Sopp ødelegger aldri maten, fra stekte poteter til bakt kjøtt eller grønnsaksgryter. Men de kan gjøres til en ekte feststjerne, så vi har samlet de beste oppskriftene på soppretter for enhver smak!
1. Sopp fylt med ost
Vi anbefaler å ta ostemasseost og flere urter.
Du vil trenge: 8 store sopp, 2 fedd hvitløk, 300 g ostemasse, 120 g smør, 1 eggeplomme, 70 g brødsmuler, timian, persille, koriander, krydder.
Forberedelse: Smelt halve smøret, bland med halvparten av finhakket hvitløk, pensle de skrellede sopphettene og ha dem i en form. Bland ost, rester av hvitløk og urter med krydder, legg på hatter og dryss med brødsmuler. Topp med pisket eggeplomme med resten av oljen og stek i 15 minutter på 180 grader.
2. Sopp med grønnsaker
Det perfekte tilskuddet til nudler i asiatisk stil!
Du vil trenge: 500 g sopp, 2 gulrøtter, 1 brokkolihode, 2 cm ingefærrot, 1 haug med grønne løk, 4 ss. østerssaus, vegetabilsk olje, sesamfrø.
Forberedelse: Skjær gulrøttene i terninger, grovhakk soppen og demonter brokkolien i blomsterstander og kok i kokende vann i 3 minutter. Finhakk ingefær og grønn løk og stek dem med sopp over sterk varme. Tilsett brokkoli med gulrøtter, østerssaus, 2 ss. vann og fortsett å lage mat i 2 minutter. Tilsett til slutt grønn løk, rør godt, fjern fra varmen og dryss over sesamfrø.
3. Sopp med poteter og egg
Den enkleste og mest forståelige hverdagsoppskriften.
Du vil trenge: 500 g sopp, 5 poteter, 50 g parmesanost, 5 egg, 1 løk, urter, 3 ss. smør, krydder.
Forberedelse: Kok potetene og skjær i skiver ca 1 cm tykke. Hakk sopp og løk og fres i smør i en stekepanne. Tilsett poteter der, og etter 5 minutter hell i pisket egg med krydder, urter og ost. Fortsett å steke dekket over svak varme til det er mørt.
4. Sopp med honning
For en så uvanlig oppskrift er østerssopp eller eringi best egnet.
Du vil trenge: 300 g sopp, 1 ss. honning, 2 ss. soyasaus, 1 ss. risvin, grønne løk, sesamfrø, 1 ts. sesamolje.
Forberedelse: Kombiner honning, soyasaus, risvin og sesamolje. Skjær soppen i skiver, ha i 1 lag i en skillet, dekk med marinade og la stå i 15 minutter. Stek deretter på svak varme, snu ofte. Dryss til slutt soppen med grønn løk og sesamfrø.
5. Sopp i oljemarinade
Vi vil fortelle deg hvordan du lager et deilig tilberedning av små sopp!
Du vil trenge: 700 g sopp, 400 ml olivenolje, 8 fedd hvitløk, 2 ts hver. havsalt og pepper, 1 haug persille, 1 haug koriander eller estragon.
Forberedelse: Skjær hvitløken i to og stek i varm olje til den er gjennomsiktig. Skrell soppen og kok i 10 minutter i kokende vann, legg dem i smør, rør og fjern fra varmen. Tilsett krydder etter smak og hakkede urter i marinaden, lukk lokket godt og la stå i kjøleskapet i 48 timer.
Meny for nyttår 2021: de beste matoppskriftene
6. Sopp i en krydret tomatsaus
En italiensk oppskrift tilpasset russiske realiteter.
Du vil trenge: 800 g sopp, 400 g tomater i saften, 2,5 cm ingefærrot, 4 fedd hvitløk, 1 ts hver. koriander og fennikelfrø, en klype gurkemeie og varm pepper, 2 ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse: Bruk en blender til å male ingefær med hvitløk og 2 ss. tomater. Hakk soppen grovt og stek i olje til væsken fordamper. Fjern dem fra pannen og stek fennikelfrøene i den. Tilsett krydder, tomater og ingefærtomater og kok i 5 minutter. Sett soppen tilbake i kjelen, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter under lokk.
7. Syltede sopp uten olje
Nok en universell marinade for sopp, men nå ikke så fet.
Du vil trenge: 1 kg sopp, 1 løk, 1 pepper, 3 fedd hvitløk, en halv haug med dill og grønn løk, 3 ss.9% eddik, 2 laurbærblader, salt, pepper, 1 ss. Sahara.
Forberedelse: Hakk soppen, ha i en kjele og dekk til med vann til de er helt dekket. Tilsett 0,5 ss. eddik, kok opp og kok i 15 minutter. Hakk løken med hvitløk, pepper og urter, bland det hele med den tørkede soppen. Tilsett sukker med krydder, hell over resten av eddik og la det stå i plastfolie i 2 timer.
8. Pasta med sopp og gresskar saus
En veldig uvanlig oppskrift som vi rett og slett ikke kunne unngå å dele.
Du vil trenge: 250 g pasta, 300 g sopp, 600 g gresskar, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 60 g nøtter, krydder, olivenolje, urter, 0,5 kopper buljong.
Forberedelse: Stek gresskaret til det er mykt, slå det i en blender med buljong, halv hvitløk, nøtter og krydder. Stek soppen med løk, urter og hvitløk. Til slutt legger du den tilberedte pastaen til dem, blander og, når du serverer feltene, alt med gresskar saus.
9. Dårlig salat med sopp og kål
Til tross for overflod av ingredienser, er dette en mager oppskrift!
Du vil trenge: 200 g sopp, 250 g kinakål 4 poteter, 4 syltede agurker, 1 pepper, urter, olje, krydder.
Forberedelse: Hakk soppen og stek med krydder til den er gyllenbrun. Kok potetene og skjær alle ingrediensene i terninger og hakk kålen. Bland salat, pynt med urter og, om ønskelig, åker med olje.
10. Melkesuppe med sopp
En original estisk sopprett som vil overraske deg!
Du vil trenge: 300 g sopp, 1 løk, 4 poteter, 1 liter melk, 1 liter buljong, 1 gulrot, urter, krydder, smør.
Forberedelse: Hakk løken med sopp og stek til den er mør. Tilsett potet- og gulrotterningene i den kokende buljongen og kok til de er møre. Ha soppen med løk og krydder der, og etter 10 minutter, hell i melken. Kok opp og kok suppen i ytterligere 4 minutter på svak varme. Til slutt legger du til urter og lar retten brygge.
Deilig og veldig billig: 20 budsjettoppskrifter for hver dag
11. Salat med sopp og skinke
Bare noen få ingredienser, og salaten viser seg å være så god at den også vil passe til et festlig bord!
Du vil trenge: 200 g sopp, 200 g skinke, 100 g ost, 2 egg, 2 ss. vegetabilsk olje, 2 ss. majones.
Forberedelse: Kok eggene og stek den hakkede soppen i vegetabilsk olje. Riv osten og hakk resten av salaten. Rør alt sammen og smak til med majones.
12. Risotto med sopp
Ideell hvis du har både fersk og tørket sopp.
Du vil trenge: 350 g ris, 20 g tørket sopp, 180 g fersk sopp, 2 ss. olivenolje, timian, 1 løk, 100 ml hvitvin, 1 liter vann, krydder, smør og revet ost.
Forberedelse: Bløtlegg tørket sopp i en halv time i varmt vann. Stek den hakkede løken i olivenolje, og tilsett fersk sopp og timian etter et par minutter. Etter ytterligere 5 minutter, tilsett tørr sopp og ris, stek lett og hell deretter i vinen. Når det har fordampet litt, begynner du å tilsette vann i små porsjoner etter hvert som det absorberes. Når retten er klar, krydder du risottoen med smør og drysser med ost.
13. Hermetisert hodgepodge med sopp
En veldig velduftende oppskrift for høst eller vinter.
Du vil trenge: 500 g kål, 500 g tomater, 500 g sopp, 250 g løk, 250 g gulrøtter, 25 g salt og 9% eddik, 50 g sukker, 60 g vegetabilsk olje.
Forberedelse: Hakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken og skjær tomatene i terninger. Stek løk, tomater og gulrøtter i vegetabilsk olje i ca 40 minutter. Tilsett kål, sukker og salt og la det stå i ytterligere 50 minutter. Til slutt tilsett eddik og kokt sopp, og etter 5 minutter kan du legge ut hodgepodge i steriliserte glass.
14. Kyllingmuffins med sopp
En herlig matbit og praktisk sopprett å ta med på jobb eller på veien.
Du vil trenge: 500 g kyllingfilet, 500 g sopp, 250 g mozzarella, cherrytomater, 2 løk, 2 fedd hvitløk, 2 ss. vegetabilsk olje, 1 ss. rømme, krydder.
Forberedelse: Finhakk sopp og løk og stek i olje med krydder og hvitløk. Tilsett rømme til slutt og sett fyllet til side.Skjær kyllingen tynt i schnitzel, slå, dryss med krydder og form dem til kurver i muffinsformer. Legg soppfyll, cherrytomat og mozzarellaskive i hver kurv. Stekes i ca 25 minutter ved 180 grader.
15. Sprø bakte sopp
De vanlige champignonene får en helt ny smak.
Du vil trenge: 300 g champignon, 1 ss hver soyasaus, olivenolje og balsamico, hvitløk, rosmarin, krydder, 1 egg, 100 g brødsmuler, 1 ss. mel.
Forberedelse: Bland soppen med knust hvitløk, balsamico og rosmarin. Hell lett oppvarmet olivenolje med soyasaus på toppen, tilsett krydder og la soppen stå i marinaden i minst en halv time. Tøm av overflødig væske og rull over sopp i pisket egg og mel. Ved hjelp av en tannpirker dypper du hver sopp i brødsmuler og steker i 25 minutter ved 200 grader.
Lunne pannekaker med melk: 10 oppskrifter
16. Bokhvete suppe med sopp
Det viser seg å være enda mer interessant med potetboller.
Du vil trenge: 300 g kylling, 250 g sopp, 0,5 kopper bokhvete, 1 løk, 1 gulrot, 2,5 liter vann, 1 laurbærblad, 2 poteter, 1 egg, 2 ss. mel, krydder.
Forberedelse: Skjær kyllingen i store biter, dekk til med vann og kok til den er mør. Stek sopp med revne gulrøtter og hakket løk. Kok poteter separat, mos dem i potetmos og bland med egg, krydder og mel. Tilsett bokhvete og laurbærblad til kyllingen, og bruk deretter en skje til å tilsette potetboller. Når dumplings kommer til overflaten, tilsett stekingen, kok opp suppen og kok i ytterligere 5 minutter.
17. Sopp- og courgettepostei
En rask og billig oppskrift for hver dag!
Du vil trenge: 2 courgette, 300 g champignon, 1 løk, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk, 2 ss. soyasaus, 100 g bearbeidet ost, krydder og urter.
Forberedelse: Riv squashen på et rivjern, tilsett og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden, hakk sopp, løk og gulrøtter, og lag en stek med soyasaus og krydder. Klem ut overflødig juice fra squashen og stek dem hver for seg til de er myke. Ha alle ingrediensene i en blender, tilsett smeltet ost, krydder og urter og visp.
18. Quiche med sopp og ost
En enkel sopppai til middag eller lunsj.
Du vil trenge: 1,5 kopper mel, 125 g smør, 4 ss. rømme, 500 g sopp, 1 purre, 1 haug med urter, 200 ml 20% fløte, 150 g ost, 3 egg, krydder.
Forberedelse: Sikt mel, skjær smør i terninger og kvern til smuler. Tilsett rømme og salt, kna den elastiske deigen og sett i kjøleskap i en time. Stek sopp med løk, urter og krydder, og visp fløten med egg og revet ost. Kjevle ut deigen og ha den i en form med sider, og stek den under pressen i 20 minutter på 180 grader. Fordel fyllet på toppen, hell fyllet og stek i ca 15 minutter.
19. Potet zrazy med sopp
Det er dusinvis av forskjellige oppskrifter samtidig, og vi har valgt den beste!
Du vil trenge: 1,5 kg poteter, 500 g sopp, 2 gulrøtter, 1 løk, 6 ss. mel, salt og krydder.
Forberedelse: Kok poteter med gulrøtter til de er kokte og mos i en jevn puré med krydder. Stek hakket løk med sopp. Tilsett mel i potetdeigen, elt og lag en kake. Ha fyllet i den, forsegl kantene og stek hver zrazu i en stekepanne.
20. Soppgulasj
En vegetarisk oppskrift der sopp erstatter kjøtt.
Du vil trenge: 200 g sopp, 1 løk, 1 hvitløksfedd, 1 pepper, 0,5 chilipepper, 4 poteter, 1 persillerot, 1 gulrot, 1 ss. tomatpuré, urter, krydder, vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær løk, poteter og paprika i terninger, gulrøtter og rot i skiver, og hakk den varme paprikaen. Skjær soppen i tynne skiver og stek lett i olje med løk. Tilsett krydder og begge paprikaene etter et par minutter - hvitløk og deretter tomatpuré. På slutten legger du ut resten av grønnsakene, en brøkdel av vann slik at potetene er i, og alle skrottene under lokket til de er kokt - omtrent en halv time. Tilsett mer krydder og urter ved servering.