Kek merah yang menawan ini dengan tekstur yang tidak biasa disukai kerana keindahan dan rasanya. Mustahil untuk melewati kuih-muih yang cerah dengan krim putih yang berbeza dan tidak berminat! Tahukah anda bahawa memasaknya sangat mudah? Kami berkongsi 5 resipi langkah demi langkah untuk kek Red Velvet di rumah!
1. Kek Beludru Merah Klasik
Pencuci mulut ternyata sangat halus dan rapi - impian perfeksionis!
Bahan-bahan
Untuk kek: 360 g tepung, 360 g gula, 250 ml kefir, 220 g mentega, 2 telur, 15 g koko, 10 g serbuk penaik, 10 g pewarna makanan.
Untuk krim: 500 g keju krim, 250 ml krim, 100 g gula aising.
Penyediaan:
1. Cairkan pewarna merah dalam 250 ml kefir.
2. Satukan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan serbuk koko.
3. Pukul mentega dan gula hingga kembang, masukkan telur dan pukul selama 5 minit lagi.
4. Satukan jisim minyak terlebih dahulu dengan kefir berwarna, dan kemudian dengan campuran kering.
5. Bakar dua kek selama kira-kira 50 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah, tetapi setelah 40 minit mulakan pemeriksaan dengan tusuk gigi.
6. Balut kek panas dalam bungkus plastik dan biarkan selama beberapa jam untuk menyejukkan dan rendam dalam pemeluwapannya sendiri.
7. Sekurang-kurangnya selepas 4 jam di dalam peti sejuk (anda boleh pada waktu pagi), potong kuih menjadi separuh - akan ada 4 kekosongan.
8. Kumpulkan semua serbuk yang tinggal dan kisar dalam pengisar untuk hiasan.
9. Kocok krim dan gula aising hingga kental dan campurkan dengan krim keju.
10. Dengan menggunakan spatula silikon, sebarkan kek, kumpulkan kek, sikat dengan sisa krim di atasnya, hias dengan serbuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1.5 jam lagi.
2. "Red Velvet" dengan minyak sayuran dan tepung jagung
Doh akan sedikit lebih kencang dan kurang rapuh.
Bahan-bahan
Untuk kek: 110 g mentega, 380 g gula, 240 ml minyak sayuran, 300 g tepung, 40 g pati jagung, 5 telur, 240 ml kefir, 1,5 g vanillin, 3 sudu besar. pewarna makanan, 1 sudu kecil. cuka, 1 sudu kecil. soda, 2 sudu besar. koko, 0.5 sudu kecil. garam.
Untuk krim: 800 g krim keju, 450 ml krim berat, 220 g gula aising, 1.5 g vanillin.
Penyediaan:
1. Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih.
2. Campurkan mentega cair dengan gula, tambah minyak sayuran, dan kemudian - kuning telur dan vanillin.
3. Terus pukul dan masukkan kefir, gaul hingga rata.
4. Campurkan cuka dengan pewarna makanan kering dan masukkan ke dalam adunan.
5. Satukan semua bahan kering, tumis, kacau dan masukkan perlahan ke benda kerja.
6. Pukul putih hingga berbuih dan masukkan juga ke dalam adunan.
7. Bahagikan jisim menjadi tiga bahagian yang sama dan bakar tiga kek selama setengah jam pada suhu 180 darjah.
8. Balut kek suam dalam kerajang dan sejukkan selama 2-4 jam.
9. Campurkan semua bahan untuk krim ke dalam jisim homogen yang halus, bahagikan kepada tiga bahagian untuk menyebarkan kek dan satu bahagian yang lebih besar untuk menutup kek.
10. Kumpulkan kek, biarkan di dalam peti sejuk selama 1.5 jam dan tutup bahagian atas dengan krim.
Kek kanak-kanak DIY: 5 resipi langkah demi langkah yang mudah
3. Kek Red Velvet untuk pemula
Resipi kek ini sangat mudah sehingga anda memerlukan pengadun hanya pada peringkat akhir!
Bahan-bahan
Untuk kek: 340 g tepung, 300 g gula, 3 telur, 300 ml minyak sayuran, 150 ml krim berat, 150 g 20% krim masam, 2 sudu kecil. pewarna, 1 sudu besar. koko, 1 sudu kecil. soda, 2 sudu kecil. serbuk penaik, secubit garam.
Untuk krim: 400 g keju krim, 200 ml krim berat, 100 g gula aising, 1.5 g vanillin.
Penyediaan:
1. Campurkan tepung yang telah diayak dengan sisa bahan kering.
2. Masukkan telur, minyak sayuran, krim, krim masam dan pewarna makanan kepada mereka.
3. Pukul adunan dengan baik dengan pengadun sehingga konsisten homogen dan agak cair, biarkan selama setengah jam.
4. Bahagikan jisim menjadi tiga bahagian dan bakar tiga kek selama 15-20 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
5. Balut kek dengan kerajang dan sejukkan selama 2 jam.
6. Potong bahagian atas dan semua penyelewengan, dan jika dikehendaki, potong kek.
7. Pukul semua bahan krim menjadi jisim homogen, asingkan bahagian lapisan dan kumpulkan kek.
Tiramisu di rumah: 5 resipi klasik (langkah demi langkah)
4. Kek Red Velvet dengan krim raspberry
Hanya sebilangan kecil raspberi - dan kek kegemaran anda akan berkilau dengan warna baru!
Bahan-bahan
Untuk kek: 250 g tepung, 1.5 cawan kefir, 120 g mentega, 300 g gula, 2 telur, 1 sudu kecil. serbuk penaik, secubit garam, 1 sudu besar. koko, 0.5 sudu kecil. vanillin, 10 g pewarna, 1 sudu kecil. soda, 1 sudu kecil. epal sider cuka.
Untuk krim: 400 g keju curd, 300 g krim berat, 115 g mentega, 100 g gula tepung, 2 segenggam raspberi.
Penyediaan:
1. Campurkan bahan kering dan tumis semuanya.
2. Pukul mentega dan gula hingga sebati dan masukkan tepung.
3. Campurkan kefir dengan cuka sari apel dan biarkan selama 10 minit, dan kemudian masukkan ke dalam adunan juga.
3. Pukul telur dengan pewarna dan tambahkan lagi ke dalam campuran, kacau dan diamkan.
4. Bahagikan adunan menjadi beberapa keping dan bakar kek selama setengah jam pada suhu 180 darjah.
5. Sejukkan dan, jika perlu, potong kek.
6. Campurkan keju curd sejuk dengan mentega cair.
7. Masukkan gula tepung dan raspberi campuran ke dalam krim.
8. Kumpulkan kek, salutkan dengan krim dan hiaskan dengan coklat chip, kelapa atau beri segar.
Sos Shawarma: 12 resipi buatan sendiri
5. Kek Red Velvet dengan mascarpone dan Philadelphia
Keistimewaan resipi kek ini adalah rasa lembut krim yang menggabungkan keju yang berbeza!
Bahan-bahan
Untuk kek: 110 g mentega, 340 g tepung, 380 g gula, 240 ml minyak sayuran, 5 telur, 240 ml kefir, 1 sudu kecil. ekstrak vanila, 3 sudu besar. pewarna kering, 1 sudu kecil. cuka, 1 sudu kecil. soda, 2 sudu besar. koko, secubit garam.
Untuk krim: 450 g philadelphia, 220 g mascarpone, 110 g mentega, 320 g gula aising, 2 sudu besar. susu, 2 sudu kecil. ekstrak vanila.
Penyediaan:
1. Campurkan mentega dan gula dan sambil kacau perlahan-lahan tuangkan minyak sayuran.
2. Masukkan kuning telur dan ekstrak vanila, diikuti dengan kefir dengan pewarna cair dan soda yang dihiris.
3. Ayak tepung, gabungkan bahan kering dan gaulkan kedua-dua campuran dengan lembut.
4. Pukul putih telur dengan garpu hingga berbuih dan tumis ke dalam adunan.
5. Bahagikan campuran kepada 3 bahagian dan bakar kek pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 30 minit.
6. Biarkan kek sejuk dan potong lebihan.
7. Kocok krim dari semua bahan sehingga sebati dan ratakan ke atas kek sehingga ketebalan lapisan krim sekurang-kurangnya 1 cm.
8. Sebarkan krim yang tinggal di atas kek. Sedia!