Je hoeft niet naar de winkel te rennen om te genieten van overheerlijke Koreaanse salades - je kunt thuis een hartige snack bereiden. Bovendien wordt de scherpte en hoeveelheid zout nu door jou geregeld. Vang 20 bewezen recepten!
1. Koreaanse groentesalade
Droog de sesamzaadjes twee minuten in een droge koekenpan.
Je zal nodig hebben: 2 paprika's, 3 komkommers, 1 wortel, 3 stengels groene uien, een halve hete peper, 2 teentjes knoflook, een halve bos peterselie, een schijfje citroen, 3 el. sojasaus, 30 ml plantaardige olie, 3 el. sesamzaadjes, zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding: Snijd paprika en komkommer in reepjes, geraspte wortelen. Hak greens, hete pepers en knoflook fijn. Gooi groenten met sesamzaadjes.
Meng in een aparte kom de sojasaus, olie, citroensap, zout en zwarte peper. Vul de salade met dressing, meng en stuur een half uur naar de koelkast.
2. Koreaanse salade van aubergine, paprika en wortel
In deze salade zien felgekleurde paprika's er prachtig uit.
Je zal nodig hebben: 3 aubergines, 2 middelgrote wortelen, 2 paprika's, 3 teentjes knoflook, 0,5 theel. zout, 1 eetl. sojasaus, 0,5 theel. suiker, 3 eetl. olijfolie, 0,5 theel. gemalen koriander, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in lange reepjes en laat ze 15 minuten weken in gezouten water. Haal ze eruit en bak ze 5 minuten in olie. Rasp de wortel, snijd de paprika in reepjes. Combineer gehakte knoflook, saus, zout, suiker, olie en kruiden. Giet de dressing over de groenten en roer. Laat de salade minimaal een half uur in de koelkast staan om te brouwen. Klaar!
3. Koreaanse rauwe bietensalade
Gebruik handschoenen om vlekken op uw handen te voorkomen.
Je zal nodig hebben: 2 bieten, een halve citroen, 1 ui, 3 eetl. plantaardige olie, 3 teentjes knoflook, een halve chilipeper, 0,5 theel. suiker, zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding: Rasp de bieten op een Koreaanse wortelrasp en meng met zout. Voeg na 15 minuten gehakte knoflook, citroensap, suiker, zout en zwarte peper toe. Fruit de fijngesnipperde ui 3 minuten in olie. Giet hete olie en ui in de salade en roer. Laat de salade 5-6 uur trekken.
4. Koreaanse courgette
Je kunt de courgettes in dunne plakjes snijden of raspen.
Je zal nodig hebben: 1 kg jonge courgette, chilipepers, 1 paprika, 2 witte uien, 1 wortel, 5 teentjes knoflook, 0,5 theel. korianderbonen, 1 theel. grof zout, 0,5 theel. suiker, 3 eetl. sojasaus, 60 ml plantaardige olie, 1 el. appelcider azijn.
Voorbereiding: Rasp courgette en geraspte wortelen. Snijd de paprika in reepjes, de chili in plakjes. Meng de saus, azijn, zout, suiker, gehakte knoflook en koriander. Snijd de ui in halve ringen en fruit deze. Giet hete olie en ui bij groenten, voeg dressing toe, roer en zet 40 minuten in de koelkast.
5. Koreaanse paddenstoelen
Een smakelijke salade die ook zonder wortel kan worden bereid.
Je zal nodig hebben: 500 g kleine champignons, 2 wortelen, 5 teentjes knoflook, 1 theel. zout, 50 ml plantaardige olie, een halve bos peterselie, 2 el. citroensap, 1 theel. sojasaus, 0,5 theel. suiker, gemalen zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding: Kook de champignons 15 minuten in gezouten water. Hak peterselie, geraspte wortelen. Combineer boter, zout, suiker, citroensap, saus en kruiden. Roer de champignons met kruiden en wortelen. Vul alles met dressing en laat een uur trekken.
20 simpele en heerlijke pruimensalades
6. Koreaanse salade met kip en groenten
Kookt snel en eet nog sneller!
Je zal nodig hebben: 400 g gekookte kipfilet, halve Chinese kool, 2 paprika's, 1 wortel, 2 el. sesamzaadjes, 2 eetlepels sojasaus, 2 theel. citroensap, 50 ml plantaardige olie, 1 theel. honing, 4 teentjes knoflook, kruiden, zout en peper naar smaak.
Voorbereiding: Combineer de saus met gehakte knoflook, honing, citroensap, olie, zout, peper. Snijd de kip, kool en paprika.Rasp wortelen, hak de greens fijn. Meng alles in een grote slakom, voeg de dressing en sesamzaadjes toe. De salade moet 15 minuten worden toegediend.
7. Kimchi
Het woord "kimchi" wordt vertaald als "geweekte groenten".
Je zal nodig hebben: 500 g Chinese kool, 3 teentjes knoflook, 1 theel. honing, 1 eetl. zout, 1 theel. gemalen rode peper, 1 eetl. paprikapoeder, 2 eetlepels Worcestersaus, een halve bos groene uien, 50 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Snijd de kool in grote stukken en zout. Combineer Worcestershire-saus met boter, peper, paprika, honing, zout, gehakte knoflook en uien. Giet het pittige mengsel over de kool en kneed het met je handen. De snack is klaar in 12 uur.
8. Koreaanse komkommers
Ook klassieke kimchi, maar dan gemaakt van komkommers.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg verse komkommers, 5 teentjes knoflook, 2 el. sesamzaadjes, 1 prei, 3 stengels groene uien, 1 theel. citroensap, 1 eetl. vissaus, 30 ml plantaardige olie, 2 el. vlokken rode peper, 1 theel. honing, 20 g grof zout.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in stukjes, bestrooi met zout en zet 20 minuten opzij. Meng de saus, olie, honing, zout, gehakte knoflook, citroensap en peper. Snijd beide soorten uien en voeg toe aan de komkommers. Voeg de dressing, sesamzaadjes toe, roer alles om en laat een nacht marineren.
9. Koreaanse salade met kippenharten
Voor een goedkoper recept kun je harten vervangen door magen.
Je zal nodig hebben: 500 g kippenharten, 2 wortelen, 3 teentjes knoflook, 50 g verse gember, 2 el. plantaardige olie, 10 g zout, 2 el. sesamzaadjes, 2 eetlepels appelciderazijn, een halve peul hete peper.
Voorbereiding: Kook de harten en hak ze fijn. Rasp gember en wortelen. Hak de knoflook en hete pepers fijn. Meng de ingrediënten, voeg zout, hete olie, azijn en sesamzaadjes toe.
10. Aubergine in Koreaanse stijl met uien
Kook de aubergine zeker niet langer dan 10 minuten!
Je zal nodig hebben: 500 g aubergine, 2 grote uien, een bosje dille, 3 teentjes knoflook, 1 paprika, 1 theel. honing, 1 eetl. appelciderazijn, 60 ml plantaardige olie, 1 theel. zwarte peper, 0,5 theel. korianderbonen, 1 eetlepel zout.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Snijd de paprika in reepjes, de ui in halve ringen. Combineer azijn, olie, zout, kruiden met gehakte knoflook en kruiden. Vul de groenten met pittige dressing, meng en stuur een uur naar de koelkast.
15 beste recepten voor garnalen- en inktvissalades
11. Pittige Koreaanse salade met tomaten
Laat de salade 6 uur in de koelkast staan, af en toe roeren.
Jij hebt nodig: 1 kg tomaat, 6 stengels groene uien, 1 theel. suiker, 2 theel. zout, 5 teentjes knoflook, 100 ml plantaardige olie, een halve citroen, 0,5 theel. grond zwarte peper.
Voorbereiding: Snijd de tomaten in vieren, snipper de ui. Combineer citroensap, zout, suiker, gehakte knoflook en peper. Giet hete olie over de groenten, voeg de pittige dressing toe en roer.
12. Koreaanse groene tomaten
Kies kleine en dichte tomaten voor dit recept.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg groene tomaten, 5 teentjes knoflook, 2 wortelen, een halve bos peterselie, 1 chilipeper, 2 theel. azijn, 60 ml plantaardige olie, 1 theel. zout, 0,5 theel. suiker, gemalen zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding: Snijd de tomaten, hak de paprika, knoflook en peterselie fijn. Rasp wortelen. Meng groenten, voeg azijn, olie, zout, suiker en gemalen peper toe. Sta 6 uur op de snack.
13. Koreaanse kool met bieten
Zo'n salade blijft zeker niet lang op tafel staan!
Je zal nodig hebben: 0,5 kg Chinese kool, 1 biet, 5 teentjes knoflook, 100 ml plantaardige olie, 0,5 l water, 1 eetl. zout, 100 g suiker, 2 el. azijn.
Voorbereiding: Snijd de kool in grote stukken, pers de knoflook door een pers, rasp de bieten en meng alles. In een ruime pan water met zout, suiker en boter 5 minuten koken. Haal van het vuur, voeg azijn toe en giet de marinade over de groenten. Dek de salade af met een deksel en laat een dag staan.
14. Koreaanse rodekoolsalade
Een van de snelste Koreaanse salades in onze selectie.
Je zal nodig hebben: 500 g rode kool, 1 wortel, een halve bos peterselie, 0,5 theel. gemalen koriander, 0,5 theel.gemalen zwarte peper, 60 ml plantaardige olie, 4 teentjes knoflook, 0,5 theel. suiker, 1 theel. grof zout, 1 theel. citroensap, 1 eetl. Sesam zaden.
Voorbereiding: Snijd de kool in dunne reepjes, bestrooi met zout en kneed met je handen. Voeg gehakte knoflook, peterselie en geraspte wortel toe. Meng olie apart met citroensap, zout, suiker en kruiden. Vul de salade met dressing, voeg sesamzaad toe, meng en zet een half uur in de koelkast.
15. Koreaanse soja-asperges
En soja-asperges worden ook wel "fuju" genoemd.
Je zal nodig hebben: 200 g soja-asperges, 1 wortel, een half bosje groen, 10 g zout, 0,5 theel. suiker, 50 ml plantaardige olie, 20 ml citroensap, 3 teentjes knoflook, 1,5 el. sojasaus, 0,5 theel. grond zwarte peper.
Voorbereiding: Week de asperges 2 uur in heet water. Uitnemen, uitknijpen en in lange repen snijden. Rasp wortelen, hak de kruiden en knoflook fijn. Meng groenten met zout, citroensap en laat 15 minuten staan. Voeg boter, suiker, kruiden toe, roer en zet een nacht in de koelkast.
20 rookworstsalades die elke tafel opfleuren
16. Koreaanse varkensoren
Elke huisvrouw zal zo'n aperitief heel eenvoudig en snel bereiden!
Je zal nodig hebben: 2 varkensoren, 5 teentjes knoflook, 1 eetl. gemalen zwarte peper, 0,5 theel. gemalen koriander, 0,5 theel. gemalen laurier, 80 ml plantaardige olie, 1 el. azijn, 10 g zout, 2 eetlepels. sojasaus.
Voorbereiding: Kook de oren 1,5 uur, koel af en snijd ze in reepjes. Voeg gehakte knoflook, zout, azijn, saus en kruiden toe. Verhit de olie in een koekenpan en giet bij de salade. Laat je oren 5 uur marineren.
17. Koreaanse salade met rundvlees en groenten
Koriander geeft de salade een bijzondere smaak.
Je zal nodig hebben: 500 g ossenhaas, 5 komkommers, 2 paprika's, 5 teentjes knoflook, 2 el. sesamzaadjes, een halve bos koriander, 3 el. plantaardige olie, een schijfje citroen, 50 ml sojasaus, 1 theel. honing, 1,5 theel. zout, 20 g verse gember.
Voorbereiding: Snijd het vlees in lange reepjes en bak ze aan met boter en sojasaus. Snijd de komkommers in blokjes en zout. Snijd de paprika in reepjes, hak de knoflook en koriander fijn. Meng alles, voeg sesamzaad, citroensap, honing, zout en geraspte gember toe. Laat de salade 3 uur in de koelkast staan.
18. Koreaanse selderij- en wortelsalade
Een echte traktatie voor selderijliefhebbers.
Je zal nodig hebben: 2 wortelen, 1 middelgrote knolselderij, 4 teentjes knoflook, 2 el. sojasaus, 1 theel. zout, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 1 eetl. citroensap, 1 theel. suiker, 50 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Rasp de bleekselderij en laat een uur in gezouten water weken. Haal het eruit en knijp het uit. Rasp wortelen en meng met bleekselderij. Voeg gehakte knoflook, suiker, zout, peper en sojasaus toe. Verhit olie en giet in salade, dek af en laat een nacht marineren.
19. Sperziebonen in Koreaanse stijl
Snijd de bonen in staafjes van 5 tot 7 cm.
Je zal nodig hebben: 500 g sperziebonen, 2 wortelen, 4 teentjes knoflook, 2 el. sesamzaadjes, 2 tl azijn, 1 theel. suiker, 1,5 theel. zout, 100 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Kook de bonen in gezouten water gedurende 10 minuten, koel af en snijd ze in stukken. Rasp wortelen, hak knoflook. Meng groenten, voeg hete olie, azijn, suiker, zout en sesamzaad toe. Laat de salade 2 uur in de koelkast staan.
20. Klassieke Koreaanse wortelen
Probeer dit recept en je wilt nooit meer Koreaanse wortelen in de winkel kopen!
Je zal nodig hebben: 1 kg wortelen, 5 teentjes knoflook, 100 ml plantaardige olie, 30 ml citroensap, 2 theel. zout, 1,5 theel. suiker, 0,5 theel. grond zwarte peper.
Voorbereiding: Rasp de wortelen op een speciale rasp, bestrooi met zout, peper, suiker en kneed lichtjes met je handen. Giet na 15 minuten hete olie, azijn en voeg knoflook door een pers. Roer en zet 3 uur in de koelkast.