulrot, 200 g fersk kål, 1 pepper, 1 purre, krydder.
Forberedelse: Klem surkålen og stuingen i ca 5-7 minutter. Stek løken separat med gulrøtter og paprika hver for seg. Skjær bacon og pølser i små biter, sauté og tilsett purre og stek dem. Etter et par minutter, hell i 2 liter kokende vann, og kok buljongen i 5 minutter etter koking.
Legg poteter i pannen, og etter 10 minutter - fersk og surkål. Kok opp kålen igjen, og kok kålen til den er kokt, og smak til på slutten.
8. Kålsuppe med bønner og surkål
Vi anbefaler å dynke bønnene om kvelden og koke buljongen.
Du vil trenge: 3 l buljong, 500 g surkål, 5 poteter, 1 gulrot, 1 løk, 1 ss. tomatpuré, 0,5 kopper bønner, krydder.
Forberedelse: Kok bønnene på forhånd til de er myke eller ta hermetiske. Tilsett surkål i den kokende buljongen og kok i 20 minutter. Etter det legger du til hele poteter, og når de er kokt, tar du dem ut, moser med en gaffel og setter dem tilbake i pannen.
Stek hakkede løk med gulrøtter, tilsett tomatpuré og varm i et par minutter. Send steking og bønner til kålsuppen, kok opp, smak til og fjern etter 2-3 minutter fra varmen.
9. Sauerkraut suppe med lapskaus
Den raskeste oppskriften på surkålssuppe, for ikke å lage kjøtt!
Du vil trenge: 300 g surkål, 4 poteter, 1 løk, 1 gulrot, 200 g stuing, krydder.
Forberedelse: Dekk kålen med vann, smak til og kok til den er myk, ca 30-40 minutter. Finhakk løk og gulrøtter og la det småkoke i 15 minutter, rør av og til. Når grønnsakene har avkjølt litt, tilsett du lapskaus og krydder. Send den stekte gryten og potetene til kålsuppen, og la den steke i 25-30 minutter til den er kokt.
Ovnkålpai: 20 av de mest delikate og raske oppskriftene
10. Kålsuppe med surkål og linser
Linser gir en behagelig tykkelse til kålsuppen.
Du vil trenge: 1 l buljong, 200 g surkål, 40 g linser, 0,5 løk, 1 gulrot, 1 ss. tomatpuré, krydder.
Forberedelse: Skjær potetene i terninger og kok dem i buljongen i 20 minutter med vasket linser. Riv gulrøttene, finhakk løken, og stek med tomatpuré. Tilsett stekingen i kålsuppen, og tilsett surkålen etter ytterligere 5 minutter. Når den blir myk, er suppen klar.
11. Sauerkraut suppe med ris
Utmerket magert kålsuppe på vannet!
Du vil trenge: 300 g surkål, 2 poteter, 1/3 kopp ris, 1 løk, 1 gulrot, 1 ss. tomatpuré, krydder, 2 liter vann.
Forberedelse: Skjær potetene i terninger, skyll risen, dekk dem med vann og kok i 20 minutter. Hakk løken fint og stek den myk med raspede gulrøtter.
Klem kålen og tilsett den på pannen, og la det småkoke sammen i 10 minutter. Til slutt tilsett tomatpuré og litt buljong, la det småkoke i ytterligere 5 minutter og overfør stekingen til kålsuppen. Smak retten til etter smak, kok opp litt mer og la den trekke i minst en halv time.
12. Sauerkraut suppe i en slow cooker
På denne måten vil du kunne tilberede suppen mye mer praktisk og raskere!
Du vil trenge: 400 g kjøtt på beinet, 300 g surkål, 2 poteter, 1 løk, 1 gulrot, krydder, 0,5 kopper kållake, 2,5 liter vann.
Forberedelse: Fyll kjøttet med vann og stek i 1-1,5 timer. Sil buljongen og sett til side, og ha surkålen i en bolle. Tilsett litt buljong og mascara i 20 minutter, og hell deretter i resten av buljongen. Hakk alle grønnsakene, send dem til bollen og la den stå i suppe- eller kokemodus i ytterligere 30-40 minutter. Helt på slutten returnerer du kjøttdeigen.