Kas var būt labāks par aromātisku un bagātīgu boršču? Sirsnīgs, garšīgs un biezs, tas patiks pat tiem, kam nepatīk pirmie dzīves kursi. Vai jūs joprojām domājat, ka tā sagatavošana ir maģija tikai pieredzējušiem pavāriem? Bet mēs esam savākuši 8 soli pa solim receptes ukraiņu borščam, ar kurām var tikt galā pat iesācējs!
1. Klasiskais ukraiņu boršs
Noteikti pasniedziet šo boršču ar skābo krējumu, ķiplokiem, zaļumiem un melno maizi.
Jums būs nepieciešams: 500 g gaļas uz kaula, 200 g biešu, 150 g kāpostu, 110 g kartupeļu, 100 g burkānu, 100 g sīpolu, 2 ēdamk. tomātu pastas, 3 tējk. etiķis, 3 tējk. cukurs, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Visus dārzeņus sagriež plānās sloksnēs un kartupeļus sagriež mazos gabaliņos.
2. Gaļai pārlej 2 litrus ūdens, sāli, uzvāra, noņem putas un vāra, līdz gaļa sāk atdalīties no kaula. Tas ir aptuveni 1,5 stundas.
3. Nosūtiet lielāko daļu biešu uz pannu ar sāli un cukuru, apcepiet pāris minūtes, pievienojiet tomātu pastu un etiķi. Uzsildiet pāris minūtes, pievienojiet nedaudz ūdens un 40 minūtes uz nelielas uguns.
4. Atlikušās bietes ielej ar karoti etiķa ar glāzi ūdens, uzvāra un noņem no uguns - lai iegūtu skaistu boršča krāsu.
5. Cepiet sīpolu līdz mīkstam, pievienojiet tam burkānus un apcepiet 10-15 minūtes.
6. Pievienojiet kartupeļus verdošam buljonam, un pēc 10 minūtēm - sasmalcinātus kāpostus. Vēl pēc 10 minūtēm - cepšana un bietes. Un pēc 5 minūtēm garšojiet boršču un ielejiet biešu buljonu. Uzvāra, noņem no uguns un ļauj brūvēt.
2. Ukrainas borščs ar kūpinātu speķi
Tiem, kam patīk vēl sātīgāks un bagātāks borščs!
Jums būs nepieciešams: 500 g biešu, 150 g kūpināta speķa, 250 g kartupeļu, 500 g kāpostu, 2 sīpoli, 1 burkāns, 500 g liellopa gaļas, 1 citrons, 2 ēd.k. tomātu pastas.
Sagatavošana: Liellopu gaļu sagrieziet gabaliņos un rupji sasmalciniet 1 sīpolu, pievienojiet ūdeni un vāriet buljonu 1-1,5 stundas. Sagrieziet bekonu un apcepiet to pannā. Pievienojiet tam sarīvētas bietes, burkānus un smalki sagrieztus sīpolus, un, kad cepšana kļūst vienāda, piepildiet to ar tomātu pastu un apcepiet vēl minūti.
Lai iegūtu spilgtumu, buljonā ievietojiet cepeti un smalki sagrieztu pusi citrona. Pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un vēl pēc 15 minūtēm pievienojiet mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra boršču vēl 15 minūtes un sezonas beigās.
8 receptes visgaršīgākajam borščam ar skābētiem kāpostiem (soli pa solim)
3. Ukrainas borščs ar cūkgaļas ribām
Borscht uz ribām ir ideāli piemērots mājas ēdiena gatavošanai.
Jums būs nepieciešams: 500 g cūkgaļas ribiņu, 250 g biešu, 400 g kartupeļu, 400 g kāpostu, 1 sīpols, 1 burkāns, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. tomātu pasta, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana: Ielejiet ribiņas ar ūdeni un vāriet, līdz tās ir mīkstas, lai gaļa sāk attālināties no kaula. Sagrieziet bietes plānos kubiņos, apcepiet un pievienojiet tomātu pastu, pusi ķiploku, karoti cukura un garšvielas, un pēc tam vāra uz lēnas uguns 30 minūtes zem vāka.
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Buljonam pievieno kartupeļus, sasmalcinātus kāpostus, cepeti un bietes, un vāra vēl 20 minūtes zem vāka. Garšojiet boršču, pievienojiet ķiplokus un zaļumus un vāriet pāris minūtes.
4. Ātrs ukraiņu boršs ar vistu
Ne gluži klasiska, bet ļoti garšīga viegla recepte vistas buljona borščam.
Jums būs nepieciešams: 500 g vistas, 1 bietes, 1 burkāns, 3 kartupeļi, 3 ēdamk. tomātu pasta, 1 pipari, 2 sīpoli, garšvielas.
Sagatavošana: Vistu sagriež lielos gabalos un pēc vārīšanas vāra 20-30 minūtes. Smalki sarīvējiet bietes un apcepiet 10 minūtes, pēc tam ielieciet buljonā.
Vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet kartupeļu kubiņus un pēc 5 minūtēm apcepiet ar sīpoliem, burkāniem un papriku. Pašās beigās borščam pievieno tomātu pastu, sezonu, samaisa un pēc pāris minūtēm noņem no uguns.
Tunzivju konservu salāti: 12 gardas receptes
5. Ukrainas borščs ar pupiņām
Sausas pupiņas iemērc uz nakti un pēc tam vāra stundu.
Jums būs nepieciešams: 150 g pupiņu, 350 g kāpostu, 1 burkāns, 50 g selerijas saknes, 4 kartupeļi, 1 ēdamkarote.cukurs, 200 ml tomātu sulas, 600 g cūkgaļas, 1 sīpols, 1 biete, garšvielas.
Sagatavošana: Gaļu vāra līdz maigai, sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet kartupeļus, sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus, bietes un selerijas. Nosūtiet buljonam daļu no visiem dārzeņiem, bet pārējos apcepiet, līdz tie kļūst mīksti.
Garšvielas cepšanai, pievieno cukuru un vēl nedaudz sautējuma. Ielejiet tomātu sulu un vāriet 10-15 minūtes. Nosūtiet buljonā kartupeļus un kāpostus, un pēc 10 minūtēm - pupiņas, garšvielas un cepšanu. Vēl pēc 10-15 minūtēm noņemiet boršču no uguns.
6. Ukrainas borščs ar sēnēm
Ja vēlaties žāvētas sēnes, vispirms pārlejiet tās ar verdošu ūdeni, un tikai pēc tam sasmalciniet un pievienojiet borščam.
Jums būs nepieciešams: 300 g gaļas, 250 g kāpostu, 200 g sēņu, 80 g tomātu pastas, 2 tomāti, 1 ēdamkarote. tomātu pasta, 1 sīpols, 1 pipars, 1 biete, 1 burkāns, 5 kartupeļi, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana: Gaļu ielej ar ūdeni un vāra, līdz tā ir mīksta. Viegli apcepiet rīvētu burkānu, pievienojiet tam piparus un sīpolu, un pēc pāris minūtēm pievienojiet bietes. Liemeņi ir visi kopā, un beigās pievieno kubiņos sagrieztus tomātus un tomātu.
Nosūtiet kartupeļus uz verdošu buljonu, un pēc 5 minūtēm - sēnes. Kad kartupeļi ir izvārījušies, borščam pievieno cepamo un kāpostu, pievieno sezonu un uzkarsē. Beigās pārkaisa ar zaļumiem, vēlreiz uzvāra un noņem no uguns.
Kūku krēms: 10 vienkāršas un garšīgas receptes
7. Ukrainas borščs ar pelmeņiem
Pelmeņi tiek pagatavoti tikai pāris minūtēs, tāpēc tas neaizņems daudz laika!
Jums būs nepieciešams: 350 g gaļas, 1 pastinaka sakne, 2 burkāni, 1 sīpols, 3 kartupeļi, 1 biete, 150 g kāpostu, 120 g miltu, 1 ola, garšvielas, 2 ēd.k. etiķis, 200 ml tomātu biezeņa.
Sagatavošana: Gaļu vāra līdz maigai ar rupji sasmalcinātiem pastinakiem un 1 burkānu, un tad izņem dārzeņus. Sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet kartupeļus un ielieciet tos buljonā. Atlikušos burkānus, sīpolus un bietes sasmalciniet un apcepiet, līdz tie ir mīksti.
Cepamā ielejiet rīvētu tomātu, sezonu, sautējiet 15 minūtes un beigās pievienojiet etiķi. Nosūtiet cepeti uz katlu. Olu un miltus sajauc mīkstā mīklā, sarullē desā un sagriež šķēlītēs. Pievienojiet pelmeņus borščam 5 minūtes pirms kartupeļu gatavības.
8. Ukrainas borščs ar tomātiem
Mēs jums pateiksim, cik viegli ir pagatavot ukraiņu boršču, ja nav tomātu pastas!
Jums būs nepieciešams: 600 g gaļas, 4 kartupeļi, 1 kāpostu galva, 2 burkāni, 1 sīpols, garšvielas, 2 tomāti, 1 tējk. etiķis, 1 biete, garšaugi.
Sagatavošana: Rupji sasmalciniet gaļu un vāriet, līdz tā ir mīksta. Nosūtiet kartupeļus uz pannas, un pēc 5 minūtēm - kāpostus. Bietes sarīvē uz rupjās rīves, apcep, ielej glāzi buljona un etiķa, un 20 minūtes zem vāka skropstu tušu.
Cepiet sīpolus un burkānus atsevišķi, sautējiet ar mazu buljonu un nosūtiet cepšanu uz zupu kopā ar bietēm un garšvielām. Visu vāra pāris minūtes, pievieno zaļumus un sasmalcinātus tomātus, pievieno sezonu, uzkarsē līdz gatavībai un ļauj vārīties borščam.