ויניגרט הוא אחד הסלטים הפופולריים, הטעימים והזולים ביותר שקיימים. הוא רלוונטי בכל עת של השנה, אך במיוחד בתקופות של מזג אוויר קר, מכיוון שהוא מחסן של ויטמינים ומינרלים שימושיים. אספנו עבורכם 10 מתכונים שלב אחר שלב כיצד להכין ויניגרט קלאסי. בתאבון!
1. ויניגרט עם שעועית ועשבי תיבול - מתכון קלאסי
ויניגרט עם שעועית משומרת מתגלה כמזין ומשביע מאוד, כך שתוכל לשים אותו בבטחה על השולחן כמנה עצמאית.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג סלק, 2 גזרים, 3 מלפפון חמוץ, 1 פחית שימורי שעועית, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, שמיר ופטרוזיליה, בצל ירוק, 5 כפות. l. שמן צמחי, פלפל שחור גרוס.
הכנה:
1. מערבבים כרוב כבוש סחוט ממיץ עם שעועית שטופה. מקלפים ירקות מבושלים ובצל גולמי, שוטפים ומייבשים את עשבי התיבול.
2. חותכים גזר, תפוחי אדמה, מלפפונים לקוביות קטנות באותו גודל. מעבירים לכרוב ולשעועית.
3. חותכים בצל וסלק לקוביות, קוצצים את הבצל הירוק, מוסיפים לקערת הסלט לשאר המוצרים, מתבלים בשמן חמניות תוצרת בית, מתבלים במלח וקורט פלפל, מקררים מספר שעות. לפני ההגשה מפזרים את הוויניגרט עם עשבי תיבול קצוצים.
2. ויניגרט "טרום מהפכני"
הקפידו להכין את הוויניגרט לפי המתכון משנת 1904. מסתבר שבאותם ימים הסלט הזה הוכן בצורה אחרת לגמרי!
אתה תצטרך: 2 תפוחי אדמה מבושלים, 1 סלק מבושל, 70 גרם כרוב לבן, 2 מלפפון חמוץ, 80 גרם שעועית מבושלת, 150 גרם פילה דובדבנים שנאפה בתנור, 60 גרם פטריות כבושות, 2 כפות. l. צלפים, 1 כף. l. סוכר, 50 מ"ל של חומץ 5%, 1 כף. l. חרדל, קורט פלפל שחור גרוס, מלח ים, 3 כפות. l. שמן צמחי.
הכנה:
1. יוצקים את הכרוב הקצוץ עם מים רותחים למשך 10 דקות, ואז מכניסים אותו למסננת וסוחטים אותו בידיים. לצורך ההלבשה, מערבבים חומץ, שמן, סוכר, פלפל וחרדל.
2. קוביות מלפפונים, פטריות, תפוחי אדמה וסלק, מערבבים הכל בקערה. מוסיפים לירקות כרוב, שעועית וצלפים.
3. לפני ההגשה מוסיפים פילה דוקרנים פרוס, שדות עם רוטב. נותנים לוויניגרט להתבשל חצי שעה ומגישים.
3. ויניגרט "איכר"
ויניגרט עם פטריות מטוגנות ונקניק סלמי ניתן להגיש בבטחה כמנה עיקרית לארוחת ערב.
אתה תצטרך: 4 תפוחי אדמה מבושלים, 2 מלפפון חמוץ, 6 פטריות, 200 גרם סלמי, 2 בצלים, 1 כוס חמוציות טריות, 2 כפות. l. רוטב עגבניות, קורט צ'ילי חריף, 120 מ"ל שמן חמניות, 2 כפות. l. חומץ תפוחים.
הכנה:
1. שמים בצל חתוך לרבע טבעות בקערה, יוצקים עם תערובת של חומץ, תבלינים, רוטב עגבניות. ממליחים קלות ומערבבים, משאירים למרינדה.
2. מורחים את הסלט על צלחת שטוחה בשקופית: תחילה תפוחי האדמה חתוכים לרצועות, אחר כך פטריות קצוצות מטוגנות במחבת יבשה, ואז קוביות מלפפונים וסלמי.
3. מקשטים את הוויניגרט בבצל כבוש, מפזרים בנדיבות רוטב ומפזרים חמוציות.
סלט סלק: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
4. ויניגרט עם הרינג
לוויניגרט כזה, מומלץ לבשל ירקות בסיר איטי. זה יחסוך זמן, והמוצרים עצמם ישמרו ויטמינים.
אתה תצטרך: 4 תפוחי אדמה, 1 גזר גדול, 1 סלק בינוני, 2 הרינג, 100 גרם זיתים, 1 צרור בצל ירוק, 1 קופסת שימורים, 1 מלפפון טרי, 5 כפות. l. שמן צמחי לא מזוקק.
הכנה:
1. חותכים את הירקות הקלופים לקוביות, שמים אותם בשכבות בכלי רב -בישול לאידוי. חותכים את הרינג לפילטים וקוצצים דק.
2. מערבבים ירקות מקוררים, הרינג, זיתים קצוצים דק, בצל ירוק ומלפפון, מוסיפים שעועית שטופה. מתבלים בשמן ריחני.
5. ויניגרט דיאטה
אם אתה בדיאטה או בצום, אז המתכון הזה הכרחי עבורך. הוויניגרט מתגלה כטעים, משביע ובהיר מאוד.
אתה תצטרך: 2 סלק מבושל, 1 פחית שימורי שעועית ותירס, 200 גרם אפונה ירוקה קפואה, 350 גרם כרוב כבוש, מיץ וקליפת לימון אחת, צרור בצל ירוק, 3 כפות. l. רוטב סויה, 4 כפות. l. שמן זית.
הכנה:
1. מערבבים רוטב סויה, מיץ לימון וגרידת זית, שמן זית - זו תהיה רוטב לוויניגרט.
2. קוביות שדות סלק עם שמן זית כדי שלא יכתים את שאר המרכיבים בסלט. מערבבים עם אפונה ירוקה, כרוב סחוט, תירס ושעועית, מבושלים במשך 3 דקות.
4. 30 דקות לפני ההגשה מוסיפים לוויניגרט בצל ירוק, מתבלים ברוטב.
10 המתכונים הטובים ביותר לסלט כבד עוף (שלב אחר שלב)
6. ויניגרט עם אפונה ירוקה
ויניגרט חטיף פשוט וטעים מאוד, "גולת הכותרת" העיקרית שלו היא רוטב ריחני.
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 1 גזר מבושל, 1 סלק מבושל, 1 פחית אפונה ירוקה, 1 פחית תירס משומר, 1 בצל, 2 מלפפונים כבושים.
לתדלוק: 2 כפות. l. חומץ תפוחים, 3 כפות. l. שמן זית, 1 כפית. מלח ים, 0.25 כפית. פלפל גרוס, 1 כף. l. חרדל דיז'ון.
הכנה:
1. חותכים סלק וגזר לרצועות דקות, בצל ומלפפון - לקוביות קטנות, מערבבים בקערת סלט גדולה. מסננים את הנוזל מאפונה ירוקה ותירס, שולחים לירקות.
2. מקציפים את חומרי הרוטב בעזרת בלנדר. יוצקים את הוויניגרט עם הרוטב שהתקבל, מערבבים ונותנים לו להתבשל.
7. ויניגרט "חורף"
מתכון הוויניגרט ה"לבן "הזה מוערך על ידי מי שלא אוכל סלק בשום צורה. סלט טעים ויוצא דופן!
אתה תצטרך: 2 תפוחי אדמה מבושלים, 150 גרם כרוב כבוש, 1 בצל, 1 פחית שעועית לבנה, מלח ים ופלפל גרוס.
הכנה:
1. מערבבים בקערת סלט קוביות תפוחי אדמה ובצל. מוסיפים כרוב כבוש סחוט וממתינים 10 דקות, ובמהלכן הבצל יתחלח במיץ כרוב חמצמץ ויאבד את מרירותו.
2. מוסיפים לוויניגרט שעועית שטופה, מלח ים ומתבלים בשמן צמחי ארומטי.
8. ויניגרט בשר
ויניגרט טעים ולבבי עם בקר וירקות מבושלים יעריכו במיוחד גברים.
אתה תצטרך: 1 סלק אפוי בנייר כסף, 3 תפוחי אדמה מבושלים, 200 גרם בקר מבושל, 1 פחית אפונה ירוקה, 3 ביצים מבושלות, 0.5 צרורות בצל ירוק ופטרוזיליה כל אחת, מלח ים, 2 מלפפון חמוץ, מיונז.
הכנה:
1. חותכים את הבשר, הביצים ותפוחי האדמה לקוביות קטנות. חותכים את המלפפונים לרצועות דקות. חותכים גם את הסלק לקוביות, אך לפני הוספתם לסלט מתבלים בשמן צמחי, אחרת הוא יצבע את כל הוויניגרט בצבע פטל.
2. מערבבים את המזון הקצוץ, מוסיפים את האפונה, הבצל הקצוץ ועשבי התיבול, מתבלים במיונז, מלח ופלפל.
12 המתכונים הטובים ביותר להכנת תבשיל ירקות
9. ויניגרט ברוטב דבש-חרדל
רוטב חריף בתוספת דבש וחרדל הופך ויניגרט רגיל ליצירת מופת קולינרית!
אתה תצטרך:
בשביל הסלט: 4 תפוחי אדמה, 2 גזרים, 2 סלק, 150 גרם שעועית מבושלת, 5 מלפפונים כבושים, 1 בצל אדום, מלח ים.
לתדלוק: 1 כפית. דבש, חומץ וחרדל, 2 שיני שום ו -50 מ"ל שמן חמניות לא מזוקק.
הכנה:
1. שוטפים סלק, תפוחי אדמה וגזר בעזרת מברשת, עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור. לאחר מכן מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. מוסיפים ירקות בצל קצוץ ומלפפון, מוסיפים שעועית. מקציפים את מרכיבי הרוטב במזלג, מתבלים את הסלט.
10. ויניגרט בסלק
ויניגרט חגיגי יפהפה, מנקה בפה וטעים. מנה מעניינת ב"כוסות "סלק מבושל תהפוך את הסלט הזה למנה מרכזית על כל שולחן!
אתה תצטרך: 2 סלק מבושל, 2 גזרים אפויים, 3 תפוחי אדמה מבושלים, צרור בצל ירוק, 2 מלפפונים כבושים, מלח ים ושמן צמחי.
הכנה:
1. חותכים את תפוחי האדמה, הגזר וסלק אחד לרצועות דקות או לקוביות קטנות, כרצונכם. חותכים את הסלק הנותר לחצי לאורכו, בעזרת כפית חותכים מעט מהעיסה וחותכים אותו לסלט, מברישים את החצאים בפנים בשמן.
2.מערבבים את כל מרכיבי הסלט, מתבלים במלח ושמן צמחי, וממלאים את כוסות הסלק. הוויניגרט מוכן!