האם אתה רוצה להכין ריקים טעימים לחורף? אל תשכח את הדובדבנים במיץ שלהם! את ברי הריח ניתן להכין קומפוטים, מאפים, כופתאות או לביבות. להלן 20 המתכונים הטובים ביותר!
1. דובדבנים מגולענים במיץ משלהם
טפלו בדובדבנים בכפפות, כי המיץ מכתים מאוד את הידיים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 1 כוס סוכר.
הכנה: שוטפים את הדובדבנים, מייבשים אותם ומוציאים את הזרעים. מערבבים פירות יער עם סוכר, מכניסים לצנצנות נקיות ומשאירים חמימים למשך שעה. לעקר במשך 15 דקות ולגלגל.
2. דובדבנים עם זרעים במיץ משלהם
לא מומלץ לאחסן חפצי עבודה עם עצמות במשך יותר משישה חודשים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 250 גרם סוכר.
הכנה: מיין את הדובדבנים, שטוף וייבש. שמים את הגרגרים בצנצנות יחד עם הסוכר ומניחים בצד למשך שעה. לעקר את הדובדבנים למשך 20 דקות, לגלגל ולהפוך.
3. דובדבנים עם חומצת לימון
ניתן להחליף חומצת לימון ב -2 כפות. מיץ לימון.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 250 גרם סוכר מגורען, 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.
הכנה: מכסים את הדובדבנים המוכנים בסוכר ומשאירים אותם חמימים למשך שעה. מביאים לרתיחה על אש קטנה, מרתיחים 15 דקות, מוסיפים חומצת לימון ומבשלים עוד 5 דקות. להניח בצנצנות נקיות, לגלגל ולעטוף במגבת חמה.
4. דובדבנים במיץ משלהם ללא סוכר
מתכון נהדר לריבה, גם אם נגמר לכם הסוכר בבית!
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים.
הכנה: שוטפים את הדובדבנים, מייבשים אותם, שמים אותם בצנצנות נקיות ומשאירים למשך 1.5-2 שעות עד להופעת המיץ. עקר את צנצנות הגרגרים למשך 15 דקות וגלגל.
5. דובדבנים עם מיץ לימון לחורף
אין לבשל יותר מדי את הדובדבנים, אחרת הם יתכווצו ויתכווצו.
אתה תצטרך: 2 ק"ג דובדבנים, 500 גרם סוכר, 50 מ"ל מיץ לימון.
הכנה: מיין את הדובדבנים, שטוף וייבש. שמים את הגרגרים בקערה עמוקה, מכסים בסוכר, מכסים ומניחים בצד למשך שעה. מרתיחים על אש קטנה במשך 15 דקות, יוצקים מיץ לימון ולאחר 10 דקות שמים בצנצנות. מגלגלים אותו, הופכים אותו והופכים אותו בשמיכה חמימה.
20 מתכוני ריבת דובדבן שתרצו לנסות
6. דובדבנים במיץ משלהם בתנור
מכניסים את הצנצנות לתנור חם ומעלים בהדרגה את הטמפרטורה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 300 גרם סוכר.
הכנה: מערבבים את הדובדבנים המוכנים עם סוכר, מכניסים לצנצנות ומניחים בצד לחצי שעה. מכניסים את צנצנות הגרגרים לתנור ומחממים בחום של 120 מעלות עד שהמיץ ממלא אותם למעלה. מגלגלים ומעטפים במגבת חמימה ליום.
7. דובדבנים עם קינמון במיץ שלהם
כאשר ממלאים את הצנצנות בגרגרים, יש לנער אותם מעת לעת כך שהדובדבנים ישכבו בצפיפות רבה יותר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 1 כפית. קינמון טחון, 1 כוס סוכר.
הכנה: שוטפים את הדובדבנים, מייבשים אותם, מערבבים עם סוכר, קינמון ושמים אותם בצנצנות. מכסים ומניחים חמימים למשך שעה להכנת מיץ. לעקר למשך 20 דקות ולגלגל.
8. דובדבנים, משומרים בקוניאק
בהעדר קוניאק ניתן להשתמש בוודקה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 200 מ"ל ברנדי, 300 מ"ל מים, 4 כוסות סוכר.
הכנה: מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים דובדבנים מוכנים ומרתיחים 10 דקות. שמים את הדובדבנים בצנצנות מעוקרות, ומערבבים את הסירופ עם ברנדי ויוצקים לתוך הגרגרים. מגלגלים אותו, הופכים אותו והופכים אותו חם ליום.
9. ריבת דובדבן עם ג'לטין
מכינים את הריבה בקערה עם תחתית עבה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים מגולענים, 400 גרם סוכר, 2 כפות. ג'לטין.
הכנה: מערבבים ג'לטין עם סוכר. יוצקים את הדובדבנים עם התערובת המתקבלת, מכסים במכסה ומשאירים למשך שעתיים. מרתיחים את המסה על אש נמוכה 3 דקות לאחר הרתיחה, שמים אותה בצנצנות ומגלגלים.
10. דובדבנים מגוררים עם סוכר
אתה יכול להתאים את כמות הסוכר לטעמך.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 1 ק"ג סוכר, 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.
הכנה: שוטפים ומייבשים את פירות היער. מוציאים את הבורות וקוצצים את הדובדבנים בבלנדר.מערבבים את המסה עם סוכר, חומצת לימון ומרתיחים על אש נמוכה במשך 10 דקות. שמים בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
איך להכין יין דובדבן תוצרת בית: 4 מתכונים קלים
11. דובדבנים מגורדים עם ג'לטין
אם רוצים, לא לטחון את הדובדבנים עד שהם חלקים, אלא להשאיר את נתחי הגרגרים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 1 ק"ג סוכר, 50 גרם ג'לטין.
הכנה: שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הגרעינים וקוצצים בעזרת בלנדר טבילה. מרתיחים את המסה שהתקבלה במשך 10 דקות על אש נמוכה. מערבבים ג'לטין עם סוכר ויוצקים לסיר. לחמם הכל יחד במשך 5 דקות, לשים אותו בבנקים ולגלגל אותו.
12. דובדבן עם אגר-אגר
שלא כמו ג'לטין, אגר אגר הוא מעבה ירקות.
אתה תצטרך: 2 ק"ג דובדבנים, 1.5 ק"ג סוכר, 15 גרם אגר-אגר, 100 מ"ל מים.
הכנה: שוטפים את הדובדבנים, מוסיפים סוכר בקערה עמוקה ומוציאים למשך שעתיים. מערבבים אגר-אגר עם מים ומניחים להתפחה במשך 10 דקות. מביאים את הדובדבנים לרתיחה על אש נמוכה ומבשלים 8 דקות. יוצקים מים עם אגר-אגר בזרם דק ומבשלים עוד 5 דקות. יוצקים לצנצנות, מגלגלים והופכים הפוך.
13. דובדבנים ריחניים במיץ שלהם
דובדבנים וסירופ משומרים אלה נמצאים בשימוש נרחב בבישול.
אתה תצטרך: 2 ק"ג דובדבנים, 1800 גרם סוכר, 3 אפונה אנגלס, 3 שיניים, 2 כוכבי אניס, חצי מקל קינמון, ונילין על קצה הסכין, 5 גרם חומצת לימון.
הכנה: מערבבים את הדובדבנים המוכנים עם סוכר ומניחים למשך שעה עד להופעת מיץ. מביאים את התערובת לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 5 דקות. מוסיפים פלפל, ציפורן, כוכב אניס, קינמון, ונילין ומבשלים מכוסה במשך 7 דקות. שמים אותו בכלי מוכן ומגלגלים אותו.
14. דובדבנים עם קליפת תפוז במיץ שלהם
לעקר את הדובדבנים בסיר רחב, לשפוך מים על כתפי הצנצנות.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 1 כף. קליפת תפוז, 400 גרם סוכר.
הכנה: שוטפים את הגרגרים, מייבשים אותם, מערבבים עם גרידה וסוכר. מורחים את המסה בצנצנות, מעקרים במשך 15 דקות ומגלגלים.
15. ריבת דובדבן עם פקטין
עם פקטין ריבת הדובדבן עבה בינונית.
אתה תצטרך: 2 ק"ג דובדבנים, 12 גרם פקטין, 1 ק"ג סוכר.
הכנה: מכינים את הגרגרים ומפזרים סוכר מעורבב עם פקטין. מכסים ומניחים בצד למשך 3 שעות. מרתיחים את המסה על אש נמוכה במשך 10 דקות, שמים אותה בצנצנות ומגלגלים.
איך לבשל צ'אצ'וקבילי עוף: 10 המתכונים הטובים ביותר
16. ריבת דובדבן עם שוקולד
לא רק ריבה, אלא קינוח נהדר לתה!
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים מגולענים, 100 גרם שוקולד מריר, 4 כוסות סוכר.
הכנה: שוטפים את הדובדבנים, מוסיפים סוכר ומקררים למשך הלילה. בבוקר, מבשלים 10 דקות ומצננים. חזור על ההליך פעמיים. בפעם השלישית מוסיפים שוקולד, שבור לחתיכות קטנות, מרתיחים 5 דקות ומסדרים בצנצנות.
17. ריבת דובדבן עם סודה
לאחר התגובה עם סודה לשתייה הדובדבן יהפוך לירוק, אך לאחר 5 דקות הצבע יחזור.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 2 גרם סודה, כוס סוכר.
הכנה: שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הגרעינים וטוחנים אותם. מרתיחים את התערובת על אש נמוכה במשך 40 דקות. יוצקים פנימה סודה, סוכר וממשיכים להרתיח את הריבה עוד 40 דקות. יוצקים לפחיות נקיות ומגלגלים.
18. דובדבנים עם נענע במיץ משלהם
אפשר לקצוץ מנטה בבלנדר או לפרוס בעזרת סכין.
אתה תצטרך: 2 ק"ג דובדבנים, 3 ענפי מנטה, 800 גרם סוכר, 5 גרם חומצת לימון.
הכנה: מכסים את הדובדבנים המוכנים בסוכר ומשאירים למשך הלילה להכנת מיץ. מוסיפים סוכר ומרתיחים 10 דקות. מוסיפים נענע קצוצה דק, חומצת לימון ומבשלים עוד 5 דקות. יוצקים ריבה חמה לצנצנות ומגלגלים.
19. דובדבנים משומרים במיץ משלהם
ריבת דובדבן לפי מתכון זה נשמרת היטב גם בטמפרטורת החדר.
אתה תצטרך: 2 ק"ג דובדבנים, 1200 גרם סוכר, 3 כפות. מיץ לימון.
הכנה: בסיר עמוק יוצקים את הסוכר על הדובדבנים ומניחים למשך 2-3 שעות. מרתיחים את הגרגרים על אש נמוכה במשך 5 דקות, מכבים ומצננים. לאחר שעה חזור על השלבים, רק מבשל במשך 7 דקות. בפעם השלישית יוצקים מיץ לימון, מרתיחים 10 דקות, מכניסים לצנצנות ומגלגלים.
עשרים.דובדבנים במיץ שלהם בכיריים איטיות
כדי להסיר את התולעים יש להשרות את הדובדבנים במי מלח במשך חצי שעה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 1200 גרם סוכר מגורען.
הכנה: מכינים את הדובדבנים ומכניסים אותם לקערת הרב -בישול יחד עם הסוכר. סוגרים את המכסה ומבשלים בתוכנית התבשיל במשך שעתיים. לאחר אות הקול שמים את הריבה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.