Veel mensen denken dat het maken van heerlijke zalmvissoep moeilijk is. Maar in werkelijkheid is de nobele vis niet veeleisend en kookt hij vrij snel. U kunt hiervan uit eigen ervaring overtuigd zijn. We hebben 15 beproefde recepten voor je verzameld!
1. Klassiek zalmoor
Zout het oor, bij voorkeur met grof zout.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 500 g zalmfilet, 1 ui, 300 g aardappelen, 2 laurierblaadjes, 3 zwarte erwten en piment, 50 g boter, zout, kruiden voor decoratie.
Voorbereiding: Snijd de vis en doe deze in een pan. Voeg de hele ui, laurierblaadjes, paprika en erwten toe en kook 10 minuten. Haal de ui eruit en gooi deze weg. Voeg aardappelblokjes en olie toe. Zout na 10 minuten en bestrooi met kruiden.
2. Vissoep met zalm en gierst
Millet is een perfecte aanvulling op elk oor. En zalmvissoep is geen uitzondering!
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, 700 g zalm, 350 g aardappelen, 2 uien, 1 wortel, een half glas gierst, 2 laurierblaadjes, 3 zwarte peperkorrels, een halve bos peterselie, zout.
Voorbereiding: Kook de gehakte zalm samen met hele uien en kruiden gedurende 10 minuten. Haal de ui eruit en gooi hem weg. Voeg gierst, gehakte wortelen, aardappelen toe en kook nog 10 minuten. Voor het uitschakelen, zout en bestrooi het oor met fijngehakte peterselie.
3. Zalmoor met room
We raden aan om 10% vetcrème te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 2 liter groentebouillon, 500 g zalm, 150 ml room, 3 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 2 laurierblaadjes, 3 teentjes knoflook, gemalen zwarte peper, oregano, zout, kruiden.
Voorbereiding: Doe de gehakte zalm, kruiden en hele uien in een pan. Giet alles in bouillon en kook gedurende 10 minuten. Vang de ui en gooi hem weg. Giet de gesneden aardappelen en wortelen erbij. Voeg na 6 minuten room, gehakte knoflook, zout en kruiden toe. Kook gedurende 2 minuten en zet het uit.
4. Zalm vissoep met spek
Snijd het spek in grote stukken.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, 700 g zalm, 350 g aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 150 g gierst, 100 g gezouten spek, 2 tomaten, 2 teentjes knoflook, 3 zwarte peperkorrels, 2 laurierblaadjes, een paar takjes dille , zout ...
Voorbereiding: Kook gehakte zalm met kruiden gedurende 10 minuten. Snijd het spek uit en bak 3 minuten in een pan. Voeg gehakte wortelen en uien toe en kook nog 3 minuten. Giet de frituur, gewassen gierst en aardappelblokjes in een pan. Voeg na 5 minuten gehakte tomaten, gehakte knoflook en zout toe. Kook je oor nog 4 minuten en zet het uit.
Tonijnsalade uit blik: 12 heerlijke recepten
5. Vissoep met zalm en rijst
Uien geven het gerecht extra smaak.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 400 g zalmfilet, 3 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 100 g rijst, 1 laurierblad, 3 pimenterwten, 3 takjes dille, zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd de vis en vul deze met koud water. Voeg kruiden, hele uien toe en kook gedurende 10 minuten. Vang de uien, gewassen rijst op een stapel, gehakte aardappelen en wortelen. Kook nog 10 minuten. Zout, peper en bestrooi met fijngehakte dille.
6. Zalmoor in kippenbouillon
Het oor blijkt dus nog voedzaam en lekkerder te zijn!
Je zal nodig hebben: 2 liter kippenbouillon, 500 g zalmfilet, 3 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 3 zwarte peperkorrels, een halve bos peterselie, zout.
Voorbereiding: Kook de gesneden zalm 10 minuten in de bouillon met zwarte peper en hele uien. Voeg gesneden aardappelen en wortelen toe. Na 8 minuten zout, knoflook door een pers persen en bestrooien met gehakte kruiden.
7. Zalmoor in paddenstoelenbouillon
Indien gewenst kan de paddenstoelenbouillon in tweeën worden verdund met water.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter champignonsbouillon, 500 g zalm, 350 g aardappelen, 2 uien, 1 wortel, 3 takjes dille, 1 tomaat, 2 laurierblaadjes, 3 zwarte peperkorrels, zout.
Voorbereiding: Doe de gesneden zalm in een pan. Voeg kruiden, hele uien toe en kook gedurende 10 minuten. Vang de ui en gooi hem weg. Doe de gesneden aardappelen, tomaten en wortelen in een pan. Kook 8 minuten op laag vuur, voeg zout en fijngehakte kruiden toe.
8. Vissoep met zalm en champignons
Het is beter om het afgewerkte oor 15 minuten onder het deksel te houden.
Je zal nodig hebben: 3 l water, 700 g zalm, 300 g champignons, 4 aardappelen, 2 uien, 1 wortel, 50 g boter, 2 laurierblaadjes, 3 pimenterwten, gemalen zwarte peper, zout, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de zalm, bedek met koud water, voeg kruiden toe, een hele ui en kook 10 minuten. Hak de champignons, de tweede ui en bak ze goudbruin. Vang de ui, gebakken champignons, gesneden wortelen en aardappelen uit de pan. Voeg na 10 minuten gehakte kruiden, zout en gemalen peper toe.
Cakevla: 10 eenvoudige en heerlijke recepten
9. Zalmsoep met tomaten
Snijd de zalm in stukken van 5-7 cm.
Je zal nodig hebben: 600 g zalmfilet, 2,5 l water, 3 tomaten, 400 g aardappelen, 1 ui, 2 laurierblaadjes, een kwart citroen, een halve bos peterselie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Giet de gehakte zalm met koud water, voeg kruiden, hele uien toe en kook 10 minuten. Vang de ui en gooi hem weg. Voeg aardappelblokjes, gehakte tomaten toe en kook 8 minuten. Zout, bestrooi met gehakte kruiden en haal van het vuur. Leg bij het serveren een schijfje citroen op het bord.
10. Zalmoor met groenten
Je kunt zelfs diepvriesgroenten gebruiken!
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, 500 g zalm, 1 ui, 200 g aardappelen, 300 g broccoli, 1 paprika, 1 tomaat, 1 wortel, 2 laurierblaadjes, 3 pimenterwten, zout.
Voorbereiding: Kook gehakte zalm, kruiden en hele ui gedurende 10 minuten. Vang de ui, voeg de gesneden groenten toe aan het oor en kook nog 10 minuten. Breng op zout en haal van het vuur.
11. Vissoep met zalm en roomkaas
Smeltkaas smelt goed, dus je hoeft hem niet eens te snijden.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 400 g zalmfilet, 1 ui, 350 g aardappelen, een halve bos peterselie, 1 smeltkaas, 2 laurierblaadjes, 3 zwarte peperkorrels, 3 takjes peterselie, zout.
Voorbereiding: Snijd de zalm in plakjes en doe in een pan. Voeg kruiden, hele ui toe en kook 10 minuten. Verwijder de ui, voeg de aardappelblokjes toe en kook nog 8 minuten. Voeg de gesneden kaas toe en kook 2 minuten. Breng het oor over het zout en bestrooi met fijngehakte kruiden.
12. Vissoep met zalm, garnalen en mosselen
De lekkerste zeevruchten in één bord!
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, 500 g zalm, 3 tijgergarnalen, 10 mosselen in de dop, 100 ml tomatensap, 300 g aardappelen, 1 ui, een kwart citroen, kruiden, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Kook zeevruchten, gehakte zalm en een hele ui gedurende 10 minuten. Vang de ui en gooi hem weg. Voeg aardappelblokjes, tomatensap toe en kook nog 10 minuten. Zout, bestrooi met kruiden en voeg partjes citroen toe.
15 heerlijke recepten voor kippenlever
13. Oor van zalmbuik met gierst
Het overtollige vet uit de bouillon kan gemakkelijk met een lepel worden opgeschept.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 500 g zalmbuik, 1 ui, 1 wortel, 100 g gierst, 100 ml tomatensap, 2 laurierblaadjes, zout, 2 takjes peterselie.
Voorbereiding: Snijd de buiken in kleine stukjes, kook met hele uien en laurierblaadjes gedurende 15 minuten. Vang de ui en gooi hem weg. Voeg gewassen gierst, aardappelblokjes, tomatensap toe. Zet het vuur lager en zweet gedurende 10 minuten. Zout, voeg gehakte greens toe en haal het oor van het vuur.
14. Oor van de kop, rug en staart van zalm
De filet kan gebakken worden en van de resten van de vis kan een heerlijke vissoep worden gekookt.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, 1 krop zalm, 2 zalmruggen, 2 zalmstaartjes, 350 g aardappelen, 1 ui, 1 wortel, een halve bos dille, 2 laurierblaadjes, 3 zwarte peperkorrels, zout.
Voorbereiding: Doe de kop, ribbels, staarten, kruiden, hele uien en wortelen in een pan. Vul met koud water, kook gedurende 20 minuten. Vang de ui en gooi hem weg. Voeg aardappelblokjes toe en kook nog 10 minuten. Zout, bestrooi met gehakte dille en haal van het vuur.
15. Zalmsoep met wodka
Wodka geeft je oor een nog pikantere smaak!
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 500 g zalm, 50 g wodka, 1 ui, 1 wortel, 350 g aardappelen, 3 erwten zwart en piment, 25 g dille, zout.
Voorbereiding: Kook gehakte zalm met kruiden en een hele ui gedurende 10 minuten. Vang de ui en gooi hem weg. Voeg gehakte aardappelen, wortelen toe en kook 8 minuten. Voeg wodka, gehakte kruiden, zout toe en zet uit.