Kami akan memberitahu anda betapa mudahnya menyediakan salah satu varian sup Rusia yang paling popular dan tradisional - sup kubis dengan sauerkraut. Kekalkan 12 resipi langkah demi langkah!
1. Sup peria - resipi klasik
Rahsia utama resipi ini adalah jumlah daging dan kubis yang sama.
Anda perlu: 1 kg daging lembu pada tulang, 1 kg sauerkraut, 250 g wortel, 150 g bawang, 2 sudu besar. pes tomato, 350 g kentang, 4 ulas bawang putih, 3 liter air, herba, rempah.
Penyediaan:
1. Tutup daging dengan air dan didihkan. Tiriskan kuahnya, bilas daging, isi lagi dengan air dan masak, buih buih. Masukkan keseluruhan lobak merah dan bawang dan didihkan selama 1.5 jam dengan api kecil.
2. Potong bawang kedua dan goreng hingga lembut. Masukkan baki wortel ke dalamnya dan 10 minit maskara dengan api kecil. Kemudian masukkan pes tomato, kacau, panaskan dan angkat dari dapur.
3. Dalam kuali yang sama, rebus sauerkraut dengan 200 ml air selama 30-40 minit dengan api kecil.
4. Keluarkan daging dan sayur-sayuran dari kuahnya, dan masukkan batang kentang di sana. Rebus selama 10 minit dan masukkan goreng kubis.
5. Kembalikan daging yang dihiris, kacau dan masak selama 20 minit dengan api kecil. Musim dan tumis sup kubis lagi, masukkan bawang putih dan herba hancur secukupnya.
2. Sup kubis dengan ayam dan sauerkraut
Cukup cepat dan sup diet kubis masam.
Anda perlu: 350 g ayam, 200 g sauerkraut, 1 bawang, 1 lobak merah, 2 kentang, rempah, herba.
Penyediaan: Rebus ayam hingga lembut dan celupkan sauerkraut cincang ke dalam sup mendidih. Cincang bawang dan wortel, goreng hingga lembut dan reneh selama 5-7 minit. Masukkan kentang ke sup kubis terlebih dahulu, dan selepas 7-10 minit - goreng. Selepas 5 minit lagi, perasakan sup, tambahkan ramuan dan angkat dari api.
3. Sup kubis dengan cendawan
Sebaik-baiknya, ambil cendawan porcini, tetapi akan sangat sedap dengan champignons.
Anda perlu: 3 liter kaldu, 400 g sauerkraut, 250 g cendawan, 2 kentang, 1 bawang, 1 wortel, 0,5 lada, rempah, herba, 0,5 pasli pasli.
Penyediaan: Masukkan kiub kentang dan akar pasli cincang halus ke dalam sup mendidih dan masak selama 10 minit. Selepas itu, masukkan cendawan, dan selepas 10 minit lagi - goreng dengan bawang, lada dan wortel. Akhir sekali, masukkan kubis ke dalam periuk, dan masak sup kubis dengan api kecil selama 30 minit. Musim dan taburkan dengan ramuan.
12 resipi untuk sauerkraut rebus yang meleleh di mulut anda
4. Sup kubis dengan sauerkraut dan millet
Sup kubis yang enak dan pekat apabila anda mahukan sesuatu yang padat.
Anda perlu: 400 g daging, 500 g sauerkraut, 1 bawang, 3 sudu besar. millet, 3 kentang, rempah.
Penyediaan: Bilas millet dan tuangkan air mendidih selama 40 minit. Rebus daging, dan masukkan millet dan kiub kentang ke dalam kuah mendidih. Masak sehingga kentang siap. Potong bawang halus dan goreng hingga keemasan, tambahkan kubis ke dalamnya dan reneh selama 15 minit. Pindahkan goreng ke sup kubis, didihkan, angkat dari api dan biarkan hingga mendidih.
5. Sup kubis dengan sauerkraut dan sorrel
Resipi untuk pencinta rasa masam yang lebih jelas.
Anda perlu: 400 g daging, 50 g sorrel, 150 g sauerkraut, 2 kentang, 1 lobak, 1 wortel, 1 bawang, 0,5 lada, 40 g akar saderi, ramuan, rempah.
Penyediaan: Rebus daging, dan pada masa yang sama sediakan menggoreng bawang cincang halus, wortel, lada dan saderi. Masukkan kentang cincang, lobak dan kubis ke dalam kuah mendidih dan masak selama 10 minit. Selepas 10 minit, masukkan penggorengan dalam periuk, dan setelah 5 minit lagi, tambahkan sorrel cincang, herba dan rempah. Matikan dapur dalam satu minit.
6. Sup kubis dengan daging babi
Kaldu babi akan menjadikan sup kubis menjadi lebih kaya.
Anda perlu: 500 g daging babi, 200 g sauerkraut, 1 bawang, 1 lobak merah, 2 kentang, rempah.
Penyediaan: Rebus daging babi hingga lembut, keluarkan daging dan masukkan kentang ke dalam kuahnya. Potong bawang halus, parut wortel dan goreng hingga lembut.Selepas 10 minit, hantar kubis ke kaldu, dan selepas 10 minit lagi - menggoreng, rempah dan daging cincang. Didihkan dan angkat sup kubis dari api.
8 resipi untuk borscht paling sedap dengan sauerkraut (langkah demi langkah)
7. Sup perasa dengan daging salai
Sebagai ganti daging asap, anda boleh menggunakan tulang rusuk atau daging asap lain secukupnya.
Anda perlu: 250 g bacon, 400 g sosis salai, 500 g sauerkraut, 1 bawang, 4 kentang, 1 wortel, 200 g kubis segar, 1 lada, 1 daun bawang, rempah.
Penyediaan: Perah sauerkraut dan rebus selama kira-kira 5-7 minit. Secara berasingan, goreng bawang cincang dengan wortel dan lada. Potong daging dan sosej menjadi kepingan kecil, tumis dan tambahkan daun bawang dan gorengkannya. Setelah beberapa minit, tuangkan 2 liter air mendidih, dan rebus kuahnya selama 5 minit setelah mendidih.
Masukkan kentang ke dalam kuali, dan selepas 10 minit - segar dan sauerkraut. Rebus kubis sehingga mendidih lagi, dan masak kubis hingga masak, dan musim pada akhir.
8. Sup kubis dengan kacang dan sauerkraut
Sebaiknya rendam kacang pada waktu petang dan rebus kuahnya.
Anda perlu: 3 liter kaldu, 500 g sauerkraut, 5 kentang, 1 lobak merah, 1 bawang, 1 sudu besar. pes tomato, 0.5 cawan kacang, rempah.
Penyediaan: Rebus kacang terlebih dahulu hingga lembut atau ambil kalengan. Masukkan sauerkraut ke dalam sup mendidih dan masak selama 20 minit. Selepas itu, masukkan keseluruhan kentang, dan apabila sudah masak, keluarkan, tumbuk dengan garpu dan kembali ke kuali.
Goreng bawang cincang dengan wortel, masukkan pes tomato dan panaskan selama beberapa minit. Kirim goreng dan kacang ke sup kubis, didihkan, musim dan selepas 2-3 minit angkat dari api.
9. Sup periuk dengan rebusan
Resipi terpantas untuk sup kubis masam, agar tidak memasak daging!
Anda perlu: 300 g sauerkraut, 4 kentang, 1 bawang, 1 lobak merah, 200 g rebus, rempah.
Penyediaan: Tutup kubis dengan air, musim dan masak hingga lembut, kira-kira 30-40 minit. Cincang bawang dan wortel dan reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Apabila sayur telah sejuk sedikit, masukkan rebusan dan rempah ke dalamnya. Hantarkan rebusan goreng dan kentang ke sup kubis, dan masak selama 25-30 minit lagi sehingga masak.
Pai kubis ketuhar: 20 resipi yang paling lazat dan cepat
10. Sup kubis dengan sauerkraut dan lentil
Lentil menambah ketebalan yang menyenangkan pada sup kubis.
Anda perlu: 1 l kaldu, 200 g sauerkraut, 40 g lentil, 0,5 bawang, 1 lobak merah, 1 sudu besar. pes tomato, rempah.
Penyediaan: Potong kentang menjadi kiub dan rebus dalam kuah selama 20 minit dengan lentil yang telah dibasuh. Parut wortel, potong bawang halus, dan goreng dengan pes tomato. Masukkan menggoreng ke sup kubis, dan selepas 5 minit lagi masukkan sauerkraut. Apabila menjadi lembut, sup sudah siap.
11. Sup periuk dengan nasi
Sup kubis tanpa lemak di atas air!
Anda perlu: 300 g sauerkraut, 2 kentang, 1/3 cawan beras, 1 bawang, 1 lobak merah, 1 sudu besar. pes tomato, rempah, 2 liter air.
Penyediaan: Potong kentang menjadi kiub, bilas nasi, tutup dengan air dan masak selama 20 minit. Potong bawang halus dan goreng hingga lembut dengan wortel parut.
Perah kubis dan masukkan ke dalam kuali, dan didihkan bersama selama 10 minit. Akhir sekali, masukkan pes tomato dan sedikit kuah, reneh selama 5 minit lagi dan pindahkan goreng ke sup kubis. Perasakan hidangan secukupnya, rebus sedikit lagi dan biarkan mendidih sekurang-kurangnya setengah jam.
12. Sup periuk dalam periuk perlahan
Dengan cara ini anda akan dapat menyediakan sup dengan lebih mudah dan pantas!
Anda perlu: 400 g daging pada tulang, 300 g sauerkraut, 2 kentang, 1 bawang, 1 wortel, rempah, 0,5 cawan air garam kubis, 2,5 liter air.
Penyediaan: Isi daging dengan air dan masak selama 1-1.5 jam. Saring kaldu dan ketepikan, dan masukkan sauerkraut ke dalam mangkuk. Masukkan sedikit kuah dan maskara selama 20 minit, kemudian tuangkan sisa kuahnya. Potong semua sayur, hantar ke mangkuk dan biarkan dalam sup atau memasak selama 30-40 minit lagi. Akhir sekali, kembalikan daging cincang.