Memasak lagman sebenar di rumah sama sekali tidak sukar. Sup tebal dan enak ini dibuat dari daging, mi dan sayur-sayuran adalah peluang terbaik untuk mempelbagaikan diet anda. Lagman sangat relevan pada musim sejuk. Kami memberitahu anda 8 resipi ringkas dan cepat!
1. Lagman klasik dengan daging lembu
Sekiranya anda mempunyai masa lapang selama satu jam, pastikan untuk memasak lagman dengan mi buatan sendiri dan daging lembu.
Anda perlu:
Sup: 500 g bubur daging sapi, 2 tomato besar, 1 lada bel, 2 bawang dan 1 wortel besar, 2 kentang, 0,5 lobak gelap, 350 ml kaldu daging, minyak sayuran, garam, rempah, herba.
Mee: 250 g tepung, 1 telur ayam, 90 ml air dan 1 sudu kecil. tanpa slaid garam laut.
Penyediaan: Kacau adunan mi yang kental dengan mencampurkan bahan yang ditunjukkan dalam mangkuk. Gulung ke dalam kek, ketebalannya tidak melebihi 3 - 4 mm. Potong menjadi jalur nipis dan rebus dalam air mendidih masin selama 5 hingga 6 minit.
Dalam periuk besar, goreng daging dalam minyak hingga coklat keemasan, kemudian masukkan bawang, wortel, dan paprika pada selang waktu 5 hingga 8 minit. Masukkan semua sayur-sayuran lain, potong kiub sederhana. Tuangkan kuahnya, musim dengan rempah. Bangkai ditutup dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Masukkan bawang putih beberapa minit sebelum memasak. Susun mee di atas pinggan, di atas dengan sup dengan sayur dan daging. Taburkan dengan secubit ramuan dan hidangkan segera.
2. Lagman vegetarian
Untuk penggemar nabati, lagman disiapkan dengan daging soya dan mi nasi.
Anda perlu: 150 g daging kedelai, 350 g mie beras, 4 kentang, 1 wortel, 2 bawang, 3 tomato besar, ramuan, beberapa ulas bawang putih, garam dan rempah, minyak jagung.
Penyediaan: Masak daging kedelai mengikut arahan, buang dalam saringan hingga sejuk, dan kelembapan berlebihan di dalam gelas. Dalam periuk kecil, didihkan 2 liter air yang telah dimurnikan. Tuangkan kentang, cincang menjadi baji sempit, semasa mendidih, masak goreng dalam minyak sayuran dari wortel dan bawang. Tuangkan tomato parut dan bangkai ke dalam kuali selama lebih kurang 15 - 18 minit. Kemudian masukkan daging soya dan kuahnya. Karkas ditutup selama 10 minit lagi.
Pindahkan isi kuali ke kuali, di mana kentang semestinya direbus, garam dan lada secukup rasa. Serentak memasak mi beras mengikut arahan pada bungkusan. Susun mee di atas pinggan, di atas dengan kaldu dengan sayur-sayuran dan potongan daging kedelai. Taburkan dengan herba cincang dan bawang putih.
Krim masam klasik: 5 resipi kek langkah demi langkah
3. Arnab lagman
Dengan daging arnab, lagman yang kaya dan kaya akan menjadi makanan ringan dan seimbang, tetapi ini menjadikannya tidak sedap dan beraroma.
Anda perlu: 500 g mi (buatan sendiri atau dari kedai), 0,5 kg daging arnab, 2 bawang dan 1 wortel, sepotong akar saderi, segenggam tomato kering matahari, 0,5 lada bel, 50 g terung kering, 3 kentang, 3 sudu besar. l. sos tomato, bawang putih, herba.
Penyediaan: Goreng kepingan daging dengan lemak apa pun. Secara berasingan sediakan bawang goreng dengan wortel dan akar saderi parut. Pindahkan penggorengan ke dalam periuk tebal atau stewpan, masukkan daging, sayur kering dan kering, lada Bulgaria, sos tomato, garam dan lada secukup rasa. Tuangkan semuanya dengan air dan masak dengan api kecil. Potong kentang menjadi baji dan goreng hingga kekuningan. Tuangkan ke dalam periuk, biarkan mendidih lebih kurang 20 minit.
Sebelum menghidangkan, rebus mi, letakkan di atas pinggan, tuangkan 1-2 senduk lagman ke dalam setiap satu. Musim dengan bawang putih cincang halus dan ramuan cincang.
4. Anak domba
Di negara-negara Asia, lagman sebenar disediakan secara eksklusif dari daging kambing!
Anda perlu: 0.5 kg mi nipis buatan sendiri, 450 g rusuk kambing, 2 biji lada belanda, 2 tomato besar, 3 bawang, 4 - 5 kentang, 1 lobak daikon, 1 lobak merah, 1 kepala bawang putih, pasta tomat, garam, lada hitam , paprika manis, kunyit.
Penyediaan: Dalam kuali besar, masukkan daging, taburkan bumbu, bawang dipotong menjadi setengah cincin, sesudu pasta tomat, isi semuanya dengan segelas air dan letakkan di atas api. Apabila cecair mula mendidih, tunggu 7 minit, kemudian tuangkan dua liter air bersih atau kaldu apa pun. Rebus selama satu jam dengan api kecil.
Sebaik sahaja daging domba siap sepenuhnya, tuangkan sayur-sayuran yang dipotong menjadi kiub kecil ke dalam kuali, masukkan bawang putih. Masukkan air secukupnya untuk melapisi makanan dengan ringan. Bangkai ditutupi 35 - 45 minit.
Masukkan mi yang dimasak dalam air masin dalam pinggan yang dibelah, masukkan sekeping daging dan beberapa sudu sayur rebus di atasnya, tuangkan kuahnya. Taburkan dengan bawang putih dan herba segar.
Cara membuat vinaigrette: 10 resipi salad klasik (langkah demi langkah)
5. Lagman dalam multicooker
Dalam multicooker, lagman dapat dimasak lebih cepat daripada hanya di atas dapur. Di samping itu, hidangannya ternyata lebih enak!
Anda perlu: 0,5 kg daging ayam, 2 kentang, 2 bawang kecil, 1 lada manis, 0,5 lobak hijau, 1 lobak merah, 2 tomato, 3 ulas bawang putih, 350 g mi (anda boleh menggantikan spageti).
Penyediaan: Hidupkan mod "Fry" dalam multicooker, tuangkan sedikit minyak sayuran di bahagian bawah mangkuk. Goreng bawang dan wortel cincang. Masukkan daging ayam yang dipotong kecil ke dalam sayur goreng, masak sehingga ayam ditutup dengan kerak putih.
Tuangkan kentang dadu dan paprika tanpa biji dan lobak ke dalam periuk multicooker. Masukkan tomato parut. Garam dan lada secukup rasa. Isi dengan air. Tukar peranti ke mod "Quenching", tutup penutup dan masak selama 50 - 60 minit. Masak pasta hingga masak, letakkan di atas pinggan, masukkan beberapa keping daging dan sayur rebus di dalamnya, tuangkan kuahnya.
6. Lagman "Goreng"
Hidangan masakan Uzbek yang indah adalah "kavurma lagman" atau "goreng lagman".
Anda perlu: 500 g mi buatan sendiri, 0,5 kg daging sapi muda, 3 telur, 3 bawang besar, 150 ml minyak sayuran, 150 ml jus tomat, 2 - 3 ulas bawang putih, 1,25 sdt. jintan, garam dan lada, herba segar.
Penyediaan: Potong daging ke dalam kiub yang sangat kecil dengan tepinya, kira-kira 1 x 1 cm.Tuang minyak sayuran ke dalam kuali besar, goreng bawang yang dipotong menjadi setengah cincin. Masukkan daging, bawang putih cincang, garam, musim dengan jintan dan lada, tuangkan jus tomato. Semasa sayur-sayuran dan daging mendidih, letakkan kuali di atas kompor, panaskan beberapa sudu minyak sayuran di dalamnya, tuangkan telur yang dipukul dengan garam ke dalam aliran nipis. Goreng pancake di kedua-dua belah pihak. Potong telur dadar menjadi kepingan kecil, campurkan dengan mi yang telah direbus, goreng hingga coklat muda. Pindahkan ke daging dengan sayur-sayuran, taburkan dengan ramuan cincang.
Pai Zebra klasik: 8 resipi untuk memasak di dalam ketuhar
7. Lagman dengan kubis
Daripada mi di kubis lagman, anda boleh menggunakan pasta apa pun. Ia pasti sedap!
Anda perlu: 500 g daging babi, 3 kentang, 150 g kubis putih atau kembang kol, 1 bit, 1 lobak hijau atau putih, 0,5 lada bel, 5 tomato kecil, 2 wortel, 350 g bawang, 1 kepala bawang putih, 1 sudu besar. l. garam laut, 0.75 sudu kecil lada tanah, minyak sayuran, herba.
Penyediaan: Potong daging, kentang, tomato dan lobak menjadi kiub kecil. Lobak, bit dan kubis - dalam jalur nipis, paprika dan bawang - dalam separuh cincin. Pertama, goreng daging dalam mentega, kemudian masukkan tomato, bawang putih melalui penekan. Setelah beberapa minit, pindahkan sisa sayur ke daging. Garam dan lada, masukkan air dan maskara selama 45 minit dengan api kecil. Hidangkan dengan mee dan herba segar.
8. Lagman sayur
Terdapat begitu banyak jenis sayur-sayuran dalam hidangan ini sehingga dapat disebut dengan selamat sebagai "bom vitamin".
Anda perlu: 3 bawang, 5 kentang besar, 1 zucchini, 2 wortel kecil, 2 biji lada belalai, segenggam kacang hijau, 3 tomato berdaging, 0,5 cawan jus tomat, 3 cengkih bawang putih, rempah-rempah (lada hitam tanah, kemangi kering dan ketumbar) , biji jintan, ketumbar, cabai panas, paprika, bunga lawang, halia), garam dan gula secukupnya, ramuan segar, ghee, 1 liter air, 500 g pasta.
Penyediaan: Dalam periuk dalam mentega, goreng bawang dan wortel. Masukkan tomato yang dihiris nipis, taburkan lada cincang, segenggam kacang hijau dan perasa. Tuangkan jus tomato, kacau dan tutup 15 minit selepas mendidih. Tuangkan kentang dan zucchini, tuangkan air. Masak hingga masak. Campurkan pasta yang dimasak secara berasingan dengan sos sayur, tambah bawang putih dan herba. Biarkan mendidih selama satu minit dan angkat dari api.