Sākoties vasarai, mūsu uzturā ir vairāk dārzeņu ēdienu. Populārākie no tiem ir baklažānu salāti. Ir daudz ēdienu gatavošanas iespēju, taču tiem visiem ir vienkārša un pārsteidzoša garša. Mēs dalāmies ar 20 lieliskām receptēm!
1. Armēņu salāti ar baklažāniem
Jūs varat pasniegt to siltu vai aukstu.
Jums būs nepieciešams: 2 vidēji baklažāni, 1 sīpols, 2 paprikas, 4 tomāti, puse ķekars dilles, 3 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. citronu sula, 50 ml augu eļļas, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež, iemērc sālsūdenī un apcep. Sasmalciniet sīpolu, papriku, tomātus, dilles un ķiplokus. Visu sajauc ar baklažāniem, pievieno sāli, piparus, citrona sulu un eļļu.
2. Korejiešu stila baklažāni
Ielieciet ceptus baklažānus uz salvetes, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 2 burkāni, 1 paprika, 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas, puse aso piparu, 2 ēdamk. sezama sēklas, 5 cilantro kātiņi, 50 ml augu eļļas, 2 ēdamk. sojas mērce, 0,5 tējk. koriandra pupiņas, citrona šķēlīte, šķipsniņa cukura, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež sloksnēs un apcep līdz zeltaini brūnai. Sarīvē burkānus uz īpašas rīves, sasmalcina sīpolus, ķiplokus, zaļumus, saldos un asos piparus. Visu samaisa, pievieno citrona sulu, sojas mērci, eļļu, sezama sēklas, cukuru, sāli un garšvielas. Samaisiet, pārklājiet un stundu atdzesējiet.
3. Baklažānu un mocarellas salāti
Cepiet papriku 1 minūti katrā pusē.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 2 paprikas, 8 mocarellas bumbiņas, 50 ml augu eļļas, 3 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. citrona sula, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Sagrieztos baklažānus 10 minūtes iemērciet sālsūdenī, nosusiniet un uzkarsējiet. Sagrieziet piparus garos gabaliņos un viegli apcepiet ar sasmalcinātu ķiploku. Visu samaisa, pievieno mocarellu, maltus piparus un sāli. Garšojiet salātus ar eļļu un aplejiet ar citronu sulu.
4. Salāti ar kraukšķīgiem baklažāniem un krējuma sieru
Baklažānu ir ērti noķert no verdošas eļļas ar karoti.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 2 tomāti, 100 g krējuma siera, 3 koriandra zariņi, 1 ēdamkarote. sezama sēklas, 2 ēdamkarotes ciete, 100 ml augu eļļas, sāls, malti pipari.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež kubiņos, iemērc sālītā ūdenī, sarullē cietē un liek uz 2 minūtēm verdošā eļļā. Izņemiet tos un novietojiet uz papīra dvieļa. Sasmalciniet tomātus un koriandru. Visu samaisa, pievieno sāli, piparus, siera gabaliņus un sezama sēklas. Garšojiet salātus ar eļļu.
5. Baklažānu un fetas salāti
Mēģiniet salātus viegli maisīt, lai nesasmalcinātu mīkstos dārzeņus.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 2 tomāti, 1 paprika, 100 g fetas, 3 ķiploka daiviņas, sauja tumšo olīvu, 50 ml augu eļļas, 2 salātu lapas, 3 zariņi pētersīļu, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež, iemērc sālsūdenī un apcep līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet tomātus, sieru, papriku un ķiplokus. Sasmalciniet pētersīļus un salātus. Lielā salātu bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli, piparus un pievienojiet eļļu.
20 ābolu salāti, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt
6. Baklažāni un olu salāti
Jūs varat izmantot vistas vai paipalu olas.
Jums būs nepieciešams: Dekorēšanai 2 vidēji baklažāni, 2 vārītas olas, 1 sīpols, 100 g konservētas kukurūzas, 60 ml augu eļļas, 100 ml majonēzes, malti melnie pipari, sāls, garšaugi.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež kubiņos, sāli un apcep uz lielas uguns. Sasmalciniet sīpolus, olas, noskalojiet kukurūzu. Visu samaisa, pievieno sāli, piparus un majonēzi. Salātus liek uz šķīvja un rotā ar zaļumiem.
7. Augustīna salāti
Rieksti var tikt pievienoti veseliem salātiem vai sasmalcināti blenderī.
Jums būs nepieciešams: 1 baklažāns, 2 tomāti, 2 vārītas olas, sauja valriekstu, 2 daiviņas ķiploku, sāls, malti melnie pipari, 60 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež kubiņos un sautē ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Sagrieziet tomātus un olas, nosusiniet riekstus pannā. Visu samaisa, sāli, piparus un pievieno eļļai.
8. Salāti ar ceptiem baklažāniem un marinētiem sīpoliem
Marinējiet sīpolus 7-10 minūtes noslēgtā traukā.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 1 sīpols, 2 vārītas olas, 3 zariņi pētersīļu, sāls, malti pipari, 3 ēdamk. majonēze, 60 ml augu eļļas, 1 ēdamkarote. etiķis, šķipsniņa cukura.
Sagatavošana: Noskalojiet sasmalcinātus sīpolus un marinējiet etiķī un cukurā. Baklažānus sagriež kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet olas. Visu sajauciet plašā salātu bļodā, sāli un piparus un pievienojiet majonēzi.
9. Vienkārši baklažānu salāti ar ķiplokiem
Šie salāti pēc garšas ir ļoti līdzīgi marinētām sēnēm.
Jums būs nepieciešams: 2 litri ūdens, 1 kg baklažānu, 4 ķiploka daiviņas, 3 piparu zirņi, 1 lauru lapa, ķekars dilles, 3 ēdamk. etiķis, sāls, malti melnie pipari, 50 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež mazos kubiņos un vāra sālsūdenī ar lauru lapām 4 minūtes. Izmet uz sieta un atdzesē.
Sasmalciniet dilles, ķiplokus un sajauciet ar baklažāniem. Pievienojiet smaržīgos piparus un melnos piparus, sāli, etiķi un eļļu. Pārklājiet salātus ar vāku un atstājiet ledusskapī pusstundu.
10. Ātri cepti baklažānu salāti
Lieliska uzkodu salātu recepte, ja nepieciešams ātri pagatavot kaut ko garšīgu!
Jums būs nepieciešams: 500 g baklažānu, 3 ķiploka daiviņas, puse ķekars pētersīļu, 80 ml augu eļļas, 1 ēdamkarote. citrona sula, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet citrona sulu, smalki sagrieztus garšaugus, izspiediet ķiplokus caur presi, sāli un piparus. Ļaujiet salātiem nostāvēties ledusskapī 15 minūtes.
15 labākās garneļu un kalmāru salātu receptes
11. Itāļu salāti ar baklažāniem
Palutiniet savu mājsaimniecību ar gardu kārumu!
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 350 g ķiršu tomātu, 50 g mocarellas, 3 salāti, 50 g parmezāna, 3 ēdamk. olīveļļa, 50 ml augu eļļas, 1 tējk. balzamiko etiķis, 3 ķiploka daiviņas, jūras sāls, malti melnie pipari, Provansas garšaugi.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež šķēlītēs, iemērc sālsūdenī un apcep augu eļļā. Sasmalciniet tomātus un mocarellu, rīvētu parmezāna sieru, salieciet lapas ar rokām. Apvienojiet baklažānu, tomātus, mocarellu un salātus. Pievienojiet sāli, garšvielas, olīveļļu un etiķi. Izspiediet ķiplokus caur presi un virsū apkaisa ar parmezānu.
12. Siltie salāti ar baklažāniem un liellopu gaļu
Izmantojiet maigākos gaļas gabalus.
Jums būs nepieciešams: 200 g liellopa gaļas, 1 baklažāns, 1 paprika, 2 zaļo sīpolu kātiņi, citrona šķēle, puse glāzes pupiņu kāpostu, 2 ēdamk. sojas mērce, 3 ēdamk. augu eļļa, sāls, malti melnie pipari, ķimenes.
Sagatavošana: Gaļu sagriež sloksnēs, baklažānu šķēlītēs. Cepiet ēdienu atsevišķi karstā pannā un novietojiet uz salvetes. Sasmalciniet papriku un zaļos sīpolus. Visu samaisa, pievieno pupiņu kāpostus, citrona sulu, sojas mērci, sāli un garšvielas. Viegli samaisiet un apkaisiet salātus ar eļļu.
13. Baklažānu un aunazirņu salāti
Vidēji aunazirņus vāra 1-1,5 stundas.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 300 g tomātu, glāze vārītu aunazirņu, 3 daiviņas ķiploku, 1 ēdamkarote. sezama sēklas, 1 ēdamkarote citronu sula, garšaugi, sāls, malti melnie pipari, 80 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež šķēlītēs, apcep un liek uz salvetes. Apvienojiet uz pusēm sagrieztus tomātus, vārītus aunazirņus, baklažānus un garšaugus. Sāli, piparus, pievieno citrona sulu, sasmalcinātus ķiplokus un sezama sēklas. Garšojiet salātus ar eļļu.
14. Salāti "Zaaluk"
Marokas baklažānu ikru recepte.
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 2 tomāti, 3 ķiploka daiviņas, puse čili piparu, 5 zariņi pētersīļu, 1 tējk. paprika, 1 tējk. citronu sula, 0,5 tējk. ķimenes, sāls, 60 ml olīveļļas.
Sagatavošana: Ielieciet visus baklažānus uz cepešpannas un cepiet 30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Atdzesē un sasmalcina. Sasmalciniet tomātus, ķiplokus, zaļumus un karstos piparus.Visu apcep uz pannas, pievieno garšvielas un sāli. Pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu baklažānu un citrona sulu. Tomi 4-5 minūtes, pievienojiet sāli un garšvielas.
15. Salāti ar baklažāniem, liellopu gaļu un marinētiem gurķiem
Pārsteidzoši mutē laistoša garšu kombinācija.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 200 g vārītas liellopa gaļas, 1 paprika, 2 marinēti gurķi, 1 sīpols, bazilika zariņš, 50 ml augu eļļas, 2 ēdamk. olīveļļa, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež un apcep augu eļļā. Sasmalciniet gaļu, papriku, gurķus un sīpolus. Visu samaisa, sāli, piparus un pievieno eļļai. Dekorējiet salātus ar baziliku.
20 kūpinātu desu salāti, kas padarīs gaišāku jebkuru galdu
16. Baklažānu un mēles salāti
Vārot mēli, vismaz divas reizes nomainiet ūdeni.
Jums būs nepieciešams: 1 vārīta cūkgaļas mēle, 2 baklažāni, 1 paprika, 2 tomāti, ķiploka daiviņa, 3 salātu lapas, 2 ēdamk. sojas mērce, 60 ml augu eļļas, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana: Apcepiet sloksnēs sagrieztus baklažānus, līdz tie kļūst mīksti. Sasmalciniet mēli, tomātus un papriku, salieciet salātus ar rokām. Visu samaisa, pievieno sāli, piparus un augu eļļu. Izspiediet ķiplokus caur presi un aplejiet ar sojas mērci.
17. Baklažānu un šampinjonu salāti
Neapstrādātas sēnes iemērc salātu sulā un kļūst ļoti garšīgas.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 5 sēnes, 1 paprika, 3 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. etiķis, 1 ēdamkarote. sojas mērce, 4 ēdamkarotes augu eļļa, 3 zariņi pētersīļu, sauja priežu riekstu, malti pipari un sāls.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež, apcep un uzliek salveti. Piparus sagriež sloksnēs, šampinjonus - plānās šķēlītēs. Visu samaisa, izspiež ķiplokus caur presi, sāli un piparus. Pievienojiet etiķi, sojas mērci, eļļu, riekstus un smalki sagrieztus garšaugus. Salātus vajadzētu ievilkt pusstundu.
18. "Obsession" salāti
Gatavos baklažānus var sagriezt gabalos vai likt veselus uz šķīvja.
Jums būs nepieciešams: 1 baklažāns, 50 g granātābolu sēklu, 3 zariņi pētersīļu, 5 piparmētru lapas, 80 g mīksta siera, 2 ēd.k. augu eļļa, sāls, malti pipari.
Sagatavošana: Baklažānus sagrieziet gareniski 3-4 cm biezās plāksnēs, sāli un piparus, apsmērējiet ar eļļu un grilējiet. Ielieciet tos uz šķīvja, pievienojiet granātābolu, sasmalcinātus pētersīļus, piparmētru un sieru. Sāli, piparus un apslaka ar eļļu.
19. Salāti ar baklažāniem un valriekstiem
Neparasti salāti, kas paliks jūsu ēdienkartē ilgu laiku.
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 150 g valriekstu, 2 ēdamk. skābs krējums, 2 ēdamk. majonēze, puse ķekars pētersīļu, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež kubiņos, sajauc ar sāli, pipariem, eļļu un cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Nosusiniet riekstus pannā un sasmalciniet blenderī ar pētersīļiem. Apvienojiet baklažānu, pētersīļu riekstus, sāli un piparus. Garšojiet salātus ar majonēzi un krējuma mērci.
20. Kārtaini baklažānu un siera salāti
Vāra baklažānus sālsūdenī 20 minūtes.
Jums būs nepieciešams: 2 vārīti baklažāni, 3 tomāti, 1 sīpols, 3 vārītas olas, 100 g cieta siera, 100 ml majonēzes, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana: Sasmalciniet baklažānus, tomātus, sīpolus un olas, kā arī smalki sarīvētu sieru. Savāc salātus šādā secībā: baklažāni, sīpoli, tomāti, olas un siers. Katru salātu kārtu ieziež ar majonēzi, ja nepieciešams, sāli un pipariem.