Som deres nærmeste slektninger zucchini, er squash ideelle ferske, retter og blanke. Det er om sistnevnte vi vil snakke i dag, så vi har samlet hele 20 oppskrifter på squash til vinteren. De beste krydderne er nellik, kardemomme, spisskummen og allehånde!
1. Hel squash for vinteren
Velg små, robuste squash som passer godt i en krukke.
Du vil trenge: 1,5 kg squash, 1 pepperrotrot, 5 fedd hvitløk, 3 fedd, 1,5 ss. salt, 1 ts. sitronsyre, 2 ss. sukker, krydder.
Forberedelse: Ha hakket pepperrotrot, krydder og hvitløk i en krukke, og legg squashen tett. Hell kokende vann over, og etter 15 minutter, hell vannet i en kjele og kok opp igjen. Tilsett salt og sukker, kok i 5 minutter, tilsett sitronsyre og hell i squashen igjen.
2. Squash med grønnsaker til vinteren
Endre sammensetningen av grønnsaksfatet for å passe humøret ditt.
Du vil trenge: 2 squash, 1 courgette, 1 løk, 1 gulrot, 2 paprika, 500 g cherrytomater, 1 hvitløk, 1 ss. salt, 3 ss. sukker, 1 ts. eddik, 2 ss vegetabilsk olje, krydder.
Forberedelse: Skjær alle grønnsakene vakkert og legg dem i glass. Kok en marinade med 2 liter vann, salt, sukker og krydder, kok i et par minutter, og tilsett olje og eddik. Hell dette vannet over grønnsakene og stram lokkene.
3. Squash med aubergine til vinteren
Eksperimenter med krydder og tilsetningsstoffer!
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 kg squash, 150 ml vegetabilsk olje, 50 g ingefær, 1 kg tomater, 1 hvitløk, 3 ss. salt, 5 løk, 4 gulrøtter, 2 chili, 1 haug persille, 5 ss. sukker, 70 ml eddik.
Forberedelse: Skjær alle grønnsakene i små terninger. Stek løken med gulrøtter, og tilsett squashen med auberginen. Stew i 40 minutter og tilsett revet ingefær, hvitløk, chili og krydder.
Hell i tomatene og persillen hakket i en blender, og stek litt til. Hvis det er ønskelig, la massen være som den er eller puré med en blender. Hell i eddik og ha emnet i glassene.
4. Squash med tomater til vinteren
Ta små modne tomater for å legge hele i glass.
Du vil trenge: 1 kg squash, 300 g kirsebær, 4 fedd hvitløk, 1 ss hver. salt og sukker, 1,5 ss. eddik, krydder.
Forberedelse: Legg forsiktig hel eller grovhakket squash, tomater, hvitløk og krydder i glass. Kok opp vann med salt og sukker, tilsett eddik og hell grønnsaker. Lukk glassene med lokk umiddelbart.
5. Squash med blomkål
Et interessant utvalg grønnsaker som ser spektakulært ut på en tallerken.
Du vil trenge: 10 squash, 700 g blomkål, 7 cherrytomater, 1 hvitløk, krydder, blader og urter, 100 g sukker, 1 ss. eddik, 50 g salt.
Forberedelse: Demonter blomkålen i blomsterstander og kok i 3-4 minutter. Ordne alle ingrediensene i glassene, fyll dem tett til toppen. Kok opp vann, tilsett salt og sukker, kok i 5 minutter og hell i eddik. Hell marinaden over grønnsakene og lukk glassene.
Pepperrot for vinteren: 8 klassiske oppskrifter
6. Squash med courgette til vinteren
Veldig enkelt og greit, så definitivt en vinn-vinn-kombinasjon.
Du vil trenge: 2 kg squash, 1 kg courgette, 40 g hvitløk, 160 g gulrøtter, 1,2 l vann, 200 ml eddik, 150 g sukker, 2 ss. salt, krydder, urter.
Forberedelse: Ordne hvitløk, krydder, urter og gulrotskiver i glassene. Ordne den skivede squashen og squash vakkert. Kok opp vann med sukker og salt, tilsett eddik og hell grønnsaker, og rull deretter sammen.
7. Squashkaviar
For en jevn konsistens anbefaler vi å bruke en blender, ikke en kjøttkvern.
Du vil trenge: 2 squash, 2 gulrøtter, 4 tomater, 1 løk, 1 ts. sukker, salt og krydder, 1 hvitløk, 30 ml eplecidereddik, 60 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Riv løk og gulrøtter og stek i olje til den er myk. Tilsett squash knust med en blender, bland og mascaraer over svak varme i opptil 2 timer. Tilsett hakkede tomater med hvitløk der og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. På slutten krydder du kaviar, tilsett eddik, rør og rull.
åtte.Koreanske patissons for vinteren
Lys og minneverdig smak med all enkelheten i forberedelsen!
Du vil trenge: 1 kg squash, 300 g gulrøtter, 200 g pepper, 200 g løk, 20 g hvitløk, 30 g koriander, 50 ml eddik, 50 g sukker, 10 g salt, 45 ml vegetabilsk olje , krydder.
Forberedelse: Riv squash og gulrøtter på et koreansk rivjern, og hakk løk og pepper i tynne strimler. Tilsett hakket hvitløk og koriander, dryss grønnsaker med krydder, hell eddik og olje, rør og la stå et par timer. Bland igjen og legg emnet i glassene.
9. Squash med sennep til vinteren
Denne oppskriften fungerer best for små, hele squash.
Du vil trenge: 1,5 kg squash, 150 g løk og paprika, blader og urter, 1 l vann, 2 ss. granulat sennep, 30 g salt, 35 g sukker, 20 ml eddik.
Forberedelse: Skjær løk og pepper i ringer og legg grønnsakene i glassene sammen med bladene og urter. Tilsett sennep, hell kokende vann over alt og tøm vannet etter en halv time. Kok det opp med sukker og salt, tilsett eddik, hell squashen igjen og rull sammen.
10. Squash med ketchup for vinteren
Ja, ferdiglaget ketchup er like godt som ferske tomater!
Du vil trenge: 4 kg squash, kirsebær, rips og pepperrotblader, dillparaplyer, 5 fedd hvitløk, 1,7 liter vann, 1 glass sukker, 2 ss. salt, 250 ml eddik, 270 g ketchup.
Forberedelse: Legg squash, blader, paraplyer og hvitløk i glass. Kombiner sukker, salt, ketchup, vann og eddik og kok opp marinaden. Hell i grønnsakene og lukk glassene.
20 enkle og deilige auberginesalater for vinteren
11. Squash med agurker for vinteren
Knasende og veldig lett å tilberede.
Du vil trenge: 500 g squash, 300 g agurker, 30 g gulrøtter, 30 g løk, 2 fedd hvitløk, 30 g pepper, 40 g urter, 500 ml vann, 2 ss hver. salt og sukker, 4 ss. eddik, krydder.
Forberedelse: Ha urter, løk, gulrøtter, paprika, hvitløk og krydder i glass. Skjær squash og agurker i middels biter og fyll glassene til toppen. Hell kokende vann over grønnsakene i 15 minutter, tøm vannet og kok opp igjen med salt og sukker. Tilsett eddik, tilsett grønnsaker igjen og rull sammen.
12. Squash med persillerot
Til denne salaten anbefaler vi deg å kutte alle de mindre grønnsakene.
Du vil trenge: 2 kg squash, 4 løk, 1 haug persille, 2 persillerøtter, 2 paprika, 3 tomater, 70 ml eddik, 100 ml vegetabilsk olje, 2 ss. sukker, 1 hvitløk, 1 ss. salt.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene fint, tilsett knust hvitløk, hakkede urter og revet persillerot. Dekk alt til med salt og sukker, tilsett eddik og olje, bland og la stå i 2 timer. Del salaten i glassene.
13. Squash med gulrøtter og basilikum
Den herlige lukten blir perfekt bevart selv etter konservering.
Du vil trenge: 700 g squash, 1 haug basilikum, 1 løk, 2 gulrøtter, 1 tomat, 1 pepper, 1 ts. eddik, salt, krydder.
Forberedelse: Hakk alle ingrediensene tilfeldig og stek løken. Tilsett squash, og etter 3 minutter - hvitløk og basilikum. Stek gulrøtter, paprika og tomater hver for seg, bland begge deler av grønnsakene og la det småkoke sammen i ytterligere 5 minutter. Tilsett krydder med eddik, og rull sammen emnet.
14. Squash med kirsebærblader til vinteren
Kirsebærblader gir emnene en flott aroma.
Du vil trenge: 2 kg squash, 5 kirsebærblader, 0,5 haug dill, 0,5 haug persille, 1 stilk selleri, pepperrot, varm pepper, 5 hvitløksfedd, 2 laurbærblader, 100 g salt, 100 ml eddik.
Forberedelse: Kok squashen i 3-4 minutter og skyll med kaldt vann. Legg alle blader, krydder og tilsetningsstoffer på bunnen av glassene, og legg squashen på toppen. Kok opp vann med salt, tilsett eddik, tilsett grønnsaker og rull sammen.
15. Squash "som sopp"
En populær matbit som er veldig vanskelig å skille fra sopp.
Du vil trenge: 1 kg squash, 170 ml vann, 30 g sukker, 25 g salt, 170 ml vegetabilsk olje, 30 ml eddik, krydder.
Forberedelse: Kok opp vann med olje, eddik, salt, sukker og krydder. Skjær squashen i 5 ml skiver og kok i 5 minutter. Ha dem i glass, fyll dem med marinade og rull dem sammen.
20 flotte aubergineemner for vinteren
16. Syltet squash med epler til vinteren
En original delikatesse laget av de enkleste produktene.
Du vil trenge: 1 kg squash, 1 kg epler, 15 blader av kirsebær eller sitrongress, 50 g sukker, 25 g salt, 15 g rugmel.
Forberedelse: Grovhakk squash og epler, legg dem i glass og ha dem i bladene. Kok 1,5 liter vann med salt og sukker, avkjøl saltlaken litt og bland den med mel. Hell arbeidsstykket, dekk til med gasbind og la det stå på et kjølig sted under gjæringen til det er mørt.
17. Squash i tomatjuice for vinteren
En utmerket søt og krydret matbit for vinteren.
Du vil trenge: 1 kg squash, 700 ml tomatjuice, 60 g hvitløk, 1 pepper, 1 ss. salt, 100 g sukker, 70 ml eddik, 70 ml vegetabilsk olje, krydder.
Forberedelse: Kok opp tomatjuice og kok i 10 minutter. Mal pepper og hvitløk med en blender, ha i sausen, og legg straks grovhakket squash. Kadaver alle sammen i 15 minutter, krydder, og etter ytterligere 5 minutter hell i eddik og olje. Rull opp arbeidsstykket.
18. Squash med selleri til vinteren
En annen variant av squashkaviar, som sikkert vil glede familien din.
Du vil trenge: 2 kg squash, 300 g løk, 200 g gulrøtter, 400 g tomater, 40 g hvitløk, 50 g sellerirot, 2 stilker selleri, 1 persillerot, 0,5 haug persille, 140 ml vegetabilsk olje , 70 ml eddik, krydder.
Forberedelse: Skjær squashen i terninger og stek, og stek deretter løk og gulrøtter hver for seg. Bland grønnsaker, tilsett hakkede tomater, hvitløk, selleri, røtter, sukker, salt og krydder etter smak og la det småkoke i 15 minutter. Mal massen med en blender, tilsett eddik, kok opp til den er tykk og rull sammen.
19. Squash med pepper til vinteren
Med paprika og paprika samtidig.
Du vil trenge: 1,5 kg squash, 0,5 kg søt pepper, 1 varm pepper, 4 hvitløksfedd, 0,5 haug urter, 2 ss hver. salt, sukker og eddik, krydder.
Forberedelse: Skjær squashen i store biter og pepper i strimler. Hakk hvitløk, urter og paprika, og ha alt i glassene sammen med krydderne. Hell kokende vann over grønnsakene, la stå i en halv time, tøm vannet og kok opp med salt og sukker. Tilsett eddik der, hell squashen igjen og lukk glassene.
20. Squash med sitron
Definitivt i toppen av uvanlige oppskrifter for vinteren!
Du vil trenge: 500 g squash, 1 sitron, 250 ml vann, 500 g sukker.
Forberedelse: Skrell squashen, fjern frøene og skjær i små terninger. Riv sitron med skall. Kok sirupen av vann og sukker, kok i 3 minutter etter koking og hell squashen med den. Kok blandingen igjen, tilsett sitronene, rør og kok opp litt mer. La syltetøyet trekke et par timer, kok det opp for siste gang og rull det sammen.