Terdapat banyak produk daging dan tepung dalam masakan Kazakhstan, jadi sangat memuaskan dan berkhasiat. Sebilangan besar hidangan utama serupa dengan konsistensi antara sup dan sesedap. Untuk kekayaan rasa dan aroma, ramuan atau rempah digunakan. Kami berkongsi resipi hidangan Kazakhstan yang terbaik!
1. Beshbarmak
Hidangan kegemaran negara masakan Kazakh, yang biasa dimakan dengan tangan anda.
Anda perlu: 1.5 kg domba, 400 g bawang, 100 g wortel, 2 l air, garam, lada, 1 telur, 500 g tepung, 200 ml air untuk doh.
Penyediaan: Tuangkan daging, rempah, bawang dan wortel dengan air, dan rebus kaldu selama 2-3 jam dengan api kecil, mengeluarkan busa. Kacau adunan dari tepung, telur, air dan garam, biarkan selama setengah jam, gulung menjadi lapisan nipis, potong segi empat tepat 5-7 cm dan biarkan selama 20 minit lagi.
Keluarkan sayur dari kuahnya, potong daging. Potong bawang yang tinggal menjadi cincin, tuangkan kuahnya dan rebus selama 2 minit dengan rempah. Di bahagian kuahnya, rebus adunan dalam beberapa pas selama 2 minit. Letakkan doh, daging dan rebus di atas pinggan. Baki kaldu dihidangkan secara berasingan.
2. Manty dengan daging
Ladu Kazakh besar dan wangi dengan daging cincang dan bawang.
Anda perlu: 500 g tepung, 1 telur, 1 sudu kecil. garam, jintan dan lada, 500 g bawang, 1 kg domba atau daging lembu, 100 g mentega atau lemak ekor lemak, air.
Penyediaan: Kacau tepung, telur, garam dan adunan air hingga konsisten yang diingini dan biarkan selama 20 minit. Potong daging dengan kasar, campurkan dengan bawang, rempah dan air masin. Potong mentega atau lemak babi di sana. Gulungkan doh dengan nipis, potong kotak besar 10-12 cm, masukkan pengisian dan picit begnya. Mana dikukus dengan baik selama kira-kira 30-45 minit.
3. Manty dengan kentang
Resipi alternatif jika anda tidak makan daging.
Anda perlu: 500 g tepung, 200 ml air, 1 telur, 1 sudu kecil. garam, 1 kg kentang, 700 g bawang, 200 g mentega, 1.5 sudu kecil. jintan dan lada.
Penyediaan: Kacau adunan tepung, telur, garam dan air dan biarkan selama 30 minit. Cincang bawang halus dan halus atau parut kentang di sana. Masukkan pengisian dengan rempah. Gulungkan doh, potong menjadi 10 cm kotak, masukkan sekeping mentega dan isi masing-masing, dan sambungkan sudut. Kukus manti hingga lembut.
4. Palau
Ya, pilaf adalah sifat terpadu dari masakan Kazakhstan!
Anda perlu: 400 g daging domba atau daging lembu, 1.5 cawan beras, 1 bawang, 2 wortel, 100 g kismis, rempah.
Penyediaan: Potong daging menjadi kepingan, taburkan dengan rempah dan masukkan ke dalam kuali dengan lemak dan mentega. Goreng hingga garing, masukkan sayur-sayuran yang dipotong kecil dan goreng bersama. Sebarkan separuh beras, kismis yang telah dicuci dan nasi yang tersisa dalam lapisan yang sekata. Isi dengan air (1.5 liter per 1 kg), buat beberapa tusukan ke bahagian bawah, tutup dengan penutup dan biarkan dengan api kecil hingga nasi masak.
5. Keju
Domba digoreng atau dimasak dalam kuali.
Anda perlu: 1 kg domba, 50 g lemak ekor lemak, 350 g bawang, herba, bawang putih dan rempah secukup rasa.
Penyediaan: Potong daging menjadi kepingan besar, garam dan biarkan sebentar. Potong bawang menjadi setengah cincin, campurkan dengan herba cincang dan bawang putih. Potong lemak babi menjadi kepingan kecil. Masukkan lemak, daging, rempah dan bawang ke dalam kuali, tutup dengan tangan, tutup dan bangkai selama kira-kira 3-4 jam di dalam ketuhar dengan api yang minimum.
Hidangan labu: 20 resipi terbaik
6. Samsa
Pai Kazakh paling popular dengan sebarang pengisian.
Anda perlu: 500 g jeroan, 2 bawang, 10 g garam, 1 gelas air, lada, 3 gelas tepung, 250 ml minyak sayuran, 0,5 sdt. Soda.
Penyediaan: Goreng bawang cincang, dan rebus hingga lembut. Kisar semuanya dan tambah rempah. Kacau adunan dengan air suam, tepung, soda, garam dan 2 sudu besar. minyak. Biarkan selama 15 minit, buka pakaian dan gulung ke dalam kek rata 10-12 cm. Letakkan isinya, tutup tepi samsa dan goreng dalam minyak sayuran.
7. Koktal
Ikan salai dimasak secara tradisional dalam mangkuk koktel, tetapi kami menjumpai resipi sederhana untuk ketuhar.
Anda perlu: 1.5 kg ikan mas, 200 g tomato, 100 g bawang, 150 g terung, 80 g lada, 80 g keju, 4 ulas bawang putih, rempah.
Penyediaan: Kupas ikan, potong jurang dan buka seperti buku, kemudian taburkan dengan rempah dan biarkan selama setengah jam. Masukkan cincin bawang dan sayur cincang di atas, taburkan dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama 50 minit pada suhu 180 darjah.
8. Shelpek
Kek rata nipis klasik Kazakh untuk sup dan hidangan utama.
Anda perlu: 1 cawan tepung, 1 cawan susu, 1 sudu besar. mentega, 1 sudu kecil. gula, garam.
Penyediaan: Ayak tepung dan campurkan dengan garam dan gula. Buat kemurungan dan tuangkan susu suam ke dalamnya, uli adunan dan biarkan selama 15 minit. Uleni doh sekali lagi, biarkan diam, bahagikannya kepada 4 bola dan gulungkannya menjadi kek bulat yang terpisah 2-3 mm. Goreng sedikit minyak.
9. Balkaymak
Krim cair manis boleh disajikan sebagai pengganti sos atau pencuci mulut.
Anda perlu: 400 ml krim, 2 sudu besar tepung, 3 sudu besar. sayang.
Penyediaan: Panaskan krim sehingga lemak berpisah, masukkan tepung, kacau dan masukkan madu. Kurangkan api dan masak balkaymak selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala.
10. Beshbarmak dengan ikan
Hidangan ini hanya disediakan di beberapa wilayah di Kazakhstan, tetapi kami tidak dapat mengabaikannya!
Anda perlu: 800 g sturgeon, 3 bawang, 2 daun salam, rempah, 1 telur, 1 gelas tepung, air.
Penyediaan: Kupas ikan, potong besar, tambahkan air dan rebus selama 30-40 minit dengan daun salam dan rempah. Kacau adunan dari tepung, garam, telur dan air, potong dan rebus dalam kuah ikan. Rebus bawang dalam kuah yang sama dan sajikan beshbarmak dengan ramuan.
Hidangan Turki: 20 resipi yang paling lazat
11. Kuyrdak
Panggang serai wangi dengan banyak bawang dan sayur-sayuran.
Anda perlu: 500 g paru-paru, 200 g jantung, 200 g hati, 2 bawang, 500 g kentang, bawang putih, rempah, herba, lemak ekor lemak atau mentega.
Penyediaan: Goreng bawang cincang dalam lemak atau minyak, dan masukkan jantung dan paru-paru yang sama. Sekiranya dikehendaki, tambahkan sayur-sayuran lain secukup rasa, musim dan mascaras dengan api sederhana. Akhir sekali, masukkan hati dan kiub kentang, tuangkan 3/4 cawan air, panaskan dan biarkan sehingga kentang empuk. Hidangkan dengan ramuan herba.
12. Manpar
Sup daging pekat Kazakh dengan doh dan sayur-sayuran.
Anda perlu: 500 g daging domba atau daging sapi, 3 bawang, 1 lobak hijau, 2 lada, 4 tomato, 150 ml minyak sayuran, bawang putih, rempah, rempah, 4 cawan tepung, 7 telur, garam.
Penyediaan: Kacau adunan dari tepung, 3 telur, garam dan air hingga konsisten yang optimum, biarkan selama beberapa jam, gulung menjadi jalur, gulungkannya ke dalam bundle dan sikat dengan minyak. Kisar daging dan tumis dalam minyak dengan api yang tinggi.
Masukkan bawang, diikuti lobak, bawang putih, tomato kupas dan rempah. Selepas 5 minit, masukkan paprika, tuangkan 1.5 liter air, didihkan dan masak di bawah penutup selama kira-kira setengah jam. Pukul 4 telur dengan 2 sudu besar air dan garam dan goreng beberapa telur dadar. Rebus kepingan adunan secara berasingan. Semasa berkhidmat, letakkan dalam sup dan hiaskan dengan jalur pancake telur dan ramuan.
13. Naryn
Mie buatan sendiri yang menarik dengan potongan daging dan kaldu.
Anda perlu: 1 kg domba pada tulang, 3 bawang, hijau, 3.5 cawan tepung, 1 telur, 1 sudu kecil. garam, minyak sayuran.
Penyediaan: Tuangkan 3-4 liter air ke atas daging dan rebus selama 3 jam, tambah rempah pada akhir. Campurkan tepung, telur, garam dan 200 ml tepung, biarkan doh meresap selama 2 jam dan gulung ke lapisan nipis. Potong menjadi jalur lebar, rebus dalam kuah dan potong menjadi kepingan. Potong daging dengan cara yang sama dan campurkan. Taburkan di atas dengan setengah cincin bawang dan ramuan nipis.
14. Shakarap
Makanan ringan salad Kazakh paling ringkas untuk setiap hari.
Anda perlu: 500 g tomato, 100 g bawang, dill atau ketumbar, secubit lada dan garam.
Penyediaan: Potong tomato dan bawang dengan sangat nipis, kacau dan masukkan sayur cincang. Musim salad dengan rempah dan biarkan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
15. Shurpa
Sup ini disediakan dengan pelbagai cara - dengan tumbuk, kacang buncis atau kacang polong. Kami menawarkan resipi paling klasik!
Anda perlu: 1.5 kg domba, 350 g bawang, 150 g wortel, 500 g kentang, 200 g tomato, 200 g lada, 1 sudu besar. garam, 1 sudu kecil. jintan dan lada, 2 liter air.
Penyediaan: Tutup daging dengan air dan masak selama 30 minit setelah mendidih. Potong sayur-sayuran dengan kasar dan masukkan bawang dan wortel ke dalam sup selama 20 minit. Masukkan baki bahan dan rebus hingga kentang empuk.
Hidangan Arnab: 20 Resipi Cepat & Sedap
16. Kespe
Dan lagi mi, daging dan kuahnya. Apa lagi yang diperlukan?
Anda perlu: 500 g daging domba atau daging lembu pada tulang, 1 wortel, 1 bawang, daun salam, garam, 1 telur, 500 g tepung, 2 sudu besar. susu, 150 ml air.
Penyediaan: Kacau adunan keras dengan tepung, susu, air, garam dan telur. Rebus daging selama satu jam dalam air mendidih, masukkan daun bay, sayur-sayuran dan rempah. Keluarkan daging yang dimasak dengan sayur-sayuran dari kaldu dan potong. Dalam periuk yang sama, rebus mi dan kembalikan daging dan wortel.
17. Salma
Sup panggang berlemak dan sedap disajikan dengan sedikit atau tanpa cecair.
Anda perlu: 500 g tepung, 1 telur, 750 ml air, 500 g domba atau daging lembu, 100 g lemak ekor lemak, 100 ml minyak sayuran, 2 bawang, 2 tomato, 4 lada, 2 wortel, 1 terung, 6 kentang, bawang putih, ramuan, rempah ...
Penyediaan: Cairkan lemak dan masukkan hirisan daging, bawang dan tomato. Karkas bersama selama 20 minit, masukkan sayur-sayuran selebihnya dan tutup dengan air sehingga menutupi semua bahan. Masukkan sayur cincang selepas 10 minit. Kacau adunan telur, tepung dan air dengan garam, gulung menjadi jalur nipis, rebus secara berasingan selama 3 minit dalam air masin dan tambahkan ke pinggan sebelum disajikan.
18. Baursaki
Donat Kazakh paling ringkas disediakan secara harfiah dari bahan-bahan improvisasi.
Anda perlu: 700 g tepung, 10 gumpalan ragi kering, 1 gelas susu, 1 gelas air, 50 g minyak sayuran, 1 sudu kecil setiap satu. garam dan gula.
Penyediaan: Panaskan susu dengan air, masukkan yis dan gula, dan biarkan selama 15 minit. Masukkan mentega, tepung dan garam ke dalam adunan, campurkan dan biarkan selama 2 jam, menguli secara berkala selama ini. Gulungkan adunan ke dalam lapisan setebal 5-8 mm, potong baursaks, biarkan selama 15 minit lagi dan goreng dalam sejumlah besar mentega.
19. Zhent
Penting untuk memilih mentega segar dan berkualiti tinggi di sini.
Anda perlu: 180 g mentega, 500 g millet, 200 g gula, 150 g kismis.
Penyediaan: Goreng millet dalam kuali kering dan potong dalam pengisar dengan gula. Campurkan dengan kismis, masukkan mentega cair, masukkan ke dalam acuan dan sejukkan selama satu jam.
20. Chak-chak
Potongan adunan goreng, direndam dengan lembut dalam sirap dan ditaburkan dengan kacang.
Anda perlu: 5 biji telur, 330 g tepung, 200 ml madu, 100 g gula, 900 ml minyak sayuran, 1 sudu kecil. soda, garam, jus lemon, kacang.
Penyediaan: Pukul 3 telur dan 2 kuning ke dalam busa kaku, tambahkan 300 g tepung, garam, soda yang dihiris dengan jus lemon, dan uli adunan. Biarkan selama setengah jam, lepaskan menjadi kepingan dan potong dengan jalur nipis. Masukkan semua helai ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur-sayuran.
Dalam kuali yang terpisah, cairkan madu dan gula hingga rata, dan gulung chak-chak dan kacang ke dalam sirap ini. Pindahkan pencuci mulut ke piring dan biarkan sejuk selama satu jam. Sedia!