Lula kebabs ir viens no Tuvo Austrumu virtuves īpašiem ēdieniem. Patiesībā tas ir kaut kas līdzīgs maltas gaļas kotletei, kas uzvilkta uz iesmiem vai iesmiem. Bet šeit ir nianses un smalkumi, tāpēc paturiet 12 lieliskas ēdiena gatavošanas receptes!
1. Lula kebabs cepeškrāsnī
Eļļas šeit absolūti nav, tāpēc izrādās, ka tā nav taukaina un veselīga.
Jums būs nepieciešams: 500 g maltas gaļas, 300 g sīpolu, 60 g speķa, 5 ķiploka daiviņas, 1 ķekars dilles, puse citrona, ķimenes, koriandrs, sarkanie pipari, sāls.
Sagatavošana: Visas sastāvdaļas sasmalcina gaļas mašīnā un sajauc ar malto gaļu. Pievienojiet citrona sulu un garšvielas, malto gaļu atstājiet pusstundu ledusskapī. Ap iesmiem ar mitrām rokām izveidojiet iegarenas kotletes, novietojiet kebabu uz režģa un pagatavojiet 200-220 grādu temperatūrā, līdz tās kļūst brūnas no abām pusēm.
2. Lula kebabs pannā
Cepšanas laikā noteikti pagrieziet kotletus, lai tie vienmērīgi brūnā aplī.
Jums būs nepieciešams: 500 g maltas gaļas, 1 sīpols, 50 g sviesta, 50 g garšaugu, garšvielas.
Sagatavošana: Sasmalciniet zaļumus un sīpolus, pievienojiet sviestu ar garšvielām un sajauciet visu ar malto gaļu. Ap iesmiem izveidojiet iegarenas kotletes un vienmērīgi apcepiet uz lielas uguns.
3. Cūkgaļas lula kebabs
Izvēlieties malto gaļu, kas nav pārāk sausa, lai pīrādziņi kļūtu sulīgāki, vai pievienojiet nedaudz speķa.
Jums būs nepieciešams: 450 g maltas gaļas, 6 ķiploka daiviņas, garšvielas, 1 sīpols, suneli apiņi, 1 ķekars koriandra.
Sagatavošana: Sasmalciniet zaļumus, ķiplokus un sīpolus, pievienojiet maltai gaļai un pievienojiet garšvielas un apiņus-suneli. Visu labi mīciet līdz viskozai konsistencei un izveidojiet kebabu uz iesmiem, un pēc tam vienmērīgi apcepiet no visām pusēm.
Mājas vistas gabaliņi: 9 receptes
4. Liellopa gaļas kebabs
Liellopu gaļa kebabiem ir diezgan sausa, tāpēc mēs iesakām pievienot taukiem astes taukus.
Jums būs nepieciešams: 1 kg liellopa gaļas, 150 g treknu astes tauku, 500 g sīpolu, 5 ķiploka daiviņas, 1 ķekars pētersīļu, 1 ķekars koriandra, garšvielas.
Sagatavošana: Malto gaļu ar taukiem izlaiž caur gaļas mašīnā, un ar blenderi sasmalcina garšaugus ar sīpoliem un ķiplokiem. Visu samaisa, pievieno garšvielas un labi sakuļ malto gaļu. Ap iesmiem izveidojiet iegarenas kotletes un apcepiet, līdz tās ir mīkstas.
5. Jēra kebabs
Klasiskākā Lula kebaba recepte, un to var pagatavot arī mājās!
Jums būs nepieciešams: 1 kg jēra, 180 g trekno astes tauku, 180 g sīpolu, ķimenes, koriandrs, garšvielas.
Sagatavošana: Vairākas reizes izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā un pievienojiet taukainu asti un sīpolus. Garšvielas samaļ javā, iemaisa malto gaļu un mīca to ar rokām 10 minūtes. Atstājiet gabalu ledusskapī uz 2 stundām, veidojiet kebabu un apcepiet uz vidējas uguns, nepārtraukti griežot, apmēram 4-5 minūtes katrā pusē.
6. Vistas lula kebabs
Neklasisks, bet ļoti garšīgs un mazkaloriju variants.
Jums būs nepieciešams: 600 g vistas, 1 sīpols, 0,5 pipari, 1 ķekars garšaugu, 1 ēdamkarote. ciete, garšvielas.
Sagatavošana: Izlaidiet vistu un sīpolus caur gaļas mašīnā un smalki sagrieziet zaļumus un piparus. Pievienojiet garšvielas un labi sakuliet malto gaļu līdz viskozai. Ap iesmiem izveidojiet pīrādziņus un cepiet uz pergamenta 15 minūtes 200 grādu temperatūrā. Pēc tam apgrieziet to un cepiet vēl 10-15 minūtes.
Rullīši mājās: 8 soli pa solim receptes ar fotoattēliem
7. Lula kebabs no mājās maltas gaļas
Recepte ir vienlīdz laba pannai, cepeškrāsnī vai bārbekjū.
Jums būs nepieciešams: 1 kg pašmāju maltas gaļas, 150 g speķa, 1 sīpols, garšvielas, 1 ķekars dilles ar pētersīļiem.
Sagatavošana: Paņemiet jebkuru jauktu malto gaļu un pievienojiet tam malto speķi. Tur pēc iespējas smalki sasmalciniet sīpolu un zaļumus, pievienojiet garšvielas un sakuliet malto gaļu. Veidojiet kebabu, uzlieciet iesmus un cepiet apmēram 25 minūtes 200 grādu krāsnī, laiku pa laikam pagriežot.
8. Lula kebabs ar mērci
Nekavējoties pagatavojiet kebabu smalkā tomātu mērcē - un tas būs vēl garšīgāks!
Jums būs nepieciešams: 500 g cūkgaļas, puse ķekars dilles, garšvielas, 2 ēd.k.sojas mērce, 2 sīpoli, 1 ola, 3 tomāti, garšaugi.
Sagatavošana: Gaļu ar 1 sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno smalki sagrieztus garšaugus un garšvielas. Tur pievienojiet olu, rūpīgi samaisiet malto gaļu, izveidojiet kotletus ap iesmiem un apcepiet.
Atlikušo sīpolu sasmalciniet un apcepiet līdz zeltainam. Tomātus nomizo, sasmalcina blenderī, sajauc ar garšvielām un sojas mērci, pievieno sīpoliem un nedaudz sautējuma. Ielieciet kebaba mērcē un atstājiet pārklātu 15-20 minūtes zemā siltumā.
9. Lula kebabs ar sieru
Visinteresantākais izrādās ar vistu vai cūkgaļu.
Jums būs nepieciešams: 1 kg maltas gaļas, 200 g siera, 1 sīpols, 1 ķekars garšaugu, garšvielas.
Sagatavošana: Malto gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, sīpolus un karbonādes, bet rīvētu sieru - uz vidējas rīves. Visu samaisa, pievieno garšvielas, kārtīgi sakuļ un atstāj uz stundu ledusskapī. Veidojiet iegarenu kebabu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
Mājas auzu pārslu cepumi: 10 labākās receptes
10. Lula kebabs ar saldajiem pipariem
Un, lai iegūtu vēl bagātīgāku garšu un krāsu, pievienojiet kūpinātu papriku.
Jums būs nepieciešams: 600 g maltas gaļas, 2 sīpoli, 2 pipari, puse ķekara garšaugu, garšvielas.
Sagatavošana: Smalki sagrieziet sīpolu, piparus un zaļumus, pievienojiet visu maltai gaļai un labi samaisiet. Sezona, sakuļ un atstāj uz stundu ledusskapī. Ap iesmiem izveidojiet pīrādziņus un cepiet cepeškrāsnī apmēram 30-35 minūtes 200 grādu temperatūrā, laiku pa laikam apgriežot.
11. Lula kebabs no maltas gaļas
Maltai gaļai ir pilnīgi atšķirīga tekstūra, un to dod priekšroka daudziem.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg cūkgaļas vai jēra gaļas, 300 g sīpolu, zaļumi, garšvielas, ķiploki, paprika.
Sagatavošana: Gaļu un sīpolus sasmalciniet ļoti smalki līdz gandrīz maltai konsistencei. Tur pievienojiet garšaugus un garšvielas, sakuliet 5-10 minūtes un atstājiet 2 stundas ledusskapī. Ap iesmiem izveido kebabu un apcep no visām pusēm.
12. Lula kebabs skābā krējuma mērcē
Saglabājiet vēl vienu labu recepti ar oriģinālu pasniegšanas veidu!
Jums būs nepieciešams: 750 g maltas gaļas, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 2 kauliņi, 500 g skāba krējuma, kurkuma, garšaugi.
Sagatavošana: Sasmalciniet zaļumus, sīpolus un ķiplokus, sajauciet visu ar malto gaļu, labi sakuliet un veidojiet kotletus uz iesmiem. Sausā pannā apcep kauliņus no abām pusēm, sasmalcina drupatās un sajauc ar kurkumu. Saldo krējumu sakuļ ar garšvielu maisītāju un liek uz maizes drupatas. Cepiet kebabu no visām pusēm un ielieciet to virsū krējuma "spilvenam".