Engelsk mat har alltid vært kjent for sin enkelhet og minimalisme. Listen over hennes mest populære retter inkluderer storfekjøtt - et saftig stykke kjøtt blir først stekt i en panne og deretter bakt i ovnen. Få tak i vårt utvalg av 20 deilige oppskrifter!
1. Klassisk storfekjøtt
Når roastbiffen er gjennomboret, skal rosa juice strømme ut av den ferdige roastbiffen.
Du vil trenge: 3 kg indrefilet, 100 ml olivenolje, 1 ss. grovt salt, pepper, 5 kvister rosmarin
Forberedelse: Riv kjøttet med salt, pepper og la stå i en halv time. Forvarm en skillet og stek storfekjøttet på høy varme i 2 minutter på hver side. Overfør til en forvarmet ovn til 175 grader og stek i 2,5 timer. Hakk og dryss med hakket rosmarin.
2. Roastbiff med sopp
For enkelhets skyld kan du bruke et koketermometer.
Du vil trenge: 2 kg storfekjøtt, 300 g sopp, malt svart pepper, oregano, grovt salt, 80 g smør.
Forberedelse: Riv kjøttet med salt, krydder og la det stå til side i 20 minutter. Hakk soppen, stek i 3 minutter i en form og legg den på en stekeplate. Stek biffen ved høy varme og send det til soppen. Stek roastbiffen i 1,5 timer i en forvarmet ovn til 180 grader.
3. Roastbiff i honning cognac marinade
Hvis honningen er for tykk, smelt den på forhånd i et dampbad.
Du vil trenge: 1,5 kg storfekjøtt, 2 ss. sennep, 1 ss. honning, 3 fedd hvitløk, 2 ss. konjakk, 30 ml vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Kombiner sennep, honning, konjakk, finhakket hvitløk, salt og pepper. Pensle biffen med denne blandingen og la den marinere i kjøleskapet i 2 timer. Stek i en varm stekepanne i 3 minutter på hver side, overfør til en bakeplate og sett i en forvarmet ovn i 2 timer. Den optimale temperaturen for baking er 175 grader.
4. Roastbiff fra storfe i tomatsaus
Mot slutten av stekingen må temperaturen reduseres med 10 grader.
Du vil trenge: 2 kg storfekjøtt, 400 g tomater, 1 ts. sitronsaft, 2 fedd hvitløk, 1 ss. maisstivelse, 2 ss olivenolje, 1 ts. sukker, rød pepperflak, malt svart pepper, oregano, salt.
Forberedelse: Riv biffen med salt, svart pepper, drypp med sitronsaft og la den marinere i kjøleskapet i en time. Hakk tomatene, stek med hakket hvitløk og gni gjennom en sil. Tilsett maisstivelse, sukker, paprikaflak og oregano.
Stek kjøttet på høy varme på hver side, overfør til en form og hell over sausen. Stekes i 2-2,5 timer på 175 grader.
5. Roastbeef med karamell og soyasaus
Steketiden avhenger av tykkelsen på roastbiffen og ønsket stekhet.
Du vil trenge: 1,5 kg oksefilet, 50 g brunt sukker, 50 ml vann, 1 ts. oregano, 2 ss soyasaus, 3 fedd hvitløk, 30 ml vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper, 2 kvister rosmarin.
Forberedelse: Riv kjøttet med salt, pepper og sett det i kjøleskapet i en halv time. Kok karamell fra sukker og vann, avkjøl, tilsett hakket hvitløk, soyasaus, malt pepper, salt og oregano. Hell sausen i en ildfast form.
Stek biffen ved svak varme i 3 minutter på hver side og legg det i en kjele. Stekes i en forvarmet ovn til 180 grader i 2 timer. Ta den ut, dryss roastbiffen med hakket rosmarin og pakk den inn i folie i en time.
Hva du skal lage med biff: 20 raske og deilige oppskrifter
6. Roastbiff bakt i folie
I folie blir roastbiffen jevnt oppvarmet og mettet med alle smakene.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 15 g grovt salt, 0,5 ts. paprika, 0,5 ts. malt svart pepper, 2 ss. oliven olje.
Forberedelse: Skyll kjøttet, tørk det og stek i 3 minutter på hver side i en varm stekepanne. Overfør et stykke til folie, dryss med salt, pepper, paprika og pakk godt inn. Stek roastbiffen i en forvarmet ovn i 1,5 time.Slå av og la den avkjøle helt i folie.
7. Roastbiff marinert i krydder
Alle produktene må ha romtemperatur.
Du vil trenge: 1 kg indrefilet, 0,5 ts. malt paprika, 3 sorte pepparkorn, 0,5 ts. korianderbønner, 2 kvistar rosmarin, 1 ss. vegetabilsk olje, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Gni biffen med salt, krydder, dryss med rosmarin og marinere på et kaldt sted i 3 timer. Ta den ut, varm den opp i en halv time ved romtemperatur og stek i en varm panne. Stek i 1,5 timer i en forvarmet ovn.
8. Roastbiff med krydder og einer
Enebær kan kjøpes eller høstes alene i andre halvdel av juli.
Du vil trenge: 1,5 kg storfekjøtt, 1 ss. korianderbønner, 1 ss einer, havsalt, malt svart pepper, 2 erter av allehånde, 3 feddknopper, 1 ts. sitronskall, vegetabilsk olje til steking.
Forberedelse: Mal nellik, sitronskall, allehånde, koriander og einer i en morter. Gni kjøttet med salt og den resulterende blandingen, stek i 2 minutter på hver side. Ha biffen over på et bakeplate og sett den i den forvarmede ovnen i en time. Slå den av, dekk til med folie i en time til.
9. Roastbiff med løk
Hakk løken i store ringer for å gjøre den så saftig som mulig.
Du vil trenge: 700 g storfekjøtt, malt svart pepper, 1 ss. vegetabilsk olje, 1 ss. sitronsaft, en klype sukker, 1 ss. soyasaus, 2 store løk, grovt salt.
Forberedelse: Riv kjøttet med salt, pepper og la stå i 15 minutter. Bland den hakkede løken med sukker, sitronsaft, malt pepper og soyasaus. Stek storfekjøttet på sterk varme og legg det sammen med løken på et stekebrett. Dekk med folie og stek i 50-60 minutter på 180 grader. Fjern folien, skru ned temperaturen til 165 og fortsett å lage mat i ytterligere 20 minutter.
10. Roastbiff med appelsiner
Sørg for å rense biffen for filmer og striper.
Du vil trenge: 1,5 kg storfekjøtt, 2 appelsiner, 3 fedd hvitløk, 50 g smør, 3 kvist rosmarin, 1 ts. grovt salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Skyll kjøttet, tørk det, gni med salt, hakket hvitløk og pepper. Dekk til med film og sett i kjøleskap i 2 timer. Skål appelsiner med kokende vann og hakk.
Stek biffen ved høy varme og legg det på et stekebrett. Tilsett appelsiner, rosmarin og sett roastbiffen i forvarmet ovn i 1,5-2 timer.
8 oppskrifter på den deiligste biffen biff
11. Roastbiff med fiken og rosmarin
Du trenger bare å kutte fiken i to.
Du vil trenge: 2 kg storfekjøtt, 300 g fiken, 1 ts. sennepsbønner, 0,5 ts malt paprika, 3 kvist rosmarin, 1 ts. oregano, malt svart pepper, salt, vegetabilsk olje til steking.
Forberedelse: Gni biffen med salt, krydder, dekk til med film og sett i kjøleskap i en time. Hakk fiken, rosmarin, drypp med olje og legg på en stekeplate.
Stek kjøttet i en varm stekepanne og legg det på et stekebrett også. Stekes på 180 grader i 1,5-2 timer. Slå av og la stå i ovnen i en time til.
12. Roastbiff med grønnsaker
Du kan bruke alle grønnsakene du liker.
Du vil trenge: 1,5 kg storfekjøtt, 2 poteter, 1 courgette, 1 aubergine, 1 gulrot, 1 løk, 3 rosmarinkvister, 50 ml olivenolje, 2 fedd hvitløk, salt, sort pepperflak.
Forberedelse: Skyll kjøttet, tørk det, natrium med krydder og salt. Forbered og hakk grønnsaker, bland med olje, salt, pepper og legg på et stekebrett. Stek biffen ved høy varme, overfør til grønnsaker og sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 1,5 time. Slå av og dryss med hakket rosmarin.
13. Roastbiff med vinsaus
Vi anbefaler å servere denne roastbiffen med hvitvin.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 2 ss tørr vin, 1 ss. sitronsaft, 2 fedd hvitløk, 30 ml olivenolje, 50 g smør, salt, malt svart pepper, 3 kvist rosmarin, 1 ss. sennep, en klype sukker.
Forberedelse: Gni biffen med pepper, salt og dekk til med film i en halv time. Kombiner sennep med vin, sitronsaft, sukker, hvitløk og smeltet smør.
Stek kjøttet i en varm stekepanne, pensle med saus og sett i ovnen i 1,5 time. Dryss den ferdige roastbiffen med finhakket rosmarin.
14. Roastbiff med eddik
Eddiklukten forsvinner, og ved slutten av tilberedningen gjenstår bare en hyggelig syrlighet.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 1 ss. eplecidereddik, malt svart pepper, grovt salt, vegetabilsk olje til steking.
Forberedelse: Skyll biffen, dryss med salt, pepper og dryss med eddik. Dekk til med film og sett i kjøleskap i 2 timer. Fjern, varm opp ved romtemperatur og stek i en varm skillet i 2 minutter på hver side. Overfør roastbiffen til et stekebrett og stek i 1,5 timer ved 175 grader.
15. Engelsk Roast Beef
En enkel og deilig roastbiffoppskrift som alle kan lage.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 3 kvistar rosmarin, 2 ss. olivenolje, grovt salt, rød pepperflak, 1 ts. sennep, 0,5 ts. malt koriander.
Forberedelse: Gni biffen med salt og pepper og la den stå til side i en halv time. Kombiner sennep med hakket rosmarin og koriander. Stek kjøttet i en varm skillet og avkjøl. Pensle med sennepsaus og stek i en forvarmet ovn i 1-1,5 time.
Beef lagman: 15 enkle og deilige oppskrifter
16. Roastbeef med sjalottløk
Det er bedre å ikke bruke frosset kjøtt.
Du vil trenge: 2 kg storfekjøtt, 500 g sjalottløk, 2 fedd, 0, 5 ts. malt paprika, 1 ss. Dijonsennep, 2 ss vegetabilsk olje, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Gni biffen med salt, svart pepper, paprika og la den stå til side i en halv time. Hakk sjalottløken og legg den på et smurt bakeplate.
Stek kjøttet i en varm stekepanne på hver side i 2 minutter. Avkjøl, bland med sennep, nellik og overfør til løk. Sett roastbiffen i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 2 timer.
17. Storfekjøtt med pepperrot og rømme
Mens du gnir biffen med krydder og salt, elter du den lett med hendene.
Du trenger: 1,5 kg storfekjøtt, 2 ss. revet pepperrot, 50 g rømme, 2 ss. vegetabilsk olje, 1 ts. oregano, en klype sukker, 1 ts. malt koriander, salt.
Forberedelse: Skyll kjøttet, tørk det, gni det med salt og malt koriander. Stek biffen i en varm skillet på begge sider og avkjøl. Bland pepperrot, rømme, sukker og oregano. Smør kjøttet med blandingen og send det i en forvarmet ovn i 1 time.
18. Marinert storfekjøtt
Roastbiff smaker mest etter 10 timer.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 3 ss soyasaus, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 2 rosmarinkvister, en halv haug persille, 2 ts. sennepsbønner, 15 g grovt salt, 30 ml olivenolje, 3 ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse: Riv kjøttet med salt, pepper og stek på sterk varme på begge sider. Ha biffen over på en rist og stek i en forvarmet ovn i 45-60 minutter. Kombiner sausen, hakket løk, hvitløk, urter, olivenolje og sennepsbønner.
Skjær roastbiffen i små biter, hell over sausen og marinér under lokk i 2 timer.
19. Roastbiff med ingefær
Reduser mengden ingefær hvis ønskelig.
Du vil trenge: 2 kg oksefilet, 50 g ingefærrot, 3 rosmarinkvister, 2 ss. sitronsaft, 3 ss. vegetabilsk olje, salt.
Forberedelse: Skyll kjøttet, tørk det, gni med salt og la det marinere i kjøleskapet i en halv time. Ta ut, stek på høy varme og avkjøl. Skrell ingefærroten, riv, bland med sitronsaft og smør. Gni den aromatiske blandingen forsiktig over hele overflaten av et stykke storfekjøtt og sett i ovnen i 1,5 time. Dryss den ferdige roastbiffen med hakket rosmarin.
20. Roastbiff med aromatisk saus
Etter steking, la roastbiffen trekke i 20-30 minutter under folien.
Du vil trenge: 1 kg mørbrad, 50 ml olivenolje, 3 fedd hvitløk, sitronskive, 100 g rømme, en halv persille, 1 ts. malt koriander, 1 ts. sennepsbønner, grovt salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Gni biffen med salt, dekk til med folie og la den stå til side i en halv time. Stek lett i en varm skillet og overfør til en forvarmet ovn. Stekes i 45-60 minutter på 175 grader.
Kombiner sennepsbønner, rømme, sitronsaft, hakkede urter og hvitløk. Server roastbiffen sjenerøst med sausen.