Tāpat kā viņu tuvākie radinieki cukini, skvošs ir ideāli piemērots svaigiem ēdieniem un sagatavēm. Tieši par pēdējo mēs vēlamies runāt šodien, tāpēc esam apkopojuši pat 20 receptes skvošam ziemai. Labākās garšvielas ir krustnagliņas, kardamons, ķimenes un smaržīgie pipari!
1. Vesels skvošs ziemai
Izvēlieties mazus, izturīgus ķirbjus, kas labi iederas burkā.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg skvoša, 1 mārrutku sakne, 5 ķiploka daiviņas, 3 daiviņas, 1,5 ēdamk. sāls, 1 tējk. citronskābe, 2 ēdamk. cukurs, garšvielas.
Sagatavošana: Ielieciet burkā sasmalcinātu mārrutku sakni, garšvielas un ķiplokus un cieši novietojiet skvošu. Pārlej ar verdošu ūdeni un pēc 15 minūtēm ielej ūdeni katliņā un vēlreiz uzvāra. Pievienojiet tam sāli un cukuru, vāriet 5 minūtes, pievienojiet citronskābi un atkal ielejiet skvošu.
2. Skvošs ar dārzeņiem ziemai
Mainiet dārzeņu šķīvja sastāvu atbilstoši savam noskaņojumam.
Jums būs nepieciešams: 2 skvošs, 1 cukini, 1 sīpols, 1 burkāns, 2 paprika, 500 g ķiršu tomātu, 1 ķiploku galva, 1 ēdamkarote. sāls, 3 ēdamk. cukurs, 1 tējk. etiķis, 2 ēdamkarotes augu eļļa, garšvielas.
Sagatavošana: Visus dārzeņus skaisti sagriež un ievieto burkās. Uzvāriet marinādi ar 2 litriem ūdens, sāli, cukuru un garšvielām, vāriet pāris minūtes un pievienojiet tai eļļu un etiķi. Pārlejiet šo ūdeni dārzeņiem un pievelciet vākus.
3. Skvošs ar baklažānu ziemai
Eksperimentējiet ar garšvielām un piedevām!
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 2 kg skvoša, 150 ml augu eļļas, 50 g ingvera, 1 kg tomātu, 1 ķiploku galva, 3 ēdamk. sāls, 5 sīpoli, 4 burkāni, 2 čili, 1 ķekars pētersīļu, 5 ēdamk. cukurs, 70 ml etiķa.
Sagatavošana: Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Cepiet sīpolus ar burkāniem un pievienojiet tiem ķirbi ar baklažāniem. Sautējiet 40 minūtes un pievienojiet rīvētu ingveru, ķiplokus, čili un garšvielas.
Ielejiet blenderī sasmalcinātus tomātus un pētersīļus un vēl nedaudz sautējiet. Ja vēlaties, atstājiet masu tādu, kāda tā ir, vai sasmalciniet ar blenderi. Ielejiet etiķi un ielieciet sagatavi burkās.
4. Skvošs ar tomātiem ziemai
Paņemiet mazus, nogatavojušos tomātus, lai tos pilnībā ievietotu burkās.
Jums būs nepieciešams: 1 kg skvoša, 300 g ķiršu, 4 ķiploka daiviņas, katra 1 ēdamkarote. sāls un cukurs, 1,5 ēdamk. etiķis, garšvielas.
Sagatavošana: Uzmanīgi ievieto burkās veselu vai rupji sasmalcinātu ķirbi, tomātus, ķiplokus un garšvielas. Uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru, pievieno etiķi un pārlej dārzeņus. Nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem.
5. Skvošs ar ziedkāpostu
Interesants dārzeņu sortiments, kas šķīvī izskatās iespaidīgi.
Jums būs nepieciešams: 10 ķirbji, 700 g ziedkāpostu, 7 ķiršu tomāti, 1 ķiploku galva, garšvielas, lapas un garšaugi, 100 g cukura, 1 ēdamkarote. etiķis, 50 g sāls.
Sagatavošana: Izjauc ziedkāpostu ziedkopās un vāra 3-4 minūtes. Visas sastāvdaļas kārto burkās, cieši piepildot līdz augšai. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, vāra 5 minūtes un ielej etiķi. Pārlejiet marinādi dārzeņiem un aizveriet burkas.
Mārrutki ziemai: 8 klasiskas receptes
6. Skvošs ar cukini ziemai
Ļoti vienkārša un vienkārša, tāpēc noteikti abpusēji izdevīga kombinācija.
Jums būs nepieciešams: 2 kg skvoša, 1 kg cukini, 40 g ķiploku, 160 g burkānu, 1,2 l ūdens, 200 ml etiķa, 150 g cukura, 2 ēd.k. sāls, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana: Burkās kārto ķiplokus, garšvielas, garšaugus un burkānu šķēles. Skaisti sakārtojiet sagrieztu ķirbi un skvošu. Uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli, pievieno etiķi un ielej dārzeņus, un tad sarullē.
7. Skvoša ikri
Lai iegūtu vienmērīgu konsistenci, iesakām izmantot blenderi, nevis gaļas mašīnā.
Jums būs nepieciešams: 2 skvošs, 2 burkāni, 4 tomāti, 1 sīpols, 1 tējk. cukurs, sāls un garšvielas, 1 ķiploku galva, 30 ml ābolu sidra etiķa, 60 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sarīvē sīpolus un burkānus un apcep eļļā, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet ar blenderi sasmalcinātu skvošu, samaisiet un skropstu tušas uz lēnas uguns līdz 2 stundām. Tur pievieno sasmalcinātus tomātus ar ķiplokiem un vāra vēl 15 minūtes. Beigās garšvielām kaviāru, pievieno etiķi, samaisa un sarullē.
astoņi.Korejas patissons ziemai
Spilgta un neaizmirstama garša ar visu gatavošanas vienkāršību!
Jums būs nepieciešams: 1 kg skvoša, 300 g burkānu, 200 g piparu, 200 g sīpolu, 20 g ķiploku, 30 g koriandra, 50 ml etiķa, 50 g cukura, 10 g sāls, 45 ml augu eļļas , garšvielas.
Sagatavošana: Sarīvē ķirbi un burkānus uz korejiešu rīves, sīpolus un piparus sagriež plānās sloksnēs. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un koriandru, apkaisa dārzeņus ar garšvielām, ielejiet etiķi un eļļu, samaisiet un atstājiet uz pāris stundām. Vēlreiz samaisiet un ievietojiet sagatavi burkās.
9. Skvošs ar sinepēm ziemai
Šī recepte vislabāk darbojas maziem, veseliem ķirbjiem.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg skvoša, 150 g sīpolu un papriku, lapas un garšaugus, 1 l ūdens, 2 ēd.k. granulētas sinepes, 30 g sāls, 35 g cukura, 20 ml etiķa.
Sagatavošana: Sagrieziet sīpolus un piparus gredzenos un ievietojiet dārzeņus burkās kopā ar lapām un zaļumiem. Pievieno sinepes, visu pārlej ar verdošu ūdeni un pēc pusstundas notecina ūdeni. Vāra to ar cukuru un sāli, pievieno etiķi, atkal ielej ķirbi un sarullē.
10. Skvošs ar kečupu ziemai
Jā, gatavs kečups ir tikpat labs kā svaigi tomāti!
Jums būs nepieciešams: 4 kg skvoša, ķiršu, jāņogu un mārrutku lapas, diļļu lietussargi, 5 ķiploka daiviņas, 1,7 litri ūdens, 1 glāze cukura, 2 ēdamk. sāls, 250 ml etiķa, 270 g kečupu.
Sagatavošana: Burkās kārto ķirbi, lapas, lietussargus un ķiplokus. Apvienojiet cukuru, sāli, kečupu, ūdeni un etiķi un uzvāra marinādi. Ielejiet dārzeņus un aizveriet burkas.
20 vienkārši un garšīgi baklažānu salāti ziemai
11. Skvošs ar gurķiem ziemai
Kraukšķīgs un ļoti viegli pagatavojams.
Jums būs nepieciešams: 500 g skvoša, 300 g gurķu, 30 g burkānu, 30 g sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, 30 g piparu, 40 g garšaugu, 500 ml ūdens, 2 ēdamkarotes. sāls un cukurs, 4 ēdamk. etiķis, garšvielas.
Sagatavošana: Ielieciet burkās garšaugus, sīpolus, burkānus, papriku, ķiplokus un garšvielas. Sagrieziet ķirbi un gurķus vidējos gabalos un piepildiet burkas līdz augšai. Dārzeņus 15 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni un vēlreiz uzvāra ar sāli un cukuru. Pievieno etiķi, atkal pievieno dārzeņus un sarullē.
12. Skvošs ar pētersīļa sakni
Šiem salātiem iesakām sagriezt visus mazākos dārzeņus.
Jums būs nepieciešams: 2 kg skvoša, 4 sīpoli, 1 ķekars pētersīļu, 2 pētersīļu saknes, 2 pipari, 3 tomāti, 70 ml etiķa, 100 ml augu eļļas, 2 ēdamk. cukurs, 1 ķiploku galva, 1 ēdamkarote. sāls.
Sagatavošana: Visus dārzeņus smalki sakapā, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus garšaugus un sarīvētu pētersīļa sakni. Visu pārklāj ar sāli un cukuru, pievieno etiķi un eļļu, samaisa un atstāj uz 2 stundām. Sadaliet salātus burkās.
13. Skvošs ar burkāniem un baziliku
Patīkamā smarža ir lieliski saglabāta pat pēc konservēšanas.
Jums būs nepieciešams: 700 g skvoša, 1 ķekars bazilika, 1 sīpols, 2 burkāni, 1 tomāts, 1 pipars, 1 tējk. etiķis, sāls, garšvielas.
Sagatavošana: Visas sastāvdaļas sasmalciniet pēc nejaušības principa un apcepiet sīpolu. Pievienojiet tam skvošu, un pēc 3 minūtēm - ķiplokus un baziliku. Atsevišķi apcepiet burkānus, papriku un tomātus, samaisiet abas dārzeņu daļas un sautējiet kopā vēl 5 minūtes. Pievienojiet garšvielas ar etiķi un sarullējiet sagatavi.
14. Skvošs ar ķiršu lapām ziemai
Ķiršu lapas piešķir sagatavēm lielisku aromātu.
Jums būs nepieciešams: 2 kg skvoša, 5 ķiršu lapas, 0,5 ķekars dilles, 0,5 ķekars pētersīļu, 1 selerijas kātiņš, mārrutki, asie pipari, 5 ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas, 100 g sāls, 100 ml etiķa.
Sagatavošana: Vāra ķirbi 3-4 minūtes un noskalo ar aukstu ūdeni. Burkas apakšā ielieciet visas lapas, garšvielas un piedevas, bet virsū - ķirbi. Uzvāra ūdeni ar sāli, pievieno tam etiķi, pievieno dārzeņus un sarullē.
15. Skvošs "kā sēnes"
Populāra uzkoda, kuru patiešām ir grūti atšķirt no sēnēm.
Jums būs nepieciešams: 1 kg skvoša, 170 ml ūdens, 30 g cukura, 25 g sāls, 170 ml augu eļļas, 30 ml etiķa, garšvielas.
Sagatavošana: Uzvāra ūdeni ar eļļu, etiķi, sāli, cukuru un garšvielām. Sagrieziet ķirbi 5 ml šķēlēs un vāriet 5 minūtes. Ielieciet tos burkās, piepildiet ar marinādi un sarullējiet.
20 lieliskas baklažānu sagataves ziemai
16. Marinēti ķirbji ar āboliem ziemai
Oriģināls gardums, kas izgatavots no vienkāršākajiem produktiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg skvoša, 1 kg ābolu, 15 ķiršu vai citronzāles lapas, 50 g cukura, 25 g sāls, 15 g rudzu miltu.
Sagatavošana: Rupji sasmalciniet ķirbi un ābolus, ievietojiet tos burkās un ielieciet lapās. Uzvāra 1,5 litrus ūdens ar sāli un cukuru, nedaudz atdzesē sālījumu un sajauc to ar miltiem. Ielejiet sagatavi, pārklājiet ar marli un atstājiet zem slodzes vēsā vietā, lai fermentētu līdz maigai.
17. Skvošs tomātu sulā ziemai
Lieliska salda un pikanta uzkoda ziemai.
Jums būs nepieciešams: 1 kg skvoša, 700 ml tomātu sulas, 60 g ķiploku, 1 pipari, 1 ēdamkarote. sāls, 100 g cukura, 70 ml etiķa, 70 ml augu eļļas, garšvielas.
Sagatavošana: Tomātu sulu uzvāra un vāra 10 minūtes. Sasmalciniet piparus un ķiplokus ar blenderi, ielieciet mērcē un nekavējoties ielieciet rupji sasmalcinātu ķirbi. Liemeņus visus kopā 15 minūtes, sezonu un vēl pēc 5 minūtēm ielej etiķi un eļļu. Satiniet sagatavi.
18. Skvošs ar seleriju ziemai
Vēl viena ķirbja ikra variācija, kas noteikti iepriecinās jūsu ģimeni.
Jums būs nepieciešams: 2 kg skvoša, 300 g sīpolu, 200 g burkānu, 400 g tomātu, 40 g ķiploku, 50 g selerijas saknes, 2 selerijas kātiņi, 1 pētersīļa sakne, 0,5 ķekars pētersīļu, 140 ml augu eļļas , 70 ml etiķa, garšvielas.
Sagatavošana: Sagrieziet ķirbi kubiņos un apcepiet, un pēc tam atsevišķi apcepiet sīpolus un burkānus. Sajauc dārzeņus, pievieno sasmalcinātus tomātus, ķiplokus, selerijas, saknes, cukuru, sāli un garšvielas pēc garšas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Masu samaļ ar blenderi, pievieno etiķi, vāra līdz biezai un sarullē.
19. Skvošs ar pipariem ziemai
Ar papriku un asajiem pipariem vienlaicīgi.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg skvoša, 0,5 kg saldo piparu, 1 asie pipari, 4 ķiploka daiviņas, 0,5 ķekars garšaugu, katrā 2 ēdamkarotes. sāls, cukurs un etiķis, garšvielas.
Sagatavošana: Sagrieziet ķirbi lielos gabaliņos un piparus sloksnēs. Sasmalciniet ķiplokus, garšaugus un asos piparus un visu kopā ar garšvielām ievietojiet burkās. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz pusstundu, notecina ūdeni un uzvāra ar sāli un cukuru. Pievienojiet tur etiķi, atkal ielejiet skvošu un aizveriet burkas.
20. Skvoša ievārījums ar citronu
Noteikti ziemas neparasto recepšu topā!
Jums būs nepieciešams: 500 g skvoša, 1 citrons, 250 ml ūdens, 500 g cukura.
Sagatavošana: Ķiplokus nomizo, izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos. Sarīvē citronu ar miziņu. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, vāriet 3 minūtes pēc vārīšanas un ielejiet ar to ķirbi. Maisījumu vēlreiz uzvāra, pievieno citronus, samaisa un vēl nedaudz vāra. Ļaujiet ievārījumam brūvēt pāris stundas, pēdējo reizi uzvāriet un sarullējiet.