Nezini, kur vēl piestiprināt dāsnu ražu, vai vienkārši dievini veselīgu ogu visās tās izpausmēs? Bagātīgas, pīrāgas garšas cienītājiem piedāvājam 3 vienkāršas receptes mājas upeņu vīna pagatavošanai. Šeit jums ir gan labums, gan prieks!
1. Klasisks upeņu vīns
Vienkāršākā mājās gatavotā vīna recepte, kurai nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas!
Jums būs nepieciešams: 4 kg upeņu, 6 l ūdens, 2 kg cukura.
Sagatavošana:
1. Sakārtojiet ogu, atbrīvojieties no visiem gružiem un lapām, bet jums nav nepieciešams mazgāt;
2. Melnās jāņogas samaļ ar blenderi, gaļas mašīnā vai vienkārši ar rokām;
3. Pārnes ogu stikla traukā;
4. Siltā vārītā ūdenī izšķīdina pusi cukura;
5. Ielejiet sīrupu tā, lai saturs aizņemtu apmēram 2/3 tilpuma - ne vairāk;
6. Uzlieciet traukā gumijas cimdu ar caurumu vienā no pirkstiem un novietojiet vīnu tumšā vietā;
7. Maisiet maisījumu vienu reizi dienā un pēc 4 dienām atlikušās ogas filtrējiet un atkal ielejiet burkā;
8. Šajā posmā nogaršojiet topošo vīnu un pievienojiet cukuru, bet samaisiet to ar koka lāpstiņu - nevis ar metālu;
9. Izņemiet vīnu trīs nedēļas siltā, vēsā vietā, pēc tam filtrējiet un vēlreiz pudelē. Gatavs!
Kā pagatavot mājās gatavotu ķiršu vīnu: 4 vienkāršas receptes
2. Pašdarināts upeņu vīns ar rozīnēm
Rozīnes paātrina fermentāciju un vīna pēcgaršā pievieno smalkas notis.
Jums būs nepieciešams: 5 kg upeņu, 10 glāzes cukura, 10 glāzes ūdens, 50 grami rozīņu.
Sagatavošana:
1. Sakārtojiet ogas un sasmalciniet tās, lai vispār nepaliktu vesels;
2. Tajā pašā traukā ielej aukstu ūdeni un labi samaisa;
3. Pamazām pievienojiet cukuru un samaisiet, un pašās beigās - rozīnes;
4. Ielejiet vīnu burkās, aptiniet to ar biezu drānu vai pārklājiet ar vāku;
5. Paņemiet vīnu tumšā vietā, bet vienu reizi dienā samaisiet, lai izvairītos no pelējuma;
6. Pēc nedēļas filtrē maisījumu un uzmanīgi izspiež visu sulu no ogu masas;
7. Ielejiet vīnu stikla burkās, pārklājiet tos ar lateksa cimdiem ar izdurtu pirkstu;
8. Neizmetiet pārējās ogas, bet pievienojiet vēl nedaudz cukura un ūdens, un lieciet uz nedēļu atdzist;
9. Pēc norādītā laika to filtrē un ar cimdiem ielej stikla burkās tāpat kā pirmo partiju;
10. Vēl pēc nedēļas beidzot izkāš abas vīna partijas, apvieno un pudelē.
Kā pagatavot bezē mājās: 10 vienkāršas receptes (soli pa solim)
3. Mājas upeņu vīns ar raugu
Šai receptei nepieciešams īpašs vīna raugs, kas paātrina fermentācijas procesu!
Jums būs nepieciešams: 6 kg upeņu, 3 kg cukura, ūdens, 3 maisi vīna rauga.
Sagatavošana:
1. Sakārtojiet ogu, atbrīvojieties no gružiem un sasmalciniet to bez skalošanas;
2. Ogu masai pievieno 3 litrus ūdens un ļauj nostāvēties apmēram stundu;
3. Trešdaļu cukura minūti uzvāra 4,5 litros ūdens, noņem no plīts un ļauj atdzist;
4. Lielā emaljas traukā sajauc ogu masu ar raugu un sīrupu, pārklāj ar drānu un liek uz nedēļu siltā vietā;
5. Pēc nedēļas preparātu filtrē un ielej vīnu stikla burkās apmēram 2/3 tilpuma;
6. Tādā pašā veidā vēl vienu trešdaļu cukura vāra 3 litros ūdens, atdzesē un kopā ar preparātu ielej burkās;
7. Uzvelciet cimdus ar caurumu uz augšu, ielieciet tos 10 dienas tumšā vietā;
8. Šķidrumu filtrē un atkal pārlej ar sterilizētu verdošu ūdeni līdz 2/3 burkām;
9. No atlikušā cukura pagatavojiet tieši tādu pašu sīrupu, atdzesējiet, izlejiet, uzvelciet cimdus un nolieciet to vēl uz nedēļu;
10. Filtrējiet vīnu un pēdējo reizi ielejiet stikla pudelēs!