נמאס לכם מהריבה הקלאסית הרגילה? האם אתה רוצה ניסויים וטעמים חדשים? אז תפוס מבחר גדול של מתכוני ריבת דובדבן! משקל הגרגרים מסומן ללא זרעים.
1. ריבת דובדבן מתוקה
אם אתה רוצה להפוך אותו סמיך, הוסף מעט פקטין או ג'לטין.
אתה תצטרך: 2 ק"ג דובדבנים, 2 ק"ג סוכר.
הכנה: הסר את הזרעים מהדובדבן, ללוש אותו בידיים ולשפוך לתוכו את כל המיץ שנאסף בתהליך. מערבבים פנימה את חצי הסוכר, מביאים לרתיחה ומוסיפים את שאר הסוכר. מערבבים ברציפות, מסירים את הקצף ומרתיחים 3 דקות נוספות לאחר שהרתיחו שוב. מגלגלים את הריבה החמה לצנצנות מיד.
2. ריבת דובדבן עם לימון
לימון חושף טוב יותר את הטעם והניחוח של פירות היער.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 1 ק"ג סוכר, 1 לימון.
הכנה: מקלפים את הדובדבנים, מכסים בסוכר, מוסיפים מיץ לימון וגרידה. מביאים את התערובת לרתיחה, מרתיחים 5 דקות ומניחים לצינון. חוזרים על התהליך פעמיים נוספות, ולאחר הבישול השלישי מורחים מיד את הריבה לתוך הצנצנות.
3. ריבת דובדבן עם תפוז
רק תפוז אחד - וטעם כל כך שונה!
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 1 ק"ג סוכר, תפוז אחד.
הכנה: מוציאים את הגרעינים ומכסים את הדובדבנים בסוכר, ואז משאירים למשך שעה. מערבבים את הגרגרי, מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה. יוצקים מיץ תפוזים, מוסיפים גרידה ומרתיחים עוד 20-30 דקות ואז מגלגלים.
4. ריבת דובדבן עם אננס
שילוב יוצא דופן להפתעה ולהפתעה.
אתה תצטרך: 850 גרם דובדבנים, 250 גרם אננס, 0.5 לימון, 550 גרם סוכר, 2 כפות. קינמון.
הכנה: מוציאים את גרגרי הדובדבן, קוצצים דק את האננס, מוסיפים את מיץ הלימון והקינמון, ומערבבים פנימה את הסוכר. מניחים לתערובת להחדיר חצי שעה, מביאים לרתיחה, מרתיחים 5 דקות ומגלגלים.
5. ריבת דובדבן עם תותים
קלאסיקה win-win לכל אירוע.
אתה תצטרך: 500 גרם דובדבנים, 500 גרם תותים, 700 גרם סוכר.
הכנה: מוציאים את הבורות מהדובדבנים, קוצצים גס את התותים, מוסיפים לסוכר את הגרגרים ומשאירים למשך 45 דקות. מביאים את הריבה לרתיחה, מרתיחים 5 דקות, מסירים את הקצף ויוצקים לצנצנות.
15 מתכוני ריבת תות נהדר עם פירות יער שלמים
6. ריבה עם דובדבנים ודובדבנים
במבט ראשון נראה ששום דבר לא צפוי, אבל פשוט נסה זאת!
אתה תצטרך: 500 גרם דובדבנים, 500 גרם דובדבנים, 700 גרם סוכר.
הכנה: מוציאים את הזרעים, יוצקים את הדובדבנים והדובדבנים עם סוכר, ומניחים על אש נמוכה. מרתיחים את הגרגרים כ -30 דקות, בהתאם לצפיפות הרצויה. יוצקים את הריבה לצנצנות.
7. ריבת דובדבנים ללא סוכר
חובבי פירות יער חמצמצים וטעמים טהורים בוודאי יאהבו את הריבה הזו.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים.
הכנה: מוציאים את הבורות ולשים קלות את הדובדבנים בידיים. מניחים אותו בקערה באמבט מים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם. ראשית, חצי שעה בחום גבוה, אחר כך שעה בחום בינוני, ועוד שעה בחום נמוך. כשתקבל את העקביות שאתה רוצה, גלגל את הריבה.
8. ריבת דובדבן עם זרעים
אם אין חשק וזמן להתעסק עם הסרת העצמות.
אתה תצטרך: 600 גרם דובדבנים, 700 גרם סוכר.
הכנה: שוטפים היטב את הדובדבנים, מכסים בסוכר ומניחים לחצי שעה. מביאים לרתיחה, מרתיחים 5 דקות ומצננים - וכך עוד שלוש פעמים. לאחר הרתיחה האחרונה מגלגלים את הריבה החמה.
9. ריבת דובדבנים עבה
לעיבוי ניתן להשתמש בבטחה בג'לטין רגיל.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 500 גרם סוכר, 25 גרם ג'לטין, 100 מ"ל מים.
הכנה: מוציאים את הגרעינים, מוסיפים סוכר לדובדבנים למשך 15 דקות, מביאים לרתיחה ומרתיחים 5 דקות. במהלך זמן זה, ממיסים את הג'לטין במים בהתאם להוראות. מסירים את הריבה מהאש, יוצקים פנימה את הג'לטין, מערבבים ומגלגלים.
10. ריבת דובדבן עם אוכמניות
ריחני, סמיך ובעל צבע עשיר ויפה.
אתה תצטרך: 300 גרם דובדבנים, 300 גרם אוכמניות, 250 גרם סוכר, 30 גרם עמילן.
הכנה: יוצקים סוכר על הגרגרים ומרתיחים כחצי שעה על אש נמוכה, מסירים את הקצף.ממיסים את העמילן במים, יוצקים אותו לריבה, מערבבים ומיד יוצקים הכל לתוך הצנצנות.
בישול במיקרוגל: 15 מתכונים פשוטים וטעימים
11. ריבה עם דובדבנים ודומדמניות אדומות
הכנה בריאה וטעימה להפליא לחורף לילדים ולמבוגרים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 500 גרם דומדמניות אדומות, 750 גרם סוכר.
הכנה: טוחנים דומדמניות אדומות בעזרת מטחנת בשר, מוסיפים מעט מים ומרתיחים עד לקבלת סמיכה. באותו אופן, קוצצים ומרתיחים את הדובדבנים, מוסיפים לו סוכר ומרתיחים עוד 15 דקות. מערבבים את שתי ההמונים, ולאחר 15 דקות מסירים מהאש ומגלגלים.
12. ריבת דובדבן עם דבש ורוזמרין
מהיר, מקורי ובעל ניחוח מדהים.
אתה תצטרך: 800 גרם דובדבנים, 450 גרם דבש, 1 ענף רוזמרין, 1 לימון, קורט מלח.
הכנה: מוציאים את הבורות, מערבבים את הדובדבנים עם דבש ומביאים לרתיחה. מוסיפים רוזמרין, מבשלים 20 דקות, ולבסוף מוסיפים מלח ומיץ לימון. יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות.
13. ריבת דובדבן עם עלי ורדים
עדיף להשתמש בניצני ורדים מתה טרי.
אתה תצטרך: 500 גרם דובדבנים, 100 גרם עלי ורדים, 400 גרם סוכר, 200 מ"ל מים, 1 לימון.
הכנה: מרתיחים מים עם סוכר ומוסיפים מיץ לימון לסירופ. שלחו לשם את עלי הכותרת וחצאי הדובדבן, והרתיחו במשך 10 דקות תוך ערבוב. מצננים את הריבה ומרתיחים אותה שוב במשך 7 דקות, מצננים אותה שוב ומרתיחים אותה, ואז יוצקים אותה לתוך הצנצנות.
14. ריבת דובדבן עם קקאו
נשמע מספיק סקרן, נכון?
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 800 גרם סוכר, 1 כפית. קינמון, 3 כפות קקאו.
הכנה: מוציאים את הגרעינים, יוצקים סוכר על הדובדבנים ומניחים למשך 4 שעות. מערבבים בעדינות את הגרגרי, מוסיפים קקאו וקינמון, מביאים לרתיחה ומרתיחים חצי שעה. יוצקים את הריבה לתוך הצנצנות.
15. ריבת דובדבן עם קוניאק
במקום קוניאק אפשר להשתמש ברום או ברנדי.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 1 ק"ג סוכר, 100 מ"ל ברנדי.
הכנה: מוציאים את הזרעים מהדובדבנים, מוסיפים סוכר ומשאירים למשך הלילה. מביאים לרתיחה, מרתיחים 10 דקות, ונותנים לריבה להתקרר לגמרי. מרתיחים שוב ומצננים שוב, ואז מביאים לרתיחה בפעם האחרונה. יוצקים פנימה את הקוניאק, מערבבים את הריבה ויוצקים אותו לתוך הצנצנות.
מרקים לכל יום: 20 מתכונים טעימים, פשוטים וזולים
16. ריבת דובדבנים עם אגר-אגר
עוד דרך להכין ריבת דובדבן עבה לחורף.
אתה תצטרך: 800 גרם דובדבנים, 500 גרם סוכר, 1 כפית. אגר-אגר, 50 מ"ל מים.
הכנה: מוסיפים סוכר לדובדבנים מגולענים ומבשלים במשך 20 דקות על אש נמוכה. ממיסים אגר-אגר במים חמימים לפי ההוראות, יוצקים לתוך הריבה ומרתיחים עוד 3 דקות תוך ערבוב מדי פעם ואז מגלגלים.
17. ריבת דובדבנים עם אגוזים
דובדבנים משתלבים היטב עם אגוזים בקינוחים שונים. אז למה שלא תנסו גם את הריבה?
אתה תצטרך: 3 ק"ג דובדבנים, 2 ק"ג סוכר, 300 גרם אגוזי מלך.
הכנה: מוציאים את הגרעינים, מכסים את הדובדבנים בסוכר, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך שעה על אש נמוכה. קוצצים את אגוזי המלך, מוסיפים לריבה, מרתיחים עוד 5-10 דקות ומרדדים.
18. ריבת דובדבן עם משמשים
חותכים את המשמשים לרצועות או קוצצים בעזרת בלנדר - לפי העדיפויות.
אתה תצטרך: 700 גרם דובדבנים, 700 גרם משמשים, 1 ק"ג סוכר, 150 מ"ל מים.
הכנה: מוציאים את כל הגרעינים, מוסיפים סוכר למשמשים, מוסיפים מים ומרתיחים 10 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים את הדובדבנים וממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שהסירופ מסמיך. מגלגלים את הריבה לצנצנות.
19. ריבת דובדבן עם שוקולד
אנו ממליצים לך לקחת שוקולד מריר מריר - הוא הרבה יותר פיקנטי!
אתה תצטרך: 500 גרם דובדבנים, 50 גרם שוקולד, 300 גרם סוכר, 40 גרם קקאו.
הכנה: ממיסים את הסוכר עד להזהבה ומוסיפים את הדובדבנים מגולענים לקרמל. מרתיחים הכל יחד במשך 10-15 דקות לאחר הרתיחה, מצננים, וחזור על שלב זה 4 פעמים נוספות. בסוף מוסיפים קקאו ושוקולד, מערבבים היטב, מרתיחים בפעם האחרונה ושמים את הריבה בצנצנות.
20. ריבת נענע דובדבן
מתכון קל ומרענן של ריבת תה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דובדבנים, 500 גרם סוכר, 3 ענפי נענע.
הכנה: מוציאים את הזרעים מהדובדבנים, מכסים בסוכר ומניחים לחצי שעה. מביאים לרתיחה, מוסיפים עלי נענע ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.מסירים את הריבה מהאש, משאירים אותה למשך 2-3 שעות, ומרתיחים אותה שוב, ומגלגלים אותה לצנצנות.