Melksoepen zijn niet alleen zoete vermicelli met melk zoals in de kindertijd, maar een zeer grote verscheidenheid aan interessante en ongewone gerechten. We delen 20 verschillende recepten - met ontbijtgranen, vlees, kaas en groenten. Kies naar uw smaak!
1. Melknoedelsoep
Maar laten we beginnen met de klassiekers, want als je de vermicelli-melksoep op de juiste manier kookt, zullen zelfs kinderen blij zijn!
Je zal nodig hebben: 500 ml melk, 100 g vermicelli, 2 el. suiker, snufje zout, 5 g boter.
Voorbereiding: Breng de melk aan de kook, voeg zout en suiker toe, voeg de noedels toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen, verwijder het schuim. Voeg helemaal aan het einde een stuk boter toe en wacht tot het smelt.
2. Melksoep met rijst
Het beste melksoeprecept voor het ontbijt voor het hele gezin.
Je zal nodig hebben: 600 ml melk, 180 g rijst, 4 eetlepels. suiker, snufje zout, 50 g boter, 400 ml water.
Voorbereiding: Spoel de rijst tot hij transparant is, bedek met water, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook tot hij gaar is. Voeg als het water is verdampt boter, suiker, zout en melk toe en kook nog 5 minuten. Laat de soep een beetje trekken en serveer.
3. Melksoep met aardappelen
Dit gerecht lijkt je misschien ongebruikelijk, maar het is zeker het proberen waard!
Je zal nodig hebben: 200 ml melk, 4 aardappelen, 50 g boter, 700 ml water, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in reepjes, voeg toe aan kokend water, breng op smaak en kook gedurende 15 minuten. Voeg verwarmde melk toe, kook nog 10 minuten en voeg op het einde boter toe.
4. Melksoep met kip en noedels
Maar dit is meer soep in de gebruikelijke zin!
Je zal nodig hebben: 2,5 kopjes melk, 400 g noedels, 450 g kip, 1 ui, 3 wortelen, 3 stengels bleekselderij, 400 ml bouillon, kruiden, specerijen, boter, knoflook, 100 g bloem.
Voorbereiding: Kook de noedels en stoof gedurende deze tijd alle groenten tot ze zacht zijn. Giet de bouillon bij de groenten, voeg specerijen, kruiden en kip toe en kook gedurende 10-15 minuten na het koken. Bak de bloem in boter, giet er geleidelijk de melk bij en roer de saus tot een gladde massa. Giet het bij de soep, voeg de noedels toe en warm een minuutje op.
5. Melksoep met champignons
Champignons met room is die klassieke en win-win combinatie!
Je zal nodig hebben: 2 glazen water, 1 ui, 2 glazen melk, 150 g champignons, 1 aardappel, 2 el. boter, kruiden.
Voorbereiding: Hak de champignons grof en bak ze in boter, en bak de gesnipperde ui apart bruin. Laat de aardappelen sudderen tot ze zacht zijn, giet dan warme melk in een pan en breng de ui en champignons over. Kook de soep 15 minuten en breng op smaak.
20 simpele en heerlijke pruimensalades
6. Melksoep met vis
Vis en melk klinkt nogal onverwacht, maar als je het een keer probeert, kook je keer op keer!
Je zal nodig hebben: 400 g vis, 2 aardappelen, 1 ui, 1 bosje kruiden, 300 ml melk, 1 eetl. meel, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in stukjes, bedek ze met water, breng aan de kook, voeg de gesnipperde ui toe en kook 5-7 minuten. Voeg vervolgens de vis toe en kook nog 10-15 minuten tot ze gaar zijn. Verdun de bloem in melk zodat er geen klontjes ontstaan, voeg toe aan de soep, warm deze een paar minuten op en bestrooi alles met kruiden.
7. Melksoep met kaas
In plaats van pasta kun je elke graansoort naar smaak nemen.
Je zal nodig hebben: 1 liter melk, 100 g smeltkaas, 0,5 bos groene uien, 40 g bloem, 40 g boter, kruiden, 50 g pasta.
Voorbereiding: Maal de bloem en boter tot kruimels, bak lichtjes en giet de helft van de melk erbij, terwijl je blijft roeren. Voeg de resterende melk toe, roer zodat er geen klontjes ontstaan en doe de geraspte kaas erbij. Wanneer de kaas is opgelost, voorgekookte pasta en gehakte kruiden met kruiden aan de soep toevoegen, roeren en van het vuur halen.
8. Melksoep met boekweit
Het is erg lekker met suiker, kruiden en pepers.
Je zal nodig hebben: 1 liter melk, 0,5 kopjes boekweit, 1 wortel, kruiden, 25 g boter.
Voorbereiding: Giet gewassen boekweit en fijngehakte wortelen in kokende melk en kook tot ze gaar zijn, al roerend. Voeg tot slot kruiden en boter naar smaak toe en laat de soep 10 minuten afgedekt staan.
9. Melksoep met gierst
Je kunt geraspte kaas of kwark toevoegen.
Je zal nodig hebben: 700 ml melk, 300 ml water, 70 g gierst, kruiden, 50 g feta.
Voorbereiding: Kook gewassen gierst in water tot het half gaar is, giet er melk bij en kook tot het graan zacht is. Voeg tot slot kruiden toe, roer en serveer met fetablokjes.
10. Melksoep met bonen
Zeer bevredigend dankzij de bonen, maar tegelijkertijd zeer lichte melksoep!
Je zal nodig hebben: 1 kop gekookte bonen, 2 aardappelen, 1 wortel, 500 ml melk, 500 ml water, kruiden, 25 g boter.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortelen op een grove rasp en kook ze gaar in water. Voeg de bonen toe, breng de soep aan de kook, giet de melk erbij en kook opnieuw. Voeg op het einde olie en kruiden toe.
Rijstgerechten: 20 eenvoudige en heerlijke recepten
11. Melksoep met gehaktballen
Een snelle romige soep met de meest delicate smaak.
Je zal nodig hebben: 500 ml melk, 1 l water, 1 ui, 3 aardappelen, 1 teentje knoflook, 40 g noedels, 400 g gehakt, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snipper de ui met knoflook, bak goudbruin, voeg aardappelen toe en stoof een paar minuten. Giet de groenten met water, breng aan de kook en voeg na een paar minuten de vermicelli en melk toe. Kook de soep op laag vuur, maar meng voor nu het gehakt met kruiden en gehakte kruiden. Vorm de gehaktballen in de soep en kook nog ongeveer 10 minuten.
12. Melksoep met tomaten
Je kunt verse vlezige tomaten gebruiken of zelfs een lepel tomatenpuree.
Je zal nodig hebben: 300 ml melk, 100 ml 30% room, 1 ui, 420 g tomaten uit blik, 2 laurierblaadjes, kruiden, boter.
Voorbereiding: Breng het water met laurierblaadjes en een hele ui aan de kook, voeg de tomaten toe en kook 15 minuten. Haal de ui en de blaadjes uit de soep en giet de verwarmde melk en room erbij, voeg boter toe, breng op smaak en kook nog 5 minuten.
13. Melksoep met garnalen
Voeg eventueel wat mosselen of inktvis toe.
Je zal nodig hebben: 450 g garnalen, 200 g champignons, 100 ml witte wijn, 300 ml melk, 800 ml bouillon, 1 teentje knoflook, 50 g boter, 0,5 bosje kruiden, 1 ui.
Voorbereiding: Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze in boter en knoflook. Fruit de uien apart en voeg de garnalen eraan toe. Schenk de witte wijn erbij, breng op smaak en stoof nog 3 minuten, voeg dan water toe en breng de soep aan de kook. Voeg de champignons toe en giet er geleidelijk de melk bij, breng de soep aan de kook, bestrooi met kruiden en laat een beetje trekken.
14. Melksoep met haring
We staan klaar om je nog meer te verrassen!
Je zal nodig hebben: 250 ml melk, 150 ml water, 200 g aardappelen, 100 g haring, 25 g uien, 15 g zure room, kruiden.
Voorbereiding: Snijd aardappelen en uien, doe in kokend water en kook tot ze zacht zijn. Snijd de haring in plakjes, leg ze erin en kook nog 5 minuten. Giet de melk erbij, breng aan de kook, haal de soep van het vuur en serveer met zure room en kruiden.
15. Melksoep met spinazie
Gekookte eieren maken de soep lekkerder.
Je zal nodig hebben: 400 ml melk, 2 gekookte eieren, 500 g spinazie, 1 ui, 1 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Hak de eieren en kruiden fijn en meng. Hak spinazie en ui fijn, doe in kokend water en kook 5-6 minuten. Giet daarna de melk erbij, breng de soep op smaak, verwarm hem bijna aan de kook en voeg eieren met kruiden toe voor het opdienen.
Dieetsoepen: 20 heerlijke recepten
16. Melksoep met pompoen
Deze melksoep zal vooral liefhebbers van pompoenpap aanspreken!
Je zal nodig hebben: 300 g pompoen, 800 ml melk, 60 g gierst, kruiden, 2 el. boter.
Voorbereiding: Snijd de pompoen in middelgrote dobbelstenen, spoel de korrels af en doe in een pan. Giet er een glas water bij en kook gedurende 10-15 minuten tot ze zacht zijn. Voeg kruiden toe, giet melk in de soep, roer en breng gereed.
17. Melksoep met griesmeelknoedels
Een origineel recept voor wie de simpele griesmeelpap met melk beu is.
Je zal nodig hebben: 1 liter melk, 0,5 kopjes griesmeel, 70 g boter, 2 eieren, 0,5 kopjes water, kruiden.
Voorbereiding: Giet de helft van de olie met water, breng aan de kook, voeg griesmeel toe en kook 5-6 minuten op laag vuur. Laat het mengsel afkoelen, voeg de eieren toe en kneed het deeg tot een glad beslag. Breng de melk aan de kook en schep de kleine griesmeelknoedels erin. Blijf de soep 10-12 minuten sudderen.
18. Melksoep met kool
We raden aan om jonge kool te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 200 g kool, 100 g wortelen, 150 g aardappelen, kruiden, 1 liter melk, specerijen.
Voorbereiding: Kook fijngehakte wortelen en aardappelen in een beetje water tot ze half gaar zijn. Voeg fijngesneden kool toe en kook verder. Voeg na 5-7 minuten geleidelijk de melk toe, breng de soep op smaak en kook nog een beetje.
19. Melksoep met linzen
Mooie kleur en dezelfde aangename smaak!
Je zal nodig hebben: 200 ml melk, 200 g linzen, 70 g wortelen, 400 g aardappelen, 15 g bloem, 100 g uien, 750 ml water, kruiden.
Voorbereiding: Fruit de fijngesnipperde ui in het botermengsel en voeg de in blokjes gesneden aardappelen en wortelen toe. Bestrooi met bloem, bak een paar minuten en voeg de gewassen linzen toe. Giet er heet water bij en kook de soep 20-25 minuten. Breng op smaak, giet er warme melk bij en klop de inhoud met een blender.
20. Melksoep met havermout en pruimen
Nog een cool en voedzaam melksoeprecept voor het ontbijt!
Je zal nodig hebben: 1 liter water, 1 liter melk, 0,5 kopjes havermout, 2 el. boter, 200 g pruimen, kruiden.
Voorbereiding: Spoel de havermout af, bedek met heet water en kook tot het gaar is. Als het water kookt, giet je de melk erbij. Maal de havermout door een zeef, voeg olie en kruiden toe en roer de soep door. Kook de pruimen apart in water tot ze zacht zijn, voeg toe aan de havermout, roer en kook de soep opnieuw.