We hebben 20 recepten voor wortelsalades tegelijk voor je gevonden - zoet, pittig, pittig, hartig en licht. Kies degene die je nu wilt. Ze zijn allemaal heerlijk en elk heeft zijn eigen smaak!
1. Salade met wortelen en courgette
Een fris, makkelijk en caloriearm saladerecept voor elke dag.
Je zal nodig hebben: 150 g wortel, 200 g courgette, een handvol walnoten, 2 el. rozijnen, 1 eetl. citroensap, 0,5 theel. honing, 0,5 theel. Dijon-mosterd, 2 eetlepels olijfolie.
Voorbereiding: Snijd de wortel en courgette in dunne reepjes, of beter nog met een Koreaanse wortelrasp. Week de rozijnen 10 minuten in heet water en voeg ze toe aan de salade met de gehakte noten. Combineer boter, citroensap, honing en mosterd en velden salade.
2. Salade van wortel en rode kool
Heerlijke en kleurrijke groentesalade.
Je zal nodig hebben: 1 wortel, 350 g rode kool, halve rode ui, 7 radijsjes, 2 eetl. olijfolie, 2 theel. wijnazijn, een halve bos spinazie.
Voorbereiding: Snijd de ui in halve ringen, voeg azijn toe en laat een half uur staan. Hak de kool en pureer deze met zout. Voeg er kleine wortelstokjes, radijsbordjes en gescheurde spinazieblaadjes aan toe. Leg de ui in de salade en breng op smaak met olijfolie. Voeg kruiden naar smaak toe.
3. Aardappel-, kip- en wortelsalade
En dit recept past goed bij het hoofdgerecht.
Je zal nodig hebben: 2 wortelen, 2 aardappelen, 200 g kip, 1 komkommer, noten, 3 el. sesamolie, 3 eetlepels sojasaus, 1 eetl. citroensap.
Voorbereiding: Meng sesamolie met sojasaus en citroensap. Snijd de gekookte aardappelen en kip in blokjes, snijd de komkommers in blokjes en rasp de wortelen fijn. Voeg de noten toe en breng de salade op smaak.
4. Salade met wortelen en spinazie
Alle ingenieuze is eenvoudig!
Je zal nodig hebben: 350 g wortelen, 100 g aspergebonen, 2 bosjes spinazie, 1 teentje knoflook, elk 2 tl. sojasaus en honing, 1 eetl. sinaasappelsap, 3 eetlepels olijfolie.
Voorbereiding: Kook de wortelen licht en snijd ze in blokjes. Kook de bonen tot ze gaar zijn en voeg ze toe. Scheur de spinazie willekeurig met de hand, roer de salade om en breng op smaak met olijfolie, sinaasappelsap, knoflook, honing en sojasaus.
5. Mango-wortelsalade
Een Thais saladerecept dat gasten en familie zeker zal verbazen.
Je zal nodig hebben: 1 wortel, 1 mango, 0,5 kopjes taugé, 1 chili, groene uien, elk 1 eetlepel gehakte koriander, munt en basilicum, elk 1 eetlepel bruine suiker, citroensap en vissaus, pinda's.
Voorbereiding: Snijd de mango en wortel in dunne reepjes, meng met chiliringen, gesnipperde uien, spruitjes en kruiden. Meng de vissaus, het citroensap en de suiker apart en sprenkel de dressing over de salade. Voeg er geroosterde noten aan toe.
Nieuwjaarssalades zonder mayonaise: 20 heerlijke en eenvoudige recepten
6. Wortelsalade met ingelegde uien
Deze salade past goed bij vlees en eventuele bijgerechten.
Je zal nodig hebben: 2 wortelen, 2 tomaten, 2 komkommers, 2 paprika's, 2 uien, olijfolie, 2 theel. appelciderazijn, zout en suiker.
Voorbereiding: Snijd de ui in halve ringen en de wortelen in dunne linten en marineer ze samen een half uur in azijn, zout en suiker. Snijd de rest van de groenten willekeurig in stukjes en roer door de salade.
7. Japanse salade met wortel en radijs
Het geheim zit in een hartige dressing op basis van rijstazijn en sojasaus.
Je zal nodig hebben: 4 wortelen, 250 g radijs, 1 bosje groen, 2 cm gemberwortel, 2 el. rijstazijn, 1 eetlepel sojasaus, 2 theel. honing, een snufje knoflookpoeder, 1 eetl. olijfolie.
Voorbereiding: Klop vooraf de geraspte gember, olie, sojasaus, honing, knoflookpoeder en azijn. Snijd wortelen met radijs in dunne reepjes, voeg groene bladeren toe, breng de salade op smaak en laat 15 minuten trekken.
8. Salade met wortel en bleekselderij
Nog een lichte salade met bijna geen calorieën.
Je zal nodig hebben: 1 wortel, 1 groene appel, 4 stengels bleekselderij, 50 g rozijnen, 50 g noten, een halve citroen, olijfolie.
Voorbereiding: Rasp wortelen op een grove rasp, hak selderij en appels fijn. Besprenkel alles met citroensap, voeg geweekte rozijnen en gehakte noten naar smaak toe. Strooi olijfolie over de salade.
9. Salade met wortelen en gierst
Een van de meest ongewone recepten in de hele collectie.
Je zal nodig hebben: 1 wortel, 1 biet, 1 avocado, 80 g rucola, 0,5 kopjes gierst, 1 kopje diepvrieserwten, pompoenpitten, elk 3 eetlepels. olijfolie en appelciderazijn, elk 2 eetlepels citroensap en honing, 1 theel. mosterd, groenten.
Voorbereiding: Week de gierst 2 uur en kook volgens de instructies tot ze gaar zijn. Kook de erwten, hak de wortelen en bieten fijn en snijd de avocado in blokjes. Combineer alle dressingingrediënten met gehakte kruiden en klop. Combineer alle ingrediënten, voeg rucola en saladedressing toe.
10. Rode salade met wortelen
Voeg een handvol groene uien of zaden toe voor contrast.
Je zal nodig hebben: 2 wortelen, 600 g tomaten, 1 paprika, 1 Spaanse peper, 3 el. olijfolie, 2 eetlepels balsamico.
Voorbereiding: Snijd de tomaten in plakjes, de wortel en paprika in lange reepjes en de chili in dunne ringen. Meng de salade met olijfolie en besprenkel met balsamico.
20 simpele en heerlijke pruimensalades
11. Salade van wortel en gerookte haring
Gebruik bij voorkeur baby carrots, maar je kunt ook gewone wortelen in blokjes snijden.
Je zal nodig hebben: 2 bieten, 1,5 handvol kleine wortelen, 1 handvol sperziebonen, een halve rode ui, 150 g gerookte haring, 25 g spinazie, 3 eetl. mayonaise, 1 theel. balsamico, chili, 0,5 theel. korrelige mosterd.
Voorbereiding: Hak de spinazie fijn en meng deze met mayonaise, balsamico, mosterd en chili. Kook de wortelen, bieten en bonen en snij de bieten in reepjes. Groenten erdoor roeren, rode uienveren en grote stukken haring toevoegen en kruiden.
12. Wortel-bietensalade
Het belangrijkste hoogtepunt van dit recept is de ongewone presentatie. Maar bieten zijn klein en rond nodig.
Je zal nodig hebben: 3 wortelen, 4 bieten, 0,5 kopjes granaatappelpitjes, 1,5 el. wijnazijn, 1 eetl. honing, kruiden en noten.
Voorbereiding: Bak bieten en wortelen op 200 graden tot ze zacht zijn en snijd ze in zeer dunne plakjes. Leg ze in een overlappende spiraal en bestrooi ze met granaatappelpitjes. Meng azijn met honing, besprenkel met salade en garneer met kruiden en noten.
13. Salade met wortelen en knolselderij
Met stengels bleekselderij is alles duidelijk. Laten we je vertellen wat je met de wortel moet doen!
Je zal nodig hebben: 200 g knolselderij, 2 wortelen, olijfolie, koriander, sesamzaad, paprika.
Voorbereiding: Snijd de wortel en bleekselderij met een Koreaanse rasp in dunne plakjes. Voeg de vossenkoriander toe en sprenkel de olijfolie over de salade. Bestrooi het met sesam en paprikapoeder en giet er desgewenst balsamico overheen.
14. Salade met vis en wortelen
Trouwens, je kunt gekookte inktvis nemen in plaats van vis.
Je zal nodig hebben: 2 wortelen, 3 aardappelen, 4 eieren, 2 ingelegde komkommers, 300 g vis, elk 2 eetlepels. mayonaise en sojasaus.
Voorbereiding: Kook of bak de vis in folie tot hij gaar is en snijd hem in blokjes. Snijd op dezelfde manier de gekookte aardappelen, wortelen en eieren met ingelegde komkommers. Breng de salade op smaak met mayonaise en sojasaus.
15. Ingeblikte wortelsalade
Als je een blik worteltjes in je handen krijgt, kun je er zo een heerlijke salade mee maken!
Je zal nodig hebben: 1 blik worteltjes uit blik, 150 g feta, 3/4 kopje olijven, 1 bosje peterselie, 3 el. olijfolie, 2 eetlepels citroensap, 2 teentjes knoflook, elk 0,5 tl. oregano en basilicum, 2 tl Sahara.
Voorbereiding: Meng alle ingrediënten voor de dressing met de geperste knoflook en laat trekken. Voeg gehakte peterselieblaadjes en olijven toe aan de wortelen, voeg dressing toe en laat nog eens 15 minuten staan. Voeg voor het serveren stukjes feta toe en roer voorzichtig.
15 simpele salades met krabsticks en kool
16. Wortel en veldsla
Mayonaise, yoghurt of zure room zijn geschikt als dressing.
Je zal nodig hebben: 1 wortel, 1 blik mais, 300 g kaas, 3 teentjes knoflook, kruiden, mayonaise of yoghurt.
Voorbereiding: Rasp wortelen en kaas op een grove rasp, voeg maïs en geperste knoflook toe. Hak de kruiden en dressing fijn door de salade.
17. Salade met wortelen en pompoen
Een frisse seizoenssalade met een aangename zoete afdronk.
Je zal nodig hebben: 1 wortel, 300 g pompoen, 100 g knolselderij, 0,5 bosje peterselie, olijfolie.
Voorbereiding: Rasp verse pompoen, wortelen en bleekselderij op een grove rasp. Voeg gehakte kruiden toe aan de salade, breng op smaak met olie en voeg naar smaak kruiden of noten toe.
18. Wortel-sinaasappelsalade
Slechts twee ingrediënten en wat groen!
Je zal nodig hebben: 2 wortelen, 2 sinaasappels, 200 g salademix, 4 eetlepels. olijfolie, kerrie.
Voorbereiding: Snijd de wortelen in dunne linten of hak ze eenvoudig. Schil de sinaasappels van alle folies en snijd de filet doormidden. Roer ze om, voeg wat kerrie toe en besprenkel met olijfolie. Leg alles op de slablaadjes.
19. Wortel en rode vissalade
Gezonde vetten en verse groenten in één bord.
Je zal nodig hebben: 1 wortel, 2 stengels bleekselderij, 150 g lichtgezouten vis, 1 eetl. olijfolie, citroensap en kruiden.
Voorbereiding: Snijd de vis in blokjes, de wortel in dunne plakjes en hak de bleekselderij naar wens. Besprenkel de salade met citroensap en olijfolie en voeg kruiden naar smaak toe.
20. Salade met rode vis, wortel en grapefruit
Een alternatief, maar complexer en verfijnder recept.
Je zal nodig hebben: 600 g wortelen, 300 g lichtgezouten zalm, 2 grapefruits, 1 eetl. suiker, peper, zout, 1 citroen, 100 ml olijfolie, 1 el. maanzaad, 100 g amandelschilfers, 100 g rozijnen, munt.
Voorbereiding: Snijd de wortel in dunne reepjes, strip de grapefruits tot filets en snijd de vis in plakjes. Voeg voorgeweekte rozijnen en muntblaadjes toe. Meng citroensap met olijfolie, suiker, zout, peper en maanzaad. Breng de salade op smaak en bestrooi met amandelschilfers.