Uansett årstid vil du noen ganger ha deilig og aromatisk kjøtt. Det er for slike tilfeller vi har samlet 15 oppskrifter på marinade for svinekebab, slik at kjøttet viser seg å være mykt og saftig! De er forresten også ganske godt egnet til ovn og steking.
1. Marinade til grilling med løk
Den enkleste oppskriften og tidløse klassikeren til svinekebabmarinade.
Du vil trenge: 100 ml vegetabilsk olje, 2 ts. salt, en klype svart pepper, 1 kg løk.
Forberedelse: Dette er nok for 2 kg svinekjøtt - forholdet mellom kjøtt og løk skal være 2: 1. Skjær løken i tynne ringer og mos den godt slik at den avgir saften. Tilsett salt og pepper, dekk til med olje, bland og hell marinaden på kebaben i minst 4-5 timer.
2. Svinekebabmarinade med eddik
Smaken av eddik kjennes ikke i den ferdige retten, men kjøttet blir mye mykere.
Du vil trenge: 1 kg løk, 1,5 l vann, 3 ss. eddik, 2 ss salt, 2 ss sukker, 1 ts. pepper.
Forberedelse: Hakk løken i store ringer og legg i en kjele eller krukke i lag med kjøtt. Pepper, bland vann, eddik, salt, sukker og pepper og marinér over kebaben. Dette er nok for 2 kg svinekjøtt, og det vil bli tilført hele natten under lokk i kjøleskapet.
3. Marinade til grilling med majones
Majones sparer hvert stykke svin fra stivhet og tørrhet.
Du vil trenge: 100 g majones, 100 g sennep, 3 løk, salt og pepper etter smak.
Forberedelse: Hakk, salt og pepper 1 kg svinekjøtt. Kombiner majones med sennep (Dijon er best) og hakket løk. Ha kjøttet i marinaden, rør og la stå tildekket i 5 timer.
4. Marinade til svinekebab på kefir
Kefir gjør kjøttet mørt og mykt slik at det bokstavelig talt smelter i munnen.
Du vil trenge: 500 ml kefir, grillet krydderblanding, 3 løk.
Forberedelse: Denne mengden ingredienser er nok for 2 kg svinekjøtt. Skyll først, skrell og hakk kjøttet, og bland med krydderne. Legg et lag med løk på bunnen av en stor krukke, deretter kjøtt, og bytt til slutten slik at det siste laget er løk. Fyll alt med kefir, vri boksen slik at den siver ned og forskyver luften, og sett den i kjøleskapet over natten.
Hvordan lage kjøtt mykt og saftig: 15 triks du kanskje ikke vet om
5. Granateple marinade til grillmat
Det georgiske kjøkkenet har lenge bevist at granateple og kjøtt er den perfekte kombinasjonen.
Du vil trenge: 1 glass granateplesirup, 2,5 ss olivenolje, 1 ts. salt, 2 ts. sitronsaft, en klype svart pepper, 2 fedd hvitløk.
Forberedelse: Denne mengden er nok til 600 g hakket svinekebab. I en bolle kombinerer du granateplesirup, sitronsaft, olivenolje, finhakket hvitløk, salt og pepper. Hell marinaden over kjøttet og sett i kjøleskap i 6-8 timer under plastfolie.
6. Mint kebab marinade
En veldig original og fersk marinadeoppskrift som passer utrolig godt til svinekjøtt.
Du vil trenge: 250 g yoghurt, 1 haug med mynte, 1 fedd hvitløk, 1 ss. Worcestershire saus, 0,5 ts salt.
Forberedelse: Kvern mynte, salt og hvitløk i en blender, tilsett yoghurt og Worcestershire saus. Denne mengden marinade er nok til 1 kg svinekjøtt. La kjøttet trekke i det i 2 timer.
7. Yoghurtmarinade til kebab med karri
Kjøttet blir veldig sterkt krydret og med en fin gylden nyanse.
Du vil trenge: 2 kopper yoghurt, 0,5 ts. salt, 4 ts. karri, 2 ts sitronsaft, 4 løk, 15 cherrytomater.
Forberedelse: Kombiner yoghurt med krydder, sitronsaft og finhakket løk og tomater. La en fjerdedel av marinaden stå og vanne kebaben i prosessen, og resten av kjøttet i minst en time. Dette er nok til 1 kg svinekjøtt.
8. Sitron kebab marinade
Delikat marinade med aromatiske urter gjør kebaben enda mer smakfull.
Du vil trenge: 3 sitroner, 1 løk, en klype safran, noen kvister rosmarin eller koriander, 1 ts. pepper, salt.
Forberedelse: Press sitronsaft i en bolle og tilsett urter hakket i en blender. Mal tørre urter i en morter eller mal i en kaffekvern med en klype sukker. Tilsett et glass kokende vann i marinaden, og når det er avkjølt, legg kjøttet, dekk til med folie og la stå i kjøleskapet i 12 timer.
Hva du skal lage med svinekjøtt: 20 raske og deilige oppskrifter
9. Grillmarinade med lime og koriander
Den orientalske oppskriften er nyttig ikke bare til grillmat, men også til marinering av kjøtt til nudler.
Du vil trenge: 300 ml soyasaus, 2 lime, 1 haug koriander, 70 g ingefær, 50 ml sesamolje, 1 chili.
Forberedelse: Kombiner soyasaus med limesaft, grovhakket koriander og chili. Tilsett fersk revet ingefær og sesamolje og rør. Dette er nok for 2,5 kg svinekjøtt, og du må marinere det i minst 3 timer.
10. Marinade til grilling med sennep og honning
Den krydrede og litt søte marinaden gir svinekjøttet en smakfull skorpe.
Du vil trenge: 100 ml vann, 200 g sennep, 200 ml vegetabilsk olje, 150 ml honning, 100 ml soyasaus, krydder.
Forberedelse: Denne mengden er nok til 1 kg kjøtt, og du kan marinere den i bare 1-2 timer. Bland vann med honning, soyasaus og sennep. Tilsett olje, krydder og urter etter smak og bland godt.
11. Kinesisk marinade til grillmat i melk
En uvanlig salt marinade er best for fete deler av svinekjøtt.
Du vil trenge: 500 ml melk, 150 ml honning, 1 haug mynte, saft av en halv lime, 2 ts. varm pepper, 300 ml soyasaus.
Forberedelse: Kombiner melk med soyasaus og honning, tilsett limejuice og grovhakkede mynteblader. Hvis du ønsker det, kan du tilsette litt zest, paprika og andre krydder. Mariner 1-2 kg kjøtt i blandingen i minst 3-4 timer.
12. Marinade til kebab med brus
Denne svinekjøttmarinaden har en ekspressiv meksikansk smak.
Du vil trenge: 6 løk, 3 bokser hermetiske tomater, 200 g brusvann, 1 egg, 8 ss. vegetabilsk olje, 1 ts. brus, svart pepper.
Forberedelse: Skjær løken i halve ringer, salt og mos, slik at den slipper ut saften. Hakk tomatene i en blender og bland med smør og brus. Tilsett et rått egg, brus, pepper og andre krydder etter smak, bland med løk og mariner 2 kg kjøtt i 3-4 timer.
15 enkle og deilige lammeretter
13. Marinade til svinekebab på vin
Vinmarinade gir kjøttet en unik smak og aroma.
Du vil trenge: 300 ml tørr rødvin, 6 løk, en klype rød pepper, en klype svart pepper, salt, 2 laurbærblader.
Forberedelse: Salt og pepper det hakkede svinekjøttet etter smak og bland med halve løkringer. Etter 15 minutter, hell i vinen, tilsett laurbærblad og rød pepper. La kebaben stå på bordet i en time, og sett den deretter i kjøleskapet over natten.
14. Svinekjøttgrillmarinade på øl
Det er best å ta ferskt levende øl på fat, men lyst eller mørkt - etter din smak.
Du vil trenge: 500 ml øl, 4 løk, krydder etter smak.
Forberedelse: Denne mengden marinade er nok til 1,5 kg svinekebab. Skjær løken i halve ringer, kna den med hendene til den er saftig og bland med kjøtt og krydder. Hell i øl og la det marinere ved romtemperatur i 2-3 timer. Du kan la kjøttet stå over natten, men deretter sette det i kjøleskapet.
15. Rask marinade til grillmat
Hvis du bare har noen få timer, marinerer du kjøttet i denne enkle marinaden.
Du vil trenge: 1 liter sterkt kullsyreholdig mineralvann, 1 kg løk, 1 ss. pepper, 2 ss salt.
Forberedelse: Hakk løken fint eller hakk den i en blender, bland med krydder og la stå i 5 minutter. Bland deretter løken med det hakkede svinekjøttet, og hell i mineralvannet etter ytterligere 5 minutter. På en time kan du grille en kebab.