Niet iedereen weet het, maar de Kazachse, Bashkir- en Tataarse keuken hebben ook hun eigen donuts - baursaks. Dit zijn kleine deegpasteitjes gebakken in een ketel of gefrituurde pan. Bovendien kunnen ze zoet of zout zijn, van verschillende soorten deeg en zelfs met toevoegingen. 12 beste kookrecepten delen!
1. Baursaks op melk
De eenvoudigste versie van gistbaursaks.
Je zal nodig hebben: 1 glas melk, 1 glas water, 700 g bloem, 1 theel. suiker, 10 g droge gist, 1 theel. zout, 1 ei.
Voorbereiding: Los gist, suiker en zout op in warme melk en laat 15 minuten staan. Meng het deeg met bloem en water, kneed het deeg en voeg op het einde het ei toe. Laat het 2 uur warm staan, verdeel het in kleine stukjes en vorm er cirkels van. Laat ze nog 20 minuten staan en bak ze dan in veel olie.
2. Baursaks op kefir
Nog een recept van de eenvoudigste ingrediënten.
Je zal nodig hebben: 2 glazen kefir, 1 eetl. suiker, 1 theel. gist en soda, 0,5 tl zout, 1 ei, 2 el. plantaardige olie, 750 g bloem.
Voorbereiding: Los suiker, soda en droge gist op in warme kefir en laat 15 minuten staan. Voeg ei, boter en zout toe, roer en voeg geleidelijk gezeefde bloem toe. Laat het deeg een uur warm worden, rol kleine balletjes op, druk ze plat en laat nog 10 minuten staan. Bak de baursaks in olie in delen goudbruin.
3. Gistvrije baursaks
Het is niet nodig om tijd te besteden aan het rijzen van de gist.
Je zal nodig hebben: 1 kopje kefir, 0,5 kopjes suiker, 2 eieren, 2 kopjes bloem, een snufje zout en frisdrank, 3 el. plantaardige olie.
Voorbereiding: Klop eieren met zout en suiker, voeg kefir en plantaardige olie toe. Voeg dan geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed tot een zacht, homogeen deeg. Verdeel het in kleine stukjes, rol de cirkels op en bak ze goudbruin in olie.
Wat te maken met bladerdeeg: 20 snelle en heerlijke recepten
4. Gestremde baursaks
Baursaks gemaakt van kwark gaan goed samen met honing of jam.
Je zal nodig hebben: 400 g kwark, 3 eieren, 4 el. zure room, elk 0,5 theelepel. soda en zout, 3 kopjes bloem, 3 el. Sahara.
Voorbereiding: Meng suiker, zout, frisdrank en zure room en voeg daar eieren toe. Voeg vervolgens kwark toe, roer opnieuw en voeg geleidelijk bloem toe. Rol het deeg uit tot dunne worstjes, snijd ze in kleine ringetjes en bak ze in veel olie goudbruin.
5. Baursaks op het water
Veel makkelijker en goedkoper!
Je zal nodig hebben: 200 ml water, 1 eetl. suiker, snufje zout, 1 theel. droge gist, 350 g bloem, 2 el. plantaardige olie.
Voorbereiding: Los suiker en gist op in warm water en laat 15 minuten staan. Giet plantaardige olie, voeg zout toe en voeg geleidelijk gezeefde bloem toe. Laat het deeg een uur warm staan, rol uit en steek er kleine cirkels uit. Bak baursaks in plantaardige olie zoals donuts.
6. Baursaki met boter
Ze smelten letterlijk in je mond!
Je zal nodig hebben: 250 ml melk, 250 ml water, 50 g boter, 800 g bloem, elk 0,5 el. gist, zout en suiker.
Voorbereiding: Meng bloem, gist, zout en suiker en voeg zachte boter toe. Meng warm water apart met melk en combineer beide massa's. Kneed een homogeen deeg en laat het 1,5 uur warm worden.
Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 1 cm dik, steek er mooie cirkels uit en laat ze wat langer liggen. Bak ze vervolgens in veel olie en leg ze op keukenpapier.
Hoe bloemkool te koken: 12 snelle en heerlijke recepten
7. Baursaks op zure room
Nogmaals, een heel snel recept zonder gist.
Je zal nodig hebben: 300 g bloem, 200 g zure room, 1 eetl. kaas, 1 ei, een snufje zout, 1 theel. bakpoeder.
Voorbereiding: Klop het ei los met bakpoeder, zout en suiker. Voeg daar zure room toe, meng en voeg geleidelijk bloem toe aan het deeg. Verdeel het deeg in stukken, rol er worstjes van en snij in ringetjes. Vorm er balletjes van en bak ze in plantaardige olie.
8. Baursaks met boog
Uien geven het deeg kleur, smaak en aroma.
Je zal nodig hebben: 500 g bloem, 500 ml kefir, 1 ui, elk 0,5 tl. zout en frisdrank.
Voorbereiding: Snijd de ui fijn, bak deze goudbruin en laat afkoelen. Doe het in kefir met zout, meng en voeg bloem en soda toe aan het deeg. Laat het 20 minuten intrekken, rol het uit tot een laag van ongeveer 10 mm dik en snij in kleine cirkels of diamanten. Bak de baursaks in olie goudbruin.
9. Baursaki met kaas
Dergelijke baursaks kunnen uitstekend worden gebruikt in soepen en hoofdgerechten.
Je zal nodig hebben: 0,5 kopjes room, 0,5 kopjes water, 1 ei, 1 theelepel. zout, 1 eetl. suiker, 1,5 theel. gist, 100 g kaas, 2 el. plantaardige olie, 300 g bloem.
Voorbereiding: Combineer heet water, room, suiker, gist en zout. Voeg meteen het ei toe, meng opnieuw en voeg de geraspte kaas toe. Giet vervolgens de gezeefde bloem erin, kneed het elastische deeg en voeg helemaal aan het einde olie toe.
Laat het deeg een uur warm staan, scheid het en vorm er kleine balletjes van. Laat ze nog 10 minuten staan en bak ze dan in veel olie.
Wat te koken van appels: 15 heerlijke en snelle recepten
10. Baursaki op yoghurt
Voor het experiment kun je zoete yoghurt met toevoegingen proberen.
Je zal nodig hebben: 250 ml yoghurt, 2 eieren, elk 1 tl. zout en suiker, een snufje frisdrank, 100 g 20% zure room, 12 g bakpoeder, 550 g bloem.
Voorbereiding: Klop eieren met zout en suiker en voeg er kefir met zure room aan toe. Voeg daar gezeefde bloem met bakpoeder en bakpoeder toe en kneed een homogeen deeg. Laat het 20 minuten intrekken, rol het in lagen en snij in stukjes. Bak de baursaks in een koekenpan.
11. Baursaki met mayonaise
Iedereen die wel eens mayonaisedeeg heeft geprobeerd, weet hoe zacht en mals het wordt.
Je zal nodig hebben: 150 ml water, 150 g mayonaise, 3 el. suiker, 1 theel. zout, 1 theel. gist, 200 g bloem.
Voorbereiding: Verdun zout, soda en gist in warm water en voeg direct mayonaise toe. Roer tot een gladde massa, kneed het deeg met bloem en laat een uur staan. Rol het in een laag en snij in ruiten of cirkels, en bak ze vervolgens in olie.
12. Baursaks met honing
Dit baursak-recept komt vaker voor in de Tataarse keuken.
Je zal nodig hebben: 6 eieren, 30 g boter, een snufje zout, 2 theel. suiker, 4 eetlepels honing, 700 g bloem.
Voorbereiding: Klop eieren met suiker en zachte boter. Voeg bloem toe, kneed een homogeen deeg en rol het in worstjes en snijd ze in sluitringen. Bak deze ringen in olie en leg ze op papier. Smelt de honing op het vuur en rol de baursaks er goed in.