Pemuliharaan langka dapat menawarkan fleksibiliti yang sama dengan tempat kosong terung untuk musim sejuk. Mereka boleh disajikan sebagai pengganti makanan pembuka, dalam salad, rebusan sayur, daging, dan hidangan utama lain. Mengumpulkan 20 resipi paling sedap!
1. Terung dengan bawang putih untuk musim sejuk
Mari kita mulakan dengan resipi paling mudah tanpa bahan tambahan.
Anda perlu: 5 kg terung, 200 g garam, 5 l air, 500 ml minyak sayuran, 500 ml cuka, 200 g bawang putih.
Penyediaan: Potong terung dengan kasar dan rebus dalam air masin dengan cuka selama 4-5 minit. Tuangkan bawang putih yang dihancurkan dengan minyak yang dipanaskan dan campurkan dengan terung. Gulung makanan ringan di sekitar tin.
2. Terung dengan tomato untuk musim sejuk
Kombinasi klasik untuk semua majlis!
Anda perlu: 1 kg terung, 1.5 kg tomato, 1 kepala bawang putih, 3 sudu besar. gula, 4 sudu besar minyak sayuran, 1 sudu besar. garam dan cuka.
Penyediaan: Kupas tomato dan potong dalam pengisar. Rebus pes tomato 15 minit selepas mendidih dan masukkan terung dadu, mentega, garam dan gula. Rebus sayur selama setengah jam, masukkan cuka dengan bawang putih, dan selepas 5 minit lagi masukkan ke dalam balang.
3. Terung untuk musim sejuk dengan herba
Mungkin terung paling wangi kosong dalam koleksi ini.
Anda perlu: 1 kg terung, 1,5 kepala bawang putih, 1 tandan dill, 1 tandan ketumbar, 2 sudu setiap satu. gula, garam dan cuka, 1 liter air, 0.5 cawan minyak sayuran.
Penyediaan: Campurkan air mendidih dengan cuka, gula dan garam, tuangkan terung cincang dan rebus selama 7-8 minit. Masukkan ke dalam mangkuk, biarkan air mengalir, dan masukkan herba cincang dengan bawang putih dan mentega. Biarkan bahan kerja selama 15 minit dan gulungkannya.
4. Terung dengan lada untuk musim sejuk
Lekapan yang menggembirakan, indah dan lembut ada di tangan anda.
Anda perlu: 1.5 kg terung, 800 g tomato, 500 g lada, bawang dan wortel, 7 ulas bawang putih, 1 gelas minyak sayuran, 100 ml cuka, 100 g gula, 2 sudu besar. garam.
Penyediaan: Kupas tomato dan cincang. Potong lada dan bawang menjadi setengah cincin, parut wortel kasar, dan potong terung menjadi kiub. Goreng bawang dengan wortel dalam minyak, masukkan sisa sayur, garam dan gula, dan didihkan dengan api kecil selama 30 minit. Masukkan bawang putih dan cuka, dan setelah 10 minit lagi, sebarkan lecho ke dalam balang.
5. Terung dengan wortel untuk musim sejuk
Untuk kecantikan, kami menasihatkan anda meletakkan sayur-sayuran ke dalam balang secara berlapis.
Anda perlu: 6 terung, 2 lobak merah, 2 bawang, 4 ulas bawang putih, 1 gelas air, 5 sudu besar. gula, 1 sudu besar. garam, 2 sudu besar. minyak sayuran, 0.5 cawan cuka.
Penyediaan: Potong terung menjadi kiub dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 darjah selama 10-15 minit. Parut wortel pada parut Korea, potong bawang menjadi setengah cincin dan potong bawang putih. Didihkan air dan masukkan cuka, garam dan gula. Masukkan sayur ke dalam balang, tutup dengan perapan dan tutup.
20 salad terung sederhana dan lazat untuk musim sejuk
6. Terung untuk musim sejuk dengan kacang
Untuk terung yang lebih sedap, tambahkan serbuk lada atau beberapa kepingan cili.
Anda perlu: 1 kg terung, 100 g bawang putih, 100 g walnut, 0,5 cawan minyak sayuran, 0,5 tandan pasli, 3 sudu besar. cuka, 1.5 sudu kecil. garam.
Penyediaan: Potong terung menjadi kepingan dan bakar selama 25 minit pada 200 darjah. Kisar ramuan, kacang dan bawang putih dalam pengisar, dan tambahkan cuka, garam dan rempah mengikut citarasa anda. Lapisi terung dan kacang dalam balang dan gulung.
7. Terung gaya Korea
Berair, sedikit rangup dan sangat sihat.
Anda perlu: 4 kg terung, 1 kg wortel, lada dan bawang, 100 g bawang putih, 2 sudu besar. cuka, rempah.
Penyediaan: Potong terung ke dalam kepingan, garam dan biarkan selama satu jam, kemudian goreng ringan. Parut wortel pada parut Korea, potong bawang menjadi setengah cincin, dan lada - juga menjadi kepingan. Kacau sayur, masukkan bawang putih yang dihancurkan, cuka dan rempah, biarkan semalaman, kemudian gulung.
8. Terung dengan zucchini untuk musim sejuk
Resipi terung musim panas yang sederhana dan berpatutan.
Anda perlu: 400 g terung, 400 g zucchini, 150 g lada, 200 g wortel, 100 g bawang, 1 tangkai saderi, 130 ml minyak sayuran, 70 g pes tomato, 70 ml air, 2 ulas bawang putih, 1,5 sudu besar. cuka, 1 sudu besar. garam dan gula.
Penyediaan: Parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi bulu, dan goreng. Potong terung dan lada menjadi kepingan, masukkan minyak, garam dan gula yang tinggal, dan reneh selama 15 minit. Pada akhir, tambahkan zucchini parut, bawang putih, air dan pes tomato, rebus selama 20-25 minit lagi, tambah cuka dan gulung.
9. Terung dengan mayonis untuk musim sejuk
Mayonis blank adalah salad siap pakai yang boleh dihidangkan dengan segera.
Anda perlu: 500 g terung, 200 g bawang, 4 ulas bawang putih, 3 sudu besar. mayonis, 1 sudu besar. minyak sayuran, rempah.
Penyediaan: Potong terung menjadi kiub dan rebus dalam air mendidih selama beberapa minit. Potong bawang dan bawang putih dan goreng hingga lumat. Goreng terung secara berasingan, campurkan sayur-sayuran, musim dan tambahkan mayonis, dan kemudian susun salad di dalam balang.
10. Terung beku untuk musim sejuk
Sudah tentu, anda hanya boleh membekukan terung mentah, tetapi resipi kami pasti akan menarik perhatian anda.
Anda perlu: 1 kg terung.
Penyediaan: Potong terung dan masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit, sambil menambah sudu. Segera letakkan di dalam air sejuk dengan ais, dan ketika mereka sejuk, biarkan di dalam saringan di bawah penekan sehingga cairan mengering. Dan kemudian menghantarnya ke peti sejuk.
20 biji honeysuckle yang enak untuk musim sejuk
11. Terung dengan kacang untuk musim sejuk
Hidangan terung yang berkhasiat untuk seisi keluarga.
Anda perlu: 1.5 kg terung, 1.5 kg tomato, 500 g lada, 500 g bawang, 300 g kacang, 3 sudu besar. cuka, 3 sudu besar. gula, 1 sudu besar. garam, 150 ml minyak sayuran.
Penyediaan: Rendam dan rebus kacang terlebih dahulu hingga lembut. Kupas tomato, cincang dan rebus dengan api sederhana. Potong sayur-sayuran yang lain secara rawak, masukkan tomato dan bangkai selama setengah jam. Kemudian masukkan kacang, gula, minyak dan garam, rebus selama 10 minit lagi, dan tuangkan cuka. Bahagikan salad ke dalam balang.
12. Kaviar terung untuk musim sejuk
Bergantung pada ketekalan yang diinginkan, potong bahan halus, cincang atau gunakan pengisar.
Anda perlu: 2 kg terung, 1 kg setiap lada, bawang, wortel dan tomato, 350 ml minyak sayuran, 3 liter air, 5 sudu besar. garam, 2 lada panas, 1 sudu besar. gula, 1 sudu besar. cuka.
Penyediaan: Potong terung menjadi kiub, tambah garam, tambahkan 3 liter air dan biarkan selama 40 minit. Potong sayur-sayuran yang lain dan goreng semuanya secara berasingan bersama dengan terung. Kacau satu periuk, musim dan reneh selama setengah jam. Masukkan cuka, reneh selama 10 minit lagi dan kisar kaviar secukupnya.
13. Terung dengan cendawan
Sebarang cendawan sangat bagus untuk resipi ini.
Anda perlu: Terung 1 kg, 500 g cendawan, 500 g bawang, 4 ulas bawang putih, 2 sudu besar. cuka, 1 sudu kecil. gula, rempah.
Penyediaan: Bakar terung dalam kerajang selama 40 minit pada 200 darjah, dan kemudian hiris. Rebus cendawan selama 20 minit dengan api sederhana, potong kasar dan goreng. Goreng bawang cincang secara berasingan. Campurkan sayur-sayuran, cendawan, bawang putih, gula, rempah dan cuka, dan gulung kosong.
14. Terung dengan epal untuk musim sejuk
Penyediaan terung manis dan masam yang menyenangkan untuk musim sejuk, yang bermain dengan warna yang sama sekali berbeza, bergantung pada rempah.
Anda perlu: 1.5 kg terung, 1 kg tomato, 1 kg epal.
Penyediaan: Perahkan terung melalui penggiling daging dan biarkan selama 2 jam, kemudian toskan cairan dan peras dengan ringan. Kupas tomato dan epal, juga cincang dan campurkan dengan terung. Keluarkan bersama selama 50 minit dan tuangkan ke dalam balang.
15. Terung dengan labu
By the way, anda juga boleh menambah sebilangan buah epal di sini.
Anda perlu: 400 ml minyak sayuran, 1 kg terung, tomato, lada dan labu, 200 g pasli, dill dan bawang putih, 100 ml cuka, 200 g gula, 70 g garam, rempah.
Penyediaan: Potong semua sayur dengan kasar dan potong tomato dalam pengisar bawang putih. Masukkan minyak, cuka, garam dan gula ke tomato dan didihkan. Masukkan sayur-sayuran dengan ramuan cincang ke dalam sos, rebus selama kira-kira satu jam, musim secukupnya dan gulung.
20 kosong zucchini yang sangat baik untuk musim sejuk
16. Terung manis untuk musim sejuk
Pastikan mengambil sampel terung dalam proses untuk menyesuaikan jumlah gula dan cuka.
Anda perlu: 1 kg terung, 4 tomato dan lada, 3 ulas bawang putih, 2 bawang dan wortel, 0,5 cawan minyak sayuran, 70 ml cuka, 50 g gula, 1 sudu besar. garam.
Penyediaan: Cincang bawang halus, parut wortel dan goreng minyak hingga lembut. Kisar tomato dalam pengisar dan tuangkan ke dalam panggang, dan apabila massa tomato mendidih, hantar lada, terung dan bawang putih ke sana. Rebus sayur selama setengah jam, masukkan garam, gula, rempah dan cuka, dan masukkan ke dalam balang.
17. Terung dengan plum untuk musim sejuk
Potongan luar biasa yang akan menggembirakan walaupun menuntut gourmet.
Anda perlu: 8 terung, 300 g plum, 1.5 kg tomato, 500 g epal, 300 g lada, 700 g wortel, 4 sudu besar. pes tomato, 4 sudu besar cuka sari apel, 2 sudu besar gula, 3 sudu besar. garam, 1.5 cawan air, 6 ulas bawang putih, rempah.
Penyediaan: Potong wortel menjadi kiub dan goreng hingga lembut. Cincang tomato, epal, plum, bawang putih dan lada, dan masukkan pes tomato, gula, garam dan rempah. Tuangkan sos ke atas wortel dan reneh selama 40 minit, dan masukkan minyak dan cuka 10 minit sebelum akhir. Potong terung menjadi kepingan, goreng, masukkan balang dan tuangkan ke atas jisim sayur. Gulung salad.
18. Terung keseluruhan untuk musim sejuk
Ini adalah resipi untuk terung muda kecil yang sesuai dengan balang.
Anda perlu: 4 kg terung, 1.5 liter air, 1 sudu setiap satu. garam dan gula, 70 ml cuka, rempah.
Penyediaan: Rebus terung utuh selama 7-10 minit, dan selama ini rebus air dengan rempah dan cuka. Masukkan terung ke dalam balang besar, tutup dengan pengasam dan gulung segera.
19. Terung yang disumbat untuk musim sejuk
Salah satu makanan pembuka terung terbaik untuk setiap hidangan perayaan.
Anda perlu: 2 kg terung, 1 kg wortel, 400 g bawang, 2 kepala bawang putih, 50 ml minyak sayuran, 1 l air, 2 daun salam, rempah, 2 sudu besar. garam.
Penyediaan: Rebus terung selama 4-5 minit dan potong memanjang, tetapi tidak sepenuhnya. Parut wortel, potong bawang menjadi bulu dan goreng hingga lembut.
Campurkan menggoreng dengan bawang putih dan rempah yang telah dihancurkan, isi terung dengan isian dan benang. Masak air garam dari air, garam dan rempah, tuangkan terung di atasnya dan biarkan hingga mendidih selama beberapa hari di bawah tekanan.
20. Jam Terung
Dan akhirnya kami menyediakan kejutan untuk anda!
Anda perlu: Terung 3 kg, gula 4,5 kg, 1,8 l air, 2 sudu besar. soda, 1 sudu kecil setiap satu. kayu manis, kapulaga, cengkih, dan asid sitrik.
Penyediaan: Kupas terung, tutup dengan air dan baking soda dan biarkan selama 4 jam. Bilas, rebus selama kira-kira 5 minit dalam air mendidih dan potong sewenang-wenangnya. Masak sirap dari 1.8 liter air dan gula, tambah rempah di sana, tuangkan terung di atasnya dan masak selama 30 minit lagi. Sejukkan selai, didihkan lagi, tambahkan asid sitrik, dan rebus dengan konsisten yang diingini, kemudian gulung ke dalam balang.