Veģetārās zupas tiek gatavotas badošanās laikā, diētas laikā vai vienkārši kā šķirne. Mēs esam apkopojuši jums 20 vienkāršas un ātras receptes, kas palīdzēs padarīt jūsu ikdienas ēdienu daudzveidīgāku un garšīgāku!
1. Siera zupa ar brokoļiem
Kausētais siers piešķir zupai brīnišķīgu krēmīgu garšu.
Jums būs nepieciešams: 1,5 litri ūdens, 1 kausētais siers, 200 g brokoļu, 3 kartupeļi, 1 burkāns, sīpols, 30 ml augu eļļas, sāls, pipari, 3 piparu zirņi, 1 lauru lapa.
Sagatavošana: Kartupeļus sagriež kubiņos un vāra ar garšvielām 10 minūtes. Apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Nosūtiet maisījumu uz zupu kopā ar sasmalcinātiem brokoļiem. Pēc 8 minūtēm pievienojiet smalki sarīvētu sieru, sāli un piparus. Sildiet zupu, bet nevāriet.
2. Tomātu zupa ar rīsiem
Noteikti pārliecinieties, ka dārzeņi nav pārvārīti!
Jums būs nepieciešams: 2,2 litri ūdens, puse glāzes rīsu, 250 g kartupeļu, vidēji burkāni, 1 paprika, 1 sīpols, 3 ēdamk. tomātu pasta, 0,5 tējk. cukurs, 1 tējk. sāls, malti pipari, 3 zariņi pētersīļu, 2 daiviņas ķiploku, 60 ml augu eļļas.
Sagatavošana:Ielieciet aukstu ūdeni uz uguns, pievienojiet mazgātus rīsus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Šajā laikā eļļā apcep sīpolus ar burkāniem un papriku. Pievienojiet tiem tomātu pastu, pusi tases ūdens, cukuru, sāli un ķiplokus. Sautējiet 5 minūtes un ielejiet katliņā. Vāra zupu vēl 7 minūtes. Beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
3. Veģetārā nūdeļu zupa
Izmantojiet nūdeles vai mazus makaronus.
Jums būs nepieciešams: 3 litri ūdens, 1 burkāns, 1 sīpols, 300 g kartupeļu, 2 ķiploka daiviņas, 1 lauru lapa, 3 ēdamk. augu eļļa, 150 g vermicelli, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Ielejiet kubiņos sagrieztus kartupeļus verdošā sālsūdenī. Pēc 10 minūtēm pievieno lauru lapas un sīpolus, ķiplokus un eļļā apceptus burkānus. Pēc 5 minūtēm pievienojiet vermicelli un garšvielas. Pagatavojiet 7 minūtes. Pasniedzot, izrotājiet zupu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
4. Pupu zupa
Veģetārā pupiņu zupa ir ļoti apmierinoša un garšīga.
Jums būs nepieciešams: 2,5 l ūdens, 300 g pupiņu, 1 burkāns, sīpols, 250 g kartupeļu, 3 zariņi pētersīļu, sāls, pipari, 1 lauru lapa, 150 ml tomātu sulas, 60 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Pupiņas iemērc 6-8 stundas, pēc tam vāra sālsūdenī. Atsevišķā katliņā uzvāra kubiņos sagrieztus kartupeļus. Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, pievieno sulu un garšvielas. Cepti lej katliņā, pievieno pupiņas un vāra zupu vēl 10 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un izslēdziet to.
5. Veģetārā biešu zupa
Šo zupu var pasniegt karstu vai aukstu.
Jums būs nepieciešams: 250 g bietes, 1 burkāns, liels sīpols, 200 g kartupeļu, 3 ēd.k. augu eļļa, citrona šķēle, 3 ķiploka daiviņas, 3 melnie piparu graudi, 2 lauru lapas, sāls un malti pipari, 2,5 litri ūdens, ķekars garšaugu.
Sagatavošana: Bietes sagriež ceturtdaļās, vāra, līdz tās ir mīkstas un liek uz šķīvja. Biešu buljonā lej sasmalcinātus kartupeļus. Apcep sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem augu eļļā un nosūta uz katliņu. Sarīvē bietes, sajauc ar ķiplokiem un nosūta uz buljonu. Vāra zupu 10 minūtes, pievieno sāli, garšvielas, izspiež citrona sulu. Pēc 2 minūtēm noņemiet no karstuma. Dekorē ar zaļumiem.
10 siera vistas zupas, kuras nekad neesat ēdis
6. Veģetārais kharcho
Pikanta liesa zupa, kas noteikti patiks pikantās virtuves cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 2,5 litri ūdens, 200 g kartupeļu, 150 g rīsu, 1 sīpols, 2 lieli tomāti, 1 paprika, 1 burkāns, 50 g valriekstu, 0,5 tējk. koriandra pupiņas, 3 ķiploka daiviņas, 1 asie pipari, 1 tējk. sāls, 60 ml augu eļļas, ķekars zaļumu.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet sīpolu, tomātus, asos un saldos piparus, rīvētu burkānu. Visu apcep eļļā, pievieno blenderī sasmalcinātus un tad 5 minūtes pārklātus riekstus.
Verdošā ūdenī lej kubiņos sagrieztus kartupeļus un mazgātus rīsus.Pēc 7 minūtēm pievienojiet cepšanu, koriandru, ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus. Vāra kharcho vēl 5 minūtes.
7. Sīpolu zupa
Smaržīga franču zupa ar kraukšķīgu bageti.
Jums būs nepieciešams: 2 litri ūdens, puse baltas bagetes, 1 kg baltā sīpola, 5 ķiploka daiviņas, 70 ml olīveļļas, 1 ēdamkarote. brūnais cukurs, malts muskatrieksts, sāls, melnie pipari.
Sagatavošana: Sīpolu sagriež pusgredzenos un sajauc ar cukuru, muskatriekstu un pipariem. Cepiet to eļļā līdz zeltaini brūnai un cepiet cepeškrāsnī 50 minūtes 160 grādu temperatūrā.
Katlu liek atpakaļ uz uguns, pievieno ūdeni, sāli un vāra 20 minūtes. Bageti sagrieziet šķēlēs un apcepiet ar ķiplokiem. Pasniedzot šķīvī liek divus bagetes gabaliņus.
8. Veģetārā zirņu zupa
Lai samazinātu gatavošanas laiku, zirņus iepriekš iemērciet pāris stundas.
Jums būs nepieciešams: 2,5 litri ūdens, 250 g šķelto zirņu, 1 burkāns, sīpols, 3 ēdamkarotes augu eļļas, pāris zariņu dilles, sāls, 0,5 tējk. koriandra pupiņas, 1 lauru lapa.
Sagatavošana: Vāra zirņus ar lauru lapām, līdz tie ir mīksti. Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pievienojiet pannai cepšanu un garšvielas. Pēc 7 minūtēm izslēdziet siltumu. Gatavo zupu samaļ ar iegremdējamu blenderi un rotā ar zaļumiem.
9. Veģetārs marinēts gurķis
Tas ir īpaši populārs karstā sezonā!
Jums būs nepieciešams: 3 litri ūdens, 200 g pērļu miežu, 200 g kartupeļu, 1 burkāns, 1 sīpols, 2 marinēti gurķi, 3 ēdamk. tomātu pasta, 3 ēdamkarotes sālījums, 50 g augu eļļas, 20 g sāls.
Sagatavošana: Pērļu miežus iemērc 3-4 stundas un vāra sālsūdenī. Apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai, pievieno tomātu pastu, nedaudz ūdens un garšvielas. Cepamo ielej katlā ar miežiem, pievieno kartupeļu kubiņus un vāra 10 minūtes. Tad pievienojiet sagrieztus gurķus un marinētu gurķi. Protomi pārklāja 5 minūtes.
10. Tomātu zupa ar lēcām
Sarkanās lēcas gatavo ātrāk, bet, ja vēlaties, varat izmantot arī citas lēcas.
Jums būs nepieciešams: 2,5 litri ūdens, 150 g sarkano lēcu, 1 paprika, 3 kartupeļi, 1 vidējs burkāns, sīpols, 3 ēdamk. augu eļļa, 300 ml tomātu sulas, pāris zāļu zariņu, 2 ķiploka daiviņas, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Lēcas iemērciet stundu un pēc tam vāriet, līdz tās ir mīkstas. Augu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus, burkānus un papriku. Pievienojiet pannai tomātu sulu, garšvielas un sautējiet 7 minūtes. Ielejiet cepeti katliņā un vāriet vēl 10 minūtes. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus un pievienojiet tos zupai. Pēc minūtes izslēdziet uguni.
Rīsu ēdieni: 20 vienkāršas un garšīgas receptes
11. Auksta gurķu zupa
Vienkārša veģetārā zupa tiem, kas ievēro diētu.
Jums būs nepieciešams: 200 g jogurta, 200 g kefīra, 600 g svaigu gurķu, puse ķekars dilles, 3 zaļo sīpolu kātiņi, citrona šķēle, ķiploka daiviņa, sāls un malti pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Mizotus gurķus, ķiplokus, dilles un sīpolus sasmalcina blenderī. Pievienojiet sāli, piparus un citrona sulu. Ielejiet maisījumu ar kefīru, jogurtu un atstājiet ledusskapī 2-3 stundas.
12. Veģetārā sēņu zupa
Šampinjonu vietā varat izmantot cūkgaļas sēnes.
Jums būs nepieciešams: 2,5 litri ūdens, 300 g šampinjonu, 1 burkāns, 250 g kartupeļu, vidējs sīpols, 70 ml augu eļļas, 1 tējk. sāls, malti pipari.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus. Verdošā ūdenī pievieno sāli un kartupeļus, vāra 10 minūtes. Cepiet pannā burkānus, sīpolus un sēnes. Maisījumu ielej zupā un vāra vēl 7 minūtes. Sāls un pipari pirms izslēgšanas.
13. Prosa zupa ar sēnēm
Zupai varat pievienot baltmaizes grauzdiņus.
Jums būs nepieciešams: 2 litri ūdens, 150 g prosa, 300 g sēņu, 1 sīpols, 200 g kartupeļu, 1 burkāns, 1 tējk. sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus, noskalojiet prosu. Apcep sīpolus un burkānus, pievieno sēnes un sautē 8 minūtes. Cepamo ielej katliņā, pievieno prosu, garšvielas un visu pārlej ar verdošu ūdeni. Zupu vāra 20 minūtes, pievieno kartupeļus, sāli un vāra vēl 10 minūtes.
14. Zupa ar spinātiem un krējumu
Ja vēlaties, varat sasmalcināt gatavo zupu ar iegremdējamu blenderi.
Tev vajag: 100 ml krējuma, 2 vidēji tomāti, 200 g kartupeļu, ķekars spinātu, 1 burkāns, 1 sīpols, 3 ēd.k.augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas, 1,5 litri ūdens.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus. Sāliet verdošu ūdeni un pievienojiet kartupeļus. Cepiet sīpolus, burkānus un tomātus augu eļļā ar garšvielām. Ielejiet cepeti katliņā. Pēc 7 minūtēm pievienojiet spinātus un krējumu. Uzvāra, izslēdz un atstāj vāku 10 minūtes.
15. Dārzeņu veģetārā zupa
Vienkārša recepte liesai zupai bez cepšanas.
Jums būs nepieciešams: 200 g zaļo zirnīšu, 1 burkāns, 3 kartupeļi, 150 g sparģeļu, 1 paprika, sāls, 2 litri ūdens.
Sagatavošana: Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus. Kartupeļus pārlej ar verdošu ūdeni, sāli un vāra 10 minūtes. Pievienojiet burkānus, sāli un papriku. Pēc 5 minūtēm katliņā pievienojiet sparģeļus un zirņus. Vāra zupu 3 minūtes, izslēdziet to un pārklājiet.
20 cūkgaļas zupas, kuras jūs nekad neesat garšojis labāk
16. Veģetārā zupa ar bulguru un kariju
Kariju var aizstāt ar melnajiem pipariem.
Jums būs nepieciešams: 2 litri ūdens, 200 g kartupeļu, 100 g bulgura, 1 sīpols, 1 burkāns, vidējs tomāts, 50 ml augu eļļas, 0,5 tējk. karijs, 1 tējk rupja sāls, 3 zariņi pētersīļu.
Sagatavošana: Sasmalciniet dārzeņus, noskalojiet bulguru. Vāra kartupeļus un graudaugus verdošā ūdenī. Apcep sīpolus un burkānus sviestā, pievieno tomātu, sāli un kariju. Ielieciet cepeti katliņā un vāriet 7 minūtes. Zupas bļodā pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
17. Ķirbju zupa
Šo veģetāro zupu ir ērti pagatavot plašā katlā ar biezu dibenu.
Jums būs nepieciešams: 2 litri ūdens, 250 g ķirbju, 200 ml skāba krējuma, 100 g konservētas kukurūzas, 3 kartupeļi, 1,5 tējk. milti, 3 ēdamk. augu eļļa, 15 g sāls, muskatrieksts, melnie pipari, garšaugi.
Sagatavošana: Apcep kubiņos sagrieztus kartupeļus un ķirbi līdz zeltaini brūnai. Tad apkaisa tos ar garšvielām, miltiem un samaisa. Pēc minūtes ielej verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes. Katliņā pievienojiet kukurūzu, skābo krējumu un sāli. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, izslēdziet un pārklājiet ar vāku.
18. Krēmīga sparģeļu zupa
Apburoša krēmveida garšas un sparģeļu aromāta kombinācija.
Jums būs nepieciešams: 1,5 l ūdens, 700 g sparģeļu, 150 ml krējuma, 200 g kartupeļu, 50 g sviesta, 2 ķiploka daiviņas, 1 mazs sīpols, sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana: Sviestā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Cepamo ielej katliņā ar verdošu ūdeni, pievieno kartupeļus, sagrieztus kubiciņos, un vāra 15 minūtes. Zupu sasmalcina ar blenderi, pievieno krējumu, garšvielas un karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
19. Veģetārā cukini zupa
Šīs smaržīgās vasaras maltītes pagatavošana ir ātra un vienkārša!
Jums būs nepieciešams: 2 litri ūdens, 500 g jaunu cukini, 3 kartupeļi, 1 burkāns, mazs sīpols, 50 ml augu eļļas, 1 tējk. citrona sula, puse ķekars dilles, sāls, melnie pipari.
Sagatavošana: Sagrieziet kartupeļus kubiciņos un kabaci šķēlītēs. Verdošā ūdenī pievieno sāli un sagatavotos dārzeņus, vāra tos 10 minūtes. Sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem apcep eļļā un lej katliņā. Vāra zupu uz lēnas uguns vēl 8 minūtes. Pievienojiet citrona sulu, sāli, zaļumus, garšvielas un izslēdziet.
20. Veģetārā krēmveida tomātu zupa
Izvēlieties gaļīgus tomātus ar plānu ādu.
Jums būs nepieciešams: 500 g tomātu, 100 ml olīveļļas, 1 sīpols, pētersīļi, baziliks, piparu maisījums, 2 ķiploka daiviņas, sāls pēc garšas, 1 litrs ūdens.
Sagatavošana: Tomātus nomizo un sagriež kubiņos. Dziļā katlā uzkarsē eļļu, apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Pēc 3 minūtēm pievienojiet tomātus un verdošu ūdeni. Tomi zupa uz lēnas uguns 15 minūtes. Beigās garšvielas ar garšvielām, gatavo zupu sasmalcina ar blenderi un vēlreiz uzvāra.