Lai iegūtu marinētas sēnes, apskatiet mūsu 20 labāko recepšu izvēli. Šī gardā uzkoda labi sader ar daudziem ēdieniem. Lūdzu, ieprieciniet savu mājsaimniecību, pārsteidziet savus viesus vai vienkārši sagatavojiet to izmantošanai nākotnē!
1. Ātra recepte marinētām sēnēm
Jums pat nav jāsamazina mazas sēnes.
Jums būs nepieciešams: 500 g šampinjonu, 3 ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas, 5 melnie piparu graudi, 3 zaļo sīpolu kātiņi, 1 sīpols, 1 tējk. cukurs, 10 g sāls, 2 ēdamk. ābolu sidra etiķis, 1 litrs ūdens.
Sagatavošana: Sēnes vāra 5 minūtes sālsūdenī, izmet caurdurī un atdzesē. Pievienojiet cukuru, sāli, etiķi, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus. Samaisiet, pievienojiet eļļu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 4 stundas.
2. Marinētas sēnes sojas mērcē
Pirms lietošanas uzkodu uzsildiet istabas temperatūrā.
Jums būs nepieciešams: 600 g šampinjonu vai citu sēņu, 3 zaļo sīpolu kātiņi, 2 ēdamk. sojas mērce, 4 ēdamkarotes augu eļļa, 30 ml ābolu sidra etiķa, 3 ķiploka daiviņas, 0,5 tējk. maltu koriandru, 1 lauru lapu, šķipsniņu cukura, 10 g sāls, maltus melnos piparus, ūdeni.
Sagatavošana: Sēnes vāriet sālītā ūdenī. Apvienojiet sojas mērci, etiķi, eļļu, malto ķiploku, cukuru, sāli un garšvielas. Ielejiet marinādi sēnēs, pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, samaisiet un atdzesējiet 6 stundas.
3. Sēnes, kas marinētas ar majonēzi un sīpoliem
Apbrīnojami garšīgs un aromātisks kārums.
Jums būs nepieciešams: 500 g sēņu, 150 ml majonēzes, 2 tējk. citrona sula, 3 diļļu zari, 2 sīpoli, 3 piparu zirņi, malti melnie pipari, sāls, ūdens.
Sagatavošana: Sēnes vāriet sālsūdenī 5 minūtes, nosusiniet un atdzesējiet. Ielejiet smalki sagrieztus sīpolus un dilles. Pievienojiet garšvielas, sāli, citrona sulu un majonēzi. Samaisa un liek ledusskapī uz nakti.
4. Marinētas sēnes ar vīna etiķi
Sēnēm varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg sēņu, 2 ēdamk. vīna etiķis, 50 ml augu eļļas, 0,5 tējk. cukurs, 1 tējk. jūras sāls, 1 lauru lapa, malti melnie pipari, koriandrs, ūdens.
Sagatavošana: Sēnes vāriet sālsūdenī 5 minūtes. Atdzesē, pievieno sāli, cukuru, etiķi, eļļu un garšvielas. Viegli samaisiet, pārklājiet un novietojiet vēsā vietā 6 stundas.
5. Šampinjoni medus marinādē
Šampinjonus var iegādāties jebkurā gada laikā.
Jums būs nepieciešams: 1 kg mazu sēņu, 2 ēdamk. šķidrs medus, 3 ēdamk. ābolu sidra etiķis, 60 ml augu eļļas, 4 daiviņas ķiploku, 5 zariņi dilles, 1 tējk. koriandra pupiņas, 0,5 tējk. malti melnie pipari, 1 tējk. sālsūdens.
Sagatavošana: Noskalojiet sēnes un vāriet sālsūdenī 5 minūtes. Mest caurdurī un sūc. Pievienojiet sāli un koriandra sēklas. Atsevišķi sajauciet eļļu, medu, etiķi, atlikušās garšvielas, malto ķiploku un zaļumus. Ielejiet marinādi sēnēs, samaisiet un atdzesējiet 6 stundas.
Vistas un sēņu salāti: 12 gardas receptes
6. Sēnes, kas marinētas ar medu un sinepēm
Garšīgas marinētas sēnes, kas labi sader ar jebkuru ēdienu.
Jums būs nepieciešams: 500 g sēņu, 2 sīpoli, 1 ēdamkarote. šķidrs medus, 2 ēdamk. Dižonas sinepes, 3 ēdamkarotes augu eļļa, 30 ml ābolu sidra etiķa, 5 diļļu zari, 2 krustnagliņas, 3 zirņi melno un smaržīgo piparu, šķipsniņa cukura, sāls, ūdens.
Sagatavošana: Sēnes vāriet sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas. Ielejiet cukuru, sāli, sasmalcinātus sīpolus un dilles. Atsevišķi sajauciet eļļu ar medu, etiķi un sinepēm. Ielejiet marinādi sēnēs, pievienojiet garšvielas un atstājiet dienu marinēties vēsā vietā.
7. Sēnes, kas marinētas ar balzamiko etiķi
Gatavās sēnes var slēgt ziemai.
Jums būs nepieciešams: 400 g sēņu, 800 ml ūdens, 2 ēdamk. balzamiko etiķis, 1 tējk cukurs, 10 g sāls, 5 melnie pipari, 0,5 tējk. zemes koriandrs, 1 lauru lapa, 40 ml augu eļļas.
Sagatavošana: Sēnes vāriet sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas. Atdzesē, sajauc ar cukuru, sāli, etiķi un eļļu. Pievienojiet garšvielas, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 24 stundas.
8. Marinētas sēnes ar sinepēm un papriku
Rūpīgi notīriet sēnes no netīrumiem un smiltīm.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sēņu, 1 ēdamkarote. sinepju pulveris, 5 piparu zirņi, 0,5 tējk. sarkano piparu pārslas, 2 lauru lapas, 30 ml ābolu sidra etiķa, 4 ēdamk. augu eļļa, 1 ēdamkarote. sāls, šķipsniņa cukura, ūdens.
Sagatavošana: Sēnes vāriet sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas. Atdzesē, pievieno sāli, cukuru, garšvielas un sinepju pulveri. Ielejiet eļļu, etiķi, samaisiet un atstājiet vāku 12 stundas.
9. Marinētas baravikas
Sviesta garšu nevar sajaukt ar neko!
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg mizota sviesta, 3 ķiploka daiviņas, 2 daiviņas, 2 lauru lapas, 5 melno piparu graudi, 2 sīpoli, 1,5 ēdamk. ābolu sidra etiķis, 3 ēdamkarotes augu eļļa, malti melnie pipari, šķipsniņš cukura, sāls, ūdens.
Sagatavošana: Sēnes vāra 15 minūtes, nomainiet ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet vēl 20 minūtes. Atdzesē, noskalo, pievieno garšvielas, sāli, cukuru, sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Ielejiet eļļu, etiķi, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz dienu.
10. Šampinjoni, kas marinēti ar papriku
Sagrieziet papriku mazās sloksnēs, lai sēnes ātrāk pagatavotu.
Jums būs nepieciešams: 500 g šampinjonu, 2 paprikas, 1 sīpols, pāris zaļumu zaru, 3 ķiploka daiviņas, šķipsniņa cukura, 1 ēdamkarote. citronu sula, 30 ml augu eļļas, 0,5 tējk. malti melnie pipari, sāls, ūdens.
Sagatavošana: Sēnes vāriet sālsūdenī 5 minūtes. Ielieciet caurdurī, atdzesējiet, pievienojiet sāli, cukuru, maltus piparus, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, zaļumus un papriku. Ielejiet eļļu, citronu sulu, samaisiet un nosūtiet uz ledusskapi uz dienu.
20 gardi sēņu ēdieni, kas dažādos jūsu ēdienkarti
11. Marinētas tūlītējas gailenes
Savāc sēnes mežos, kas atrodas tālu no pilsētas un rūpniecības uzņēmumiem.
Jums būs nepieciešams: 1 kg svaigu gaileņu, 1 litrs ūdens, 3 melnie zirņi un smaržīgie pipari, 2 krustnagliņas, 4 ķiploka daiviņas, 3 sīpoli, 1 tējk. cukurs, 80 ml citrona sulas, 60 ml augu eļļas, 1 ēdamkarote. sāls.
Sagatavošana: Sagatavotās sēnes vāra sālsūdenī 10 minūtes un atdzesē. Pievienojiet cukuru, sāli, citrona sulu, eļļu, sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Ielejiet garšvielas, samaisiet un ievietojiet vēsā vietā uz dienu.
12. Sēnes, kas marinētas ar sīpoliem un burkāniem
Nekad nevāriet dažādu veidu sēnes kopā.
Jums būs nepieciešams: 500 g sēņu, 1 liels burkāns, 2 sīpoli, 5 diļļu zari, 1 lauru lapa, 5 piparu zirņi, 0,5 tējk. malti melnie pipari, 50 ml augu eļļas, 2 ēdamk. citrona sula, 2 daiviņas ķiploku, 10 g sāls, šķipsniņa cukura, ūdens.
Sagatavošana: Sēnes novāra sālsūdenī, nokāš un atdzesē. Sarīvē burkānus, dilles un sīpolus sagriež gredzenos. Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti. augu eļļas un ielej burkānos. Apvienojiet sēnes ar cukuru, sāli, citronu sulu un garšvielām, pievienojiet sīpolus, burkānus, dilles un atlikušo eļļu. Izspiediet ķiplokus caur presi un ievietojiet marinādi ledusskapī uz 10 stundām.
13. Austeru sēnes, kas marinētas ar citronu sulu un garšvielām
Sagrieziet austeru sēnes mazos gabaliņos.
Jums būs nepieciešams: 500 g austeru sēņu, 2 ēdamkarotes citrona sula, 5 melnie un smaržīgie zirņi, 2 lauru lapas, 1 tējk. koriandra pupiņas, 0,5 tējk. cukurs, 1 tējk. sāls, 40 ml augu eļļas, 2 sīpoli, 3 diļļu zari, ūdens.
Sagatavošana: Vāra austeru sēnes sālsūdenī, izmet caurdurī un atdzesē. Pievienojiet citrona sulu, eļļu, garšvielas, sāli un cukuru. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un dilles. Nosūtiet sēnes vēsā vietā, lai marinētu 10 stundas.
14. Sēnes ar papriku, kas marinētas karstā kečupā
Gatavās marinētās sēnes nav pārāk pikantas.
Jums būs nepieciešams: 600 g sēņu, 2 saldie pipari, 2 ēdamk. čili kečups, 1 tējk maltas lauru lapas, 5 melnie piparu graudi, 5 pētersīļu zariņi, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. etiķis, 1 tējk. sālsūdens.
Sagatavošana: Sēnes vāra līdz vārīšanai sālsūdenī, izmet caurdurī un atdzesē. Ielejiet smalki sagrieztus papriku un pētersīļus, izspiediet ķiplokus caur presi. Pievienojiet sāli, garšvielas, kečupu un etiķi. Samaisiet, pārklājiet un marinējiet ledusskapī 24 stundas.
15. Tomātu pastā marinētas piena sēnes
Ja sēnes ir mazas, tad kodināšanas laiks ir ievērojami samazināts.
Jums būs nepieciešams: 500 g vārītas piena sēnes, 2 ēdamk. tomātu pastas, 2 sīpoli, 1 ēdamk. citronu sula, 1 tējk. koriandra pupiņas, 3 melnie piparu graudi, 10 g sāls, šķipsniņa cukura, 200 ml vārīta ūdens.
Sagatavošana: Uzvāra ūdeni, pievieno tomātu pastu, sāli, cukuru un atdzesē. Apvienojiet sēnes ar smalki sagrieztiem sīpoliem, citrona sulu un garšvielām. Ielejiet marinādi, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 10 stundas.
20 marinētu sēņu salāti, kas padarīs gaišāku jebkuru galdu
16. Marinētas sēnes ar citronu un konjaku
Garšīgas sēnes jebkuram svētku galdam!
Jums būs nepieciešams: 600 g vārītu sēņu, 2 sīpoli, 1 burkāns, 100 ml brendija, 2 ēdamk. citrona sula, 1 lauru lapa, šķipsniņš muskatrieksta, 3 piparu zirņi, 2 ķiploka daiviņas, 3 ēdamk. olīveļļa, 1 tējk. sāls, 1 tējk. medus.
Sagatavošana: Sēnēs ielej garšvielas, sāli, sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Atsevišķā traukā apvienojiet konjaku, citrona sulu, eļļu, sasmalcinātus ķiplokus un medu. Ielejiet marinādi sēnēs, pārklājiet un atdzesējiet 6 stundas.
17. Sēnes, kas marinētas ar vīnu
Sēnes ir skaistākas ar baltvīnu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sēņu, 150 ml sausa vīna, 4 ēdamk. olīveļļa, 30 ml ābolu sidra etiķa, 1 tējk. cukurs, 1 ēdamkarote. jūras sāls, 1 tējk. koriandra pupiņas, 2 lauru lapas, ūdens.
Sagatavošana: Sēnes vāriet sālsūdenī līdz mīkstumam, izmetiet caurdurī un atdzesējiet. Pievienojiet garšvielas, vīnu, etiķi, eļļu, sāli un cukuru. Viegli samaisiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
18. Marinētas cūkgaļas sēnes
Visbiežāk rudens sēnes tiek marinētas, jo tās ir aromātiskākas un garšīgākas.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cūkgaļas sēņu, 3 lauru lapas, 5 melnie un smaržīgie zirņi, 1 ēdamkarote. sausas sinepju pupiņas, 1 tējk. malts koriandrs, 1 tējk. diļļu sēklas, 15 g cukura, 20 g sāls, 40 ml ābolu sidra etiķa, ūdens.
Sagatavošana: Gatavās sēnes vāra 20 minūtes. Mainiet ūdeni, pievienojiet lauru lapas, čili piparus, sinepes, koriandru un diļļu sēklas. Vāra 7 minūtes, izslēdz, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Ielieciet sēnes kopā ar marinādi sagatavotā traukā un atstājiet uz mēnesi vēsā vietā.
19. Marinētas sēnes ar āboliem un kanēli
Kad vien iespējams, izmantojiet koka traukus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sēņu, 3 āboli, 1 kanēļa standziņa, 2 ēdamk. šķidrs medus, 1 ēdamkarote. sāls, 80 ml ābolu sidra etiķa, 70 ml augu eļļas, 1 tējk. Dižonas sinepes, 5 ķiploka daiviņas, 3 diļļu zari, 2 sīpoli, ūdens.
Sagatavošana: Sēnes nomizo, sagriež un vāra sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas. Nosusiniet, atdzesējiet, pievienojiet kanēli, sāli, medu, sinepes, etiķi, eļļu un sasmalcinātus ābolus. Caur presi izspiež ķiplokus, sasmalcinātu sīpolu un dilles. Pārklājiet un uzglabājiet vēsā vietā 7 dienas.
20. Sēnes, marinētas bez etiķa
Saskaņā ar šo recepti sēnes marinējiet nedaudz ilgāk nekā parasti.
Jums būs nepieciešams: 1 kg sēņu, 3 sīpoli, puse aso piparu, 2 tējk. citronskābe, 30 g rupja sāls, 1 ēdamkarote. cukurs, 70 ml augu eļļas, 2 lauru lapas, 5 piparu zirņi, 1 tējk. koriandra pupiņas, ūdens.
Sagatavošana: Sēnes vāra līdz mīkstam, izmet caurdurī un atdzesē. Pievienojiet sāli, cukuru, citronskābi un eļļu. Pievienojiet garšvielas, smalki sagrieztu sīpolu un piparus. Samaisiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz dienu.