Ikke alle vet, men kasakhisk, basjkirisk og tatarisk mat har også sine egne smultringer - baursaks. Dette er små deigpaier stekt i en kjele eller fritert panne. Videre kan de være søte eller salte, fra forskjellige deigstyper og til og med med tilsetningsstoffer. Deler 12 beste matoppskrifter!
1. Baursaks på melk
Den enkleste versjonen av gjærbaursaks.
Du vil trenge: 1 glass melk, 1 glass vann, 700 g mel, 1 ts. sukker, 10 g tørrgjær, 1 ts. salt, 1 egg.
Forberedelse: Løs opp gjær, sukker og salt i varm melk og la stå i 15 minutter. Bland deigen med mel og vann, elt deigen og tilsett egget til slutt. La den stå varm i 2 timer, del den i små biter og form den til sirkler. La dem stå igjen i 20 minutter og stek dem deretter i mye olje.
2. Baursaks på kefir
Nok en oppskrift fra de enkleste ingrediensene.
Du vil trenge: 2 glass kefir, 1 ss. sukker, 1 ts. gjær og brus, 0,5 ts salt, 1 egg, 2 ss. vegetabilsk olje, 750 g mel.
Forberedelse: Løs opp sukker, brus og tørrgjær i varm kefir, og la stå i 15 minutter. Tilsett egg, smør og salt, rør og tilsett mel gradvis. La deigen stå varm i en time, rull sammen små kuler, flat ut og la stå i 10 minutter til. Stek baursaksene i olje i deler til de er gyldenbrune.
3. Gjærfrie baursaks
Det er ikke nødvendig å bruke tid på å bevise gjæren.
Du vil trenge: 1 kopp kefir, 0,5 kopper sukker, 2 egg, 2 kopper mel, en klype salt og brus, 3 ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse: Pisk egg med salt og sukker, tilsett kefir og vegetabilsk olje. Tilsett deretter det siktede melet og elt det til en myk, homogen deig. Del den i små biter, rull sammen sirklene og stek til den er gyllenbrun i olje.
Hva du skal lage med butterdeig: 20 raske og deilige oppskrifter
4. Curd baursaks
Baursaks laget av cottage cheese passer godt til honning eller syltetøy.
Du vil trenge: 400 g hytteost, 3 egg, 4 ss. rømme, 0,5 ts hver. brus og salt, 3 kopper mel, 3 ss. Sahara.
Forberedelse: Bland sukker, salt, brus og rømme, og tilsett egg der. Tilsett deretter cottage cheese, rør igjen, og tilsett mel gradvis. Rull deigen til tynne pølser, skjær i små skiver og stek i rikelig med olje til den er gyllenbrun.
5. Baursaks på vannet
Mye enklere og billigere!
Du vil trenge: 200 ml vann, 1 ss. sukker, en klype salt, 1 ts. tørrgjær, 350 g mel, 2 ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse: Løs opp sukker og gjær i varmt vann og la stå i 15 minutter. Hell i vegetabilsk olje, tilsett salt og tilsett mel gradvis. La deigen stå varm i en time, kjevle ut og skjær ut små sirkler. Stek baursaks i vegetabilsk olje som smultringer.
6. Baursaki med smør
De smelter bokstavelig talt i munnen din!
Du vil trenge: 250 ml melk, 250 ml vann, 50 g smør, 800 g mel, 0,5 ss hver. gjær, salt og sukker.
Forberedelse: Bland mel, gjær, salt og sukker, og tilsett mykt smør til det samme. Bland varmt vann separat med melk, og kombiner begge massene. Elt en homogen deig og la den stå varm i 1,5 time.
Kjevle ut deigen til et lag på ca 1 cm tykt, kutt ut pene sirkler og la dem ligge litt lenger. Stek dem deretter i mye olje og legg dem på tørkepapir.
Hvordan lage mat blomkål: 12 raske og deilige oppskrifter
7. Baursaks på rømme
Igjen, en veldig rask oppskrift uten gjær.
Du vil trenge: 300 g mel, 200 g rømme, 1 ss. ost, 1 egg, en klype salt, 1 ts. bakepulver.
Forberedelse: Pisk egget med bakepulver, salt og sukker. Tilsett rømme der, bland og tilsett gradvis mel i deigen. Del deigen i biter, rull til pølser og skjær i skiver. Form baller av dem og stek i vegetabilsk olje.
8. Baursaks med sløyfe
Løk gir deigen farge, smak og aroma.
Du vil trenge: 500 g mel, 500 ml kefir, 1 løk, 0,5 ts hver. salt og brus.
Forberedelse: Hakk løken fint, stek den lett til den er gylden og la den avkjøles. Ha den i kefir med salt, bland og tilsett mel og brus i deigen. La den stå på i 20 minutter, rull den til et lag som er ca 10 mm tykt og skjær i små sirkler eller diamanter. Stek baursaksene i olje til de er gylne.
9. Baursaki med ost
Slike baursaks kan brukes som et utmerket tillegg til supper og hovedretter.
Du vil trenge: 0,5 kopper fløte, 0,5 kopper vann, 1 egg, 1 ts. salt, 1 ss. sukker, 1,5 ts. gjær, 100 g ost, 2 ss. vegetabilsk olje, 300 g mel.
Forberedelse: Kombiner varmt vann, fløte, sukker, gjær og salt. Tilsett egget umiddelbart, bland igjen og tilsett revet ost. Hell deretter i det siktede melet, elt den elastiske deigen og tilsett olje helt til slutt.
La deigen stå varm i en time, separer og form til små kuler. La dem stå igjen i 10 minutter, og stek deretter i mye olje.
Hva du skal lage av epler: 15 deilige og raske oppskrifter
10. Baursaki på yoghurt
For eksperimentets skyld kan du prøve søte yoghurt med tilsetningsstoffer.
Du vil trenge: 250 ml yoghurt, 2 egg, 1 ts hver. salt og sukker, en klype brus, 100 g 20% rømme, 12 g bakepulver, 550 g mel.
Forberedelse: Pisk egg med salt og sukker, og tilsett kefir med rømme. Tilsett siktet mel med bakepulver og natron der, og elt en homogen deig. La det stå i 20 minutter, rull det i lag og skjær i biter. Stek baursaks i en stekepanne.
11. Baursaki med majones
Alle som har prøvd majonesdeig minst en gang vet hvor myk og mørt den blir.
Du vil trenge: 150 ml vann, 150 g majones, 3 ss. sukker, 1 ts. salt, 1 ts. gjær, 200 g mel.
Forberedelse: Fortynn salt, brus og gjær i varmt vann og tilsett majones umiddelbart. Rør til den er jevn, elt deigen med mel og la stå i en time. Rull det til et lag og skjær i diamanter eller sirkler, og stek dem deretter i olje.
12. Baursaks med honning
Denne baursak -oppskriften er mer vanlig i tatarisk mat.
Du vil trenge: 6 egg, 30 g smør, en klype salt, 2 ts. sukker, 4 ss honning, 700 g mel.
Forberedelse: Pisk egg med sukker og mykt smør. Tilsett mel, kna en homogen deig og rull den til pølser, og skjær den deretter i skiver. Stek disse skivene i olje og legg dem på papir. Smelt honningen på komfyren og rull baursaksene godt i den.