Katru gadu, tuvāk svētkiem, sākas tā pati mešana - un ko darīt uz svētku galda. Es gribētu pārsteigt viesus, nevis pavadīt pāris dzīves dienas virtuvē. Mēs dalāmies ar 20 receptēm, ko gatavot Jaunajam 2021. gadam garšīgi un lēti!
1. Cepta vista ar zaļumiem un citronu
Paņem veselu putnu - un tu noteikti to nenožēlosi!
Jums būs nepieciešams: 1 vistas gaļa, 10 timiāna stublāji, 2 citroni, 50 g sviesta, 500 g kartupeļu.
Sagatavošana: Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos un liek ietaukotā traukā. Noņemiet lapas no timiāna zariem un apkaisa ar kartupeļiem. Sajauciet pārējās lapas ar garšvielām un viena citrona miziņu un piepildiet ar tām kabatas zem vistas mizas.
Ielieciet otro citronu iekšā, noslaukiet vistu ar papīra dvieļiem, berzējiet ar sviestu. Atkal berzējiet to ar garšvielām, uzlieciet uz kartupeļiem un ievietojiet cepeškrāsnī 70-80 minūtes 180 grādu temperatūrā.
2. Laša uzkoda ar ingveru
Vienkārša, bet ļoti skaista un garda uzkoda Jaungada galdam.
Jums būs nepieciešams: 500 g laša filejas, 2 zaļo sīpolu spalvas, 1 gabals ingvera saknes, 1 laima, 2 ēd.k. sojas mērce, 1 ķiploku ķekars, 1 ēdamkarote. zivju mērce, 1 ēdamkarote. sezama eļļa.
Sagatavošana: Sarīvē laima miziņu, no tās izspiež sulu, pievieno tur rīvētu ingveru. Smalki sagrieziet abus sīpolus, sajauciet ar laimu, zivīm un sojas mērci un sezama eļļu. Pievienojiet tam smalki sagrieztu lasi un samaisiet.
3. Jaungada šokolādes cepumi
Ātri cepumi, ar kuriem var tikt galā pat tie, kuri neprot cept.
Jums būs nepieciešams: 130 g sviesta, 130 g brūnā cukura, 2 dzeltenumi, 1 ēdamkarote. kakao, 1 tējk. kanēlis, 180 g miltu, pūdercukurs.
Sagatavošana: Sakuļ mīkstu, sakarsētu sviestu ar mikseri ar cukuru līdz putām. Atsevišķi sajauciet sausās sastāvdaļas un apvienojiet abus maisījumus līdz viendabīgai masai. Mīklu atstāj ledusskapī uz 15 minūtēm, plāni izrullē, sagriež cepumos un cep 10 minūtes 180 grādu temperatūrā.
4. Vistas pastēte ar armanjaku
Svētku pastēte ar pikantām notīm būs garda Jaungada uzkoda.
Jums būs nepieciešams: 450 g vistas aknu, 200 g sviesta, 50 ml krējuma no 30%, 1 ēdamkarote. armanjaks, rupjais sāls, melnie pipari, kaltētas dzērvenes, grauzdiņš.
Sagatavošana: Cepiet aknas nelielā sviesta gabaliņā, līdz centrs paliek sārts. Sasmalciniet to blenderī ar pārējo sviestu un krējumu. Pievienojiet sāli, piparus un armanjaku, sakārtojiet formās, pārklājiet ar plastmasas plēvi un atdzesējiet. Pasniedzot dekorējiet pastēti ar kaltētām dzērvenēm.
5. Želejveida liellopu gaļa
Garšīgs aspic - Jaungada galda vainaga ēdiens.
Jums būs nepieciešams: 900 g teļa gaļas, 1,6 l buljona, 50 g burkānu, 100 g sīpolu, 5 g dilles un pētersīļus, 2 ķiploka daiviņas, 30 g želatīna.
Sagatavošana: Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet burkānus lielos gabaliņos un sīpolus ceturtdaļās. Nomazgātu gaļu pārlej ar buljonu, pievieno dārzeņus, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Pievieno lauru lapu un piparu graudiņus, vāra vēl pusstundu.
Ielieciet dārzeņus un gaļu no pannas, pievienojiet buljonam ķiplokus un iepriekš atšķaidītu želatīnu. Sasmalcinātu gaļu, zaļumus un, ja vēlas, burkānus sadala formās, pielej buljonu un liek ledusskapī vismaz uz 2 stundām.
Vakariņas 15 minūtēs: ātras un garšīgas receptes no vienkāršiem produktiem
6. Tītara rullītis ar saulē kaltētiem tomātiem
Vienkāršs un skaists Jaungada ēdiens tiem, kas uztraucas par savu figūru.
Jums būs nepieciešams: 800 g tītara filejas, 50 g saulē kaltētu tomātu, 120 g bekona, šķipsniņa timiāna, 15 ml olīveļļas, 10 g bazilika lapu, 50 g sviesta.
Sagatavošana: Atsevišķi sasmalciniet saulē kaltētos tomātus un baziliku. Sagrieziet filejas, izklājiet plānākas, sakuliet, piparus un sāli. Slāni kārto bekonu, tomātus, timiānu un baziliku, apslaka ar olīveļļu, izklāj sviesta šķēlītes un sarullē. To sasien ar auklu un cep 180 grādos 40 minūtes.
7. Jaungada bezē
No bezē ir viegli izgatavot skaistas Ziemassvētku eglītes, kuras var dekorēt ar smidzinātājiem vai mīklas pērlītēm.
Jums būs nepieciešams: 4 olu baltumi, 300 g cukura, 5 tējk. matcha tēja.
Sagatavošana: Ielieciet olbaltumvielas un cukuru ūdens vannā un, maisot, karsējiet, līdz cukurs izšķīst. Lielā ātrumā sakuļ ar mikseri līdz stingrām virsotnēm un pievieno sērkociņu. Ielieciet olbaltumvielas konditorejas maisiņā, veidojiet Ziemassvētku eglītes un suši apmēram 1,5-2 stundas 100-110 grādu temperatūrā.
8. Jaungada cūkgaļa skābā krējuma
Pieejama recepte par to, kā cept aromātisku cūkgaļu skābā krējuma krāsā Jaungada galdam.
Jums būs nepieciešams: 1 kg cūkgaļas, 1 glāze skāba krējuma, 3 ķiploka daiviņas, siers, baltie pipari, sāls.
Sagatavošana: Cūkgaļu sagriež 1,5 cm biezās šķēlēs. Apvienojiet skābo krējumu, garšvielas, saspiestu ķiploku un rīvētu sieru, pārklājiet katru gabalu un cieši salieciet kopā. Virsū izklājiet cūkgaļu, ietiniet folijā un cepiet 100-130 minūtes 200 grādu temperatūrā.
9. Sautēta tītara fileja ar dārzeņiem
Jūs varat ņemt vistu, bet tītars ir sulīgāks.
Jums būs nepieciešams: 500 g tītara, 2 sīpoli, 2 tomāti, 1 paprika, 1 rāce, 1 skvošs.
Sagatavošana: Sasmalcinātas filejas ievieto čuguna katliņā ar nedaudz eļļas un vāra 10 minūtes zem vāka. Sagrieziet dārzeņus, pievienojiet tos gaļai, samaisiet un liemeni līdz maigai.
10. Jaungada salāti "Siļķes"
Virsū rotā ar granātābolu vai ogām.
Jums būs nepieciešams: 200 g kūpinātas vistas filejas, 200 g sēņu, 4 olas, 2 ēd.k. piens, 50 g žāvētas plūmes, 30 g valriekstu, 2 daiviņas ķiploku, 300 g gurķu, 100 g majonēzes, šķipsniņa sāls.
Sagatavošana: Sakuļ olas ar pienu un apcep divas omletes, atdzesē un sagriež. Apcep sasmalcinātas sēnes un liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Sasmalciniet kūpinātu fileju, žāvētas plūmes un riekstus, sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet majonēzi un sasmalcinātus ķiplokus. Salātus izklāj siļķes formā un no gurķu trīsstūriem veido adatas.
Sviestmaizes Jaunajam gadam 2021: visgaršīgākās receptes
11. Jaungada mandarīni pikantā sīrupā
Pikantos mandarīnus var ēst atsevišķi, pasniegt ar saldējumu vai citiem desertiem.
Jums būs nepieciešams: 8 mandarīni, 300 ml ūdens, 150 g cukura, 1 tējk. safrāns, 2 zvaigžņu anīsa zvaigznes, 2 kanēļa standziņas.
Sagatavošana: Uzvāra ūdeni un cukuru un vāra 5 minūtes. Pievienojiet visas garšvielas un turpiniet gatavot, līdz sīrups kļūst zeltains un sabiezē. Iemērciet tajā mizotos mandarīnus un atstājiet tur, vismaz līdz tie pilnībā atdziest.
12. Salāti ar kalmāriem un dārzeņiem
Spilgti salātie salāti, kurus viegli pagatavot Jaunajam gadam!
Jums būs nepieciešams: 2 kalmāri, 1 gurķis, salāti, 1 sarkanais sīpols, 10 ķiršu tomāti, 2 olas, 1 ēdamkarote. 9% etiķa, 1 tējk. cukurs, 250 ml jogurta, 0,5 tējk. sinepes, sāli un piparus.
Sagatavošana: Vāra kalmārus 2 minūtes un sagriež kubiņos. Vāra olas un atsevišķi sasmalcina baltumus un dzeltenumus, gurķi sagriež kubiņos, bet tomātus - gredzenos. Pusstundu sīpolu gredzenus pusstundu marinē aukstā ūdenī ar etiķi un cukuru.
Sajauc jogurtu ar sinepēm un garšvielām. Slāņu salāti, sīpoli, mērce, olbaltumvielas, mērce, kalmāri, gurķi, mērce, tomāti, mērce, rīvēts dzeltenums.
13. Jaungada salāti ar cūkgaļu
Šie sātīgie un ātrie salāti padarīs gaišāku jebkuru Jaungada galdu!
Jums būs nepieciešams: 200 g cūkgaļas, 1 bundža marinētu šampinjonu, 2 marinēti gurķi, 150 g korejiešu burkānu, 4 ķīniešu kāpostu lapas, 4 ēdamk. majonēze, 3 ēdamk. olīvju eļļa.
Sagatavošana: Cūkgaļu vāra, sagriež mazos gabaliņos un apcep olīveļļā. Sasmalciniet sēnes, gurķus un ķīniešu kāpostus, sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet majonēzi.
14. Jaungada salāti ar bumbieriem un priežu riekstiem
Un arī ar divu veidu gaļu - katrai gaumei!
Jums būs nepieciešams: 300 g liellopa gaļas, 200 g vistas, 150 g gurķu, 20 g zaļo sīpolu, 1 paprika, 1 bumbieris, 2 tējk. priežu rieksti, 3 ēdamkarotes olīveļļa, 2 tējk. sojas mērce, 1 tējk. granulētas sinepes, 2 ķiploka daiviņas, pipari.
Sagatavošana: Sasmalciniet zaļos sīpolus, bumbierus, papriku un gurķus mazās sloksnēs vai kubiņos. Sagrieziet arī vārītu liellopa gaļu un vistas fileju.Apvienojiet olīveļļu ar sojas mērci, sinepēm, sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām, pagatavojiet salātus un apkaisa ar priežu riekstiem.
15. Biešu putas "Siļķe zem kažokādas"
Skaista klasiskā salātu interpretācija Jaunajam gadam.
Jums būs nepieciešams: 6 melnās maizes šķēles, 150 g biešu, 1 siļķes fileja, 6 ēdamk. majonēze, ceturtdaļa citrona, 2 tējk. želatīns, 70 ml ūdens, garšvielas.
Sagatavošana: Vāra vai cep bietes un sasmalcina tās blenderī ar majonēzi un garšvielām. Biezenim pievieno citrona sulu un atšķaidītu želatīnu. No maizes izgrieziet apļus, uzlieciet virsū siļķu kubiņus un izlejiet biešu putas caur gredzenu. Ielieciet to ledusskapī, līdz tas sacietē.
Ko gatavot dzimšanas dienā: 20 ātras un garšīgas receptes
16. Cepumi "Ziemassvētku čiekuri"
Vienkārša recepte skaistam svētku cepumam, piemēram, skudru pūznim.
Jums būs nepieciešams: 125 g sviesta, 1 ola, 4 ēdamkarotes. cukurs, 4 ēdamkarotes piena, 3 glāzes miltu, 100 g valriekstu, 1 bundža vārīta iebiezināta piena.
Sagatavošana: Sasmalciniet olu ar cukuru, pievienojiet tām pienu un izkausētu sviestu. Elastīgo mīklu samīca ar miltiem, sadala 3 daļās un iesaldē. Katru daļu sarīvē uz rupjas rīves uz pergamenta un cep 10 minūtes 160 grādu temperatūrā. Sasmalciniet mīklu un riekstus, sajauciet ar iebiezināto pienu un veidojiet konusus.
17. Šveices Jaungada salāti
Skaisti gaļas salāti ar marinētiem gurķiem un bumbieriem.
Jums būs nepieciešams: 2 svaigi gurķi, 2 marinēti gurķi, 1 citrona sula, 400 g karbonādes, 400 g cervelat, 400 g vārīta kūpināta šķiņķa, 4 bumbieri, 5 ēdamk. majonēze, garšaugi.
Sagatavošana: Apvienojiet sasmalcinātus garšaugus ar majonēzi un citronu sulu. Nomazgājiet visas sastāvdaļas un sagrieziet plānās sloksnēs, samaisiet un pievienojiet majonēzi un zaļumus.
18. Jaungada zivju salāti
Jo vairāk zivju veidu ņemsiet, jo interesantāka būs garša.
Jums būs nepieciešams: 400 g kūpināta laša, 1 kūpināta rozā laša, 300 g kūpinātas eļļas zivis, 100 g jebkura kaviāra, 10 olas, 2 lieli gurķi, 2 mazi āboli, 2 sarkanie sīpoli, 100 ml vīna etiķa, 2 ēdamk. cukurs, 1 ēdamkarote. sāls, 20 g maurloki, majonēze, citrona sula, sāls, pipari.
Sagatavošana: Sīpolu sagriež kubiņos un uz nakti marinē litrā ūdens ar etiķi, cukuru un sāli. Eļļainās zivis sagriež kubiņos, apslaka ar citrona sulu un iemaisa maurloki. Sajauciet laša kubiņus ar āboliem un rozā lasi ar olu un majonēzi. Salātus salieciet slāņos pēc saviem ieskatiem.
19. Pikanti baklažāni
Šī vieglā un skaistā uzkoda ir īpaši laba iesmiem!
Jums būs nepieciešams: 4 baklažāni, 6 ķiploka daiviņas, 1 ķekars koriandra, miziņa no pus citrona, 50 ml olīveļļas, 30 ml balzamiko, sāls, pipari.
Sagatavošana: Baklažānus sagriež kubiņos, sāli, atstāj uz pusstundu un noskalo. Baklažānu un ķiploka daiviņas apslaka ar olīveļļu, liek uz pergamenta un cep līdz mīkstam 200 grādu temperatūrā. Cilantro samaļ ar vēl 2 ķiploka daiviņām un balzamiko blenderī. Ar to pagatavojiet baklažānu, apkaisa ar pipariem un miziņu, atstājiet nakti un pasniedziet.
20. Jaungada pīle
Mēs jau esam sapratuši, kā pagatavot vistu Jaunajam gadam, un tagad pāriesim pie pīles!
Jums būs nepieciešams: 1 pīle, 3 apelsīni, 4 mandarīni, 6 ķiploka daiviņas, 1 ķiploku galva, 3 zariņi rozmarīna, 2 apelsīnu miziņa, 250 ml apelsīnu sulas, 125 ml vistas buljona, olīveļļa, sāls, pipari.
Sagatavošana: Nomazgājiet pīli un ieduriet ādu pie krūtīm un kājām. Smalki sagrieziet rozmarīna zaru lapas, ķiploka daiviņas un pusi miziņas, sajauciet ar sāli un pipariem. Ar šo maisījumu ierīvē pīli, un iekšā liek sagrieztu apelsīnu un mandarīnu ar rozmarīna zariņu.
Sulu sajauc ar buljonu, pievieno atlikušo miziņu un ķiplokus. Pārējos citrusaugļus un ķiploku galvu sagriež biezos gredzenos, liek veidnē un pievieno rozmarīnu. Uzlieciet pīli uz augšu un ielejiet buljonu, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos 2-2,5 stundas, ik pēc 15 minūtēm ielejot sulu.