Borscht klasik sangat baik untuk semua orang, tetapi kadang-kadang anda mahukan sedikit. Oleh itu, kami mencadangkan untuk memasak borsch dengan sauerkraut kali ini. Kami telah mengumpulkan resipi langkah demi langkah terbaik khas untuk anda!
1. Borsch dengan sauerkraut sesuai dengan GOST
Resipi daging lembu yang enak dan sedap.
Anda perlu: 700 g daging lembu, 4 l air, 250 g sauerkraut, 300 g kentang, 600 g bit, 200 g wortel, 150 g bawang, 120 g pes tomato, 30 g gula, 3 daun salam, rempah.
Penyediaan:
1. Potong daging menjadi kepingan, tutup dengan air dan masak hingga lembut, menghilangkan busa.
2. Bakar bit dalam kerajang pada suhu 200 darjah selama 30-40 minit. Sejukkan dan potong dadu.
3. Masukkan sauerkraut ke dalam kuali dan bangkai selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala. Potong bawang dan wortel dan gorengkannya secara berasingan dengan pes tomato dan gula.
4. Keluarkan daging dari kuali, potong kentang menjadi kiub, tambahkan ke dalam kuahnya dan masak selama 10-15 minit.
5. Masukkan bit, kubis rebus, sos tumis, daun salam dan rempah secukup rasa, dan rebus borscht selama 5 minit lagi. Potong daging, kembalikan ke periuk. Angkat dari api dan biarkan borscht di bawah penutup selama setengah jam.
2. Borsch dengan sauerkraut dan kacang
Di sini, dua jenis kacang digunakan sekaligus - kacang hijau dan biasa.
Anda perlu: 300 g bit, 200 g wortel, 400 g kentang, 200 g kacang hijau, 300 g kacang kalengan, 1 gelas jus tomat, 300 g sauerkraut, 700 g daging, rempah, herba.
Penyediaan: Rebus daging lembu hingga lembut, angkat buih. Selama ini, goreng dari bawang cincang, wortel parut dan bit. Akhir sekali, masukkan kacang hijau di sana, panaskan selama beberapa minit dan kacau.
Rebus sauerkraut dengan sedikit air, ditutup selama 20 minit. Masukkan kentang ke dalam kuah mendidih, dan selepas 10 minit - goreng, kubis dan jus tomato. Selepas 7 minit lagi, masukkan kacang, herba dan rempah dalam tin, rebus sedikit, dan biarkan borscht.
Pai kubis ketuhar: 20 resipi yang paling lazat dan cepat
3. Borsch dengan tomato dan sauerkraut
Daripada pes tomato dan jus, adalah mungkin untuk mengambil tomato segar.
Anda perlu: 500 g daging, 1 gelas sauerkraut, 1 bit, 1 wortel, 1 bawang, 4 kentang, 2 tomato, 3 ulas bawang putih, rempah.
Penyediaan: Rebus daging hingga lembut, dan selama ini bilas piring, potong kentang, parut bit dan wortel pada parut kasar, potong bawang, kupas dan potong tomato.
Pertama, hantar kubis ke kaldu mendidih, dan selepas 10 minit - kentang. Goreng bawang dengan wortel dan bit dengan tomato dalam kuali yang berbeza, dan apabila kentang sudah siap, hantar kedua-dua goreng ke borscht. Masukkan rempah dan bawang putih yang dihancurkan, rebus selama beberapa minit dan biarkan selama setengah jam di bawah penutup.
4. Borscht dengan sauerkraut dalam kuah cendawan
Cendawan porcini kering memberikan aroma dan rasa borsch yang hebat.
Anda perlu: 1.5 liter air, 10 cendawan, 200 g sauerkraut, 2 sudu besar. pes tomato, 5 kentang, 1 bit, 1 lobak merah, 0,5 akar pasli, 1 bawang, rempah, 2 sudu besar. cuka.
Penyediaan: Bilas cendawan, rebus dalam air masin dan kemudian potong, dan tapis kuahnya. Rebus sauerkraut dengan air hingga lembut, dan potong bawang, lobak merah dan akar pasli dan goreng. Masukkan pes tomato ke dalam penggorengan dan gaul rata.
Rebus ubi bit parut secara terpisah dengan cuka dan sedikit air hingga lembut. Masukkan kentang hingga mendidih dalam kuah cendawan, dan apabila mendidih, masukkan baki bahan dan masak selama 5 minit lagi. Pada akhir, kembalikan cendawan dan musim ke borscht.
Salad dengan batang ketam dan jagung: 15 resipi untuk setiap selera
5. Borsch dengan sauerkraut dan cendawan
Resipi yang lebih biasa untuk borscht dengan cendawan.
Anda perlu: 1 liter kaldu atau air, 1 bawang, 2 kentang, 100 g cendawan, 1 lobak merah, 1 bit, 1 sudu besar. pes tomato, 150 g sauerkraut, 0,5 lada, rempah.
Penyediaan: Masukkan sauerkraut ke dalam sup mendidih, dan selepas 10 minit masukkan kentang dan cendawan. Cincang wortel, lada, bawang dan bit, goreng bersama-sama selama kira-kira 10 minit, dan tambahkan satu senduk kuah.
Rebus sayur selama 5-7 minit lagi, masukkan pes tomato dan kacau. Masukkan goreng ke dalam borscht, musim, panaskan selama beberapa minit, angkat dari api dan biarkan mendidih.
6. Borsch dengan ayam dan sauerkraut
Versi yang lebih ringan dengan ayam pemakanan.
Anda perlu: 700 g ayam, 500 g kentang, 250 g sauerkraut, 1 bawang, 1 lobak merah, 1 bit, 2 sudu besar. pes tomato, herba, rempah.
Penyediaan: Potong ayam, tutup dengan air dan rebus selama 30-40 minit. Selama ini, sediakan menggoreng bawang cincang, wortel parut dan bit. Masukkan pes tomato dan sedikit air ke sayur-sayuran, kacau dan biarkan mendidih.
Masukkan kentang dan sauerkraut ke dalam kuahnya. Selepas 10 minit, hantar goreng ke sana, dan selepas 7 minit lagi, hantarkan ramuan dan rempah. Setelah mendidih, matikan dapur selepas satu minit.
Potongan dengan kubis dan daging cincang: 8 resipi yang paling lazat
7. Borscht dengan daging rebus dan sauerkraut
Borscht yang kaya dan enak, yang boleh disediakan walaupun dari persiapan buatan sendiri.
Anda perlu: 200 g rebus, 150 g serai, 1 bit, 1 lobak merah, 1 bawang, 2 kentang, rempah, herba.
Penyediaan: Potong kentang menjadi kiub sederhana dan masak selama 15 minit, dan secara bersamaan masukkan sauerkraut hingga mendidih. Potong bawang, parut wortel dan bit, dan goreng hingga lembut. Masukkan tomato atau sesudu pes tomato jika mahu.
Masukkan goreng ke atas kentang dan rebus selama 5 minit lagi. Selepas itu, masukkan sayur dan kubis, potongan rebusan, kacau dan angkat dari api setelah beberapa minit.
8. Borscht dengan sauerkraut dalam periuk perlahan
Resipi ini merangkumi tulang rusuk, tetapi anda boleh menggunakan daging apa pun.
Anda perlu: 300 g rusuk babi, 500 g sauerkraut, 2 bit, 3 kentang, 1 lobak merah, 1 bawang, 2 sudu besar. pes tomato, rempah, herba.
Penyediaan: Cincang bawang dengan nipis, parut wortel pada parut kasar dan goreng dengan cara yang sesuai. Masukkan bit parut di sana, goreng selama beberapa minit, dan campurkan semuanya dengan pes tomato.
Masukkan sauerkraut dan rempah, tulang rusuk yang dibilas dan dicincang serta batang kentang dengan sayur, tambahkan air dan biarkan dalam mod sup selama satu jam. Akhir sekali, masukkan sayur dan biarkan borscht bancuh sekurang-kurangnya 15 minit.