Gefrituurde courgette is natuurlijk goed. Maar wat kun je er nog meer van koken? Ik wil iets divers, niet-triviaal en nuttig. Bovendien is het zo'n veelzijdig ingrediënt. Dus vang maar liefst 20 recepten voor courgettesnacks voor alle gelegenheden!
1. Courgettevoorgerecht met kwark
Garneer bij het serveren met aromatische muntblaadjes.
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 1 komkommer, 1 teentje knoflook, 150 g kwark, kruiden, munt.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in kleine blokjes en hak er de munt en knoflook voor. Meng alles met kwark en kruiden. Snijd de courgette in dikke plakken en bak aan beide kanten, en leg de kaasmassa erop.
2. Courgette in knoflooksaus
Het eenvoudigste en meest populaire recept.
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 20 g bloem, 250 g yoghurt, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de courgette in halve cirkels, rol in bloem met kruiden en bak. Meng de yoghurt met de geperste knoflook, leg de courgette op een schaal en giet de saus erbij.
3. Courgettesnack met walnoten
Een zeer aangename en interessante combinatie van smaken en texturen.
Je zal nodig hebben: 300 g courgette, 150 g walnoten, 60 g bloem, 2 teentjes knoflook, een halve ui, 50 g kaas, olijfolie, 2 el. zure room, een halve citroen, 2 ingelegde komkommers, kruiden.
Voorbereiding: Hak de noten en knoflook in een blender, hak de ui fijn en fruit deze in olijfolie. Meng alles met geraspte kaas. Dompel de courgette in bloem en bak lichtjes in uienolie. Leg op elke cirkel een beetje zure room en een lepel van het notenmengsel. Stuur de snack 10 minuten de oven in op 190 graden.
4. Courgettekaviaar met tomaten
Veel beter en nuttiger dan de winkel!
Je zal nodig hebben: 2 kg courgettes, 1 kg tomaten, 0,5 kg wortelen, 0,5 kg uien, 2 el. azijn, 1 eetl. suiker, 2 eetl. peper, 10 teentjes knoflook, zout.
Voorbereiding: Schil de courgette en tomaten, hak alle groenten grof en hak ze fijn. Laat de massa 1,5 uur op laag vuur sudderen. Voeg alle kruiden, geperste knoflook en azijn toe en kook nog 10 minuten. Spreid de kaviaar uit in gesteriliseerde potten en rol op.
5. Courgette met zongedroogde tomaten
Het eenvoudigst te bereiden, maar zeer verfijnde voorgerecht.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgettes, 50 g brood zonder korst, 50 g zongedroogde tomaten, 50 ml olijfolie, 20 g pijnboompitten, 10 g tijm, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de courgette in de lengte door, schil de zaadjes en snijd de helften in halve ringen. Klop het brood in een blender met tijm en zongedroogde tomaatjes en voeg daar een lepel boter, kruiden en pijnboompitten toe. Leg deze massa op de ene bakplaat en op de andere - courgette met olieresten. Bak gedurende 15 minuten op 180 graden en roer dan.
Courgettebeignets: 20 recepten die je de hele zomer kunt koken
6. Courgettevlaai
Vlaai is meer een toetje, maar wij bieden een groentevariant aan.
Je zal nodig hebben: 80 ml room, 30 ml melk, 200 g courgette, 1 dooier, 2 eieren, 1 laurierblad.
Voorbereiding: Verwarm de room en melk en voeg het laurierblad eraan toe. Snijd de courgette in dunne plakjes, kook 2-3 minuten in kokend water en overgiet met koud water. Maal alles in een blender en giet het mengsel in geoliede blikken. Dek ze af met folie en stuur ze 20 minuten in een waterbad in de oven op 90 graden.
7. Plantaardige millefeuille
Nog een ongebruikelijke mix van voorgerecht en dessert.
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 2 bieten, 2 avocado's, 200 g peterselie, elk 4 eetlepels water en citroensap, sesamzaad.
Voorbereiding: Kook de bieten en snijd ze in dunne, gelijkmatige plakjes. Snijd op dezelfde manier de courgette in plakjes en klop de avocado in een blender met peterselie, water, citroensap en kruiden. Verdeel de avocadomassa over het schijfje rode biet, bedek de bovenkant met een courgettecirkel en bouw de lagen op dezelfde manier op. Strooi sesamzaadjes erover.
8. Gebakken courgette in kruiden
Een handig tussendoortje, zowel voor op vakantie als voor het kijken naar tv-programma's in de avond.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgettes, kruiden, 500 g kaas.
Voorbereiding: Snijd de courgette in de lengte in grote blokjes, bestrooi met een mengsel van kruiden en geraspte kaas. Bak 15-20 minuten op 200 graden.
9. Courgetterolletjes met kwark
Een lichte dieetsnack die in een mum van tijd van tafel vliegt.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, 250 g kwark, een halve bos groentjes, 1 eetl. zure room, 2 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de courgette in de lengte in dunne plakjes en bak ze aan beide kanten licht aan. Combineer kwark met gehakte kruiden, zure room, specerijen en geperste knoflook. Verdeel de vulling over de courgette en rol de rolletjes op.
10. Courgetterolletjes met wortelen en eieren
Een andere eenvoudige optie uit de beschikbare ingrediënten.
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 2 gekookte eieren, 1 teentje knoflook, 2 eetl. zure room, 50 g wortelen, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Snijd de courgette in dunne plakjes en bak ze mee. Gekookte eieren met knoflook, zure room, specerijen en kruiden, hak ze in een blender tot ze romig zijn. Bestrijk elk plakje courgette met de vulling, bestrooi met geraspte wortelen en rol de rolletjes op.
Wat te koken met aardappelen: 20 snelle en heerlijke recepten
11. Koreaanse courgette
Ze worden bereid op de manier van Koreaanse wortelen, maar nog sneller.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, snufje zout, 2 el. azijn, 100 ml plantaardige olie, 2 theel. honing, 2 teentjes knoflook, 2 eetl. sesamzaadjes, 1 eetlepel sojasaus, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de courgettes in dunne ringen of reepjes. Combineer alle andere ingrediënten, behalve olie en sesamzaadjes, voor de dressing en giet de courgette erbij. Giet ze daarna met hete olie en bestrooi ze met sesamzaadjes.
12. Lichte snack van courgette en koriander
Serveer het in kleine transparante glaasjes of schaaltjes.
Je zal nodig hebben: 4 courgettes, 1 eetl. plantaardige olie, 1 eetl. balsamico, specerijen en kruiden, 100 ml Griekse yoghurt, 1 bosje koriander, 2 teentjes knoflook.
Voorbereiding: Snijd de courgette in blokjes, meng met zout en kruiden, giet de olie en balsamico erbij. Leg in één laag op een bakplaat en bak 15 minuten op 200 graden. Als de gekookte courgette is afgekoeld, meng je deze met de yoghurt, gehakte koriander en geperste knoflook.
13. Courgette deegrol
Laat goed afkoelen en snijd in plakjes op tafel.
Je zal nodig hebben: 600 g courgette, 100 g bloem, 60 g zure room, 3 eieren, 1 theel. bakpoeder, specerijen en kruiden, 400 g kwark, knoflook.
Voorbereiding: Rasp de courgette op een grove rasp en verbrand na 10 minuten overtollig vocht. Voeg dooiers, zure room, kruiden en bloem toe met bakpoeder en voeg vervolgens de eiwitten toe die apart worden opgeklopt tot schuim. Verdeel het deeg in een gelijkmatige laag op perkament en bak 15-20 minuten op 180 graden.
Meng kwark met gehakte kruiden, knoflook en specerijen. Als de cake is afgekoeld, vet hem dan in met de vulling, rol hem voorzichtig in een strakke rol, wikkel hem in folie en stuur hem 2-3 uur naar de koelkast.
14. Courgette-champignonpaté
Kan worden geserveerd in manden of worden gebruikt voor canapés.
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 300 g champignons, 1 ui, 1 wortel, 2 el. sojasaus, 3 teentjes knoflook, 100 g roomkaas, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de courgette op een grove rasp, zout en pers het overtollige vocht eruit. Snijd champignons en uien, rasp wortelen en bak alles met kruiden en sojasaus. Bak de courgette apart en klop alles in een blender tot een gladde massa. Voeg tot slot knoflook, kruiden en roomkaas toe.
15. Ingelegde courgette
Ze krijgen een ongewone kruidig-zoete afdronk.
Je zal nodig hebben: 500 g courgette, 0,5 theel. zout, 100 ml olijfolie, 3 el. wijnazijn, 2 eetl. honing, 3 teentjes knoflook, 1 theel. geraspte gembergroenten.
Voorbereiding: Snijd de courgette in dunne linten met een dunschiller en pers het sap uit. Combineer olie, honing, azijn, geperste knoflook, gember en gehakte kruiden. Giet de dressing over de courgette en laat 2 uur trekken.
Courgettegerechten: 20 van de lekkerste recepten
16. Courgettecake met tomaten
We raden aan om het voor het serveren in porties te snijden.
Je zal nodig hebben: 900 g courgette, 3 eieren, 1 glas bloem, 2 snufjes frisdrank, 200 g champignons, 1 ui, 2 tomaten, knoflook en kruiden, 250 g mayonaise.
Voorbereiding: Rasp de courgette op een grove rasp, pers het sap uit en meng met kruiden en eieren.Voeg bloem en bakpoeder toe en bak 4 tortilla's van dit deeg op laag vuur.
Hak en bak de ui met champignons en meng mayonaise met geperste knoflook en gehakte kruiden. Snijd de tomaten in plakjes en bak ze ook een beetje mee. Bestrijk de cake met mayonaise, leg de helft van de champignons, dan de tweede cake, mayonaise en tomaten. En zo - tot het einde van de ingrediënten.
17. Courgettevoorgerecht met mozzarella
Weer een mooie en gelaagde puff snack!
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 1 courgette, 1 tomaat, 150 g mozzarella, 100 ml zure room, 1 bosje kruiden, 3 teentjes knoflook, specerijen.
Voorbereiding: Snijd alle groenten en mozzarella in ringen. Bak indien gewenst de courgette en courgette een beetje in een koekenpan met antiaanbaklaag. Meng zure room met knoflook, specerijen en kruiden en stapel de piramides van groenten en kaas met een laagje zure roomsaus.
18. Pittige courgette in Georgische stijl
Het hele geheim zit in een pittige en pikante saus.
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 3 teentjes knoflook, een halve bos koriander, een snufje hete peper, 1 theel. adjika, een snufje hop-suneli, zure room.
Voorbereiding: Snijd de courgette in ringen, bestrooi met hete peper en bak. Hak de koriander fijn en wrijf in met zout en kruiden. Voeg het toe aan zure room met geperste knoflook en adjika. Bestrijk de courgette royaal met de saus.
19. Courgettechips
Door de paneermeel zijn ze erg lekker om te crunchen.
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 30 ml melk, 1 ei, 50 g kaas, 50 g paneermeel, bloem, kruiden.
Voorbereiding: Meng melk met ei en kruiden, en geraspte kaas met paneermeel. Snijd de courgette in zeer dunne plakjes en dompel ze eerst in bloem, dan in een ei en dan in paneermeel. Leg op bakpapier en bak 7-8 minuten op 200 graden, draai dan om en laat nog 7-8 minuten in de oven staan.
20. Courgettemuffins
Ze zijn gebakken in slechts 20 minuten!
Je zal nodig hebben: 1 courgette, 200 g kwark, 3 eieren, 100 g boter, 200 g bloem, 1 theel. bakpoeder, 0,5 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Roer kwark met eieren en voeg daar fijn geraspte courgette toe. Roer de overige ingrediënten erdoor en als laatste het bakpoeder. Vul de vormen met een massa en bak 20 minuten op 180 graden.