Tyrkiafilet er mye bedre enn kylling, men samtidig er den mer mør og sunnere enn svinekjøtt eller kalvekjøtt. Det er en glede å lage mat fra det. Og oppskriftsmulighetene er uendelige, velg hvilken som helst!
1. Tyrkiafilet med mandarinskiver
Sitrusnoten gir kalkunen kjøtt ømhet og pikant. Denne retten er perfekt til en vanlig middag og på et festlig bord.
Du vil trenge: 0,5 kg kalkunfilet, 4 mandariner, 3 ss. l. majones av høy kvalitet, 1 ts. maisstivelse, 350 g rosenkål og poteter til et tilbehør.
Forberedelse: Skjær kalkunfileter i 1-1,5 cm tykke tallerkener. Pakk hver enkelt inn i en film og slå dem godt med en hammer. Pensle kotelettene med litt majones på begge sider, dryss med salt og pepper og marinér et par timer. Rens skivene av mandariner fra filmer, pakk inn 2-3 skiver sitrus i hver kjøttkotelett. Dypp rundstykkene i mel med tilsetning av tørkede urter, stek til de er gyldenbrune, hell deretter i litt vann og la det småkoke i 10-12 minutter under lokket.
Overfør de ferdige kjøttrullene til et fat, i en stekepanne der de ble stekt, tilsett mandarinskall og hell i saften presset ut av de resterende skivene. Tykk sausen med stivelse fortynnet i vann. Kok poteter og rosenkål til de er møre, og stek deretter til de er gyldenbrune i smør. Server med saus.
2. Tyrkia balyk
Forbered denne forretten på forhånd, da trenger du ikke å kjøpe dyr pølse og røkt kjøtt på festbordet.
Du vil trenge: 1 kg kalkunfilet, 2 ss. l. sukker, søt paprika og salt, 0,5 hvitløkshoder, 2 ts. malt pepper og 1 ts. korriander frø.
Forberedelse: Vaskede og tørkede fileter blandet i en kopp med natriumkrydder. Ha i en beholder, dekk til med lokk og send den til kjøleskapet i en dag. Skyll kjøttet grundig under rennende vann, tørk med et håndkle og gni med hvitløk som er ført gjennom en presse. Dryss med malt søt paprika, pakk inn osteklut og avkjøl. Bytt den gamle gasbind for å rengjøre en hver tredje dag. En uke senere er balyken klar for smaksprøver.
3. "Svinekjøtt" fra kalkun
En kostholdig og velsmakende erstatning for usunne pølser og kjøpt bearbeidet kjøttmat.
Du vil trenge: 1 kg kalkunfilet, 5-6 ss. l. naturlig usøtet yoghurt eller kefir, 1,25 ts. sennep, 1 paprika, 1,5 ts hver. havsalt og malt pepperblanding, friske urter.
Forberedelse: I en bolle kombinerer du hakket greener, finhakket paprika, krydder, sennep og yoghurt. Riv kalkunen med den resulterende marinaden på alle sider, ha i en dyp beholder, dekk til med resten av marinaden, dekk til eller stram til med plastfolie. Sett i kjøleskapet for å marinere over natten. Legg kjøttet i et stekemuff, bind de løse kantene med en tråd, stek i ovnen.
4. Tyrkiafilet med bærsaus
Kosthold og helt fettfattig kalkunfilet passer godt til søtsyrlig frukt eller bærsaus. Husk å huske denne oppskriften for å overraske dine nærmeste med et annet kulinarisk mesterverk!
Du vil trenge: 600 g kalkunfilet, 300 g tyttebær eller tyttebær, 480 ml vann, 2 ss. stivelse, 40 ml vodka, 135 g sukker.
Forberedelse: Bær, du kan ta ferske eller frosne, helle vann i en kjele og koke til de er møre, bærene skal bli myke. Skjær fileten i biter, marinér i salt og dine favorittkrydder, og stek deretter til den er gyllenbrun. Ha kjøttet i en kjele, hell bærmassen og skrottene på svak varme. Tilsett vodka og litt sukker fem minutter før tilberedning. Slå deretter av ovnen, hell i stivelsen fortynnet med vann.
5. Tyrkiafilet med grønnsaker
En deilig og sunn middag kan tilberedes med kalkunkjøtt og grønnsaker. Selv de mest kresne gourmeter vil ikke nekte en slik tallerken!
Du vil trenge: 700 g kalkunfilet, 7 poteter, 2 gulrøtter og 2 løk, 2-3 fedd hvitløk, 1 stor paprika, 250 ml majones, 200 ml yoghurt eller yoghurt uten tilsetningsstoffer, 5 mellomstore tomater, krydder til kjøtt, urter .
Forberedelse: Dekk et stekebrett med et stort ark folie, legg i terninger og krydret med majones blandet med kefir og hvitløk, grønnsaker og kjøtt passert gjennom en presse. Dryss med krydder til kjøtt og havsalt. Hev kantene på folien, fest ovenfra slik at fileten med grønnsaker er inne i et tett skall. Stek til den er mør (ca. en time), server, dryss med hakkede urter.
12 raske kalkunoppskrifter med poteter i ovnen
6. Tyrkia brizol
Tynne biffer fra kalkunfileter i en delikat egg "pels" er veldig velsmakende. Kokte poteter, pasta eller ris er egnet til et tilbehør.
Du vil trenge: 600 g kalkunfilet, 2 egg, 2-3 ss. l. siktet mel, 180 ml fersk melk, krydret salt.
Forberedelse: Pisk filetbiffene lett med en kjøtthammer, salt etter smak, rull i mel på alle sider og dypp i sammenpiskede egg. Stek i vegetabilsk olje i tre minutter på hver side. Ha deretter brizolen i en kjele, dekk med smøret de ble stekt i og melk. Slakt på svak varme til all væske har fordampet.
7. Bayersk kalkunkjøtt
En overraskende velsmakende krydret saus laget av fruktyoghurt, løk og epler gir denne retten en spesiell "zest".
Du vil trenge: 1 kg kalkunfilet, 2 store løk, 4 sure epler, 1 glass tørr hvitvin, 1 purre, 2-3 egg, 250 ml yoghurt med fruktsmak, 120 g hard ost.
Forberedelse: Skjær kjøttet i terninger, smak til med krydder, stek til det er gyllenbrunt og overfør det til en ildfast form. Stek i tynne epleskiver, halve ringer av løk og purre i resten av oljen, hell vin, skrott i ca 7 minutter. Overfør til en form på toppen av de stekte filetskivene, dekk med pisket yoghurt med egg og revet ost. 10 minutter i ovnen og en fantastisk rett er klar!
8. Tyrkiafilet under "pelsen"
Under "pels" er det ikke bare sild, men også kalkunfilet. En veldig velsmakende varm rett til et festlig bord!
Du vil trenge: 0,5 kalkunbryst, 3 store løk, 300-400 g hard ost, 3 kyllingegg, 250 ml rømme (fløte, majones eller yoghurt).
Forberedelse: I bunnen av bakeformen legger du kalkunfilet, hakket i biter og pisket med en hammer. Sørg for å salt og pepper hver kotelett. Fordel løken stekt i vegetabilsk olje på toppen av kjøttet, dekk med egg pisket med rømme og dekk jevnt med revet ost. Stekes i ovnen ved middels temperatur i omtrent en halv time.
9. Italiensk kalkunfilet
Den viktigste "fiolinen" i denne retten er sausen. Noen som, men italienerne vet mye om å lage deilig saus til kalkunkjøtt!
Du vil trenge: 0,5 kg kalkunfilet, 2 løk, 2 hvitløksfedd, 2 tomater, 4 ss. l. tomatpuré, 2-3 ss. l. rømme, 1,5 ss. l. mel, oregano og salvie for en sofistikert smak.
Forberedelse: Skjær fileten i terninger, rull i siktet mel, stek i olje med salvieblader. Hell i tomatskivene, finhakket hvitløk og løk, og stek til de er myke. Hell i rømme, tomatpuré, vann og oreganosaus. Kadaver dekket i ti minutter.
10. Tyrkiafilet med aubergine
En fantastisk forrett som vil pynte ethvert bord. Det er enkelt og enkelt å forberede.
Du vil trenge: 1 aubergine, 250 g kalkunfilet, 1 sjalottløk, 2 ss. l. revet ost, 1 tomat i sin egen juice, 1-2 fedd hvitløk, havsalt og en klype sukker.
Forberedelse: Smør aubergineskiver med vegetabilsk olje og stek i ovnen. Lagre løk og hvitløk i en stekepanne, tilsett revet tomat, salt, tilsett sukker og krydder, kalkunfilet i terninger. Slaktkropp ti minutter. Samle en tårnformet forrett: en sirkel med aubergine, en skje med kjøtt med saus, igjen aubergine og kjøtt, dekk til med aubergine, åker med saus og dryss med revet ost. Stekes i mikrobølgeovnen i 1 minutt.
15 oppskrifter på møre og lette kalkunkoteletter
11. Tyrkia koteletter med sopp
Møre og saftige kalkunfileter. Gjør det klart - du vil ikke angre!
Du vil trenge: 350 g kalkun- og kyllingfilet, 11 ferske sopp, 2 løk, 120 g bacon, 100 g gammelt brød uten skorpe, brødsmuler, krydder og friske urter.
Forberedelse: Spig-, kylling- og kalkunfileter, stekte sopp med løk, dynket i vann og presset brød, passerer gjennom en kjøttkvern. Smak til kjøttdeigen med krydder. Form koteletter, panert i brødsmuler, stek i smør til de er gyldenbrune, legg deretter i en kjele og bring dem i beredskap i ovnen.
12. Tyrkiafilet med pærer
En veldig enkel rett å lage, men deilig i smaken. På festbordet vil slikt kjøtt definitivt ikke gå ubemerket hen.
Du vil trenge: 850 g kalkunfilet, 2 modne saftige pærer, 220 g hard ost, 4-5 ss. l. soyasaus, 3 ss. l. olivenolje, 40 ml hvit halvsøt vin, 2 fedd hvitløk og krydder.
Forberedelse: Skjær fileten i porsjoner, tilsett hvitløk, krydder, vin, olivenolje og soyasaus, bland kjøttet med marinaden. Etter et par timer, overfør kalkunen til et bakeplate, fordel pæreskiver og osteskiver på toppen, stek i ovnen i omtrent en halv time.
13. Tyrkiafilet med mozzarella
Tyrkia kjøtt fylt med ost og urter viser seg saftig og velsmakende.
Du vil trenge: 500 g kalkunfilet, 200 g mozzarellaost, 3 fedd hvitløk, 4 ss. l. hakkede friske urter, krydret salt, pestosaus, olivenolje.
Forberedelse: Skjær kalkunfilet i to halvdeler, slå av med en kjøtthammer for å lage to store og ikke veldig tynne kaker. Gni hvert stykke med krydret salt og olivenolje, la det marinere i en halv time. Stek begge kjøttkakene på begge sider til de er gyllenbrune i en tørr stekepanne.
Skjær mozzarellaen i skiver, hakk urter og hvitløk. Ha på halv flatbrød halvparten av osten, urter med hvitløk og et par spiseskjeer pestosaus, sett sammen kantkanten på flatbrødet og fest med tannpirkere. Stekes i ovnen i ti minutter rett før servering.
14. Kalkunfilet i en slow cooker
Kalkunfilet tilberedt i en treg komfyr kan skjæres i tynne skiver og tilberedes kjøttsmørbrød, eller du kan servere den varm med et tilbehør.
Du vil trenge: 1 kg kalkunfilet, 2 ss. l. vegetabilsk olje, 2 ss. l. soyasaus, 1 ts. krydder.
Forberedelse: Hell kjøttet med en marinade av vegetabilsk olje, dine favoritt krydder og soyasaus, la stå et par timer i kjøleskapet. Pakk deretter filetene inn i bakepapir, pakk dem godt inn med tråder, legg dem i multikokebollen, kok i "Stew" -modus i to og en halv time.
15. Tyrkiafilet med brokkoli
Kalkunfilet fylt med brokkoli tilberedes best på grillen, men kjøttet blir også veldig velsmakende i ovnen!
Du vil trenge: 1/2 kalkunbryst, 400 g brokkoli, 3 ss. l. soyasaus, 1 løk, 0,5 ts. sukker, 1 ts. havsalt, 1,5 ss. l. olivenolje, 0,5 haug med grønn løk, 1 fedd hvitløk.
Forberedelse: Skjær halvparten av kalkunfilet med en skarp kniv i lag, ca 3 cm tykke, lag et dypt snitt i hver på den ene siden slik at du får en lomme. Hell litt soyasaus i lommene, tilsett litt salt på toppen og la det marinere.
På dette tidspunktet koker du brokkoli, kuttes i tynne skiver, stekes sammen med løk til de er gyldenbrune, drysses med sukker under steking. Hell den resterende soyasausen i grønnsakene noen minutter til de er møre. Tilsett hakket grønn løk og hvitløk til det avkjølte fyllet, fyll kjøttlommene med det resulterende gyldengrønne kjøttdeigen. Grill i ca 7 minutter eller stek i ovnen i 20 minutter.
Hva du skal lage med butterdeig: 20 raske og deilige oppskrifter
16. Kjøttsalat med granulat sennep
Deilig kalkunfilet forrettssalat som du kan lage hver dag!
Du vil trenge:
Til salaten: 250 g kalkunfilet, 200 g reddik (hvilken som helst type), 1 haug med grønne løk, 1 haug med salatblader, et par friske basilikakvister, havsalt.
Til sausen: 2 ts granulert sennep, 2 ss. l. rømme, 2,5 ss. l. Philadelphiaost, 2 tsuraffinert olivenolje.
Forberedelse: Riv kjøttet med salt og krydder, pensle med vegetabilsk olje, pakk inn i folie og stek i ovnen til det er mørt, kutt i tynne terninger. I en bolle til kalkunfilet, tilsett reddik skåret i skiver, hakkede urter og salat revet i små biter for hånd. Bland ingrediensene som er angitt for sausen i en egen kopp, du kan til og med slå litt med en gaffel, hell i salaten. Smak retten til med salt og malt pepper, overfør den til en vakker glassskål, pynt med basilikumblader.
17. Tyrkiafilet med kantareller
En fabelaktig deilig rett - kalkunfilet med duftende kantareller i en krydret saus.
Du vil trenge: 500 g kalkunfilet, 250 g kokt kantarellsopp, 2 fedd hvitløk, 1,5 ts. sennep, 3 ss. l. soyasaus og sitronsaft, 50 ml olivenolje, hvetemel og kyllingkrydder.
Forberedelse: Skjær kjøttet i porsjoner, topp med en marinade av sennep, soyasaus, salt og pepper, sitronsaft og kyllingkrydder. Overfør de marinerte filetskivene i sausen til en kjele, stek lett, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i en halv time. Tilsett kjøttet ferdigkokt og stekt sopp, fortsett å steke i ytterligere 15 minutter, hell i 150 ml vann blandet med en teskje mel, slå av ovnen når den koker.
18. Tyrkiafilet i glasur
Biter av den mest delikate fileten i en duftende blank glans blir hovedretten på festbordet. Oppskriften er veldig enkel, så noen ganger kan du skjemme deg selv og din familie bort med denne spektakulære og smakfulle kjøttretten!
Du vil trenge:
For hovedretten: 0,5 kg kalkunfilet, 0,5 haug med grønne løk.
Til marinaden: 2 ss. l. soyasaus og balsamico, 1,5 ss. l. olivenolje, 1 ss. l. Worcestershire saus, 1 ss l. bi honning, 2 fedd hvitløk, 1 ts. tørket rosmarin, 0,5 ts. stivelse og 3 ss. l. vann.
Forberedelse: Bland ingrediensene til marinaden i en bolle til den er jevn, hell over kalkunbiter med blandingen. Etter 30-50 minutter fjerner du kjøttet fra marinaden, steker til det er gyllenbrunt. Sil den gjenværende sausen gjennom en fin sil, bland med stivelse fortynnet i vann og hell i kalkunbitene.
19. Tyrkiafilet "Ernæringsfysiologens drøm"
Produktene i denne parabolen utfyller hverandre perfekt, ikke bare i smak og aroma, men også i helsemessige fordeler. Det anbefales å lage en kalkun med bokhvete og grønnsaker til lunsj eller middag minst en gang annenhver uke.
Du vil trenge: 650 g kalkunfilet, 1 gulrot, 2 små løk, 160 g bokhvete, suneli humle, estragon og havsalt.
Forberedelse: Hell vasket bokhvete med vann og la stå i flere timer. Forbered en gulrot og løk, tilsett kalkunfilet skåret i små terninger og krydder, og skrott alle sammen til de er halvkokte. Overfør den hovne bokhveten til kjøttet, varm opp i fem minutter og slå av varmen, ikke åpne lokket på en halv time. I løpet av denne tiden vil retten bli fullstendig tilberedt, men den mister ikke sine nyttige egenskaper.
20. Kjøttbrød "nyttår"
Vanligvis tilberedes en slik kalkunfilérulle til nyttårsferien, forretten viser seg å være veldig velsmakende og vakker!
Du vil trenge: 1 kg kalkunbryst, 1 stor løk, 2 syltede agurker, 2 ts. krydder (søt paprika, malt svart pepper, sennepsfrø), salt, sesamfrø.
Forberedelse: Skjær fileten i to på langs, men uten å skjære til enden, brett ut (som en bok), dekk med folie og slå godt med en hammer, dryss med krydder på alle sider. Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett agurker revet og presset fra saltlake, skrott i fem minutter.
Legg den litt avkjølte løken med agurker på den ene kanten av kjøttkaken, pakk den inn i en rulle, fest med tråder. Smør kjøttrullen med smør, dryss over sennepsfrø, sesamfrø og paprika, pakk inn i folie og stek i ovnen.