Rāceņi ir diezgan specifisks produkts. Un ir skaidrs, ka lielākajai daļai mājsaimnieču vispirms ir jautājums, un ko ar viņu darīt, patiesībā. Mēs vēlamies jums atvieglot šo grūto uzdevumu, tāpēc esam apkopojuši 20 gardu rāceņu receptes!
1. Rāceņu biezenis
Ātrākais un vienkāršākais garnīrs jebkurai gaļai!
Jums būs nepieciešams: 300 g rāceņu, 100 g kartupeļu, 30 g sviesta, 4 ēdamkarotes. piens, garšvielas.
Sagatavošana: Rāceņus un kartupeļus sagriež aptuveni vienādos gabalos un vāra, līdz tie ir mīksti. Sasmalciniet tos kartupeļu biezeni, pievienojiet sviestu ar pienu un garšvielām pēc garšas. Gluži kā parasta kartupeļu biezeni!
2. Ciemata zupa ar rāceņiem
Garšīgi, ātri un biezi, bet bez papildu kalorijām.
Jums būs nepieciešams: 400 g kartupeļu, 500 g rāceņu, 200 g burkānu, 100 g pupiņu, 2 ēd.k. milti, 1 sīpols, 700 ml buljona, 2 ēd.k. tomātu pasta, sāls un garšaugi.
Sagatavošana: Kartupeļus, rāceņus un burkānus sagriež kubiņos, liek buljonā un vāra pusstundu. Pievienojiet tam konservētas pupiņas, sīpolus un garšaugus un vāriet vēl 5 minūtes. Izšķīdiniet miltus ūdenī un pievienojiet zupai kopā ar garšvielām un tomātu pastu. Sāli un noņem no uguns.
3. Kartupeļu pankūkas ar rāceņiem
Rāceņi labi sader ar kartupeļiem, tāpēc nevar kļūdīties!
Jums būs nepieciešams: 500 g kartupeļu, 150 g rāceņu, garšvielas, eļļa.
Sagatavošana: Kartupeļus un nātrija rāceņus uz rupjās rīves, izspiediet lieko sulu un garšojiet pēc garšas. Aklas mazas kartupeļu pankūkas un apcep augu eļļā no abām pusēm. Jums pat nav jāpievieno milti un olas!
4. Glazēts rāce medū
Lūk, tāds negaidīts pavērsiens!
Jums būs nepieciešams: 700 g rāceņu, 3 ēdamkarotes medus, 2 ēdamk. sviests, 1 glāze ūdens, sāls un pipari, 1 ēdamkarote. citronu sula.
Sagatavošana: Rāceņus sagriež lielos kubiņos, liek pannā, pārklāj ar ūdeni, pievieno medu un sviestu. Sezona, uzvāra un vāra zem slēgta vāka 10 minūtes. Atveriet vāku, palieliniet siltumu un vēl nedaudz apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko un rāce ir brūna. Sezona atkal un pārkaisa ar citronu sulu.
5. Rāceņu biezeņa zupa
Ideāli piemērots, ja vēlaties sasildīties aukstā dienā.
Jums būs nepieciešams: 1 vistas kāja, puse burkānu, puravi, puse rāceņa, 3 kartupeļi, 1 selerijas kātiņš, selerijas sakne, 15% krējuma.
Sagatavošana: Pagatavojiet buljonu no kājas, izņemiet gaļu, izkāš un apcep burkānus un puravi. Buljonā vāra sasmalcinātus dārzeņus, līdz tie ir mīksti, pievieno gaļas gabaliņus un notecina lieko šķidrumu. Sakuliet zupu ar blenderi, pievienojiet krējumu konsistencei un uzkarsējiet uz plīts.
15 lieliskas ķirbju zupas receptes katrai dienai
6. Rāceņi ar dārzeņiem podos
Ēdinošs rāceņu dārzeņu ēdiens katrai dienai.
Jums būs nepieciešams: 500 g rāceņu, 4 spalvas zaļo sīpolu, 150 g kabaču, 250 g sēņu, 150 g burkānu, 300 ml piena, garšaugi un garšvielas.
Sagatavošana: Visus dārzeņus sagriež lielos kubiņos un liek katliņos. Viegli apcep sasmalcinātas sēnes un ievieto tajā pašā vietā. Sezonas dārzeņus, pārklāj ar sasildītu pienu, pievieno zaļumus un zaļos sīpolus un cep pusstundu 200 grādu temperatūrā.
7. Rāceņu un biešu salāti
Tādas nesarežģītas sastāvdaļas - un tik gardi salāti!
Jums būs nepieciešams: 500 g rāceņu, 500 g biešu, ķekars salātu, 200 g riekstu, 6 ēdamk. augu eļļa, 1 ēdamkarote. balzamiko, 1 ķiploka daiviņa, garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana: Rāceņus sagriež kubiņos, vāra 3 minūtes verdošā ūdenī un 5 minūtes apcep pusi sviesta. Vāra veselas bietes, līdz tās ir mīkstas, nomizo un sagriež šķēlītēs. Sastāvdaļas liek uz salātu lapām, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un laukiem ar mērci no eļļas, balzamiko, zaļumiem, garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem.
8. Zupa ar pērļu miežiem un rāceņiem
Ļoti vienkārša, bet sirsnīga zupa ar minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Jums būs nepieciešams: 100 g miežu, 200 g rāceņu, 50 g burkānu, 40 g sīpolu, 40 g sviesta, 20 g zaļo sīpolu, 800 ml ūdens, garšvielas.
Sagatavošana: Labību viegli apcep sviestā, pārklāj ar ūdeni un vāra 35 minūtes.Sīpolu un burkānus sagrieziet sloksnēs un apcepiet, un rāceņus sagrieziet kubiciņos un pārklājiet ar karstu ūdeni 5 minūtes. Pievienojiet zupai visus dārzeņus ar garšvielām, vāriet 15 minūtes un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
9. Pildīti rāceņi ar olām
Tikai ar trim sastāvdaļām jūsu ģimenes vakariņas ir gatavas!
Jums būs nepieciešams: 4 rāceņi, 3 olas, 200 g skāba krējuma, augu eļļa, koriandrs, sāls.
Sagatavošana: Vāriet rāceņus 10-15 minūtes, līdz puse ir gatava, nogrieziet vāciņu un noņemiet mīkstumu ar karoti. Sagrieziet to mazos gabaliņos, apcepiet ar augu eļļu un pievienojiet tur pusi skābo krējumu un sasmalcinātas vārītas olas. Piepildiet rāceņus ar pildījumu, pārklājiet ar skābo krējumu ar zaļumiem un cepiet 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.
10. Pildīti rāceņi ar riekstiem un rozīnēm
Un tas ir vairāk desertu variants, kas ir piemērots gan brīvdienām, gan brokastīm.
Jums būs nepieciešams: 3 rāceņi, 200 g riekstu, 200 g rozīņu, 1 ēdamkarote. cukurs, 2 ēdamk. medus, 20 g sviesta.
Sagatavošana: Rāceņus ietin folijā un cep pusstundu 180 grādu temperatūrā. Sasmalciniet riekstus, noskalojiet rozīnes un apcepiet tos cukurā un pusi medus sviestā apmēram 7 minūtes. Izņemiet rāceņa vidusdaļu, ielieciet pildījumu iekšā, apsmērējiet ar pārējo medu un cepiet vēl 10 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Dārzeņu salāti: 20 lieliskas receptes katrai gaumei
11. Salāti ar rāceņiem, burkāniem un sieru
Svaigi un veselīgi salāti veselīga dzīvesveida cienītājiem.
Jums būs nepieciešams: 300 g rāceņu, 200 g burkānu, 100 g cieta siera, 100 g skāba krējuma, 50 g ķiploku.
Sagatavošana: Rāceņus, burkānus un sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno saspiestu ķiploku. Garšojiet salātus ar skābo krējumu vai jogurtu pēc garšas.
12. Vistas rāceņu zupa
Arī ar ābolu, pētersīļu sakni un tomātiem!
Jums būs nepieciešams: 3 rāceņi, 2 pētersīļu saknes, 2 tomāti, 1 puravi, 2 burkāni, 500 g vistas, 50 g selerijas saknes, 1,5 litri ūdens, 1 ābols, lauru lapa, dilles.
Sagatavošana: Uzvāra buljonu, izvelk no tā vistu, izkāš un tajā izvāra sloksnēs sagrieztus rāceņus. Izvelciet to no buljona un aplejiet ar aukstu ūdeni. Sagrieziet burkānus un ābolus vienādās sloksnēs, sasmalciniet puravus, selerijas, pētersīļu saknes un tomātus un pievienojiet visas sastāvdaļas zupai. Vāra 15 minūtes ar lauru lapām, pievieno vistas gabaliņus un atdod vistu katlā.
13. Cepti rāceņi ar medu
Mazliet Āzijas garšas tik vienkāršai ģimenes maltītei.
Jums būs nepieciešams: 500 g rāceņu, 4 ēdamkarotes cukurs, 60 g augu eļļas, 200 g sīpolu, 2 ēdamk. medus, čili, 1 ēdamk. ābolu sidra etiķis.
Sagatavošana: Rāceņus sagriež kubiņos un vāra verdošā ūdenī ar cukuru 5 minūtes. Nosusiniet un apcepiet rāceņus augu eļļā, sasmalcinātos sīpolos un čili. Visbeidzot noteciniet lieko eļļu un pievienojiet medu un ābolu sidra etiķi.
14. Tvaicēts rāce
Kas var būt vieglāk nekā pagatavot tvaicētu rāceņu?
Jums būs nepieciešams: 4 rāceņi, 7 ēdamkarotes ūdens, sāls.
Sagatavošana: Rāceņus sagriež mazos kubiņos vai plānās šķēlītēs un liek podos. Pievieno pāris ēdamkarotes ūdens, sāli un liek cepeškrāsnī uz 1,5 stundām 180 grādu temperatūrā. Tāpat jūs varat izmantot cepšanas uzmavu.
15. Salāti ar rāceņiem, dārzeņiem un olām
Lieliski salāti ziemai, kad trūkst svaigu dārzeņu.
Jums būs nepieciešams: 150 g rāceņu, 80 g gurķu, 80 g burkānu, 2 olas, 0,5 tējk. sinepes, 2 ēdamkarotes jogurts, dilles, garšvielas.
Sagatavošana: Vāra olas un sagriež visas sastāvdaļas sloksnēs. Apvienojiet jogurtu ar sinepēm, garšvielām un sasmalcinātām dillēm un garšojiet salātus.
Ko pagatavot no tītara filejas: 20 vienkāršas un gardas receptes
16. Rāceņu un mannas putraimi
Neviens dzīvē neuzminēs, no kā viņi ir!
Jums būs nepieciešams: 10 mazi rāceņi, 3 glāzes piena, 4 ēdamkarotes. mannas putraimi, 1 ēdamk. augu eļļa, 3 olas, 3 ēdamk. milti, garšvielas.
Sagatavošana: Pagatavojiet mannu, sajauciet to ar sviestu un berzējiet caur sietu, lai noņemtu gabaliņus. Vārītus rāceņus sarīvē un sajauc ar mannu. Pievieno miltus, garšvielas un apcep pankūkas ar sakultu olu.
17. Bulgurs ar sēnēm un rāceņiem
Šī recepte ir īpaši laba ar krāsainiem rāceņiem.
Jums būs nepieciešams: 200 g rāceņu, 100 g bulgura, 200 g sēņu, 80 g sīpolu, 1 ķiploka daiviņa, garšaugi, garšvielas, 30 ml augu eļļas, 250 ml ūdens.
Sagatavošana: Rāceņus un sēnes sasmalciniet vidējos kubiņos, sīpolu sasmalciniet. Apcep dārzeņus augu eļļā apmēram 5 minūtes, pievieno bulguru ar garšvielām un pievieno saspiestu ķiploku.Pārklāj ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 20 minūtes.
18. Rāceņu un ogu salāti
Vislabāk der dzērvenes vai sarkanās jāņogas.
Jums būs nepieciešams: 2 rāceņi, 0,5 glāzes ogu, 150 g ķīniešu kāpostu, 1 ēdamkarote. medus.
Sagatavošana: Sasmalciniet kāpostus un sarīvējiet rāceņus uz rupjas rīves vai sagrieziet sloksnēs. Garšojiet salātus ar medu un apkaisa ar atkausētām ogām uz augšu.
19. Rāceņu kastrolis ar sieru
Klasisks gratīna kastrolis.
Jums būs nepieciešams: 350 g rāceņu, 100 g suluguni, 60 ml 15% krējuma, 70 g sviesta, sāls un garšvielas.
Sagatavošana: Rāceņus sagriež plānās šķēlītēs un liek cepamtraukā. Virsū uzklāj ķiplokus un sviestu, pievieno krējumu un rīvētu sieru. Jūs varat atkārtot slāņus tik reižu, cik vēlaties. Cep 30-40 minūtes 180 grādos.
20. Rāceņu salāti ar āboliem
Vieglākie un zemākās kalorijas salāti šajā kolekcijā!
Jums būs nepieciešams: 400 g rāceņu, 200 g ābolu, 100 g selerijas kātu, 100 g burkānu, piparu, olīveļļas.
Sagatavošana: Sarīvē burkānus, pārējās sastāvdaļas sagriež nejaušos gabaliņos un samaisa. Garšojiet salātus ar olīveļļu un pipariem.