Champignonsoepen zijn zo verschillend en veelzijdig - van delicate roomsoep tot rijke champignonsoep. Helaas bereiden velen al jaren slechts twee of drie beproefde gerechten en proberen ze niet eens te diversifiëren. Daarom hebben we een selectie samengesteld van 14 van de lekkerste recepten voor champignonsoep om je te laten zien hoe makkelijk en simpel het is!
1. Champignonsoep met gesmolten kaas
Het recept voor romige champignonsoep met kaas is al lang een zelfgemaakte klassieker, dus probeer het zeker eens!
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 300 g aardappelen, 1 eetl. boter, 200 g kipfilet, 1 ui, 120 g smeltkaas, zout en peper.
Voorbereiding: Giet de filet met ongeveer anderhalve liter water, zout en kook de bouillon. Haal de kip eruit en snijd hem in blokjes, snij tegelijkertijd alle groenten. Fruit de uien in boter, voeg dan de champignons toe en breng alles op smaak als het vocht is verdampt.
Doe aardappelen in de bouillon, na 15 minuten - champignons en uien, en na nog eens 5 minuten - filet. Voeg geraspte smeltkaas toe en kook de champignonsoep tot de kaas is opgelost.
2. Simpele champignonsoep met aardappelen
Een makkelijk en lekker recept voor champignonsoep, waarin niets overbodigs is! Trouwens, alle paddenstoelen zullen het doen.
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 2 el. boter, 2 liter water, 5 aardappelen, 2 wortelen, 1 peterseliewortel, 1 ui, 1 laurierblad, zout, peper.
Voorbereiding: Snijd de champignons in plakjes, bak ze in boter, doe ze in een pan, vul ze met water en kook ze een half uur. Snijd de aardappelen en wortelen in reepjes en snipper de ui en peterseliewortel fijn. Bak de groenten lichtjes, voeg ze toe aan de soep, voeg kruiden toe en kook nog een half uur.
3. Champignonsoep met gerst
Een andere interessante optie om champignonsoep te maken met een ongewone combinatie van producten!
Je zal nodig hebben: 200 g champignons, 50 g droge eekhoorntjesbrood, 100 g Alkmaarse gort, 1,5 l bouillon, 3 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, een bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Week gedroogde paddenstoelen 15 minuten en kook ze dan in hetzelfde water. Voeg champignonsbouillon met gerst toe aan de bouillon en na 5 minuten - aardappelen met groenten en champignons. Ga door met het koken van de soep tot de aardappelen en granen gaar zijn.
4. Hongaarse champignonsoep met paprika
Champignonsoep volgens dit recept blijkt erg lekker, mooi en aromatisch te zijn.
Je zal nodig hebben: 250 g champignons, 2 eetlepels boter, 1 ui, 2 theel. dille, elk 1 eetlepel sojasaus en paprika, 2 glazen bouillon, 1 glas melk, 3 el. bloem, 2 theel., l. citroensap, zout en kruiden.
Bereiding: Fruit de ui met dun gesneden champignons in boter tot ze zacht zijn. Voeg sojasaus, gehakte dille en paprika toe, vul alles met bouillon en laat 15 minuten sudderen. Roer melk met bloem, voeg toe aan soep, kook nog eens 15 minuten en voeg op het einde citroensap en kruiden toe.
Champignon-champignonsoep: 8 heerlijke recepten (stap voor stap)
5. Champignonsoep in Chinese stijl
Dankzij de ongebruikelijke combinatie van ingrediënten zal de champignonsoep heerlijk en verfrissend zijn!
Je zal nodig hebben: 250 g champignons, 4 groene uien, 2 teentjes knoflook, 2 komkommers, 50 g noedels, 4 el. plantaardige olie, 2 el. sojasaus, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de knoflook in reepjes, snipper de ui en fruit deze op hoog vuur. Voeg gehakte komkommers met champignons toe aan de pan en roer constant nog 5 minuten. Giet 500 ml water bij de groenten, voeg de noedels toe, kook, voeg sojasaus toe en kook nog 3 minuten.
6. Champignonsoep in een pot
Als je een echt huisgemaakt recept voor champignonsoep wilt, dan is dit het!
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 1 ui, 1 groene paprika, elk 1 peterselie en knolselderij, 50 g groene uien, 50 g groen, 1 laurierblad, 4 el. oliën.
Voorbereiding: Bak de champignons en uien apart met wortels tot ze goudbruin zijn, snijd de paprika in reepjes. Giet halverwege water in de potten, kook in de oven en voeg alle ingrediënten toe. Laat de champignonsoep daarna nog 15 minuten in de oven staan en voeg voor het serveren de kruiden toe.
7. Champignonsoep met boekweitnoedels
Beter dan boekweit met champignons kan alleen heerlijke champignonsoep zijn met boekweitnoedels!
Je zal nodig hebben: 200 g verse en 60 g gedroogde champignons, 100 g boekweitnoedels, een halve ui en wortel, 2 liter water, zout en kruiden.
Voorbereiding: Week de gedroogde paddenstoelen 2 uur en kook ze vervolgens nog een half uur in schoon water. Bak verse champignons met uien, voeg geraspte wortelen en noedels toe, en helemaal aan het einde - gedroogde champignons met bouillon en kruiden. Giet er water bij, kook de soep 5 minuten en laat nog 15 minuten trekken.
Wrongelbraadpan in een slowcooker: 10 stapsgewijze recepten
8. Champignonsoep met pompoen en maïs
Een onverwachte combinatie van ingrediënten lijkt gecreëerd te zijn voor de herfst!
Je zal nodig hebben: 700 g champignons, 250 g pompoen, 1 blik maïs uit blik, 500 g kipfilet, 6 el. boter, 1 ui, 3 eetl. bloem, 6 glazen bouillon, 500 g aardappelen, 200 g wortel en een stengel bleekselderij, 150 g Parmezaanse kaas, 2 glazen room, zout, peper, tijm.
Voorbereiding: Kook de kip gaar, maar bak nu de uien in boter met bloem en kruiden. Giet de bouillon bij de ui, doe de gehakte champignons en alle andere groenten in kleine stukjes. Kook de soep een half uur op laag vuur onder het deksel, giet de room erbij, voeg de kip en parmezaan toe, kook nog 10 minuten.
9. Champignonsoep met courgette
Weer zo'n ongewoon recept voor champignonsoep en een heerlijke combinatie van producten.
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 750 ml water, 1 aardappel, 200 g courgettes, 100 g tomaten.
Voorbereiding: Bak de champignons goudbruin, bedek ze met water en kook ze 15 minuten. Voeg fijngehakte aardappelen toe en na het koken - blokjes courgette, geschild van zaden. Voeg na 10-15 minuten kleine tomatenblokjes toe en haal de champignonsoep na nog eens 3 minuten van het vuur.
10. Champignonsoep met gierst en eieren
Een eenvoudig recept met een minimum aan ingrediënten - en het resultaat is een heerlijke champignonsoep!
Je zal nodig hebben: 200 g champignons, 3 eetlepels gierst, 7 eieren, 4 aardappelen, 90 g boter, 1 ui.
Voorbereiding: Kook hardgekookte eieren en snijd ze in blokjes. Snijd op dezelfde manier de aardappelen, smelt de boter en bak de champignons erin. Voeg eieren toe aan de champignons, zout en bak samen.
Giet 2,5 liter water in een pan, voeg een hele gepelde ui toe, kook en leg de aardappelen met gierst. Als de soep weer kookt, voeg je de champignons en eieren toe en kook je 25 minuten op laag vuur.
11. Champignonsoep in een slowcooker
Niet alleen heerlijk, maar ook een heel snel recept voor multicooker champignonsoep.
Je zal nodig hebben: 250 g champignons, 500 g aardappelen, 120 g wortelen, 100 g uien, 1,5 l water, een snufje zout.
Voorbereiding: Snijd de groenten en champignons in gelijke middelgrote blokjes en doe ze in een kom. Voeg water toe en kook ongeveer 40 minuten op het soepprogramma. Je kunt champignonsoep uit een slowcooker serveren of met een blender kloppen.
Tonijnsalade uit blik: 12 heerlijke recepten
12. Champignonroomsoep zonder aardappelen
Als je het beu bent dat de meeste recepten met aardappelen verplicht zijn, hebben we een variant van romige champignonsoep zonder gevonden!
Je zal nodig hebben: 500 g champignons, 1 l vleesbouillon, 50 g boter, 2 el. bloem, 250 ml room, een teentje knoflook, zout en kruiden.
Voorbereiding: Snijd de champignons in stukjes en bak ze 15 minuten op middelhoog vuur met kruiden, afgedekt. Voeg ze met alle vloeistof toe aan de kokende bouillon en kook gedurende 10 minuten.
Fruit de knoflook in boter, voeg bloem toe, roer en giet langzaam de room erbij. Wanneer de saus dikker wordt, giet deze dan in de bouillon met champignons, klop met een blender tot een gladde massa en kook opnieuw met kruiden.
13. Champignoncrèmesoep met witte wijn
Een beetje witte wijn in Franse stijl maakt het recept voor champignonsoep verfijnder.
Je zal nodig hebben: 300 g champignons, 1 ui, 1 teentje knoflook, 250 ml room, 700 ml bouillon, 70 ml witte wijn, 30 ml boter en olijfolie, 1 el. bloem, zout, peper, nootmuskaat.
Voorbereiding: Bak uien met knoflook en champignons in een mengsel van twee oliën en voeg bloem toe wanneer ze maximale vloeistof afgeven. Schenk de wijn erbij, verdamp deze, giet de bouillon over de champignons en kook 15 minuten. Mix alles met een blender, voeg room met kruiden toe, roer en kook.
14. Champignonroomsoep met bleekselderij
Selderij is een product van onschatbare waarde om af te vallen en het lichaam te reinigen, dus het komt zeker van pas in dit recept!
Je zal nodig hebben: 200 g champignons, 2 uien, 1 wortel, 200 g selderij, 20 ml olijfolie, 3 teentjes knoflook, zout, kruiden.
Voorbereiding: Giet de gehakte champignons en een hele gepelde ui met water en kook gedurende 15 minuten. Snijd de tweede ui, knoflook en wortel in blokjes en bak in olijfolie.
Giet kokend water over groenten, kook 5 minuten en voeg selderijblokjes met champignons toe. Kook de champignonsoep een half uur op laag vuur, giet het overtollige water af en klop met een blender.