Lula kebab is een van de kenmerkende gerechten uit de Midden-Oosterse keuken. In feite is dit zoiets als een gehakt kotelet, geregen aan spiesen of een spies. Maar er zijn hier nuances en subtiliteiten, dus bewaar 12 geweldige recepten om te koken!
1. Lula kebab in de oven
Er is hier absoluut geen olie, dus het blijkt niet vettig en gezond te zijn.
Je zal nodig hebben: 500 g gehakt, 300 g uien, 60 g reuzel, 5 teentjes knoflook, 1 bosje dille, halve citroen, komijn, koriander, rode peper, zout.
Voorbereiding: Maal alle ingrediënten in een vleesmolen en meng ze met gehakt. Voeg citroensap en kruiden toe en laat het gehakt een half uur in de koelkast staan. Vorm met natte handen langwerpige schnitzels rond de spiesjes, leg de kebab op het rooster en bak op 200-220 graden tot ze aan beide kanten bruin zijn.
2. Lula kebab in een pan
Zorg ervoor dat u tijdens het frituren de schnitzels omdraait, zodat ze gelijkmatig in een cirkel bruin worden.
Je zal nodig hebben: 500 g gehakt, 1 ui, 50 g boter, 50 g kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Hak greens en uien, voeg boter met kruiden toe en meng alles met gehakt. Vorm langwerpige schnitzels rond de spiesjes en bak ze gelijkmatig op hoog vuur.
3. Varkensvlees lula kebab
Kies gehakt dat niet te droog is om de pasteitjes sappiger te maken, of voeg een beetje reuzel toe.
Je zal nodig hebben: 450 g gehakt, 6 teentjes knoflook, kruiden, 1 ui, suneli-hop, 1 bosje koriander.
Voorbereiding: Hak greens, knoflook en uien fijn, voeg toe aan het gehakt en voeg daar kruiden en hop-suneli toe. Kneed alles goed samen tot een stroperige consistentie en vorm een kebab op spiesen, en bak dan gelijkmatig aan alle kanten.
Zelfgemaakte kipnuggets: 9 recepten
4. Rundvlees lula kebab
Het rundvlees is vrij droog voor kebabs, dus we raden aan vetstaartvet toe te voegen.
Je zal nodig hebben: 1 kg rundvlees, 150 g vetstaartvet, 500 g ui, 5 teentjes knoflook, 1 bosje peterselie, 1 bosje koriander, kruiden.
Voorbereiding: Haal het gehakt met vet door een vleesmolen en hak de kruiden met uien en knoflook fijn met een blender. Meng alles door elkaar, voeg kruiden toe en klop het gehakt goed door elkaar. Vorm langwerpige schnitzels rond de spiesjes en bak ze gaar.
5. Lamskebab
Het meest klassieke Lula kebab recept, en je kunt het ook thuis maken!
Je zal nodig hebben: 1 kg lamsvlees, 180 g vetstaartvet, 180 g ui, komijn, koriander, kruiden.
Voorbereiding: Haal het vlees meerdere keren door een vleesmolen en voeg daar vetstaart en uien toe. Maal de kruiden in een vijzel, roer het gehakt erdoor en kneed het 10 minuten met je handen. Laat het stuk 2 uur in de koelkast staan, vorm de kebab en bak op middelhoog vuur, constant draaiend, ongeveer 4-5 minuten per kant.
6. Kip lula kebab
Niet-klassieke, maar zeer smakelijke en caloriearme optie.
Je zal nodig hebben: 600 g kip, 1 ui, 0,5 peper, 1 bosje kruiden, 1 eetl. zetmeel, kruiden.
Voorbereiding: Haal de kip en uien door een vleesmolen en hak de greens en peper daar fijn. Voeg kruiden toe en klop het gehakt goed tot het stroperig is. Vorm de pasteitjes rond de spiesen en bak ze 15 minuten op 200 graden op perkament. Draai het dan om en bak nog eens 10-15 minuten.
Broodjes thuis: 8 stap-voor-stap recepten met foto's
7. Lula kebab van huisgemaakt gehakt
Het recept is even goed voor een koekenpan, oven of barbecue.
Je zal nodig hebben: 1 kg huisgemaakt gehakt, 150 g reuzel, 1 ui, kruiden, 1 bosje dille met peterselie.
Voorbereiding: Neem eventueel gemengd gehakt en voeg het gehakt eraan toe. Hak de ui en kruiden daar zo fijn mogelijk, voeg kruiden toe en klop het gehakt. Vorm een kebab, steek op spiesjes en bak ongeveer 25 minuten in de oven op 200 graden, af en toe kerend.
8. Lula kebab met jus
Bereid de kebab onmiddellijk in een delicate tomatensaus - en hij zal nog lekkerder zijn!
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, een halve bos dille, kruiden, 2 el.sojasaus, 2 uien, 1 ei, 3 tomaten, kruiden.
Voorbereiding: Haal het vlees met 1 ui door een vleesmolen, voeg fijngehakte kruiden en specerijen toe. Voeg daar het ei toe, meng het gehakt goed door elkaar, vorm de schnitzels rond de spiesjes en bak ze mee.
Snipper de resterende ui en bak goudbruin. Schil de tomaten, hak ze in een blender, meng met kruiden en sojasaus, voeg toe aan de ui en een beetje stoofpot. Doe in kebabsaus en laat 15-20 minuten afgedekt op laag vuur staan.
9. Lula-kebab met kaas
Het blijkt het meest interessant met kip of varkensvlees.
Je zal nodig hebben: 1 kg gehakt, 200 g kaas, 1 ui, 1 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Haal het gehakt door een vleesmolen, ui en koteletten en de geraspte kaas op een middelgrote rasp. Roer alles door elkaar, voeg kruiden toe, klop goed en laat een uur in de koelkast staan. Vorm een langwerpige kebab en bak deze gaar.
Zelfgemaakte havermoutkoekjes: 10 beste recepten
10. Lula kebab met paprika
En voor een nog rijkere smaak en kleur, voeg gerookte paprika toe.
Je zal nodig hebben: 600 g gehakt, 2 uien, 2 paprika's, een halve bos kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de ui, peper en kruiden fijn, voeg alles toe aan het gehakt en meng goed. Kruid, klop en laat een uur in de koelkast staan. Vorm de pasteitjes rond de spiesjes en bak ze ongeveer 30-35 minuten in de oven op 200 graden, af en toe draaien.
11. Lula kebab van gehakt
Gehakt vlees heeft een heel andere textuur en heeft de voorkeur van velen.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg varkensvlees of lamsvlees, 300 g uien, kruiden, specerijen, knoflook, paprika.
Voorbereiding: Snijd het vlees en de ui zeer fijn tot bijna gehakte consistentie. Voeg daar kruiden en specerijen toe, klop 5-10 minuten en laat 2 uur in de koelkast staan. Vorm de kebab rond de spiesjes en bak ze aan alle kanten.
12. Lula kebab in zure roomsaus
Bewaar nog een goed recept met een originele manier van serveren!
Je zal nodig hebben: 750 g gehakt, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 pitjes, 500 g zure room, kurkuma, kruiden.
Voorbereiding: Hak greens, uien en knoflook, meng alles met gehakt, klop goed en vorm schnitzels op spiesjes. Bak de pitten aan beide kanten in een droge koekenpan, maal ze tot kruimels en meng ze met kurkuma. Klop de zure room met een kruidenmixer en leg op paneermeel. Bak de kebab van alle kanten en leg deze op het "kussen" van zure room.