Setiap tahun, lebih hampir dengan cuti, lontaran yang sama bermula - dan apa yang harus dilakukan di meja perayaan. Saya ingin mengejutkan para tetamu, dan tidak menghabiskan beberapa hari hidup di dapur. Kami berkongsi 20 resipi untuk dimasak untuk Tahun Baru 2021 yang lazat dan murah!
1. Ayam bakar dengan herba dan lemon
Ambil sebilangan burung - dan anda pasti tidak akan menyesal!
Anda perlu: 1 ayam, 10 batang thyme, 2 lemon, 50 g mentega, 500 g kentang.
Penyediaan: Kupas dan potong kentang menjadi potongan besar dan letakkan di dalam pinggan berminyak. Angkat daun dari tangkai thyme dan taburkan pada kentang. Campurkan baki daun dengan rempah-rempah dan sebiji lemon, dan isi poket dengan ini di bawah kulit ayam.
Masukkan lemon kedua ke dalam, lap ayam dengan tuala kertas, gosokkan dengan mentega. Gosokkannya dengan rempah lagi, masukkan ke atas kentang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 70-80 minit pada suhu 180 darjah.
2. Pembuka selera dengan halia
Makanan ringan yang ringkas, tetapi sangat indah dan lazat untuk meja Tahun Baru.
Anda perlu: 500 g fillet salmon, 2 biji bawang hijau, 1 bahagian akar halia, 1 kapur, 2 sudu besar. kicap, 1 tandan chives, 1 sudu besar. sos ikan, 1 sudu besar. minyak bijan.
Penyediaan: Parut perahan limau purut, perah jusnya dari separuh daripadanya, masukkan halia parut ke dalamnya. Cincang halus kedua bawang, campurkan dengan kapur, ikan dan kicap dan minyak bijan. Masukkan salmon cincang halus dan campurkan.
3. Kek cip coklat Tahun Baru
Biskut cepat yang boleh dikendalikan oleh mereka yang tidak tahu membakarnya.
Anda perlu: 130 g mentega, 130 g gula perang, 2 kuning telur, 1 sudu besar. koko, 1 sudu kecil. kayu manis, 180 g tepung, gula aising.
Penyediaan: Pukul mentega yang dipanaskan lembut dengan pengadun dengan gula hingga kembang. Campurkan bahan kering secara berasingan dan gabungkan kedua-dua campuran sehingga sebati. Biarkan doh di dalam peti sejuk selama 15 minit, gulung nipis, potong kuki dan bakar selama 10 minit pada suhu 180 darjah.
4. Pate ayam dengan armagnac
Pate perayaan dengan nota pedas akan menjadi makanan ringan Tahun Baru yang lazat.
Anda perlu: 450 g hati ayam, 200 g mentega, 50 ml krim dari 30%, 1 sudu besar. armagnac, garam kasar, lada hitam, cranberry kering, roti bakar.
Penyediaan: Goreng hati dalam sekeping kecil mentega sehingga bahagian tengahnya tetap merah jambu. Kisar dalam pengisar dengan sisa mentega dan krim. Masukkan garam, lada dan Armagnac, susun menjadi bentuk, tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan. Hiaskan pate dengan cranberry kering semasa dihidangkan.
5. Daging lembu jeli
Aspek lazat - hidangan istimewa meja Tahun Baru.
Anda perlu: 900 g sapi, 1.6 l kaldu, 50 g wortel, 100 g bawang, 5 g dill dan pasli, 2 ulas bawang putih, 30 g gelatin.
Penyediaan: Hancurkan bawang putih, potong wortel menjadi kepingan besar dan bawang menjadi seperempat. Tuangkan daging yang telah dibasuh dengan kaldu, masukkan sayur, didihkan dan didihkan selama 2 jam. Masukkan daun bay dan biji lada, rebus selama setengah jam lagi.
Masukkan sayur dan daging dari kuali, masukkan bawang putih dan agar-agar yang sudah dicairkan ke dalam kuahnya. Bahagikan daging cincang, herba dan, jika mahu, wortel ke dalam bentuk, tambahkan kaldu dan sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam.
Makan malam dalam 15 minit: resipi cepat dan lazat dari produk mudah
6. Gulung Turki dengan tomato kering
Hidangan Tahun Baru yang sederhana dan indah bagi mereka yang bimbang akan sosok mereka.
Anda perlu: 800 g fillet kalkun, 50 g tomato kering, 120 g bacon, secubit thyme, 15 ml minyak zaitun, 10 g daun selasih, 50 g mentega.
Penyediaan: Potong tomato kering dan selasih secara berasingan. Potong fillet, ratakan lebih nipis, pukul, lada dan garam. Lapiskan daging asap, tomato, thyme dan selasih dalam lapisan, gerimis dengan minyak zaitun, sebarkan kepingan mentega dan gulung. Ikat dengan tali dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit.
7. Meringue Tahun Baru
Mudah membuat pokok Krismas yang indah dari meringues, yang boleh dihiasi dengan taburan atau manik-manik pastri.
Anda perlu: 4 putih telur, 300 g gula, 5 sudu kecil. teh matcha.
Penyediaan: Masukkan protein dan gula ke dalam mandian air dan, kacau, panaskan sehingga gula larut. Pada kelajuan tinggi, pukul dengan pengadun hingga tegas memuncak dan tambahkan padanan. Masukkan protein ke dalam beg pastri, bentuk pokok Krismas dan sushi selama kira-kira 1.5-2 jam pada suhu 100-110 darjah.
8. Babi Tahun Baru dalam krim masam
Resipi yang berpatutan tentang cara membakar daging babi aromatik dalam krim masam untuk meja Tahun Baru.
Anda perlu: 1 kg daging babi, 1 gelas krim masam, 3 ulas bawang putih, keju, lada putih, garam.
Penyediaan: Potong daging babi menjadi kepingan setebal 1.5 cm. Campurkan krim masam, rempah, bawang putih yang dihancurkan dan keju parut, lap setiap bahagian dan lipat dengan kuat. Sebarkan daging babi di atas, bungkus dengan kerajang dan bakar selama 100-130 minit pada 200 darjah.
9. Fillkey rebus dengan sayur-sayuran
Anda boleh mengambil ayam, tetapi ayam belanda lebih enak.
Anda perlu: 500 g kalkun, 2 bawang, 2 tomato, 1 lada belanda, 1 lobak, 1 labu.
Penyediaan: Letakkan fillet cincang dalam kuali besi tuang dengan sedikit minyak dan reneh selama 10 minit di bawah penutup. Potong sayur-sayuran, masukkan ke dalam daging, kacau dan bangkai hingga lembut.
10. Salad Tahun Baru "Herringbone"
Hiaskan dengan delima atau buah beri di atas.
Anda perlu: 200 g fillet ayam salai, 200 g cendawan, 4 telur, 2 sudu besar. susu, 50 g prun, 30 g walnut, 2 ulas bawang putih, 300 g timun, 100 g mayonis, secubit garam.
Penyediaan: Pukul telur dengan susu dan goreng dua telur dadar, sejukkan dan potong. Goreng cendawan cincang dan letakkan di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Potong fillet salai, prun dan kacang, campurkan semua bahan dan musim dengan mayonis dan bawang putih yang dihancurkan. Letakkan salad dalam bentuk tulang hering dan buat jarum dari segitiga timun.
Sandwic untuk Tahun Baru 2021: resipi paling sedap
11. Tangerin Tahun Baru dalam sirap pedas
Tangerin pedas boleh dimakan sendiri, disajikan dengan ais krim atau pencuci mulut yang lain.
Anda perlu: 8 tangerin, 300 ml air, 150 g gula, 1 sudu kecil. safron, bintang anise 2 bintang, 2 batang kayu manis.
Penyediaan: Didihkan air dan gula sehingga mendidih dan rebus selama 5 minit. Masukkan semua rempah dan terus masak sehingga sirap bertukar menjadi keemasan dan pekat. Rendam jeruk kepingan yang dikupas di dalamnya dan biarkan di sana, sekurang-kurangnya sehingga ia sejuk sepenuhnya.
12. Salad dengan sotong dan sayur-sayuran
Salad berlapis terang yang mudah dibuat untuk Tahun Baru!
Anda perlu: 2 sotong, 1 timun, selada, 1 bawang merah, 10 biji tomato ceri, 2 biji telur, 1 sudu besar. Cuka 9%, 1 sudu kecil. gula, 250 ml yogurt, 0,5 sudu kecil. mustard, garam dan lada.
Penyediaan: Rebus sotong selama 2 minit dan potong dadu. Rebus telur dan potong putih dan kuning secara berasingan, potong timun menjadi kiub, dan potong tomato menjadi cincin. Perap separuh cincin bawang dalam air sejuk dengan cuka dan gula selama setengah jam.
Campurkan yogurt dengan mustard dan rempah. Lapisan selada, bawang, kuah, protein, kuah, sotong, timun, ganti, tomato, kuah, kuning parut.
13. Salad daging babi Tahun Baru
Salad yang enak dan cepat ini akan mencerahkan jadual Tahun Baru!
Anda perlu: 200 g daging babi, 1 tin champignon acar, 2 timun acar, 150 g lobak merah Korea, 4 daun kubis Cina, 4 sudu besar. mayonis, 3 sudu besar. minyak zaitun.
Penyediaan: Rebus daging babi, potong kecil dan goreng dalam minyak zaitun. Potong cendawan, timun dan kubis Cina, campurkan semua bahan dan musim dengan mayonis.
14. Salad Tahun Baru dengan kacang pir dan kacang pain
Dan juga dengan dua jenis daging - untuk setiap selera!
Anda perlu: 300 g daging lembu, 200 g ayam, 150 g timun, 20 g bawang hijau, 1 lada bel, 1 pir, 2 sudu kecil. kacang pain, 3 sudu besar minyak zaitun, 2 sudu kecil. kicap, 1 sudu kecil. mustard berbutir, 2 ulas bawang putih, lada.
Penyediaan: Potong bawang hijau, pir, lada dan timun ke dalam kepingan kecil atau kiub. Potong juga daging lembu rebus dan isi ayam.Campurkan minyak zaitun dengan kicap, mustard, bawang putih dan rempah hancur, salad musim dan taburkan dengan kacang pain.
15. Meteet bit "Herring di bawah mantel bulu"
Tafsiran indah salad klasik untuk Tahun Baru.
Anda perlu: 6 keping roti hitam, 150 g bit, 1 herring fillet, 6 sudu besar. mayonis, seperempat lemon, 2 sudu kecil. agar-agar, 70 ml air, rempah.
Penyediaan: Rebus atau bakar bit dan kisar dalam pengisar dengan mayonis dan rempah. Masukkan jus lemon dan gelatin yang dicairkan ke dalam puri. Potong bulatan dari roti, letakkan kiub herring di atas dan tuangkan mousse bit melalui cincin. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pekat.
Apa yang perlu dimasak untuk ulang tahun anda: 20 resipi cepat dan lazat
16. Kuki "Kon Krismas"
Resipi mudah untuk kuki percutian yang indah, seperti semut.
Anda perlu: 125 g mentega, 1 telur, 4 sudu besar. gula, 4 sudu susu, 3 gelas tepung, 100 g walnut, 1 tin susu pekat rebus.
Penyediaan: Hancurkan telur dengan gula, tambahkan susu dan mentega cair ke dalamnya. Kacau adunan elastik dengan tepung, bahagikan kepada 3 bahagian dan beku. Parut setiap bahagian pada parut kasar pada perkamen dan bakar selama 10 minit pada suhu 160 darjah. Potong doh dan kacang, campurkan dengan susu pekat dan bentuk kerucut.
17. Salad Tahun Baru Switzerland
Salad daging yang indah dengan timun acar dan pir.
Anda perlu: 2 timun segar, 2 timun acar, jus 1 lemon, 400 g karbonade, 400 g cervelat, 400 g ham asap rebus, 4 pir, 5 sudu besar. mayonis, herba.
Penyediaan: Campurkan herba cincang dengan mayonis dan jus lemon. Kupas semua bahan dan potong nipis, campurkan dan perasakan dengan mayonis dan ramuan.
18. Salad ikan Tahun Baru
Semakin banyak jenis ikan yang anda ambil, semakin menarik rasanya.
Anda perlu: 400 g salmon salai, 1 salmon merah jambu salai, 300 g ikan minyak asap, 100 g kaviar apa pun, 10 telur, 2 timun besar, 2 epal kecil, 2 bawang merah, 100 ml cuka anggur, 2 sudu besar. gula, 1 sudu besar. garam, 20 g kucai, mayonis, jus lemon, garam, lada.
Penyediaan: Potong bawang menjadi kiub dan perap dalam satu liter air dengan cuka, gula dan garam semalaman. Potong ikan berminyak menjadi kiub, gerimis dengan jus lemon dan campurkan dengan daun bawang. Campurkan kiub salmon dengan epal, dan salmon merah jambu dengan telur dan mayonis. Letakkan salad secara berlapis mengikut keinginan anda.
19. Terung pedas
Pembuka selera yang ringan dan indah ini sangat baik pada lidi!
Anda perlu: 4 terung, 6 ulas bawang putih, 1 tandan ketumbar, seketul setengah lemon, 50 ml minyak zaitun, 30 ml balsamic, garam, lada.
Penyediaan: Potong terung menjadi kiub, garam, biarkan selama setengah jam dan bilas. Taburkan terung dan cengkih bawang putih dengan minyak zaitun, letakkan di atas perkamen dan bakar hingga lembut pada suhu 200 darjah. Kisar daun ketumbar dengan 2 ulas bawang putih lagi dan balsamic dalam pengisar. Musim terung dengan ini, taburkan dengan lada dan semangat, biarkan semalaman dan hidangkan.
20. Itik Tahun Baru
Kami telah mengetahui cara memasak ayam untuk Tahun Baru, dan sekarang mari kita beralih ke itik!
Anda perlu: 1 itik, 3 oren, 4 tangerin, 6 ulas bawang putih, 1 kepala bawang putih, 3 tangkai rosemary, semangat 2 oren, 250 ml jus oren, 125 ml kaldu ayam, minyak zaitun, garam, lada.
Penyediaan: Kupas itik dan tusukan kulit pada payudara dan kaki. Cincang halus daun setengah tangkai rosemary, bunga cengkih bawang putih dan separuh zest, campurkan dengan garam dan lada. Gosokkan itik dengan campuran ini, dan masukkan oren dan tangerin yang telah dipotong dengan tangkai rosemary di dalamnya.
Campurkan jus dengan kuahnya, masukkan sisa zat dan bawang putih. Potong sisa sitrus dan kepala bawang putih menjadi cincin tebal, masukkan ke dalam acuan dan masukkan rosemary. Letakkan itik di atas dan tuangkan kuahnya, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 darjah selama 2-2.5 jam, tuangkan jus setiap 15 minit.