Duindoornbessen bevatten serotonine, het hormoon van geluk, en een hele reeks waardevolle vitamines. Sla het hele jaar door smakelijke en gezonde lekkernijen in die je opvrolijken en je beschermen tegen ziektes. Recepten voor duindoornblanco's zijn heel eenvoudig en nemen niet veel tijd in beslag!
1. Jam zonder sterilisatie
Dit is misschien wel het gemakkelijkste recept voor duindoornjam, maar het is de moeite waard om het te maken!
Je zal nodig hebben: 1,5 kg duindoornbessen, 1,5 kg suiker.
Voorbereiding: Sorteer de goudgele bessen en spoel ze af. Ze mogen niet worden achtergelaten met stof, kleine takjes, puin en andere onnodige dingen. Doe de duindoorn in een geëmailleerde pan, bedek met suiker en laat 10 of misschien 12 uur staan zonder te roeren. Idealiter doe je alles 's avonds en laat je het een nacht trekken.
In de ochtend zul je zien dat de bessen sap hebben gekregen. Stuur de container naar het fornuis en breng aan de kook op middelhoog vuur. Tijdsverloop 5 minuten. Deze tijd is voldoende om de jam te laten koken en de stoffen die waardevol zijn voor de gezondheid worden erin bewaard. Giet in potten en rol op. Bewaar deze jam tot het voorjaar op een donkere en koele plaats.
2. Gelei "Vitamine"
Je zult een beetje moeten sleutelen aan de voorbereiding ervan. Maar als resultaat krijgt u een amberkleurige jam die in de winter dure vitaminecomplexen uit de apotheek zal vervangen!
Je zal nodig hebben: 2 kg duindoorn, 2 kg suiker.
Voorbereiding: Doe de voorbereide duindoorn in een kom, zet op middelhoog vuur en laat koken. Houd het vuur laag en bereid een schone pan, vergiet en houten lepel voor. Doe de in hun eigen sap kokende bessen in een vergiet, maal ze snel, het afval kan in een aparte pan om fruitdrank van te koken.
Meng het resulterende dikke sap met suiker, dek af en laat een nacht staan. Giet 's morgens in potten, sluit af met plastic deksels en zet in de koelkast.
3. Duindoornhoning
Meng honing met duindoorn en je krijgt een uniek middel om het immuunsysteem te versterken tegen eventuele infecties.
Je zal nodig hebben: 1 kg duindoorn, 1 kg natuurlijke bijenhoning.
Voorbereiding: Hak de duindoornbessen fijn in een blender en zeef door een zeef. Voeg vloeibare honing toe aan de resulterende massa, klop goed met een blender of mixer. Giet in glazen potten en bewaar op een koele donkere plaats.
4. Duindoorn-appeljam
Zo'n blanco wordt in de winter een echte redder in nood. Jam is perfect als tussenlaag voor cakes en gebak, maar ook voor zoete theesandwiches.
Je zal nodig hebben: 3 kg appels, 2 kg duindoornbessen, 2,5 kg suiker.
Voorbereiding: De bessen moeten worden gewassen en gedroogd. Maal ze vervolgens in een blender, maal door een zeef. Giet het resulterende sap in een pan en meng met de helft van de gespecificeerde suikersnelheid. Verwijder de zaaddozen van appels, hak ze willekeurig fijn en hak ze ook in een blender. Zet het zoete duindoornsap op het vuur, voeg de appelmassa toe. Kook na ongeveer een half uur koken. Giet de resterende suiker erbij. Kook de jam nog 20 minuten, doe hem dan in de potten en rol de metalen deksels op.
Mierikswortel voor de winter: 8 klassieke recepten
5. Duindoorn met suiker zonder warmtebehandeling
Gezondere remedies bestaan gewoon niet. Zorg ervoor dat je deze blanco klaarmaakt voor de winter, het zal je helpen in de ARVI- en griepseizoenen!
Je zal nodig hebben: 3 kopjes rijpe duindoornbessen, 6 kopjes suiker.
Voorbereiding: Haal eerst de gewassen bessen door een vleesmolen. Maal vervolgens door een zeef om grote stukken huid en botten te verwijderen. Meng de resulterende massa met suiker en laat enkele uren op de keukentafel staan om de suikerkristallen volledig op te lossen. Giet in een pot en bewaar in de koelkast op de onderste plank.
6. Ruwe suiker en bessenjam
Een heerlijk duindoorn- en suikerdessert is in een half uurtje klaar, maar daar kun je de hele winter van genieten.
Je zal nodig hebben: 2 kg duindoorn en 2,4 kg suiker.
Voorbereiding: Was de bessen en laat ze goed drogen. Roer duindoorn met twee kilo suiker. Doe in schone en droge potten, niet voor ongeveer een kwart tot aan de hals vullend. Vul de potten tot aan de rand met de resterende suiker. Bewaar in de koelkast. Na een tijdje merk je dat de suiker is opgelost en worden de potjes gevuld met heerlijk fel oranje diksap.
7. Duindoornsap
Duindoornsap is geliefd bij volwassenen en kinderen. Sluit dus zeker een paar potten af voor de winterse koude periode!
Je zal nodig hebben: 6 kg reeds geraspte duindoornbessen met sap, 2 kg suiker en 2,2 liter gezuiverd water.
Voorbereiding: Giet de bessen in een pan, giet er kokend water over en kook een paar minuten. Maal door een zeef. Meng het resulterende sap met pulp met hete suikersiroop. Giet in potten en rol hermetisch op.
8. Appel- en duindoorncompote
Duindoorn-appelcompote is een heerlijke en aromatische drank die de schadelijke winkelfrisdrank zal vervangen.
Je zal nodig hebben: 1 kg duindoorn, 1 kg appels, 3 glazen suiker en water.
Voorbereiding: Bereid drie potten van drie liter voor. Doe in elk een derde van de totale hoeveelheid gewassen duindoornbessen en gesneden appels. Giet kokend water over elke pot, dek af en laat 20 minuten staan. Giet vervolgens de vloeistof terug in de pot en zet hem in brand. Giet intussen in elke pot een glas suiker. Giet de kokende compote erbij en sluit direct af.
Koreaanse wortelen thuis: 5 heerlijke recepten (stap voor stap)
9. Jam "Multifruit"
Deze lekkernij is perfect bij pannenkoeken en pannenkoeken. Heerlijk, aromatisch en zeer effectief!
Je zal nodig hebben: 1 kg duindoorn, 1 kg appels, 0,5 kg sinaasappels, 1 citroen, 2 kg suiker.
Voorbereiding: Snijd de appels in schijfjes, voeg een beetje water toe en kook 10 min. Blancheer de duindoorn 3 min in kokend water. Maal de citruspulp in een blender. Maal nu de appels, duindoornbessen en citrusmassa door een zeef in één pan. Voeg suiker toe, roer en kook na een half uur koken. Doe het dan in potten en laat het 20 minuten pasteuriseren. Sluit goed af met een steeksleutel.
10. Compote "Gouden Herfst"
Zoetzure compote met een vleugje munt zal je opwarmen en opvrolijken op lange winteravonden.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg duindoornbessen, 1,4 kg suiker, 1,7 liter gezuiverd water, een takje verse munt of citroenmelisse.
Voorbereiding: De bessen moeten stevig zijn, zodat ze tijdens het koken niet overkoken. Giet duindoorn in potten (0,5 l), voeg een paar muntblaadjes toe, giet hete siroop gemaakt van water en suiker. Pasteuriseer gedurende 12 minuten. Verwijder de munt en rol de blikjes op met metalen deksels.
11. Duindoorn in zijn eigen sap
Een optie wanneer je gemakkelijk een smakelijk vitaminepreparaat voor de winter kunt krijgen. Leg de bessen en suiker gewoon in lagen.
Je zal nodig hebben: 500 g duindoorn, 700 g suiker.
Voorbereiding: Doe een laag suiker in droge gesteriliseerde potten van 1 - 2 cm dik en leg de duindoornbessen in dezelfde laag erop. Wissel lagen af tot de potten bijna vol zijn. Dek af en laat 10 uur op het aanrecht staan. Gedurende deze tijd zul je zien dat de bessen in hun eigen sap drijven en dat er geen spoor van suiker meer is. Bewaar het werkstuk in de koelkast of in een koude kelder.
12. Duindoorn met honing en citroen
Als je in de winter vaak verkouden bent, dan is deze heerlijke bereiding speciaal voor jou gemaakt!
Je zal nodig hebben: 1,5 kopjes rijpe duindoorn, 250 g honing en 1 citroen (kan worden vervangen door limoen).
Voorbereiding: Spoel en droog de bessen. Meng met honing en gehakt. Snijd de citroen in dunne cirkels, verwijder de zaadjes en stuur ze ook naar de vleesmolen. Meng duindoorn-honing en citroenpuree, doe over in een glazen pot en sluit af met een plastic deksel. Bewaar in de koelkast.
Hoe maak je zandkoekdeeg: 5 klassieke recepten met foto's (stap voor stap)
13. Duindoornmarmelade
Deze delicatesse zal een waardige vervanging zijn voor in de winkel gekochte snoepjes.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg rijpe duindoorn, 150 ml water, 450 g suiker, 1 zak pectine, 1 theel.citroenzuur.
Voorbereiding: Doe de gewassen bessen in een pan, bedek ze met koud water en zet op middelhoog vuur. Kook de duindoorn tot hij zacht is, het duurt niet langer dan 7 - 10 minuten. Bewapen jezelf vervolgens met een dompelblender en hak de gekookte bessen in aardappelpuree in een pan. Passeer door een zeef, en dan ook door kaasdoek, zodat er alleen helder sinaasappelsap overblijft. Giet het sap terug in de pan, vergeet niet om het vooraf grondig te wassen. Voeg suiker, pectine en citroenzuur toe. Kook na een paar minuten koken. Giet hete marmelade in potten en rol op.
14. Pastila van duindoornbessen
Als de duindoorn in uw landhuis dit jaar een overvloedige oogst opleverde, dan moet de marshmallow gemaakt worden. Geloof me, dit is erg lekker en gezond!
Je zal nodig hebben: 2 kg duindoorn, 1 kg suiker en wat poedersuiker.
Voorbereiding: Doe de duindoorn in een blenderkom en hak fijn. Maal door een zeef tot een homogene puree zonder pit en zonder vel. Combineer suiker en geraspte bessen in een geëmailleerde pan. Kook na 2-3 minuten koken. Bedek een bakplaat met perkament en giet de resulterende massa in een dunne, gelijkmatige laag. Sushi in de oven op 50 graden met de deur op een kier tot ze gaar zijn. Rol de marshmallow in een buis, snijd deze in kleine stukjes, bestrooi met poedersuiker.
15. Duindoornthee
Om op winteravonden van geurige, smakelijke en gezonde thee te genieten, bereidt u meerdere potten duindoorntheebladeren met gember en kruiden.
Je zal nodig hebben: 250 g hoogwaardige zwarte of groene thee, 600 g duindoorn, 1 gemberwortel, 1 kaneelstokje, 5-6 kruidnagelknoppen (kruiden), 7-8 steranijssterren.
Voorbereiding: Droog de duindoornbessen en de geraspte gemberwortel op een gemakkelijke manier. Dit kan in een elektrische droger, in de oven of gewoon in de lucht. Meng in een grote kom de theeblaadjes, gedroogde ingrediënten met gemalen kaneel, kruidnagel en steranijs in een vijzel. Doe het allemaal in potten met goed sluitende deksels en bewaar in je keukenkast.
Als je een kopje heerlijke en aromatische thee wilt drinken, giet dan gewoon 2 - 3 eetlepels theeblaadjes in de theepot, giet er kokend water over en wacht 10 minuten. Giet in een kopje, voeg een lepel honing en een schijfje toe van citroen naar smaak, en geniet dan van de vruchten van je arbeid. Lekker zowel warm als koud, erg handig bij verkoudheid en als profylaxe!