Mēs jums pateiksim, cik viegli ir sagatavot vienu no populārākajiem un tradicionālajiem krievu zupas variantiem - kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem. Saglabājiet 12 soli pa solim receptes!
1. Skābētu kāpostu zupa - klasiska recepte
Šīs receptes galvenais noslēpums ir vienāds gaļas un kāpostu daudzums.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas uz kaula, 1 kg skābētu kāpostu, 250 g burkānu, 150 g sīpolu, 2 ēdamk. tomātu pasta, 350 g kartupeļu, 4 daiviņas ķiploku, 3 litri ūdens, garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Gaļu pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Nosusiniet buljonu, izskalojiet gaļu, atkal piepildiet to ar ūdeni un pagatavojiet, noņemot putas. Pievienojiet veselus burkānus un sīpolus un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
2. Sasmalciniet otro sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet tam atlikušos burkānus un 10 minūšu skropstu tušu uz lēnas uguns. Tad pievienojiet tomātu pastu, samaisiet, sasildiet un noņemiet no plīts.
3. Tajā pašā pannā sautējiet kāpostus ar 200 ml ūdens 30-40 minūtes uz lēnas uguns.
4. Izņemiet gaļu un dārzeņus no buljona un ielieciet kartupeļu nūjas. Vāra 10 minūtes un pievieno kāpostu mazuļus.
5. Atgrieziet sagrieztu gaļu atpakaļ, samaisiet un vāra 20 minūtes zemā siltumā. Garšojiet un vēlreiz samaisiet kāpostu zupu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus pēc garšas.
2. Kāpostu zupa ar vistu un skābētiem kāpostiem
Diezgan ātra un diētiska skābu kāpostu zupas versija.
Jums būs nepieciešams: 350 g vistas, 200 g skābētu kāpostu, 1 sīpols, 1 burkāns, 2 kartupeļi, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana: Vāra vistu līdz maigai un iemērc sasmalcinātus kāpostus verdošā buljonā. Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus, apcepiet līdz mīkstam un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Kāpostu zupai vispirms pievieno kartupeļus, un pēc 7-10 minūtēm - apcep. Vēl pēc 5 minūtēm garšojiet zupu, pievienojiet zaļumus un noņemiet no karstuma.
3. Kāpostu zupa ar sēnēm
Ideālā gadījumā ņemiet cūkgaļas sēnes, bet tas būs ļoti garšīgs ar šampinjoniem.
Jums būs nepieciešams: 3 litri buljona, 400 g skābētu kāpostu, 250 g sēņu, 2 kartupeļi, 1 sīpols, 1 burkāns, 0,5 pipari, garšvielas, garšaugi, 0,5 pētersīļa sakne.
Sagatavošana: Verdošā buljonā pievieno kartupeļu kubiņus un smalki sagrieztu pētersīļa sakni un vāra 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sēnes, un vēl pēc 10 minūtēm - apcepiet ar sīpoliem, papriku un burkāniem. Visbeidzot, ielieciet kāpostus katliņā un vāriet kāpostu zupu uz lēnas uguns 30 minūtes. Sezona un pārkaisa ar zaļumiem.
12 receptes sautētiem skābētiem kāpostiem, kas kūst mutē
4. Kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem un prosu
Sirsnīga un bieza kāpostu zupa, kad vēlaties kaut ko cietu.
Jums būs nepieciešams: 400 g gaļas, 500 g skābētu kāpostu, 1 sīpols, 3 ēdamk. prosa, 3 kartupeļi, garšvielas.
Sagatavošana: Noskalo prosu un pārlej ar verdošu ūdeni 40 minūtes. Vāra gaļu, un vārītajā buljonā ievieto prosa un kartupeļu kubiņus. Pagatavojiet, līdz kartupeļi ir gatavi. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltainam, pievienojiet tam kāpostus un vāriet 15 minūtes. Cepšanu pārnes uz kāpostu zupu, uzvāra, noņem no uguns un atstāj brūvēt.
5. Kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem un skābenēm
Recepte izteiktākas skābas garšas cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 400 g gaļas, 50 g skābenes, 150 g skābētu kāpostu, 2 kartupeļi, 1 rāce, 1 burkāns, 1 sīpols, 0,5 pipari, 40 g selerijas saknes, garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana: Vāra gaļu un tajā pašā laikā sagatavo smalki sagrieztu sīpolu, burkānu, paprikas un selerijas cepšanu. Verdošā buljonā pievieno sasmalcinātus kartupeļus, rāceņus un kāpostus un vāra 10 minūtes. Pēc 10 minūtēm cepamo liek katliņā, un vēl pēc 5 minūtēm pievieno sasmalcinātas skābenes, zaļumus un garšvielas. Pēc minūtes izslēdziet plīti.
6. Skābētu kāpostu zupa ar cūkgaļu
Cūkgaļas buljons padarīs kāpostu zupu vēl bagātīgāku.
Jums būs nepieciešams: 500 g cūkgaļas, 200 g skābētu kāpostu, 1 sīpols, 1 burkāns, 2 kartupeļi, garšvielas.
Sagatavošana: Cūkgaļu vāra līdz maigai, izņem gaļu un kartupeļus liek buljonā. Smalki sagrieziet sīpolus, sarīvējiet burkānus un apcepiet kopā, līdz tie ir mīksti.Pēc 10 minūtēm nosūtiet kāpostus uz buljonu, un vēl pēc 10 minūtēm - cepšanu, garšvielas un sasmalcinātu gaļu. Uzvāra un noņem kāpostu zupu no uguns.
8 receptes visgaršīgākajam borščam ar skābētiem kāpostiem (soli pa solim)
7. Skābētu kāpostu zupa ar kūpinātu gaļu
Bekona vietā pēc garšas var izmantot ribiņas vai citu kūpinātu gaļu.
Jums būs nepieciešams: 250 g speķa, 400 g kūpinātu desu, 500 g skābētu kāpostu, 1 sīpols, 4 kartupeļi, 1 burkāns, 200 g svaigu kāpostu, 1 pipars, 1 puravi, garšvielas.
Sagatavošana: Saspiediet kāpostus un sautējiet apmēram 5-7 minūtes. Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem un papriku. Sagrieziet speķi un desiņas mazos gabaliņos, sautējiet un pievienojiet tiem puravus un apcepiet. Pēc pāris minūtēm ielej 2 litrus verdoša ūdens un pēc vārīšanas buljonu vāra 5 minūtes.
Pannā pievienojiet kartupeļus, un pēc 10 minūtēm - svaigus un skābētus kāpostus. Kāpostus atkal uzvāra un vāriet kāpostus, līdz tie ir gatavi, un beigās pievienojiet sezonu.
8. Kāpostu zupa ar pupiņām un skābētiem kāpostiem
Mēs iesakām pupiņas mērcēt vakarā un vārīt buljonu.
Jums būs nepieciešams: 3 l buljona, 500 g skābētu kāpostu, 5 kartupeļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ēdamkarote. tomātu pasta, 0,5 glāzes pupiņu, garšvielas.
Sagatavošana: Vāra pupiņas iepriekš, līdz tās ir mīkstas, vai ņem konservētas. Verdošā buljonā pievieno skābētus kāpostus un vāra 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet veselus kartupeļus un, kad tie ir gatavi, izņemiet tos, sasmalciniet ar dakšiņu un atgrieziet atpakaļ pannā.
Apcep sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem, pievieno tomātu pastu un uzkarsē pāris minūtes. Cepšanu un pupiņas nosūta uz kāpostu zupu, uzvāra, pievieno sezonu un pēc 2-3 minūtēm noņem no uguns.
9. Skābētu kāpostu zupa ar sautējumu
Ātrākais skābo kāpostu zupas recepte, lai nevārītu gaļu!
Jums būs nepieciešams: 300 g skābētu kāpostu, 4 kartupeļi, 1 sīpols, 1 burkāns, 200 g sautējuma, garšvielas.
Sagatavošana: Pārklājiet kāpostus ar ūdeni, garšvielām un pagatavojiet līdz mīkstam, apmēram 30-40 minūtes. Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus un vāriet 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Kad dārzeņi ir nedaudz atdzisuši, pievienojiet tiem sautējumu un garšvielas. Ceptu sautējumu un kartupeļus nosūtiet uz kāpostu zupu un pagatavojiet vēl 25-30 minūtes, līdz tie ir gatavi.
Krāsns kāpostu pīrāgs: 20 no visgaršīgākajām un ātrākajām receptēm
10. Kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem un lēcām
Lēcas kāpostu zupai pievieno patīkamu biezumu.
Jums būs nepieciešams: 1 l buljona, 200 g skābētu kāpostu, 40 g lēcu, 0,5 sīpoli, 1 burkāns, 1 ēdamkarote. tomātu pasta, garšvielas.
Sagatavošana: Kartupeļus sagriež kubiņos un 20 minūtes vāra buljonā kopā ar mazgātām lēcām. Sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolu un apcep ar tomātu pastu. Cepšanu pievieno kāpostu zupai, un vēl pēc 5 minūtēm pievieno skābētos kāpostus. Kad tā kļūst mīksta, zupa ir gatava.
11. Skābētu kāpostu zupa ar rīsiem
Lieliska liesa kāpostu zupa uz ūdens!
Jums būs nepieciešams: 300 g skābētu kāpostu, 2 kartupeļi, 1/3 tase rīsu, 1 sīpols, 1 burkāns, 1 ēdamkarote. tomātu pasta, garšvielas, 2 litri ūdens.
Sagatavošana: Sagrieziet kartupeļus kubiņos, noskalojiet rīsus, pārklājiet tos ar ūdeni un vāriet 20 minūtes. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz mīkstam ar rīvētu burkānu.
Saspiediet kāpostus un pievienojiet pannai, un visu kopā sautējiet 10 minūtes. Beigās pievieno tomātu pastu un nedaudz buljona, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes un cepšanu pārnes uz kāpostu zupu. Pagatavojiet ēdienu pēc garšas, nedaudz vāriet un ļaujiet tam brūvēt vismaz pusstundu.
12. Skābētu kāpostu zupa lēnā plītī
Tādā veidā zupu varēsi pagatavot daudz ērtāk un ātrāk!
Jums būs nepieciešams: 400 g gaļas uz kaula, 300 g skābētu kāpostu, 2 kartupeļi, 1 sīpols, 1 burkāns, garšvielas, 0,5 glāzes kāpostu sālījuma, 2,5 litri ūdens.
Sagatavošana: Piepildiet gaļu ar ūdeni un vāriet 1-1,5 stundas. Buljonu izkāš un noliek malā, un kāpostus liek bļodā. Pievienojiet nedaudz buljona un skropstu tušu 20 minūtes, pēc tam ielejiet atlikušo buljonu. Sasmalciniet visus dārzeņus, nosūtiet tos uz bļodu un atstājiet to zupas vai vārīšanas režīmā vēl 30-40 minūtes. Pašās beigās atdod malto gaļu.