Reker er veldig gode alene - kokt, stekt eller bakt. Men noen ganger vil du ha noe mer interessant, så behold 20 oppskrifter på hvordan du kan lage reker på forskjellige måter. Samlede salater, snacks, varme retter og supper!
1. Reker med kål
Tilsett ingefær, chili eller sitrongress etter ønske.
Du vil trenge: 500 g reker, 1 kålhode, 100 ml riseddik, 4 ts. sukker, 1 haug koriander, 2 ss. soyasaus, 1 løk, krydder.
Forberedelse: Stek løken til den er gylden og tilsett grovhakket kål. Kok alt sammen, tilsett hvitløk, soyasaus og krydder, og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Hell deretter riseddik og sukker, tilsett reker og bland igjen. Etter ytterligere 5 minutter, dryss koriander og fjern fra varmen.
2. Ostesuppe med reker
Tilsett greener eller krutonger ved servering.
Du vil trenge: 15 reker, 400 g ost, 1 gulrot, 1 løk, 4 poteter, krydder.
Forberedelse: Grovhakk alle grønnsakene og stek dem lett. Smelt osten i kokende vann, tilsett grønnsaker og kok til den er mør. Kvern alt med en blender, smak til og ha de separatstekte rekene i suppen.
3. Reker og grønnsaksalat
Du kan legge til et par chiliringer for krydder.
Du vil trenge: 300 g reker, 1 haug salatblader, 3 tomater, 2 agurker, 1 pepper, olivenolje, sitron, 3 ss. sesamfrø.
Forberedelse: Grovhakk alle grønnsakene, riv salatreven i biter og kok rekene i saltet vann i 5 minutter etter koking. Dryss salaten med olje og sitronsaft, og dryss over sesamfrø.
4. Ris med reker og omelett
Flott rett varmt og kaldt.
Du vil trenge: 16 store reker, 2 kopper kokt ris, 2 kopper frossen grønnsaksblanding, 3 egg, 4 fedd hvitløk.
Forberedelse: Stek rekene med hvitløk over sterk varme, stek grønnsakene separat, og bland alt med risen. Pisk eggene, stek en tynn omelett, skjær i strimler og ha i retten.
5. Reker mais suppe
Til pynt er greener, chili og hermetisert mais egnet.
Du vil trenge: 200 g reker, 1 boks mais, 5 ss. smør, 2 glass melk, 2 glass vann, 2 ss. mel, krydder.
Forberedelse: Pisk maisen i en blender, tilsett vann og varme under omrøring. Stek mel i smør, hell i varm melk og rør så det ikke blir klumper. Kombiner begge blandingene, kok opp suppen, tilsett reker og krydder og kok til de er møre.
12 måter å tilberede deilig reker på
6. Reker og grapefruktsalat
En fantastisk matbit for å overraske gjestene dine.
Du vil trenge: 500 g reker, 200 g salat, 1 grapefrukt, 1 avokado, 1 ts hver. soyasaus, honning, olivenolje og dijonsennep, krydder.
Forberedelse: Kok rekene til de er møre, og skrell grapefruktene fra alle filmene og skjær dem. Tilsett avokado -terninger og blader, kast salat og åker med soyasaus, smør, honning og krydret sennep.
7. Reker i pestosaus
Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder ikke bare reker, men også selve sausen.
Du vil trenge: 1 kg reker, 7 fedd hvitløk, chili, 30 g smør, 80 g parmesanost, 50 ml 30% fløte, 50 g persille, 30 g basilikum, 50 ml olivenolje, 1 ss. sitronsaft, krydder.
Forberedelse: Bland urter, olivenolje, sitronsaus og halve hvitløken i en blender og visp. Stek resten av hvitløken og chilien i smør, tilsett reker og pesto der, og hell i fløten etter et par minutter. Stew til det er mørt, smak til og dryss revet ost på slutten.
8. Risotto med reker
Den klassiske oppskriften bruker arborio ris.
Du vil trenge: 230 g reker, 200 g løk, 5 kopper buljong, 3/4 kopp hvitvin, 6 ss. smør, 2 fedd hvitløk, en klype chili, 1,5 kopper ris, 2,5 ss. hakket persille.
Forberedelse: Kombiner buljong og 1/4 kopp vin og kok opp. Smelt en tredjedel av smøret og stek rekene med hvitløk og pepper på.Hell i resten av vinen, stek i 2 minutter til og renne av. Smelt resten av smøret hver for seg, stek løken i den til den er gyllenbrun, tilsett risen og rør.
Etter 2 minutter, hell i 2 kopper buljong og kok over svak varme, tilsett det gradvis. På slutten hell du i væsken fra rekene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett reker og urter selv.
9. Rekequiche
Den enkleste og raskeste paien med et appetittvekkende fyll.
Du vil trenge: 250 g mel, 125 g smør, 4 egg, 150 ml melk, 150 g rømme, 18 reker, 2 fedd hvitløk, urter, krydder, 60 g ost.
Forberedelse: Mal mel, salt og smør i smuler, hell i et egg og 30 ml kaldt vann, og elt deigen raskt. Send den til kjøleskapet i 2 timer, rull den til en form og prikk den med en gaffel.
Stek reker med urter og hvitløk. Legg revet ost på skorpen og reker på toppen. Bland rømme med melk, egg og krydder, og hell quichen på toppen. Stekes i 40 minutter ved 200 grader.
10. Reker med blåmuggost
Kanskje den mest sofistikerte oppskriften i samlingen.
Du vil trenge: 400 g reker, 1 fedd hvitløk, 20 g smør, en tredjedel av en baguette, krydder, 50 g blåmuggost, 2 ss. 30% fløte, 2 ss. hvitvin, 1 timianstamme.
Forberedelse: Skrell rekene og fres i smør med hvitløk og krydder. Hell i vinen, og når den fordamper - fløten. Etter ytterligere et par minutter, tilsett blåmuggosten og stek litt til den smelter. Dryss timian på og server med en baguette.
Hva du skal lage med butterdeig: 20 raske og deilige oppskrifter
11. Reker i soyasaus
Delikat og aromatisk rett.
Du vil trenge: 500 g reker, 50 ml soyasaus, 50 ml olivenolje, 2 ts. rosmarin, 50 g smør, urter og krydder.
Forberedelse: Ha rekene i en form, marker med smør og saus, smak til og bland. Legg skiver av smør på toppen, dryss med urter og krydder og stek i 15-20 minutter på 180 grader.
12. Reker med mango
En veldig nysgjerrig oppskrift fra kinesisk mat.
Du vil trenge: 250 g reker, halv pepper, ingefærrot, 1 mango, 1 ts. maisstivelse, krydder.
Forberedelse: Skjær mango og pepper i terninger og ingefæren i skiver og stek dem alle sammen. Kok rekene i vann med krydder til de er møre. Ha dem i en skillet, krydre alt sammen og rør. Fortynn stivelsen i 3 ss vann, hell i den og la det småkoke i et par minutter.
13. Pasta med reker og fløte
Lett kremet saus gir perfekt sjømat.
Du vil trenge: 250 g reker, 200 g pasta, 60 g smør, 10 cherrytomater, hvitløk, urter, 400 ml 20% fløte, 1 ss. sitronsaft, grønt og grønn løk, 300 g mozzarella.
Forberedelse: Kok pastaen til den er halvstekt. Stek hvitløken med reker i smør, og tilsett kirsebærhalvdelene etter et par minutter. Hell i fløten, tilsett halvparten av revet ost og hakkede urter, smak til og hell i sitronsaften. Stek alt under lokket, tilsett pastaen, bland igjen og dryss med resten av osten.
14. Gresskar suppe med reker
Et annet alternativ for et varmt første kurs.
Du vil trenge: 2 kg gresskar, 1 l vann, 300 g reker, krydder.
Forberedelse: Grovhakk gresskaret, dekk til med vann og kok i en halv time. Rull rekene til krydder, drypp med olje og stek i 10 minutter på 200 grader. Mal gresskaret med en blender, smak til og tilsett rekene i suppen.
15. Stekte rekeruller
Spred for øynene våre!
Du vil trenge: 260 g mel, 100 ml vann, 40 ml majones, 130 g reker, 2 egg, 50 ml melk, 50 g kinakål, 30 ml rømme, 2 ts. soyasaus, grønn løk, hvitløk, ingefær.
Forberedelse: Bland det siktede melet, salt, vann og majones og legg merke til deigen. Stek rekene med hvitløk og ingefær og tilsett hakket grønn løk og soyasaus. Stek en omelett av egg med melk og skjær i terninger, og hakk kålen separat.
Del deigen i 10 biter, kjevle ut tynne kaker og fordel alt fyllet over dem. Tilsett litt rømme i stedet for saus, og hvilken som helst dressing til din smak. Form rundstykker og stek i olje på alle sider.
Hvordan lage mat blomkål: 12 raske og deilige oppskrifter
16. Reker og rød fiskepostei
Server den med en baguette eller tarteletter.
Du vil trenge: 200 g reker, 200 g rød fisk, 4 ss. majones, 4 ss 30% fløte, 1 ts. gelatin, en halv sitron, krydder, urter.
Forberedelse: Stek fisken i 20 minutter ved 200 grader, kok rekene, hakk urter og legg gelatinen i bløt i henhold til instruksjonene. Kombiner majones med fløte, krydder, sitronsaft og fiskevæske. Mal rekene med fisk i en blender, tilsett kremet masse og gelatin, bland, ha i en form og sett i kjøleskapet for å brygge.
17. Søt ris med reker
En original asiatisk gourmetoppskrift.
Du vil trenge: 500 g ris, 100 ml riseddik, 50 g sukker, 100 g rucola, 50 ml sesamolje, 3 ss. fiskesaus, 12 fedd hvitløk, 2 sitroner, 500 g reker, 50 g koriander.
Forberedelse: Kok ris separat. Stek hvitløken i sesamolje, og hell deretter i sitronsaft, eddik, fiskesaus, tilsett sukker og reker. Kok opp, reduser varmen og tilsett ris umiddelbart. La retten trekke i et par minutter og tilsett koriander.
18. Stekt reker i thailandsk stil
Enkel og rask, men veldig harmonisk rett.
Du vil trenge: 500 g reker, 20 ml soyasaus, 1 purre, 1 chilipepper, 50 g smør, 50 ml olivenolje, 50 g koriander, 50 g dill, hvitløk.
Forberedelse: Mariner reker i soyasaus med krydder, og stek hakket purre med hvitløk og chili i løpet av denne tiden i en blanding av oljer. Tilsett de marinerte rekene og kok til de er møre. Tilsett hakket greener til slutt.
19. Reker og kålsalat
Flott festlig rask matbit.
Du vil trenge: 250 g reker, 200 g kinakål, 3 egg, 2 tomater, 200 g ost, majones.
Forberedelse: Kok rekene til de er møre, og kok eggene hver for seg. Hakk kålen, skjær eggene i strimler og riv osten. Rør salaten og smak til med majones.
20. Paella med reker og mais
Tilsett en skje gurkemeie for farge.
Du vil trenge: 300 g ris, 400 g reker, 1 pepper, 1 løk, 4 fedd hvitløk, 1 liter buljong, 100 g mais, 1 ss. vin, 3 tomater, krydder.
Forberedelse: Skjær pepper og løk i strimler, hvitløkskiver, og stek deretter. Hell ris i en stekepanne, rør, tilsett terninger i terninger, krydder og buljong. Kok opp alt og kok over svak varme i ca 15-20 minutter. Tilsett til slutt mais, krydder og kokte reker.