Wat is er beter dan aromatische en rijke borsjt? Stevig, smakelijk en dik, het zal zelfs diegenen aanspreken die niet van voorgerechten in het leven houden. Denk je nog steeds dat de bereiding ervan alleen magisch is voor ervaren koks? Maar we hebben 8 stapsgewijze recepten voor Oekraïense borsjt verzameld die zelfs een beginner aankan!
1. Klassieke Oekraïense borsch
Serveer deze borsjt zeker met zure room, knoflook, kruiden en zwart brood.
Je zal nodig hebben: 500 g vlees met bot, 200 g bieten, 150 g kool, 110 g aardappelen, 100 g wortelen, 100 g uien, 2 el. tomatenpuree, 3 theel. azijn, 3 theel. suiker, kruiden.
Voorbereiding:
1. Snijd alle groenten in dunne reepjes en snijd de aardappelen in kleine stukjes.
2. Giet 2 liter water over het vlees, zout, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook tot het vlees van het bot begint te komen. Dit is ongeveer 1,5 uur.
3. Stuur de meeste bieten naar een koekenpan met zout en suiker, bak een paar minuten, voeg tomatenpuree en azijn toe. Warm een paar minuten op, voeg een beetje water en mascara toe gedurende 40 minuten op laag vuur.
4. Giet de resterende bieten met een lepel azijn met een glas water, breng aan de kook en haal van het vuur - voor een mooie borsjtkleur.
5. Fruit de ui tot hij zacht is, voeg de wortelen toe en bak 10-15 minuten.
6. Voeg aardappelen toe aan kokende bouillon en na 10 minuten - geraspte kool. Na nog eens 10 minuten - frituren en bieten. En breng na 5 minuten de borsjt op smaak en giet de bietenbouillon erbij. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat trekken.
2. Oekraïense borsjt met gerookt spek
Voor wie van nog meer stevige en rijke borsjt houdt!
Je zal nodig hebben: 500 g bieten, 150 g gerookt spek, 250 g aardappelen, 500 g kool, 2 uien, 1 wortel, 500 g rundvlees, 1 citroen, 2 el. tomatenpuree.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees in blokjes en hak 1 ui grof, voeg water toe en kook de bouillon 1-1,5 uur. Snijd het spek en bak het in een koekenpan. Voeg er geraspte bieten, wortels en fijngehakte uien aan toe, en wanneer het frituren dezelfde kleur krijgt, vul het dan met tomatenpuree en bak nog een minuut.
Plaats het gebraad en de fijngehakte helft van de citroen in de bouillon voor helderheid. Voeg na 10 minuten de gesneden kool toe en na nog eens 15 minuten de in kleine blokjes gesneden aardappelen. Kook de borsjt nog eens 15 minuten en breng op het einde op smaak.
8 recepten voor de lekkerste borsjt met zuurkool (stap voor stap)
3. Oekraïense borsjt met varkensribbetjes
Borsjt op ribben is ideaal om thuis te koken.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensribbetjes, 250 g bieten, 400 g aardappelen, 400 g kool, 1 ui, 1 wortel, 3 teentjes knoflook, 2 el. tomatenpuree, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Giet de ribben met water en kook tot ze zacht zijn, zodat het vlees van het bot begint te bewegen. Snijd de bieten in dunne blokjes, bak en voeg tomatenpuree, de helft van de knoflook, een lepel suiker en kruiden toe en laat 30 minuten onder een deksel op laag vuur sudderen.
Hak de ui fijn, rasp de wortelen en bak ze goudbruin. Voeg aardappelen, gesneden kool, braadstuk en bieten toe aan de bouillon en kook nog 20 minuten onder het deksel. Kruid de borsjt, voeg knoflook en kruiden toe en kook een paar minuten.
4. Snelle Oekraïense borsjt met kip
Niet helemaal een klassiek, maar zeer smakelijk lichtgewicht recept voor borsjt met kippenbouillon.
Je zal nodig hebben: 500 g kip, 1 biet, 1 wortel, 3 aardappelen, 3 el. tomatenpuree, 1 paprika, 2 uien, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de kip in grote stukken en kook 20-30 minuten na het koken. Rasp de bieten fijn en bak ze 10 minuten, doe ze dan in de bouillon.
Voeg na nog eens 10 minuten de aardappelblokjes toe en bak na 5 minuten met uien, wortelen en paprika's. Voeg helemaal aan het einde tomatenpuree toe aan de borsjt, breng op smaak, roer en haal na een paar minuten van het vuur.
Tonijnsalade uit blik: 12 heerlijke recepten
5. Oekraïense borsjt met bonen
Week droge bonen een nacht en kook ze dan een uur.
Je zal nodig hebben: 150 g bonen, 350 g kool, 1 wortel, 50 g knolselderij, 4 aardappelen, 1 eetl.suiker, 200 ml tomatensap, 600 g varkensvlees, 1 ui, 1 biet, kruiden.
Voorbereiding: Kook het vlees gaar, hak de kool, snijd de aardappelen in blokjes, snipper de ui en rasp de wortelen, bieten en selderij. Stuur een deel van alle groenten naar de bouillon en bak de rest tot ze zacht zijn.
Kruid de frituur, voeg suiker toe en nog een beetje stoofpot. Giet het tomatensap erbij en laat 10-15 minuten sudderen. Stuur aardappelen en kool naar de bouillon en na 10 minuten - bonen, kruiden en frituren. Haal na nog eens 10-15 minuten de borsjt van het vuur.
6. Oekraïense borsjt met champignons
Als je de voorkeur geeft aan gedroogde paddenstoelen, giet er dan eerst kokend water over, hak ze dan fijn en voeg ze toe aan de borsjt.
Je zal nodig hebben: 300 g vlees, 250 g kool, 200 g champignons, 80 g tomatenpuree, 2 tomaten, 1 eetl. tomatenpuree, 1 ui, 1 paprika, 1 biet, 1 wortel, 5 aardappelen, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Giet het vlees met water en kook tot het gaar is. Bak geraspte wortelen lichtjes, voeg peper en ui toe en voeg na een paar minuten bieten toe. De karkassen zijn allemaal samen en voeg op het einde de in blokjes gesneden tomaten en de tomaat toe.
Stuur de aardappelen naar de kokende bouillon en na 5 minuten - de champignons. Als de aardappelen gekookt zijn, voeg je frituur en kool toe aan de borsjt, breng op smaak en breng het klaar. Aan het einde bestrooien met kruiden, opnieuw aan de kook brengen en van het vuur halen.
Cakevla: 10 eenvoudige en heerlijke recepten
7. Oekraïense borsjt met knoedels
De dumplings zijn in slechts een paar minuten klaar, dus het duurt niet lang!
Je zal nodig hebben: 350 g vlees, 1 pastinaakwortel, 2 wortelen, 1 ui, 3 aardappelen, 1 biet, 150 g kool, 120 g bloem, 1 ei, kruiden, 2 el. azijn, 200 ml tomatenpuree.
Voorbereiding: Kook het vlees gaar met grof gehakte pastinaken en 1 wortel en verwijder vervolgens de groenten. Snijd de kool, hak de aardappelen en doe ze in de bouillon. Snijd de overige wortelen, uien en bieten in stukjes en bak ze tot ze zacht zijn.
Giet de geraspte tomaten in de braadpan, breng op smaak, stoof gedurende 15 minuten en voeg op het einde azijn toe. Stuur het gebraad naar de pot. Meng het ei en de bloem tot een zacht deeg, rol het tot een worst en snij in plakjes. Voeg de dumplings toe aan de borsjt 5 minuten voordat de aardappelen klaar zijn.
8. Oekraïense borsjt met tomaten
We zullen je vertellen hoe gemakkelijk het is om Oekraïense borsjt te koken als er geen tomatenpuree is!
Je zal nodig hebben: 600 g vlees, 4 aardappelen, 1 kool, 2 wortelen, 1 ui, kruiden, 2 tomaten, 1 theel. azijn, 1 biet, kruiden.
Voorbereiding: Snijd het vlees grof en kook het gaar. Stuur aardappelen naar de pan en na 5 minuten - kool. Rasp de bieten op een grove rasp, bak, giet een glas bouillon en azijn en mascara gedurende 20 minuten onder het deksel.
Bak de uien en wortelen apart, stoof met een beetje bouillon en stuur het frituren naar de soep samen met de bieten en kruiden. Kook alles een paar minuten, voeg greens en gehakte tomaten toe, breng op smaak, breng het klaar en laat de borsjt brouwen.