Smiltsērkšķu ogas satur serotonīnu, ko sauc par laimes hormonu, un veselu virkni vērtīgu vitamīnu. Visu gadu uzkrājiet gardus un veselīgus kārumus, kas jūs uzmundrinās un pasargās no slimībām. Smiltsērkšķu sagatavju receptes ir ļoti vienkāršas un neaizņem daudz laika!
1. Ievārījums bez sterilizācijas
Iespējams, šī ir vienkāršākā smiltsērkšķu ievārījuma recepte, taču jums tas ir tā vērts!
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg smiltsērkšķu ogu, 1,5 kg cukura.
Sagatavošana: Sakārtojiet zeltaini dzeltenās ogas un noskalojiet. Viņus nedrīkst atstāt ar putekļiem, maziem zariem, gružiem un citām nevajadzīgām lietām. Ielieciet smiltsērkšķus emaljētā pannā, pārklājiet ar cukuru un, nemaisot, atstājiet 10 vai varbūt 12 stundas. Ideālā gadījumā dariet visu vakarā un atstājiet ievilkties uz nakti.
No rīta jūs redzēsiet, ka ogas ir sākušas sulu. Nosūtiet trauku uz plīts un uzvāra uz vidējas uguns. Laika intervāls 5 minūtes. Ar šo laiku pilnīgi pietiks, lai ievārījums vārītos, un tajā tiek saglabātas veselībai vērtīgās vielas. Lej burkās un sarullē. Uzglabājiet šo ievārījumu tumšā un vēsā vietā līdz pavasarim.
2. Želejas "vitamīns"
Jums būs nedaudz jāpieliek pūles ar tā sagatavošanu. Bet rezultātā jūs iegūsit dzintara krāsas ievārījumu, kas ziemā no aptiekas aizstās dārgos vitamīnu kompleksus!
Jums būs nepieciešams: 2 kg smiltsērkšķu, 2 kg cukura.
Sagatavošana: Ielieciet sagatavoto smiltsērkšķu baseinā, ielieciet uz vidējas uguns un ļaujiet tam vārīties. Turiet zemu siltumu un sagatavojiet tīru katliņu, caurduri un koka karoti. Olas, kas vārās savā sulā, ieliek caurdurī, ātri sasmalcina, atkritumus var ievietot atsevišķā pannā, lai no tiem pagatavotu augļu dzērienu.
Sajauciet iegūto biezo sulu ar cukuru, pārklājiet un atstājiet nakti. No rīta ielejiet burkās, aizveriet ar plastmasas vākiem un atdzesējiet.
3. Smiltsērkšķu medus
Sajauciet medu ar smiltsērkšķiem un iegūstiet unikālu līdzekli imūnsistēmas stiprināšanai pret jebkādām infekcijām.
Jums būs nepieciešams: 1 kg smiltsērkšķu, 1 kg dabīgā bišu medus.
Sagatavošana: Smiltsērkšķu ogas sasmalcina blenderī un izberž caur sietu. Iegūtajai masai pievieno šķidru medu, labi sakuļ ar blenderi vai mikseri. Ielejiet stikla burkās un uzglabājiet tumšā vēsā vietā.
4. Smiltsērkšķu-ābolu ievārījums
Šāda sagatave ziemā kļūs par īstu glābēju. Ievārījums ir ideāls kā starpslānis kūkām un konditorejas izstrādājumiem, kā arī saldās tējas sviestmaizēm.
Jums būs nepieciešams: 3 kg ābolu, 2 kg smiltsērkšķu ogu, 2,5 kg cukura.
Sagatavošana: Ogas ir jānomazgā un jāizžāvē. Tad sasmalciniet tos blenderī, sasmalciniet caur sietu. Ielejiet iegūto sulu katliņā un samaisiet ar pusi no norādītās cukura likmes. Noņemiet sēklas no āboliem, sasmalciniet nejauši un arī sasmalciniet blenderī. Uz plīts liec saldo smiltsērkšķu sulu, pievieno ābolu masu. Vāra pēc vārīšanas apmēram pusstundu. Ielejiet atlikušo cukuru. Pagatavojiet ievārījumu vēl 20 minūtes, tad ielieciet to burkās un satiniet metāla vākus.
Mārrutki ziemai: 8 klasiskas receptes
5. Smiltsērkšķis ar cukuru bez termiskās apstrādes
Veselīgāki līdzekļi vienkārši nepastāv. Noteikti sagatavojiet šo sagatavi ziemai, tā palīdzēs jums ARVI un gripas sezonā!
Jums būs nepieciešams: 3 tases nogatavojušās smiltsērkšķu ogas, 6 tases cukura.
Sagatavošana: Vispirms nomazgātās ogas izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam sasmalciniet caur sietu, lai noņemtu lielus ādas gabalus un kaulus. Sajauc iegūto masu ar cukuru un atstāj uz virtuves galda vairākas stundas, lai pilnībā izšķīdinātu cukura kristālus. Ielejiet burkā un uzglabājiet ledusskapī apakšējā plauktā.
6. Jēlcukurs un ogu ievārījums
Garšīgu smiltsērkšķu un cukura desertu var pagatavot pusstundas laikā, bet to var baudīt visu ziemu.
Jums būs nepieciešams: 2 kg smiltsērkšķu un 2,4 kg cukura.
Sagatavošana: Nomazgājiet ogas un ļaujiet tām rūpīgi nožūt. Samaisiet smiltsērkšķus ar diviem kilogramiem cukura. Liek tīrās un sausās burkās, neaizpildot līdz kaklam apmēram ceturtdaļu. Piepildiet burkas līdz augšai ar atlikušo cukuru. Uzglabāt ledusskapī. Pēc kāda laika jūs pamanīsit, ka cukurs ir izšķīdis, un burkas ir piepildītas ar gardu spilgti apelsīnu biezu sulu.
7. Smiltsērkšķu sula
Smiltsērkšķu sulu mīl pieaugušie un bērni. Tāpēc ziemas aukstajam periodam noteikti jāaizver pāris burciņas!
Jums būs nepieciešams: 6 kg jau sarīvētu smiltsērkšķu ogu ar sulu, 2 kg cukura un 2,2 litri attīrīta ūdens.
Sagatavošana: Ielej ogas katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra pāris minūtes. Sasmalcina caur sietu. Sajauc iegūto sulu ar mīkstumu ar karstu cukura sīrupu. Ielejiet burkās un hermētiski sarullējiet.
8. Ābolu un smiltsērkšķu kompots
Smiltsērkšķu-ābolu kompots ir garšīgs un aromātisks dzēriens, kas aizstās kaitīgo veikala soda.
Jums būs nepieciešams: 1 kg smiltsērkšķu, 1 kg ābolu, 3 glāzes cukura un ūdens.
Sagatavošana: Sagatavojiet trīs trīs litru burkas. Katrā ielieciet trešdaļu no kopējā noskaloto smiltsērkšķu ogu un šķēlēs sagrieztu ābolu daudzuma. Katru burku pārlej ar verdošu ūdeni, aizver vāku un atstāj uz 20 minūtēm. Tad ielejiet šķidrumu atpakaļ katlā un ielieciet to ugunī. Tikmēr katrā burkā ielej glāzi cukura. Ielejiet verdošu kompotu un nekavējoties aizveriet.
Korejiešu burkāni mājās: 5 gardas receptes (soli pa solim)
9. Ievārījums "Multifruit"
Šī delikatese ir ideāli piemērota pankūkām un pankūkām. Garšīgi, aromātiski un ļoti efektīvi!
Jums būs nepieciešams: 1 kg smiltsērkšķu, 1 kg ābolu, 0,5 kg apelsīnu, 1 citrons, 2 kg cukura.
Sagatavošana: Ābolus sagriež šķēlītēs, pievieno nedaudz ūdens un vāra 10 minūtes. Smiltsērkšķus blanšē 3 minūtes verdošā ūdenī. Citrusaugļu mīkstumu samaļ blenderī. Tagad ābolus, smiltsērkšķu ogas un citrusaugļu masu sasmalcina caur sietu vienā pannā. Pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet pēc vārīšanas pusstundu. Tad ielieciet burkās un nosūtiet, lai pasterizētu 20 minūtes. Cieši noslēgt ar šuvju uzgriežņu atslēgu.
10. Kompots "Zelta rudens"
Saldskābs kompots ar piparmētru notīm sasildīs un uzmundrinās garajos ziemas vakaros.
Jums būs nepieciešams: 1,5 kg smiltsērkšķu ogu, 1,4 kg cukura, 1,7 litri attīrīta ūdens, zariņš svaigas piparmētras vai citronu balzams.
Sagatavošana: Ogām jābūt cietām, lai vārīšanas laikā tās nevārītos. Burkās (0,5 l) lej smiltsērkšķus, pievieno pāris piparmētru lapiņas, pārlej ar karstu sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura. Pasterizē 12 minūtes. Noņemiet piparmētru un sarullējiet kārbas ar metāla vākiem.
11. Smiltsērkšķis savā sulā
Iespēja, kad varat viegli iegūt garšīgu vitamīnu preparātu ziemai. Vienkārši ielieciet ogas un cukuru slāņos.
Jums būs nepieciešams: 500 g smiltsērkšķu, 700 g cukura.
Sagatavošana: Ielieciet cukura slāni sausās sterilizētās burkās, 1 - 2 cm biezās, tajā pašā slānī virsū ielieciet smiltsērkšķu ogas. Mainiet slāņus, līdz burkas ir gandrīz pilnas. Pārklājiet un atstājiet uz virtuves letes 10 stundas. Šajā laikā jūs redzēsiet, ka ogas peld savā sulā, un no cukura nav palikušas pēdas. Saglabājiet sagatavi ledusskapī vai aukstā pagrabā.
12. Smiltsērkšķis ar medu un citronu
Ja ziemā bieži saslimst ar saaukstēšanos, tad šis gardais pagatavojums tika radīts īpaši jums!
Jums būs nepieciešams: 1,5 tases nogatavojušos smiltsērkšķu, 250 g medus un 1 citrons (var aizstāt ar laimu).
Sagatavošana: Noskalojiet un nosusiniet ogas. Sajauc ar medu un malto gaļu. Citronu sagriež plānos apļos, noņem sēklas un arī nosūta uz gaļas mašīnā. Sajauciet smiltsērkšķu medu un citronu biezeni, pārlejiet stikla burkā un aizveriet ar plastmasas vāku. Uzglabāt ledusskapī.
Kā pagatavot smilšu mīklu: 5 klasiskas receptes ar fotogrāfijām (soli pa solim)
13. Smiltsērkšķu marmelāde
Šī delikatese būs cienīgs veikala saldumu aizstājējs.
Jums būs nepieciešams: 0,5 kg gatavu smiltsērkšķu, 150 ml ūdens, 450 g cukura, 1 maiss pektīna, 1 tējk.citronskābe.
Sagatavošana: Ielieciet mazgātās ogas katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet uz vidējas uguns. Smiltsērkšķu vāra līdz mīkstam, tas prasīs ne vairāk kā 7 - 10 minūtes. Pēc tam apbruņojieties ar zemūdens blenderi un sasmalciniet kartupeļu biezeni vārītas ogas tieši katliņā. Izlejiet caur sietu un pēc tam arī caur marli, lai paliek tikai spilgti apelsīnu sula. Ielejiet sulu atpakaļ katliņā, neaizmirstiet to iepriekš rūpīgi nomazgāt. Pievienojiet cukuru, pektīnu un citronskābi. Vāra pēc vārīšanas pāris minūtes. Karstu marmelādi lej burkās un sarullē.
14. Pastila no smiltsērkšķu ogām
Ja smiltsērkšķis jūsu lauku mājā šogad deva bagātīgu ražu, tad zefīrs ir jāgatavo. Ticiet man, tas ir ļoti garšīgi un veselīgi!
Jums būs nepieciešams: 2 kg smiltsērkšķu, 1 kg cukura un nedaudz pūdercukura.
Sagatavošana: Ievietojiet smiltsērkšķus blendera traukā un sasmalciniet. Sasmalciniet caur sietu, lai iegūtu viendabīgu biezeni bez kauliņiem un bez ādas. Emaljas katliņā apvienojiet cukuru un sarīvētas ogas. Vāra pēc vārīšanas 2 - 3 minūtes. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu un iegūto masu ielejiet plānā, vienmērīgā kārtā. Suši cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā ar atvērtām durvīm, līdz tie kļūst mīksti. Sarullējiet zefīru mēģenē, sagrieziet to mazos gabaliņos, apkaisa ar pūdercukuru.
15. Smiltsērkšķu tēja
Lai ziemas vakaros izbaudītu smaržīgu, garšīgu un veselīgu tēju, sagatavojiet vairākas burkas ar smiltsērkšķu tējas lapām ar ingveru un garšvielām.
Jums būs nepieciešams: 250 g augstas kvalitātes melnās vai zaļās tējas, 600 g smiltsērkšķu, 1 ingvera sakne, 1 kanēļa standziņa, 5-6 krustnagliņu pumpuri (garšvielas), 7-8 zvaigžņu anīsa zvaigznes.
Sagatavošana: Nosusiniet smiltsērkšķu ogas un rīvētu ingvera sakni jebkurā ērtā veidā. To var izdarīt elektriskā žāvētājā, cepeškrāsnī vai vienkārši gaisā. Lielā bļodā sajauciet tējas lapas, žāvētas sastāvdaļas ar maltu kanēli, krustnagliņām un zvaigžņu anīsu. Ielieciet to visu burkās ar cieši pieguļošiem vākiem un uzglabājiet virtuves skapī.
Ja vēlaties izdzert tasi gardas un aromātiskas tējas, vienkārši ielejiet tējkannā 2 - 3 ēdamkarotes tējas lapu, pārlejiet ar to verdošu ūdeni un pagaidiet 10 minūtes. Ielejiet tasi, pievienojiet karoti medus un šķēli citronu pēc garšas, un tad izbaudiet sava darba augļus. Garšīgi gan karsti, gan auksti, ļoti noderīgi saaukstēšanās gadījumos un kā profilakse!