Net als hun naaste verwanten courgette, zijn squash ideaal vers, geserveerd en bereid. Over dat laatste willen we het vandaag hebben, dus we hebben maar liefst 20 recepten voor squash voor de winter verzameld. De beste kruiden zijn kruidnagel, kardemom, komijn en piment!
1. Hele pompoen voor de winter
Kies kleine, stevige pompoenen die goed in een pot passen.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg pompoen, 1 mierikswortelwortel, 5 teentjes knoflook, 3 teentjes, 1,5 el. zout, 1 theel. citroenzuur, 2 eetl. suiker, kruiden.
Voorbereiding: Doe gehakte mierikswortelwortel, kruiden en knoflook in een pot en plaats de pompoen stevig. Giet er kokend water over en giet na 15 minuten het water in een pan en kook opnieuw. Voeg er zout en suiker aan toe, kook 5 minuten, voeg citroenzuur toe en giet de pompoen opnieuw.
2. Squash met groenten voor de winter
Pas de samenstelling van de groenteschotel aan je stemming aan.
Je zal nodig hebben: 2 pompoenen, 1 courgette, 1 ui, 1 wortel, 2 paprika's, 500 g kers, 1 bol knoflook, 1 eetl. zout, 3 eetl. suiker, 1 theel. azijn, 2 eetlepels plantaardige olie, kruiden.
Voorbereiding: Snijd alle groenten mooi en doe ze in potten. Kook een marinade van 2 liter water, zout, suiker en kruiden, kook een paar minuten en voeg er olie en azijn aan toe. Giet dit water over de groenten en draai de deksels vast.
3. Squash met aubergine voor de winter
Experimenteer met kruiden en toevoegingen!
Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 2 kg pompoen, 150 ml plantaardige olie, 50 g gember, 1 kg tomaten, 1 bol knoflook, 3 el. zout, 5 uien, 4 wortelen, 2 chilipepers, 1 bosje peterselie, 5 el. suiker, 70 ml azijn.
Voorbereiding: Snijd alle groenten in kleine blokjes. Bak de uien met wortelen en voeg de pompoen met aubergine eraan toe. Stoof 40 minuten en voeg geraspte gember, knoflook, chili en kruiden toe.
Giet de tomaten en peterselie in een blender, en stoof nog een beetje meer. Desgewenst de massa laten zoals deze is of pureren met een blender. Giet de azijn erbij en doe de blanco in de potten.
4. Squash met tomaten voor de winter
Neem kleine rijpe tomaten om ze heel in potten te doen.
Je zal nodig hebben: 1 kg pompoen, 300 g kers, 4 teentjes knoflook, elk 1 el. zout en suiker, 1,5 el. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Doe de hele of grof gehakte pompoen, tomaten, knoflook en kruiden voorzichtig in potten. Kook water met zout en suiker, voeg azijn toe en giet groenten. Sluit de potten met de deksels direct af.
5. Pompoen met bloemkool
Een interessant assortiment groenten dat er spectaculair uitziet op een bord.
Je zal nodig hebben: 10 pompoenen, 700 g bloemkool, 7 kerstomaatjes, 1 bol knoflook, specerijen, blaadjes en kruiden, 100 g suiker, 1 eetl. azijn, 50 g zout.
Voorbereiding: Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen en kook 3-4 minuten. Schik alle ingrediënten in de potten en vul ze strak tot de bovenkant. Kook water, voeg zout en suiker toe, kook 5 minuten en giet azijn erbij. Giet de marinade over de groenten en sluit de potten.
Mierikswortel voor de winter: 8 klassieke recepten
6. Squash met courgette voor de winter
Heel simpel en duidelijk, dus zeker een win-win combinatie.
Je zal nodig hebben: 2 kg pompoen, 1 kg courgette, 40 g knoflook, 160 g wortelen, 1,2 l water, 200 ml azijn, 150 g suiker, 2 el. zout, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Schik de knoflook, specerijen, kruiden en wortelschijfjes in de potten. Schik de gesneden pompoen en pompoen mooi. Kook water met suiker en zout, voeg azijn toe en giet groenten, en rol dan op.
7. Pompoenkaviaar
Voor een uniforme consistentie raden we aan om een blender te gebruiken, geen vleesmolen.
Je zal nodig hebben: 2 pompoenen, 2 wortelen, 4 tomaten, 1 ui, 1 theel. suiker, zout en kruiden, 1 bol knoflook, 30 ml appelciderazijn, 60 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Rasp ui en wortel en bak in olie tot ze zacht zijn. Voeg de met een blender fijngestampte pompoen toe, mix en mascara's op laag vuur gedurende maximaal 2 uur. Voeg gehakte tomaten met knoflook erbij en laat nog 15 minuten sudderen. Breng op het einde de kaviaar op smaak, voeg azijn toe, roer en rol.
acht.Koreaanse patissons voor de winter
Heldere en gedenkwaardige smaak met alle eenvoud van voorbereiding!
Je zal nodig hebben: 1 kg pompoen, 300 g wortelen, 200 g peper, 200 g ui, 20 g knoflook, 30 g koriander, 50 ml azijn, 50 g suiker, 10 g zout, 45 ml plantaardige olie , kruiden.
Voorbereiding: Rasp de pompoen en wortelen op een Koreaanse rasp en snijd de ui en paprika in dunne reepjes. Voeg gehakte knoflook en koriander toe, bestrooi groenten met kruiden, giet azijn en olie, roer en laat een paar uur staan. Meng opnieuw en plaats het werkstuk in de potten.
9. Squash met mosterd voor de winter
Dit recept werkt het beste voor kleine, hele pompoenen.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg pompoen, 150 g uien en paprika's, bladeren en kruiden, 1 l water, 2 el. korrelige mosterd, 30 g zout, 35 g suiker, 20 ml azijn.
Voorbereiding: Snijd de ui en paprika in ringen en doe de groenten in de potten samen met de bladeren en kruiden. Voeg mosterd toe, overgiet alles met kokend water en giet het water na een half uur af. Kook het met suiker en zout, voeg azijn toe, giet de pompoen opnieuw en rol op.
10. Squash met ketchup voor de winter
Ja, kant-en-klare ketchup is net zo lekker als verse tomaten!
Je zal nodig hebben: 4 kg pompoen-, kersen-, aalbes- en mierikswortelbladeren, dilleparaplu's, 5 teentjes knoflook, 1,7 liter water, 1 glas suiker, 2 el. zout, 250 ml azijn, 270 g ketchup.
Voorbereiding: Schik pompoen, bladeren, paraplu's en knoflook in potten. Combineer suiker, zout, ketchup, water en azijn en breng de marinade aan de kook. Giet de groenten erin en sluit de potten.
20 simpele en heerlijke auberginesalades voor de winter
11. Squash met komkommers voor de winter
Knapperig en heel gemakkelijk te bereiden.
Je zal nodig hebben: 500 g pompoen, 300 g komkommer, 30 g wortel, 30 g ui, 2 teentjes knoflook, 30 g peper, 40 g kruiden, 500 ml water, elk 2 eetlepels. zout en suiker, 4 eetl. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Doe kruiden, uien, wortelen, paprika's, knoflook en specerijen in potten. Snijd de pompoen en komkommer in middelgrote stukken en vul de potten tot bovenaan. Giet kokend water over de groenten gedurende 15 minuten, giet het water af en breng het opnieuw aan de kook met zout en suiker. Azijn toevoegen, groenten weer toevoegen en oprollen.
12. Pompoen met peterseliewortel
Voor deze salade raden we je aan om alle kleinere groenten te snijden.
Je zal nodig hebben: 2 kg pompoen, 4 uien, 1 bosje peterselie, 2 peterseliewortels, 2 paprika's, 3 tomaten, 70 ml azijn, 100 ml plantaardige olie, 2 el. suiker, 1 bol knoflook, 1 eetl. zout.
Voorbereiding: Snijd alle groenten fijn, voeg geperste knoflook, gehakte kruiden en geraspte peterseliewortel toe. Bedek alles met zout en suiker, voeg azijn en olie toe, meng en laat 2 uur staan. Verdeel de salade over de potten.
13. Pompoen met wortelen en basilicum
De heerlijke geur blijft ook na conservering perfect behouden.
Je zal nodig hebben: 700 g pompoen, 1 bosje basilicum, 1 ui, 2 wortelen, 1 tomaat, 1 paprika, 1 theel. azijn, zout, kruiden.
Voorbereiding: Hak alle ingrediënten willekeurig fijn en fruit de ui. Voeg er squash aan toe en na 3 minuten - knoflook en basilicum. Bak de wortelen, paprika's en tomaten apart, meng beide delen van de groenten en laat ze samen nog 5 minuten sudderen. Voeg kruiden met azijn toe en rol de blanco op.
14. Squash met kersenbladeren voor de winter
Kersenbladeren geven de blanks een geweldig aroma.
Je zal nodig hebben: 2 kg pompoen, 5 kersenbladeren, 0,5 bosje dille, 0,5 bosje peterselie, 1 stengel bleekselderij, mierikswortel, hete peper, 5 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, 100 g zout, 100 ml azijn.
Voorbereiding: Kook de pompoen 3-4 minuten en spoel af met koud water. Doe alle bladeren, kruiden en toevoegingen op de bodem van de potten en leg de pompoen erop. Kook water met zout, voeg azijn toe, voeg groenten toe en rol op.
15. Pompoen "als paddenstoelen"
Een populaire snack die moeilijk te onderscheiden is van paddenstoelen.
Je zal nodig hebben: 1 kg pompoen, 170 ml water, 30 g suiker, 25 g zout, 170 ml plantaardige olie, 30 ml azijn, kruiden.
Voorbereiding: Kook water met olie, azijn, zout, suiker en kruiden. Snijd de pompoen in plakjes van 5 ml en kook 5 minuten. Doe ze in potjes, vul ze met marinade en rol ze op.
20 geweldige aubergines voor de winter
16. Ingemaakte pompoen met appels voor de winter
Een originele delicatesse gemaakt van de eenvoudigste producten.
Je zal nodig hebben: 1 kg pompoen, 1 kg appels, 15 kersen- of citroengrasbladeren, 50 g suiker, 25 g zout, 15 g roggemeel.
Voorbereiding: Snijd de pompoen en appels grof, doe ze in potten en doe ze in de bladeren. Kook 1,5 liter water met zout en suiker, koel de pekel iets af en meng deze met bloem. Giet het werkstuk, dek af met gaas en laat onder de lading op een koele plaats gisten tot het gaar is.
17. Squash in tomatensap voor de winter
Een uitstekende zoete en pittige snack voor de winter.
Je zal nodig hebben: 1 kg pompoen, 700 ml tomatensap, 60 g knoflook, 1 peper, 1 eetl. zout, 100 g suiker, 70 ml azijn, 70 ml plantaardige olie, kruiden.
Voorbereiding: Breng het tomatensap aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Maal de peper en knoflook met een blender, doe de saus erbij en doe meteen de grof gesneden pompoen erbij. Karkassen allemaal samen gedurende 15 minuten, breng op smaak en na nog eens 5 minuten giet je azijn en olie erbij. Rol het werkstuk op.
18. Squash met bleekselderij voor de winter
Nog een variant van squashkaviaar, waar je familie zeker van zal genieten.
Je zal nodig hebben: 2 kg pompoen, 300 g ui, 200 g wortel, 400 g tomaten, 40 g knoflook, 50 g knolselderij, 2 stengels bleekselderij, 1 peterseliewortel, 0,5 bosje peterselie, 140 ml plantaardige olie , 70 ml azijn, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de pompoen in blokjes en bak, en bak de uien en wortelen apart. Meng groenten, voeg gehakte tomaten, knoflook, selderij, wortels, suiker, zout en kruiden naar smaak toe en laat 15 minuten sudderen. Maal de massa met een blender, voeg azijn toe, kook tot het dik is en rol op.
19. Squash met peper voor de winter
Met bel en hete pepers tegelijk.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg pompoen, 0,5 kg paprika, 1 hete peper, 4 teentjes knoflook, 0,5 bosje kruiden, elk 2 eetlepels. zout, suiker en azijn, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de pompoen in grote stukken en de paprika in reepjes. Hak de knoflook, kruiden en hete pepers fijn en doe alles samen met de kruiden in de potten. Giet kokend water over de groenten, laat een half uur staan, giet het water af en kook het met zout en suiker. Voeg daar azijn toe, giet de pompoen opnieuw en sluit de potten.
20. Pompoenjam met citroen
Zeker in de top van ongebruikelijke recepten voor de winter!
Je zal nodig hebben: 500 g pompoen, 1 citroen, 250 ml water, 500 g suiker.
Voorbereiding: Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in kleine blokjes. Rasp citroen met schil. Kook de siroop van water en suiker, kook gedurende 3 minuten na het koken en giet de pompoen ermee. Kook het mengsel opnieuw, voeg de citroenen toe, roer en kook nog een beetje. Laat de jam een paar uur trekken, kook hem voor de laatste keer en rol hem op.