In de Thaise keuken is er een zeer populaire zeevruchtensoep genaamd tom yam. Het wordt beschouwd als een van de heetste ter wereld, maar het kan gemakkelijk thuis worden bereid, waarbij je de scherpte en smaak naar eigen goeddunken kunt aanpassen. Deel 15 van de beste recepten!
1. Het klassieke recept voor tom yama
De pittige tom yam zal alle liefhebbers van de authentieke Thaise keuken aanspreken.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter water, 300 g champignons, 4 tomaten, 1 ui, 1 limoen, 200 g gepelde garnalen, 1 theel. gemalen gember, 1 theel. citroenschil, 2 teentjes knoflook, 2 citroengras, een halve bos koriander, 50 ml vissaus, 1 eetl. tomatenpuree, 2 eetlepels olijfolie, zout.
Voorbereiding: Kook de garnalen met gehakte tomaten 10 minuten. Bak de gesnipperde ui en knoflook goudbruin, voeg gehakte champignons, tomatenpuree, gember en rasp toe. Schenk de roerbak bij de soep, voeg het fijngehakte citroengras toe en kook 7 minuten. Voeg vissaus, zout en limoensap toe. Zet uit en bestrooi met gehakte koriander.
2. Tom yam op kokosmelk
De benodigde set producten kunt u in de supermarkt kopen.
Je zal nodig hebben: 1 liter water, 300 g gepelde garnalen, 1 limoen, 3 takjes kruiden, 500 ml kokosmelk, 200 g champignons, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 0,5 theel. citroenschil, 1 theel. gemalen gember, 1 chilipeper, 2 eetl. plantaardige olie, 0,5 theel. paprikapoeder, zout.
Voorbereiding: Fruit de gesnipperde ui, knoflook en hete pepers. Voeg gemalen gember en citroenschil toe. Breng de braadpan over in een pan met kokend water, voeg de garnalen, gehakte champignons en limoen toe. Laat 10 minuten sudderen, voeg kokosmelk, kruiden en paprikapoeder toe. Zout na 3 minuten en zet uit.
3. Tom yam met kaffir limoenblaadjes
Heerlijke tom yam met een aangename citrusnoot.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter water, 10 gepelde garnalen, 5 kaffir limoenblaadjes, 3 eetl. kokosmelk, 200 g champignons, 50 g gemberwortel, 1 limoen, 1 el. vissaus, 2 eetlepels tomatenpuree, 3 teentjes knoflook, 1 hete peper, een halve bos koriander, 4 zwarte peperkorrels, zout.
Voorbereiding: Schil, hak en bak de gemberwortel met gehakte hete pepers en knoflook. Breng over naar een pan, voeg zwarte peperkorrels fijngemalen met een deegroller, gehakte champignons en water toe. Kook gedurende 10 minuten, voeg kaffir limoenblaadjes, garnalen toe en kook de tom yam nog 7 minuten. Voeg melk, tomatenpuree, vissaus, fijngehakte koriander en zout toe.
4. Tom yum met rijst en kip
Licht kippenvlees past goed bij de rest van de ingrediënten.
Je zal nodig hebben: 300 g kipfilet, 200 g champignons, 3 el. rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 100 ml kokosmelk, 2 el. tomatenpuree, een halve bos peterselie, 1 limoen, 1 chili, 1 theel. gemalen gember, 80 ml vissaus, 2 el. plantaardige olie, zout, 1,5 liter water.
Voorbereiding: Kook de kip 20 minuten. Voeg gehakte champignons en rijst toe en kook nog 10 minuten. Fruit fijngehakte uien, hete pepers en knoflook. Voeg gember en tomatenpuree toe. Giet het gebraad in een pan, voeg limoensap, kokosmelk en vissaus toe. Bestrooi na 5 minuten met fijngehakte peterselie en zout.
Champignon-champignonsoep: 8 heerlijke recepten (stap voor stap)
5. Tom yam met mosselen en cherrytomaatjes
Tom pits met mosselen in schelpen ziet er erg mooi uit.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter water, 300 g mosselen, 10 gepelde garnalen, 300 g cherrytomaatjes, 1 hete peper, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 limoen, een half glas rijst, 2 el. tomatenpuree, 1 theel. gemalen gember, 0,5 theel. paprikapoeder, 150 ml kokosmelk, 1 el. vissaus, halve bos koriander, 3 witte en zwarte peperkorrels, zout.
Voorbereiding: Snipper hete pepers, uien, knoflook en bak 3 minuten in een pan. Voeg de peperkorrels, tomatenpuree, gember en paprika toe, fijngemalen met een deegroller. Breng de braadpan over in een pan, voeg heet water, mosselen, garnalen, rijst, gehakte tomaten en limoen toe.Kook gedurende 10 minuten, giet kokosmelk, vissaus, zout erbij en bestrooi met fijngehakte koriander.
6. Tom yam met garnalen en rode vis
Gebruik alle specerijen en kruiden die het delicate aroma van de vis versterken.
Je zal nodig hebben: 300 g rode vis, 200 g gepelde garnalen, 1 limoen, 2 citroengras, 1 hete peper, 100 ml kokosmelk, 2 el. tomatenpuree, 1 theel. gemalen gember, 3 teentjes knoflook, 50 ml sojasaus, een halve bos koriander, 50 g boter, gemalen peper, zout, 2 liter water.
Voorbereiding: Snijd de vis, bedek met koud water en kook gedurende 10 minuten. Bak gehakte knoflook en hete pepers gedurende 3 minuten, voeg tomatenpuree, gember en gemalen peper toe. Breng de braadpan over in de vispan, voeg de garnalen, gehakte limoen, citroengras toe en kook 8 minuten. Voeg kokosmelk, sojasaus, gehakte koriander en zout toe.
7. Geurige tom yam met inktvis
Kokosmelk verzacht de scherpte van tom yam goed.
Je zal nodig hebben: 2 karkassen van inktvissen, 10 gepelde garnalen, 200 g champignons, 3 tomaten, 50 ml sojasaus, 1 limoen, een halve bos koriander, 2 citroengras, 2 el. kokosmelk, 4 zwarte peperkorrels, 1 eetl. sesamzaad, zout, 2 liter water.
Voorbereiding: Schil de inktvis uit de films en snijd in ringen. Kook water, voeg gehakte champignons, tomaten, citroengras toe en kook gedurende 15 minuten. Garnalen, inktvis, saus, kokosmelk, fijngehakte kruiden en met een deegroller geplet peperkorrels toevoegen. Na 2 minuten, zout, bestrooi met sesamzaadjes en zet uit.
8. Tom yam met laoswortel
Galangala doet ons denken aan de gebruikelijke gember.
Je zal nodig hebben: 200 g gepelde garnalen, 200 g champignons, 3 tomaten, 4 centimeter laoswortel, 1 chilipeper, 1 limoen, 150 ml kokosmelk, 1 el. Thaise saus, 1 eetl. sesamzaadjes, 1 eetlepel plantaardige olie, gemalen peper, zout, 2 liter water.
Voorbereiding: Fruit de gesnipperde knoflook, tomaat en chili. Breng over naar een pan, voeg gehakte champignons, garnalen, limoensap en water toe. Kook gedurende 10 minuten, voeg gehakte laoswortel toe, voeg saus, kokosmelk, zout toe en bestrooi met sesamzaadjes.
Erwtensoep: 15 eenvoudige en heerlijke recepten
9. Tom yum soep in visbouillon
Pas de hoeveelheid vissaus voor het maken van tom yam naar wens aan.
Je zal nodig hebben: 1,5 l visbouillon, 200 g gepelde garnalen, 200 g champignons, 1 takje cherrytomaatjes, 1 limoen, 5 g citroenschil, 1 theel. gemalen gember, 1 eetl. vissaus, 2 eetlepels tomatenpuree, 3 teentjes knoflook, 1 hete peper, een halve bos koriander, 4 witte peperkorrels, 50 g boter, zout.
Voorbereiding: Bak de gehakte tomaten, knoflook en hete pepers gedurende 3 minuten. Voeg citroenschil, gember, tomatenpuree, laurier en gemalen witte peperkorrels toe. Giet visbouillon, garnalen, champignons, fijngehakte limoen en kook gedurende 10 minuten. Voeg vissaus, gehakte koriander en zout toe.
10. Soep van kant-en-klare pasta "Tom Yam"
De pasta is erg pittig, dus voeg beetje bij beetje toe.
Je zal nodig hebben: 2 eetlepels Tom Yam pasta, 5 bamboescheuten, 200 g strochampignons, 1 takje cherrytomaatjes, 200 g mosselen, 10 gepelde garnalen, 2 el. limoensap, 2 citroengras, 1 hete peper, 150 ml kokosmelk, 30 ml vissaus, 3 limoenblaadjes, zout naar smaak, 2 liter water.
Voorbereiding: Kook water, voeg Tom Yam pasta, gehakte citroengras, tomaten, limoenblaadjes en hete pepers toe. Kook 5 minuten, voeg mosselen, garnalen, gehakte champignons en bamboe toe. Voeg na 7 minuten de saus, kokosmelk, limoensap, zout toe en zet uit.
11. Tom Yam met krabvlees in Dubai-stijl
Nog een interessant recept voor het maken van tom yamsoep!
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 300 g krabvlees, 10 gepelde garnalen, 2 inktviskarkassen, 1 limoen, 5 limoenblaadjes, 2 citroengras, 1 glas kokosmelk, 1 hete peper, 3 zwarte peperkorrels, zout.
Voorbereiding: Kook gehakte citroengras, limoenblaadjes en hete pepers. Giet garnalen, gepelde en gehakte inktvis erbij. Voeg na 5 minuten het gehakte krabvlees en de gemalen peperkorrels toe. Giet kokosmelk, limoensap, zout erbij en haal van het vuur.
12. Tom yum soep met room
Bij afwezigheid van limoen kun je citroen gebruiken.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 300 g gepelde garnalen, 3 limoenblaadjes, 4 schijfjes laoswortel, 3 tomaten, 300 g oesterzwammen, 500 ml room, 1 limoen, 2 el. vissaus, 2 eetlepels chilipasta, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Kook water, voeg gehakte limoenblaadjes en laoswortel toe. Voeg na 10 minuten de chilipasta, garnalen, gehakte champignons, tomaten en limoen toe. Kook 8 minuten op middelhoog vuur, giet de room, vissaus, zout en peper erbij.
Champignonsoep: 14 van de lekkerste recepten
13. Tom yam op gewone melk
In plaats van brood wordt gekookte rijst in de pit geserveerd.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter water, 1 glas vette melk, 300 g gepelde garnalen, 4 shiitake, 1 ui, 1 limoen, 2 tomaten, een halve bos koriander, 50 ml sojasaus, 2 teentjes knoflook, 1 theel. gemalen gember, 3 zwarte peperkorrels, 50 g boter, zout.
Voorbereiding: Bak gehakte uien en champignons, voeg gehakte tomaten, gember toe, pers knoflook door een pers. Voeg heet water, garnalen, gemalen peperkorrels toe met een deegroller en kook 10 minuten. Giet melk, limoensap, sojasaus, bestrooi met fijngehakte koriander en zout.
14. Tom jammie van zeecocktail
Hoe meer zeevruchten er zijn, hoe lekkerder de tom yam zal zijn.
Je zal nodig hebben: 400 g zeevruchtencocktail, 1 hete peper, half glas rijst, 1 limoen, 3 limoenblaadjes, 100 ml kokosmelk, 200 g champignons, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 el. tomatenpuree, 2 eetlepels sojasaus, 1 theel. gemalen gember, 40 g boter, 3 zwarte peperkorrels, zout, 1,5 liter water.
Voorbereiding: Bak gehakte knoflook, ui en hete pepers, voeg gember, peperkorrels gestampt in een vijzel, tomatenpuree en limoenblaadjes toe. Kook water, voeg gewassen rijst en gehakte champignons toe. Giet na 10 minuten de gebraden zeevruchtencocktail erbij en pers het limoensap eruit. Kook 5 minuten op laag vuur, giet kokosmelk, saus en zout erbij.
15. Tom yum met rijstnoedels
Kook noedels niet langer dan 5 minuten!
Je zal nodig hebben: 1,5 L water, 300 g gepelde garnalen, 50 g rijstnoedels, 1 chilipeper, 1 citroengras, 2 el. tomatenpuree, 80 ml kokosmelk, een halve bos koriander, 3 witte peperkorrels, zout.
Voorbereiding: Kook de noedels tot ze gaar zijn. Kook water, voeg tomatenpuree, gehakte chilipepers, citroengras, garnalen en erwten toe, fijngestampt in een vijzel. Kook gedurende 7 minuten, giet melk erbij, voeg noedels, zout en fijngehakte koriander toe.