Waarom in de winkel gekochte ham en gekookt varkensvlees kopen als je het gemakkelijk zelf kunt maken? En je weet precies wat het is en waarmee. Het is ook veel goedkoper. Bekijk stapsgewijze recepten om thuis varkensvlees te maken!
1. Zelfgemaakt gekookt varkensvlees met kruiden - een klassiek recept
Vlees volgens dit recept is bijna onmogelijk om uit te drogen, zelfs voor beginners.
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensnek, 4 teentjes knoflook, pepermix, zout, paprika, kerrie.
Voorbereiding:
1. Wrijf het vlees aan alle kanten in met een mengsel van pepers, zout, paprikapoeder, kerrie en geperste knoflook. Een nacht in een zak of film laten staan.
2. Rol het varkensvlees zo strak mogelijk in folie zodat er geen scheuren ontstaan.
3. Doe het vlees in een ketel en zet het 1,5 uur in de oven op 200 graden. Voeg na 15 minuten 50-100 ml water toe, voeg na een uur dezelfde hoeveelheid vloeistof toe en laat het koken.
4. Als het gekookte varkensvlees is afgekoeld, zet je het een nacht in de koelkast en de volgende dag kun je het snijden.
2. Varkensvlees op het fornuis
Meestal wordt gekookt varkensvlees in de oven gekookt, maar als dit niet mogelijk is, maakt het niet uit!
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, 5 teentjes knoflook, 3 stukjes gemberwortel, 1 ui, groene uien, kruiden.
Voorbereiding:
1. Spoel het vlees af en bak het van alle kanten in een pan tot een lichte korst.
2. Snijd alle groenten, voeg ze toe en bak alles samen 3-4 minuten.
3. Voeg kruiden toe en plaats het vlees en de groenten in een pan met kokend water zodat het gelijkmatig bedekt is.
4. Zet het vuur laag en kook tot het gekookte varkensvlees gaar is. Het water kookt weg, maar je hoeft het niet bij te vullen - laat het even stoven.
3. Gekookt varkensvlees
We zullen je vertellen hoe je het kunt doen zonder vlees te braden.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg varkensvlees, 2 uien, 1 wortel, 2 laurierblaadjes, 2 liter water, kruiden, 2 el. olijfolie.
Voorbereiding:
1. Breng water aan de kook, voeg hele uien en wortels toe.
2. Leg het vlees neer en laat het 40 minuten op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens kruiden toe en kook nog een uur.
3. Laat het vlees in de bouillon afkoelen tot kamertemperatuur. Bestrooi het met knoflook en wrijf in met gekruide olijfolie.
4. Wikkel het gekookte varkensvlees in folie en leg het 12 uur in de koelkast. Klaar!
10 makkelijke recepten om thuis marmelade te maken
4. Varkensvlees in een slowcooker
Dus zelfgemaakt gekookt varkensvlees blijkt erg sappig en aromatisch te zijn!
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, 1 eetl. zout, elk 1 tl. zaden van mosterd, koriander, hop-suneli, kurkuma, paprika, zwarte peper en gedroogde knoflook.
Voorbereiding:
1. Wrijf het vlees in met kruiden en laat 2 uur in de koelkast onder plasticfolie staan.
2. Doe het in de hoes, doe het in een slowcooker en zet de bakmodus voor een uur.
3. Snijd 15 minuten voor het einde de zak door en draai het vlees om zodat het gekookte varkensvlees een goudbruin korstje krijgt.
5. Varkensvlees in de magnetron
Dit is misschien wel de snelste manier om thuis gekookt varkensvlees te maken!
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, 1 wortel, 5 teentjes knoflook, 100 g mosterd, kruiden.
Voorbereiding:
1. Vul het varkensvlees met wortelen en knoflook en wrijf het aan alle kanten in met kruiden.
2. Bestrijk het vlees met mosterd en laat een paar uur marineren.
3. Plaats het in een glazen schaal, dek af en magnetron gedurende 20 minuten op maximaal vermogen.
4. Draai het vlees om en bak nog 20 minuten. Laat een beetje onder het deksel en serveer.
6. Gestoomd varkensvlees
Voor een dieetrecept voor gekookt varkensvlees zijn magere stukken vlees beter geschikt.
Je zal nodig hebben: 700 g varkensvlees, 1 eetl. olijfolie, 1 theel. Provençaalse kruiden, paprika en koriander, zout.
Voorbereiding:
1. Meng olijfolie met kruiden, rasp vlees en laat een nacht marineren.
2. Giet water in een pan en breng aan de kook. Leg het vlees in een vergiet, leg het op stoom en dek alles af met een deksel.
3. Kook 1-1,5 uur op laag vuur, draai dan het varkensvlees en kook nog eens 20 minuten.Dan hoef je het vlees alleen nog even af te koelen en klaar ben je!
Zelfgemaakte hamburger: 15 heerlijke recepten
7. Huisgemaakt gekookt varkensvlees in mosterd- en knoflookmarinade
Een uitstekende allround marinade voor sappig en aromatisch varkensvlees.
Je zal nodig hebben: 1,2 kg varkensvlees, 1 liter water, 2 el. zout, 1 eetl. suiker, 8 erwten van zwart en piment, kruidnagel, laurierblaadjes, 5 teentjes knoflook, 2 el. mosterd.
Voorbereiding:
1. Kook water en voeg zout, suiker en alle kruiden toe. Laat de pekel volledig afkoelen, leg het vlees erin en laat het een dag in de koelkast staan.
2. Meng mosterd met geperste knoflook, rasp varkensvlees en laat nog 2 uur staan.
3. Wikkel het vlees in meerdere lagen in folie en zet het 60-70 minuten in de oven op 190 graden.
4. Vouw de folie open en kook het gekookte varkensvlees nog eens 15 minuten.
8. Varkensvlees in bier
Dergelijk gekookt varkensvlees wordt een echte decoratie van elke tafel.
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, 1 ui, 1 wortel, 30 g knolselderij, laurier, kruiden, 250 ml bier, 1 theel. gedroogde munt, 1 eetl. boter, 2 eetl. plantaardige olie.
Voorbereiding:
1. Wrijf het vlees in met zout en kruiden en bak het aan alle kanten in een mengsel van oliën.
2. Leg het varkensvlees in een vorm, voeg het sap uit de braadpan toe en leg er grote stukken groenten omheen.
3. Voeg laurierblaadjes, meer kruiden toe en bestrooi met gedroogde munt.
4. Giet bier over het vlees, dek af met folie en bak 1,5 uur op 200 graden. Gedurende deze tijd wordt het bier 2-3 keer gegoten.
9. Varkensvlees in honingsaus
Honing met sojasaus geeft het gekookte varkensvlees een geweldige korst.
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, 8 teentjes knoflook, 2 el. sojasaus, 1 eetl. honing, kruiden.
Voorbereiding:
1. Wrijf het vlees in met kruiden, bestrooi met knoflook en wrijf opnieuw in met sojasaus en honing. Laat alles een uur marineren.
2. Leg het varkensvlees in een vorm en zet het een uur in de oven op 220 graden, waarbij je er regelmatig sap over giet.
3. Laat het gekookte varkensvlees iets afkoelen in de oven en serveer.
Shoarmasaus: 12 zelfgemaakte recepten
10. Varkensvlees met schil en tomatensaus
Ketchup, tomatenpuree met suiker en kruiden, adjika of een andere tomatensaus is voldoende.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg varkensvlees, 1 sinaasappel, elk 2 eetlepels. appelciderazijn, sojasaus en tomatensaus, elk 1 tl koriander en peper, teentjes, 5 teentjes knoflook, 3 takjes tijm, 2 theel. zout.
Voorbereiding:
1. Meng en maal alle droge kruiden, voeg gehakte knoflook, rasp, sinaasappelsap, soja- en tomatensaus, azijn en tijmblaadjes toe.
2. Leg het varkensvlees op de folie, bedek het gelijkmatig met de marinade en wikkel het stevig in. Bind met draad om vorm te behouden.
3. Laat het vlees een nacht marineren en zet het 15 minuten in de oven op 220 graden.
4. Zet het vuur lager tot 170 graden en bak nog een uur.
11. Varkensvlees in Coca-Cola
Een interessante manier om pittig en zoetig gekookt varkensvlees te koken in Coca-Cola.
Je zal nodig hebben: 2 kg varkensvlees, 1 ui, 1 knoflookbol, 1 kaneelstokje, 1 eetl. peper, kruidnagel, 1 steranijsster, 3 eetl. sinaasappeljam, 2 liter Coca-Cola, sap en schil van 1 citroen, zout.
Voorbereiding:
1. Snijd het vlees in en wrijf in met peper en zout. Plaats het in een vorm samen met grof gesneden uien en knoflook.
2. Coca-Cola mengen met jam, citroensap en rasp en over het vlees gieten.
3. Dek af met folie en laat 2-3 uur marineren in de koelkast.
4. Bak het gekookte varkensvlees onder folie een half uur op 200 graden en daarna nog eens 2 uur op 150.
5. Verwijder de folie, laat nog een uur staan. En laat dan de vloeistof weglopen, verhoog opnieuw de graden tot 200 en bruin.
12. Varkensvlees met munt in kvass
Nog een originele versie van huisgemaakt gekookt varkensvlees, wanneer de klassieke recepten vervelen!
Je zal nodig hebben: 1 kg varkensvlees, 500 ml kwas, 3 laurierblaadjes, 1 bosje munt, 1 krop knoflook, zout, plantaardige olie.
Voorbereiding:
1. Vul het varkensvlees met knoflook, doe in een vorm, velden met kwas en bestrooi met munt. Voeg laurierblaadjes toe, dek af of folie en zet 12 uur in de koelkast.
2. Droog het varkensvlees en wrijf het in met plantaardige olie en kruiden.
3. Bak het vlees 15 minuten in de oven op 200 graden en nog een uur op 170. Dek af met folie en laat afkoelen.