Pretēji stereotipiem speķis ir viens no svarīgākajiem veselīgo tauku avotiem. Tie ir nepieciešami normālai nervu sistēmas, smadzeņu un sirds darbībai, mūsu imunitātei un ilgmūžībai kopumā. Tāpēc esam atraduši 4 ātras un garšīgas receptes, kā mājās sālīt speķi!
1. Cūkas ar ķiplokiem
Klasiskā un veselīgākā recepte, pateicoties ķiploku beznosacījumu priekšrocībām!
Jums būs nepieciešams: 500 g speķa, 100 g sāls, ceturtdaļa ķiploku galvas, 10 g melnie pipari.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet speķi apmēram 5 cm platos gabaliņos un katrā no tiem veiciet griezumus līdz pusei;
2. Bļodā ieber sāli, tajā kārtīgi izrullē speķi un berzē no visām pusēm. Ļaujiet tai nedaudz apgulties;
3. Pa virsu pārkaisa speķi ar pipariem vai paprikas maisījumu pēc savas gaumes. Labāk ņemt svaigi maltu - tas ir veselīgāks, aromātiskāks un bagātāks;
4. Nomizotas ķiploku daiviņas sagriež plānās paplāksnēs un ievieto spraugās;
5. Ielieciet bekonu ledusskapī 4 dienas hermētiskā traukā;
6. Turpmākai uzglabāšanai mēs iesakām pārvietot izmazgātu un ietītu auduma gabalu saldētavā.
Garšīgi ēdieni: 20 receptes mājās
2. Pikants speķis lēnā plītī
Šķiet, kur ir bekons un kur multivarkeris. Bet, ja nevēlaties gaidīt dažas dienas - šī recepte ir paredzēta jums!
Jums būs nepieciešams: 500 g speķa, 6 lauru lapas, 3 ķiploka daiviņas, katra 1,5 tējk. sāls un cukurs, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Bļodā lej sāli, cukuru un visas sev tīkamās garšvielas - koriandru, papriku, piparus, gatavus maisījumus;
2. Tur sasmalcina lauru lapas un visu labi samaisa;
3. Mazgātu un žāvētu speķi sarullē garšvielās, pārklāj ar sasmalcinātām ķiploku paplāksnēm un cieši ietin pārtikas plēvē;
4. Pagatavojiet speķi dubultā katla režīmā 45 minūtes, pēc tam ievietojiet to saldētavā vēl 30 minūtes un pasniedziet.
10 vienkāršas receptes marmelādes pagatavošanai mājās
3. Cūku tauki majonēzē
Neparasta recepte ļauj padarīt speķi pēc iespējas maigāku un aromātiskāku. Gatavošana cepeškrāsnī!
Jums būs nepieciešams: 500 g speķa, 125 ml majonēzes, 3 ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas, 20 g dilles, 10 g paprikas, sāls un pipari.
Sagatavošana:
1. Sajauciet mērci ar majonēzi, sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātām dillēm;
2. Sagrieziet speķi plānās, līdz 10 cm garās sloksnēs, lai tās varētu labi piesātināt;
3. Izberzējiet gabaliņus ar sāli, papriku un citām garšvielām pēc savas gaumes, ielieciet uz folijas;
4. Eļļojiet speķi ar majonēzes mērci, apkaisa ar sasmalcinātu lauru lapu virsū un ievieto ledusskapī pusstundu;
5. Iegūstiet bekonu un ielieciet to cepeškrāsnī 45 minūtes 220 grādu temperatūrā;
6. Pasniedz uzreiz vai vispirms apcep, lai skaisti apbrūnētu.
Mājas vistas gabaliņi: 9 receptes
4. Cūku tauki sālījumā
Šī recepte ir lieliska, ja nākotnei nepieciešams sālīt daudz speķa!
Jums būs nepieciešams: 1 kg speķa, 2,5 tases ūdens, 100 g sāls, puse ķiploku galvas, 2 lauru lapas, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Nomazgātu speķi sagrieziet nūjiņās, kas brīvi nokļūs burkā;
3. Uzvāra ūdeni un sāli, labi samaisa, noņem no uguns un ļauj atdzist;
4. Ierīvējiet speķi ar sasmalcinātu ķiploku, lai tas absorbētu aromātu;
5. Aizpildiet burku slāņos: speķis, lauru lapas, piparu katls, atkal speķis. Neaizpildiet to pārāk cieši, jo saturs uzglabāšanas laikā var pasliktināties;
6. Pārlej ar sālījumu, lai speķis būtu pilnībā pārklāts ar ūdeni;
7. Pārklājiet burku ar vāku, bet negrieziet un atstājiet 3 dienas tumšā vietā;
8. Cieši pagrieziet burku un ievietojiet to ledusskapī uz nedēļu;
9. Izņemiet un nosusiniet speķi, bagātīgi berzējiet to ar garšvielām pēc savas gaumes, iepakojiet un paslēpiet saldētavā vēl vienu dienu. Gatavs!