15 מתכונים לריבת אגוז מקורית

אם אתם רוצים מעדן בריא ובריא, מבשלים ריבת אגוזים. בישול לוקח הרבה זמן ומאמץ, אבל התוצאות עולות על כל הציפיות. שתף 15 מהמתכונים הטובים ביותר, בישל ותהנה!

1. המתכון הקלאסי לריבה עם אגוזי מלך

עבדו עם אגוזים עם כפפות כדי להימנע מכתים של הידיים.

אתה תצטרך: 1 ק"ג אגוזי מלך ירוקים, 1.5 ק"ג סוכר, 1 ליטר מים, מיץ מלימון אחד.

הכנה: קולפים את האגוזים, חוררים במספר מקומות ומשרים במים למשך 10 ימים. מרתיחים את האגוזים במים מתוקים במשך 10 דקות וזורקים במסננת.

מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים אגוזים ומבשלים 20 דקות. מסירים מהאש, מצננים וחוזרים על הפעולה לאחר שעה. ברתיחה השלישית מוסיפים מיץ לימון, מרתיחים 15 דקות, יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

2. ריבה מאגוזי מלך עם לימון

מומלץ לאכול לא יותר מ -4 כפות ביום. ריבת אגוזים.

אתה תצטרך: 1 ק"ג אגוזי מלך ירוקים, 1 לימון, 1.5 ק"ג סוכר, 1200 מ"ל מים.

הכנה: מכינים אגוזים, חותכים ומשרים 7-10 ימים. צורבים את הלימון במים רותחים וחותכים בעזרת הקליפה. מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים אגוזים ומבשלים 15 דקות. מסירים מהאש, מצננים ולאחר שעה מרתיחים את האגוזים לעוד 10 דקות. בפעם השלישית מוסיפים לימון ומרתיחים 10 דקות. מורחים את הריבה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

3. ריבת אגוזים בסגנון ארמני

אגוזים בצנצנות צריכים להיות מכוסים לחלוטין בסירופ.

אתה תצטרך: 200 אגוזים, 2.5 ק"ג סוכר, 3 ליטר מים, מקל קינמון, 10 חתיכות הל וציפורן, 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

הכנה: קולפים את האגוזים ומשרים 10 ימים. מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים תבלינים ומבשלים 10 דקות. מוסיפים אגוזים, מרתיחים חצי שעה, מכבים ומצננים. מוסיפים חומצת לימון ומבשלים במשך שעתיים. מורחים את הריבה בצנצנות נקיות ומגלגלים.

4. ריבת אגוזים עם שוקולד

משרים את האגוזים במיץ לימון למשך יומיים.

אתה תצטרך: 1 ק"ג אגוזי מלך, 1 ק"ג סוכר, 300 גרם אבקת קקאו, 0.5 כפית. קינמון טחון, 1 כפית. חומצת לימון, 1 כוס מים.

הכנה: מכינים את האגוזים, משרים ומרתיחים במשך 2.5 שעות. מעבירים לסירופ סוכר ומרתיחים 1.5 שעות. מוסיפים אבקת קקאו, קינמון, חומצת לימון ומבשלים כרבע שעה נוספת. מסדרים את הריבה בצנצנות וסוגרים את המכסים.

5. ריבה עם אגוזי מלך ודבש

עדיף להשתמש באגוזים בשלות חלב.

אתה תצטרך: 2 ק"ג אגוזי מלך, 1 כוס דבש, 1.5 ליטר מים, 1 ק"ג סוכר, 1 כף. מיץ לימון, 5 ניצני שיניים, מקל קינמון.

הכנה: משרים את האגוזים במשך 7 ימים במים נקיים, מרתיחים פעמיים במשך 15 דקות ומצננים. מבשלים סירופ מתוק ממים וסוכר, מוסיפים אגוזים, תבלינים, חומצת לימון ודבש. מרתיחים את הריבה במשך שעתיים על אש נמוכה ומגלגלים אותה לצנצנות.

6. ריבה עם אגוזי מלך ותפוחים

אגוזי ריבה נקצרים בתחילת יוני.

אתה תצטרך: 1 ק"ג אגוזים קלופים, 500 גרם תפוחים, 1 ק"ג סוכר, 0.5 כפית. חומצת לימון, 1 ליטר מים, 5 אפונה פלפל אנגלי, 0.5 מקלות קינמון.

הכנה: מכינים את האגוזים, משרים ומרתיחים במים במשך חצי שעה. מחליפים את המים, מוסיפים סוכר ומבשלים 15 דקות. מוסיפים תבלינים, תפוחים קצוצים ומכבים לאחר 10 דקות. לאחר שעה, חזור על ההליך שוב. בפעם השלישית, מוסיפים חומצת לימון, מרתיחים 15 דקות ויוצקים לצנצנות מעוקרות.

7. ריבת אגוזים בסגנון בולגרי

המתכון הכי קל והכי מהיר של ריבת אגוזים!

אתה תצטרך: 1 ק"ג אגוזי מלך בשלים בחלב, 1 ק"ג סוכר, חצי מקל קינמון, 10 גרם הל, 200 גרם חומצת לימון, מים.

הכנה: מכינים ושוטפים את האגוזים. מערבבים 10 גרם חומצת לימון עם 1 ליטר מים, מוסיפים אגוזים ומרתיחים 10 דקות, מצננים. חזור על ההליך 5 פעמים בפתרון חדש.

מרתיחים 0.5 ליטר מים עם סוכר, מוסיפים תבלינים, אגוזים ומרתיחים במשך 60 דקות. מוסיפים 5 גרם חומצת לימון ומבשלים 10 דקות נוספות. שמים את הריבה החמה בצנצנות ומכסים במכסים.

8. ריבת אגוזים שחורה

החליפו את המים באגוזים 3-5 פעמים ביום.

אתה תצטרך: 1.5 ק"ג אגוזי מלך ירוקים, 1 ק"ג סוכר, 1 מקל קינמון, 3 הל, חצי לימון, 3 ציפורן, 1 ליטר מים.

הכנה: חוררים את האגוזים הקלופים ומשרים קודם כל בסיד, ולאחר מכן במים רגילים. מבשלים סירופ מהמים והסוכר, מוסיפים אגוזים, תבלינים ומרתיחים כחצי שעה. מכבים ומסירים את הריבה להזרקה במשך 12 שעות. יוצקים מיץ לימון לסיר, מבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה, תופסים את התבלינים ומצננים. מרתיחים 10 דקות ויוצקים לצנצנות.

9. ריבה עם אגוזי מלך ושזיפים

הריבה מתגלה כטעימה וארומטית מאוד!

אתה תצטרך: 500 גרם גרעיני אגוזי מלך, 1 ק"ג שזיפים, 1 ק"ג סוכר, מיץ מחצי לימון, 3 הל, 3 אפונה פלפל אנגלי, ונילין על קצה הסכין.

הכנה: שוטפים את השזיפים, חותכים חתך קטן ומוציאים את הזרעים. שמים אגוז בכל אחד. מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים מיץ לימון, תבלינים, שזיפים עם אגוזים ומבשלים כחצי שעה. מסדרים בצנצנות, ממלאים בסירופ ומגלגלים.

10. ריבה מאגוזי מלך ופייג'ואה

אחסן ריבת אגוזים זו לא יותר מ -9 חודשים.

אתה תצטרך: 1 ק"ג גרעיני אגוז, 1 ק"ג פייג'ואה מקולפת, 1.5 ק"ג סוכר, 1 כף. מיץ לימון, מים.

הכנה: טוחנים בבלנדר פייג'ואה עם סוכר. יוצקים את האגוזים עם מים רותחים למשך 15 דקות, שוטפים, קוצצים ומערבבים עם פייג'ואה. מוסיפים מים, חומצת לימון, מרתיחים 10 דקות ומכניסים לכלי מוכן.

11. ריבה מחצאי אגוזי מלך

בדוק את רכות האגוזים בעזרת קיסם.

אתה תצטרך: 1 ק"ג אגוזי מלך ירוקים, 1 ק"ג סוכר, מיץ מחצי לימון, 3 הל, מקל קינמון, 1 ליטר מים.

הכנה: קולפים את האגוזים, חוצים לשניים ומשרים. מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים תבלינים ומרתיחים במשך 5 דקות. יוצקים פנימה אגוזי מלך, מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה, מצננים ומוציאים להזרקה במשך 4-5 שעות. מרתיחים שוב חצי שעה ומצננים. תופסים את התבלינים, יוצקים את מיץ הלימון ומרתיחים 20 דקות. יוצקים ריבה חמה לצנצנות ומגלגלים.

12. ריבה מאגוזי מלך ירוקים עם קליפה

לפני הטעימה הראשונה יש להחדיר את הריבה למשך 5-6 שבועות לפחות.

אתה תצטרך: 100 חתיכות. אגוזי מלך בשלות חלב, 1 ק"ג סוכר, 100 מ"ל מיץ לימון, ונילין על קצה הסכין, 300 גרם ליים, 1 כף. אלום, מים

הכנה: מסירים שכבה דקה של קליפה מהאגוזים, משרים 3 ימים במים נקיים, 4 ימים במי סיד ושוטפים. מרתיחים את האגוזים במים עם אלום, זורקים במסננת ומצננים.

מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים אגוזים ומבשלים 20 דקות. לאחר שעה, חזור על ההליך שוב. בפעם השלישית מוסיפים ונילין, מיץ לימון ומבשלים 15 דקות. יוצקים את הריבה לצנצנות וסוגרים את המכסים.

13. ריבה מאגוזי מלך עם תבלינים

בחר אגוזים צפופים עם הצורה הנכונה, ללא כתמים או סדקים.

אתה תצטרך: 1 ק"ג אגוזי מלך ירוקים, 1.5 ק"ג סוכר, 1 לימון, 1 מקל קינמון, 3 הל, 3 אפונה פלפל אנגלי, 50 גרם ג'ינג'ר, 1 ליטר מים.

הכנה: מכינים ומשרים את האגוזים. מערבבים מים עם סוכר ומביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים ומרתיחים 5 דקות. מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ ואגוזים ספוגים. מבשלים 45 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה, מכבים ומניחים בצד לחצי שעה. מוסיפים מיץ לימון, מרתיחים 15 דקות ומכבים. שמים את הריבה החמה בצנצנות ומגלגלים.

14. ריבה פשוטה עם אגוזי מלך וסוכר

אין להשתמש בכלי נחושת או אלומיניום להכנת ריבה.

אתה תצטרך: 1 ק"ג אגוזי מלך ירוקים, 2 ק"ג סוכר, 1 ליטר מים.

הכנה: משרים אגוזים במשך 10 ימים במים רכים, לאחר מכן מרתיחים 40 דקות ומסננים במסננת. מרתיחים מים עם סוכר, מוסיפים אגוזים ומבשלים 15 דקות. מכבים ומסירים את הריבה להזרקה במשך 3 ימים. מרתיחים 15 דקות, יוצקים לצנצנות מוכנות ומגלגלים.

15. ריבה מאגוזי מלך ואשחר ים

אם תרצה, תוכל להוסיף לריבה את התבלינים האהובים עליך.

אתה תצטרך: 500 גרם גרעיני אגוז, 800 גרם אשחר ים, 1 כף. מיץ לימון, 1.2 ק"ג סוכר, 400 מ"ל מים.

הכנה: קולפים וקוצצים את האגוזים בעזרת סכין. מרתיחים סוכר וסירופ מים, מוסיפים אגוזים ומרתיחים 20 דקות.מוסיפים אשחר ים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות. שמים את הריבה בצנצנות ומגלגלים.