Speciaal voor jou hebben we heerlijke en eenvoudige koekjesrecepten voor thuis gevonden. Een minimum aan ingrediënten, heel weinig tijd, en extra uitrusting en speciale vaardigheden zijn niet nodig. Klinkt fantastisch? Maar dit is allemaal heel echt!
1. Snelle wrongelkoekjes
Iedereen houdt van wrongelkoekjes! Je kunt het bestrooien met suiker, noten of kokos.
Je zal nodig hebben: 400 g kwark, 500 g bloem, 200 g boter, 200 g suiker, 4 eieren, een snufje bakpoeder.
Voorbereiding: Maal de zachte boter en suiker fijn en prak de kwark en de eieren apart met een vork. Combineer beide massa's en zeef daar bloem en bakpoeder. Kneed een elastisch deeg, rol het uit tot een laag van 5-7 mm dik en steek er koekjes uit. Bak 15-20 minuten in de oven op 180 graden.
2. Havermoutkoekjes
Het perfecte recept voor zelfgemaakte koekjes voor mensen met een gezond dieet.
Je zal nodig hebben: 250 g havermout, 3 theel. suiker, 3 eieren, kaneel.
Voorbereiding: Klop de eieren met de suiker schuimig en roer de havermout erdoor. Voeg naar wens noten, gedroogd fruit, kruiden en stukjes chocolade toe. Bak 20 minuten op 180 graden.
3. Huisgemaakte koekjes met kokosvlokken
Voor dit koekjesrecept heb je niet eens bloem nodig!
Je zal nodig hebben: 100 g kokosnoot, 80 g suiker, 1 ei.
Voorbereiding: Klop het ei en de suiker los en voeg de kokos toe. Roer het mengsel goed door, vorm met natte handen balletjes ter grootte van een walnoot en bak 15 minuten in de oven op 220 graden.
4. Honingkoekjes zonder eieren en boter
Zeer aromatische en zoete koekjes, perfect voor thee.
Je zal nodig hebben: 1 glas bloem, 100 g honing, 70 g suiker, 80 g melk, 40 g plantaardige olie, een snufje bakpoeder, 40 ml water.
Voorbereiding: Meng gezeefde bloem met suiker en bakpoeder en honing met plantaardige olie. Kneed het deeg tot kruimels en voeg geleidelijk water toe. Rol het deeg uit tot een dunne laag, steek de koekjes in uitsteekvormpjes en bak 10 minuten op 180 graden.
Zelfgemaakte havermoutkoekjes: 10 beste recepten
5. Koekjes met griesmeel zonder eieren
De zachte smaak en interessante textuur van de koekjes zullen de zoetekauw zeker bevallen.
Je zal nodig hebben: 200 g boter, 1 kop griesmeel, 3/4 kop bloem, suiker naar smaak, een snufje zout.
Voorbereiding: Wacht tot de boter zacht genoeg is en roer het zout en het griesmeel erdoor. Voeg daar suiker toe, laat het deeg 7 minuten staan en roer de bloem erdoor tot een gladde massa. Rol het deeg uit in een laag van ongeveer 1 cm, snij in vierkanten en bak 25 minuten in de oven op 180 graden.
6. Zandkoekkoekjes in plantaardige olie
Aromatisch, kruimelig, knapperig en ontzettend lekker!
Je zal nodig hebben: 1 ei, 60 g suiker, 40 g plantaardige olie, 150 g bloem, 1 theel. bakpoeder, een snufje zout.
Voorbereiding: Klop het ei met suiker en zout een paar minuten tot een luchtig wit schuim. Voeg plantaardige olie toe en kneed het deeg tot het glad is. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem met bakpoeder toe, rol het deeg in kleine balletjes en bak 20 minuten op 180 graden.
7. Biscotti zonder boter
Dit is een mooi dieetrecept en bovendien worden dergelijke droge koekjes perfect bewaard in een pot.
Je zal nodig hebben: 2 eieren, 250 g bloem, 95 g suiker, een snufje bakpoeder en zout.
Voorbereiding: Klop de eieren met suiker en zout wit en zeef er geleidelijk de bloem en het bakpoeder door. Rol het deeg uit, steek de koekjes uit uitsteekvormpjes en bak 15-20 minuten op 180 graden.
8. Bananenkoekjes
Deze zelfgemaakte koekjes blijken erg zacht te zijn en zullen elk theekransje opfleuren.
Je zal nodig hebben: 3 bananen, 2 kopjes bloem, 100 g boter, 1 ei, 0,5 kopje suiker, een snufje bakpoeder, kruiden.
Voorbereiding: Meng de gesneden boter en suiker, voeg het ei toe en klop met een mixer. Prak de bananen en voeg ze toe aan het deeg. Voeg tot slot kruiden en gezeefde bloem met bakpoeder toe.Lepel de koekjes op het perkamentpapier of gebruik een deegspuit en bak 15 minuten op 180 graden.
10 makkelijke recepten om thuis marmelade te maken
9. Zelfgemaakte koekjes met melk
Nog lekkerder is het als je het insmeert met zure room fondant.
Je zal nodig hebben: 1 ei, 100 g boter, 100 ml melk, 150 g suiker, 400 g bloem, 1 theel. bakpoeder, een snufje zout.
Voorbereiding: Klop het ei met de suiker los en voeg de zachte boter, het zout en het bakpoeder toe. Roer het deeg glad, voeg melk toe en voeg dan in kleine porties gezeefde bloem toe. Kneed het deeg en leg het een half uur in de koelkast onder plasticfolie. Rol uit, snij de koekjes uit en bak ze ongeveer 25 minuten in de oven op 180 graden.
10. Koekjes op yoghurt met maizena
Als je net een pot yoghurt ziet verdwijnen, is dit recept iets voor jou!
Je zal nodig hebben: 1 ei, 190 g suiker, snufje zout, 130 g yoghurt, 80 g boter, 300 g bloem, 50 g maizena, 1 theel. bakpoeder.
Voorbereiding: Klop het ei los met suiker en zout en voeg yoghurt met gesmolten boter toe. Zeef de bloem met zetmeel en bakpoeder en voeg het in meerdere keren toe aan het deeg. Vorm de koekjes met je handen en bak ze 10-15 minuten op 180 graden.
11. Zelfgemaakte notenkoekjes
Dit recept maakt gebruik van walnoten, maar je kunt elke soort gebruiken die je lekker vindt.
Je zal nodig hebben: 200 g boter, 3 dooiers, 1,5 kopjes bloem, 1 kopje noten, 100 g suiker, 1 theel. bakpoeder.
Voorbereiding: Maal zachte boter met suiker en voeg daar de dooiers toe. Roer de gehakte noten en gezeefde bloem en bakpoeder erdoor. Rol kleine balletjes op, leg ze op bakpapier en bak ze 15 minuten in de oven op 190 graden.
12. Chocoladekoekjes
Je kunt desgewenst meer chocoladedruppels of gehakte chocolade toevoegen.
Je zal nodig hebben: 2 eieren, 1 kop suiker, 0,5 kopjes cacao, 2 kopjes bloem, 150 g boter, 1 theel. bakpoeder, een snufje zout.
Voorbereiding: Zeef en meng bloem, cacao, bakpoeder en zout. Klop de eieren met de suiker luchtig en voeg er zachte boter aan toe. Combineer beide massa's, kneed het deeg en zet een uur in de koelkast onder plasticfolie. Schep de koekjes op het bakpapier en bak ze 8-10 minuten op 180 graden.
Zelfgemaakte hamburger: 15 heerlijke recepten
13. Koekjes met een laagje
Neem jam of chocopasta, maar als het te vloeibaar is kun je het beter vooraf indikken met zetmeel!
Je zal nodig hebben: 120 g boter, 100 g poedersuiker, 270 g bloem, 1 ei, 1 theel. bakpoeder, snufje zout, vulling.
Voorbereiding: Klop boter en poedersuiker tot een zachte crème consistentie. Voeg ei en zout toe, roer en voeg langzaam bloem en bakpoeder toe. Wikkel het deeg in folie en leg het een half uur in de koelkast.
Rol het deeg uit en snijd de koekjes in plakjes. De ene moet stevig zijn en de andere met een gat in het midden. Bak 10-12 minuten in de oven op 180 graden en vouw de helften samen met de tussenlaag.
14. Koffiekoekjes
Gebruik oploskoffie omdat deze sterker naar het deeg smaakt.
Je zal nodig hebben: 120 g boter, 75 g suiker, 1 theel. oploskoffie, 25 g cacao, 150 g bloem.
Voorbereiding: Maal suiker met zachte boter en meng koffie met cacao en gezeefde bloem. Combineer beide massa's, kneed het deeg en zet een uur in de koelkast onder plasticfolie. Vorm er koekjes van en bak 20 minuten op 180 graden.
15. Jamrolletjes
Het recept voor de zeer zelfgemaakte koekjes uit de kindertijd!
Je zal nodig hebben: 100 g zure room, 1 dooier, 90 g boter, 200 g bloem, 0,5 theel. bakpoeder, snufje zout, 80-100 g jam, suiker.
Voorbereiding: Mix de boter, zure room en dooier met een mixer op lage snelheid. Voeg gezeefde bloem, zout en bakpoeder toe, kneed het deeg goed en zet een half uur in de koelkast.
Verdeel het deeg in drie stukken en rol elk uit tot een ronde laag van 3 mm. Snijd de cirkel in 8 sectoren, doe jam op de brede rand van elk en rol de buizen op. Doop ze in suiker en bak ze 25-30 minuten in de oven op 180 graden.